BREMISSIMA Magazin | Mai-Juni 2020
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Soda Bread<br />
Zutaten für ein Soda Bread:<br />
200 g Mehl (Type 405)<br />
150 g Vollkornmehl<br />
50 g Haferflocken<br />
1 TL Salz<br />
1 TL Speisenatron<br />
300 ml Pflanzenmilch<br />
1 EL Essig oder Zitronensaft<br />
(ich nehme Apfelessig)<br />
Zubereitung:<br />
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.<br />
In einer Schüssel die trockenen Zutaten<br />
mischen. Dann die Flüssigkeiten zufügen<br />
und rühren bis ein zusammenhängender<br />
Teig entstanden ist. Der Teig kann ruhig<br />
etwas klebrig und etwas feucht sein. Sollte<br />
er jedoch die Form gar nicht halten, noch<br />
etwas Mehl unterrühren.<br />
Mit bemehlten Fingern aus dem Teig eine<br />
Art Ball formen. Den Teig auf ein mit Mehl<br />
ausgestaubtes Backblech legen. Damit das<br />
Brot auch im Inneren gut aufgeht, mit einem<br />
Messer in den Teig ein tiefes Kreuz<br />
schneiden. Zum Schluss das Brot mit etwas<br />
Mehl bestäuben und auf der mittleren<br />
Schiene ca. 30 Minuten backen. Das Soda<br />
Bread schmeckt frisch am besten!<br />
<strong>BREMISSIMA</strong>
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