Wine & Spirits 2020 / 2021 [oP]

Ist es eine Kuh, ein Bulle oder ein Rind, das auf dem
Etikett prangt? In jedem Fall steht das Tier eindeutig
für einen Wein von Uli Metzger, der Weinikone aus Asselheim
in der Nordpfalz, und damit für Spaß im Glas.
Denn auch der Inhalt überzeugt mit einer Qualität,
von der sich manch anderer Spitzen-Wein noch eine
Scheibe abschneiden kann. Seit der gewitzte Winzer
seinen Nachnamen gekonnt in Szene setzt, zerlegt
Metzger seine Produktion in A-B-C-Weine und hat sogar
»Dry Aged«-Delikatessen im Angebot. Inzwischen
finden sich Metzger-Weine zurecht in aller Munde,
beispielsweise auch beim bekannten Fernsehkoch
Tim Mälzer in seinem Hamburger Restaurant Bullerei.
Das kommt bei Kunden wie Kritikern gleichermaßen
gut an und das Familienweingut hat einen tierischen
Lauf. Zudem sorgt mit Lea Metzger schon die nächste
Winzergeneration für »saugute« Weine im Stall.
ARTIKEL ARTIKELNR. INHALT
• „Pastorenstück“ Rot 25536 6/0,75
Diese samtig-weiche Rotweincuvée entsteht aus beerenfruchtigem Sankt Laurent,
vollmundigem Merlot und abrundendem Portugieser. Sehr schöne Waldbeerfrucht ohne
störende Tannine, bereits bestens zugänglich. Lässt sich hervorragend als Essenbegleitung zu
Wildgeflügel, zu Lamm und Rindfleischgerichten einsetzen oder einfach so.
• „Filetstück“ Schwarzer Rotwein 25537 6/0,75
Kraftvoll, wild und sehr schön trocken: Die Rotwein-Cuvée hat es wirklich in sich! Der
leidenschaftliche Winzer hat seinen „Schwarzen“ nach französischem Vorbild, aber auf Pfälzer
Art gemacht. Tiefdunkel ist der Wein. Und intensiv sind seine Aromen von dunklen Beeren,
Sauerkirsche, Schokolade etwas Tabak und Leder. Der hat Volumen und verlangt nach würzigen
Fleischgerichten!
• „Pastorenstück“ Kleiner Schwarzer 25547 6/0,75
Volles Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Mitos, Dornfelder und Merlot. Das Bukett
aus dunklen Beeren, Kräutern, Schokolade und Tabak strömt in Nase und Gaumen. Seine
angenehme und ausgewogene Fruchtfülle nach dunklen Beerenfrüchten endet in einem langen
Nachhall.
24 PFALZ