Sweet & Easy V - Enie backt
DIE GROSSE GOLD-EDITION Der Bestsellerband als überarbeitete Neuauflage bittet alle probierfreudigen Liebhaber von Torten, Obstböden & Co. in die heimische Küche. Die große Edition mit Rezepten aus der beliebten sixx-Fernsehshow „Sweet & Easy – Enie backt“ präsentiert auf über 400 Seiten das Beste, Leckerste und Schönste, was aus den richtigen Zutaten werden kann – inklusive kleiner Backschule. Alles ganz unkompliziert und locker nachzubacken. Für Süßschnäbel ebenso geeignet wie für diejenigen, die Herzhaftes bevorzugen: Mamas und Omis Kuchenrezepte reloaded, Süßes und Pikantes aus aller Herren Länder, Überraschendes für Partys, Feste oder auch einfach nur so … Genuss, ganz easy, genauso kunterbunt und pfiffig wie die fröhliche Backexpertin selbst. Also: nichts wie ran an die Rührschüsseln!
DIE GROSSE GOLD-EDITION
Der Bestsellerband als überarbeitete Neuauflage bittet alle probierfreudigen Liebhaber von Torten, Obstböden & Co. in die heimische Küche. Die große Edition mit Rezepten aus der beliebten sixx-Fernsehshow „Sweet & Easy – Enie backt“ präsentiert auf über 400 Seiten das Beste, Leckerste und Schönste, was aus den richtigen Zutaten werden kann – inklusive kleiner Backschule. Alles ganz unkompliziert und locker nachzubacken. Für Süßschnäbel ebenso geeignet wie für diejenigen, die Herzhaftes bevorzugen: Mamas und Omis Kuchenrezepte reloaded, Süßes und Pikantes aus aller Herren Länder, Überraschendes für Partys, Feste oder auch einfach nur so … Genuss, ganz easy, genauso kunterbunt und pfiffig wie die fröhliche Backexpertin selbst. Also: nichts wie ran an die Rührschüsseln!
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Pink-Champagner-Torte<br />
Mein Tipp<br />
Der absolute Hingucker: Meine beschwipste Pink-Champagner-Torte! Ein<br />
Gläschen in die Creme, ein Gläschen in die Bäckerin, so gelingt sie auf<br />
jeden Fall! Am besten lässt man die Torte über Nacht im Kühlschrank fest<br />
werden, dann ist sie gut durchgekühlt, schnittfest und verzehrbereit.<br />
Für ca. 16 Tortenstücke<br />
Formen: Springform<br />
(Ø 26 cm), Tortenring<br />
Backzeit: ca. 20–25 Min.<br />
Standzeit: ca. 5 Std.<br />
Biskuitmasse<br />
3 Eier<br />
100 g Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
75 g Weizenmehl<br />
25 g Speisestärke<br />
1 TL Backpulver<br />
Creme<br />
12 große Löffelbiskuits<br />
10 Blatt Gelatine<br />
500 g Magerquark<br />
300 g Naturjoghurt<br />
125 g Zucker<br />
2 Päckchen Bourbonvanille<br />
zucker<br />
100 ml Schaumwein (z. B.<br />
Rosé Sekt oder Champagner)<br />
250 ml Sahne<br />
Belag<br />
3 Äpfel<br />
3 EL Zitronensaft<br />
2–3 EL Butter<br />
1 Päckchen roter Tortenguss<br />
3 EL Zucker<br />
250 ml Schaumwein (z. B.<br />
Rosé Sekt oder Champagner)<br />
1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.<br />
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.<br />
2. Für den Biskuit die Eier mit einem Handrührgerät mit Rührbesen<br />
auf höchster Stufe ca. 1 Min aufschlagen. Nach und nach<br />
Zucker und Salz einrieseln lassen und weitere ca. 2 Min. schaumig<br />
schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die<br />
Masse sieben und unterheben. In die Form füllen, glatt streichen<br />
und im Backofen ca. 20–25 Min. backen. Den Kuchen aus dem<br />
Backofen nehmen, vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen<br />
und auskühlen lassen. Dann das Backpapier abziehen.<br />
3. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand so<br />
um den Boden stellen, dass zwischen Boden und Tortenring<br />
ca. 1–2 cm frei bleiben. Die Löffelbiskuits halbieren, die Hälften<br />
mit der Zuckerschicht nach außen und der Schnittkante nach<br />
unten nebeneinander an den Tortenring stellen.<br />
4. Für die Creme Gelatine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen.<br />
Quark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Schaumwein<br />
mit einem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Gelatine<br />
ausdrücken und bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf auflösen.<br />
Gut mit 4–5 EL Quarkcreme verrühren, dann in die übrige<br />
Creme rühren. Sahne steif schlagen und portionsweise unterheben.<br />
Die Creme locker auf den Boden streichen und ca. 4 Std.<br />
kalt stellen.<br />
5. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden.<br />
Äpfel in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft<br />
beträufeln. Butter in einer Pfanne schmelzen. Apfelspalten<br />
hineingeben und ca. 3 Min. dünsten. Dann herausnehmen und<br />
abkühlen lassen.<br />
6. Apfelspalten fächerartig dicht auf die Torte legen. Den Tortenguss<br />
und Zucker in einem kleinen Topf mischen, nach und nach<br />
mit dem Schaumwein anrühren und unter Rühren aufkochen.<br />
Den Guss ca. 1 Min. ruhen lassen, dann von der Mitte der Torte<br />
gleichmäßig über die Früchte verteilen. Die Torte ca. 1 Std. kalt<br />
stellen, danach den Tortenring entfernen und servieren.<br />
260 Feste & Feiern<br />
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