Kößlwanger Georgiritt am 22. April - Up-to-date

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Most als perfekter Speisebegleiter
Viele innovative Bauern produzieren
seit Jahren Spitzenmöste, oft auch
reinsortig, zu jedem Essen passend!
Most für jeden Geschmack
Möste bieten eine große Bandbreite an
verschiedenen Aromen und Geschmacksstoffen:
Der milde, zarte Birnenmost: zu leichten,
milden Speisen wie Frischkäse,
Blattsalate, Fisch sowie zu Blauschimmelkäse!
Dieser Most ist besonders bei
Neueinsteigern beliebt.
Der kräftige Most: zur Hauptspeise und
besonders gut zu Schnittkäse und
Käsesorten mit Rotkultur (Schlosskäse).
Der resche Most: zur Speckjause oder
deftigen Braten.
Kräftiger oder rescher Most wird von
traditionellen Mosttrinkern geschätzt.
Kleine Mostkunde
Cider (Zider) spritziger, milder Most mit
niedrigem Alkoholgehalt und etwas
Kohlensäure versetzt, ideal als Aperitif.
Milder Most 5-6 %o Säure oder bis
8 %o Säure und hohem Restzucker
(höher als Säurewert).
Halbmilder Most 6,5 - 7,9 %o
Restzucker kleiner oder gleich wie
Säurewert).
Kräftiger Most deutlich spürbarer
Gerbstoff, ist immer kräftig.
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Mostjause
Ortsbäuerinnen Anita Straßmayr
& Alice Wimmer
Rescher Most bei über 8 %o Säure.
Obstschaumwein, meist köstlich zu
verschiedenen Desserts.
Mit jedem Glas Most, soll man sich
bewusst machen, dass durch rentable
Obstverwertung die Landschaftserhaltung
gewährleistet ist!
Gelegenheit zum Mostverkosten gibt
es genug - sowohl beim Mostheurigen,
als auch direkt beim Bauern. Most ist
ein trendiges, gesundes Getränk, welches
auch in guten Gasthäusern eine
Renaissance erlebt!
Urheimat der Mostbirne
Die Wildbirne stammt ursprünglich aus
dem Karpatenraum. In den jahrmillionen
Meeresablagerungen der Flysch-
Molasse fand sie ideale Wachstumsbedingungen.
Später wurden die wilden Birnenbäume
aus den Wäldern herausgepflanzt und
veredelt.
Aufgrund der Erkenntnisse der genetischen
Pflanzengeografie gilt der
Voralpenraum zwischen der Ybbs und
dem oberösterreichischen Hausruck
als Entstehungsmittelpunkt der heutigen
Mostbirnsorten.
Den einst gewaltigen Obstbaumbestand
verdankt das Hausruckviertel
bis zum Mostviertel - anderswo gedeihen
Birnsorten kaum (!) - nicht nur den
günstigen ökologischen Voraussetzungen,
sondern auch klugen ökonomischen
Weichenstellungen im 18.
Jahrhundert.
Die damals herrschende Ansicht, dass
der Wohlstand eines Volkes nicht allein
von Handel und Gewerbe abhänge,
sondern in erster Linie von der
Produktivität der Bauern herrühre.
In dem Bestreben, die Landwirtschaft
zu fördern, verordnete Kaiserin Maria
Wildbirne
Theresia 1763 die Anpflanzung von
Streuobstbäumen entlang sämtlicher
Landes- und Bezirksstraßen.
Der Reformkaiser Joseph II. schuf
obendrein den Anreiz, dass jeder
Landwirt, welcher über 100 (!) gute
Obstbäume gepflanzt hat, mit einer silbernen
Medaille belohnt wurde.
Der einst üppige Bestand hat sich,
bedingt durch tief greifende
Strukturwandel in der Landwirtschaft,
mittlerweile um 60 % reduziert.
Ab den 60er Jahren kam es aufgrund
der vermeintlich zu geringen
Wirtschaftlichkeit der alten Obstbäume
zu großflächigen Rodeaktionen.
Heute versucht man, dieser zeitbedingten
Fehlentwicklung energisch gegenzusteuern
und Streuobstbäume wurden
zu tausenden wieder neu gepflanzt.
Man erkannte, dass die Birnbaumschar
vielfach Garant für ökologisches
Gleichgewicht ist und als landschaftsprägendes
Element auch künftigen
Generationen erhalten bleiben muss!
Gott sei Dank hat man sich wieder
eines Besseren besinnt!
Alice Wimmer
Die Familie Huemer hat
bei der Mostkost in Bad
Wimsbach-Neydharting
mit ihren Mösten 3 erste
Preise und bei der
Landesmostverkostung
in Wieselburg eine
Silber-Medaille erreicht.
Huemers Mostschank
Bad Wimsbach-Neydh.
Wimstraße 5
Tel: 0 72 45 / 257 47
Fr. ab 18.00 Uhr
Sa. u. So. ab 16.00 Uhr
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