Stimmung so gut wie schon lange nicht mehr: - Wirtschaftskammer ...
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Gourmetreise zwischen alten Mauern<br />
Zwei Kärntner, die sich im<br />
Burgenland kennen und<br />
lieben gelernt haben, <strong>so</strong>rgen<br />
in der Steiermark für erstklassigen<br />
Gaumenstreichel.<br />
Daniela Mayer und Stefan<br />
Wunderle sind in Lebring<br />
zwischen historischen<br />
Mauern unternehmerisch<br />
fündig geworden. „Eigentlich<br />
wollten wir auswandern<br />
und uns gastronomisch in<br />
der Dominikanischen Republik<br />
oder in Portugal niederlassen.<br />
Das Inserat von (Baron)<br />
Conrad Eibesfeld in Jöss<br />
– Schlossherr sucht Wirtsleute<br />
– hat uns dann aber <strong>so</strong>fort<br />
begeistert.“ Schon ein erster<br />
Lokalaugenschein hat die<br />
Gastro-Fachleute darin bestätigt,<br />
in der Grünen Mark<br />
Fuß zu fassen.<br />
Neues & Altes<br />
Umgeben von Mauern aus<br />
dem 11. Jahrhundert, hat Anfang<br />
Dezember das Restaurant<br />
„CulinariC“ – ein gewagter<br />
Neubau aus Glas, Stahl<br />
und Beton – seine Pforten geöffnet.<br />
Daniela Mayer – sie<br />
ist auch einige der wenigen<br />
Weinakademikerinnen Österreichs<br />
– und Stefan Wunderle<br />
<strong>so</strong>rgen – dirigiert von Michael<br />
Wankerl in der Küche – für<br />
ungewohnten Geschmack,<br />
der grenzüberschreitend auf<br />
der Zunge zergeht. „Die Nähe<br />
zur Slowenien hat uns inspiriert,<br />
den Schulterschluss in<br />
der Küche zu üben.“ Das Ergebnis<br />
kann sich schmecken<br />
lassen. Und das im Rahmen<br />
von Gourmetreisen, zu der<br />
die innovativen Wirtsleute von<br />
Mittwoch bis Sonntag laden.<br />
Freitag, 19. Jänner 007<br />
Beim Fünf-Gang-Menü steht<br />
aber <strong>nicht</strong> „Überfütterung“<br />
auf dem Plan, <strong>so</strong>ndern der<br />
Wunsch, viele geschmackvolle<br />
Stationen bei Tisch zu ab<strong>so</strong>lvieren.<br />
Die Kombination Tellergericht<br />
& Fingerfood <strong>so</strong>rgt<br />
dabei für die gefragte, leichte<br />
Lust am Essen.<br />
Steiermark & Slowenien<br />
Begleitet von ausgezeichneten<br />
Weinen aus der Steiermark<br />
& Slowenien, die gerne<br />
glasweise ausgeschenkt<br />
werden und zu Vinothekpreisen<br />
zum Mitnehmen locken.Weekend-Mittags-Menüs<br />
und ein Frühstück ab<br />
neun Uhr an Samstagen<br />
und Sonntagen <strong>so</strong>rgen zu jeder<br />
Zeit für geschmackvolle<br />
Geselligkeit. 70 Plätze lassen<br />
auch große Feierrunden zu,<br />
im Sommer wird auch im romantischen<br />
Park für bis zu<br />
50 Gäste aufgetischt. Ein<br />
Hubschrauberlandeplatz<br />
wird sicher dafür <strong>so</strong>rgen,<br />
dass viel hochkarätiges Klientel<br />
auf das neue Restaurant<br />
fliegt.<br />
Porträt<br />
Daniele Mayer (32) und Stefan<br />
Wunderle (28) versuchen<br />
mit Küchenchef Michael Wankerl<br />
die Gastroszene „grenzüberschreitend“<br />
zu beleben.<br />
Restaurant CulinariC<br />
25 Kilometer von Graz in Jöss bei<br />
Lebring: Mittwoch bis Sonntag geöffnet.<br />
Mittag und Abend Fünf<br />
GangGourmetreise, Mittwoch bis<br />
Freitag BusinessLunch. An den<br />
Wochenenden zusätzlich Frühstück<br />
und MittagMenüs. Reservierungen<br />
und Infos: Tel. 03182/222<br />
03, EMail www.culinaric.at.<br />
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