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Steinmetz: Schampus oder Sekt
In der Weinhandlung Steinmetz am Gottesweg
fi nden wir ein großes Angebot
an Prosecco, Sekt und Champagner. Hier
lassen wir uns von Detlef Keller über die
Mythen aufklären:
Sekt ist veredelter Wein. Der Name Sekt
geht auf das lateinische Wort „siccus“ zurück,
das übersetzt „trocken“ bedeutet.
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Das aufwendige Gärverfahren mit der anschließend
perlenden Kohlensäure macht
den Sekt zu etwas Besonderem, das die
Deutschen gerne trinken: Rund 450 Millionen
Mal lassen sie im Jahr die Korken knallen.
Die ersten Sektkellereien entstanden
in Deutschland um 1830. In der Belle Époque
mit ihren prachtvollen Bällen erlebte
die Sektkultur einen großen Aufschwung.
Zu dieser Zeit war Sekt allerdings nur für
die oberen Gesellschaftsschichten erschwinglich.
Das ist heute zum Glück anders.
Geblieben ist aber, dass dem Sekt
noch immer Luxus, Eleganz und Genuss
zugeschrieben werden.
Übrigens: Champagner ist auch Sekt. Er
unterscheidet sich vom Sekt durch seine
Herkunft. Nur die Schaumweine aus der
französischen Region „Champagne“ dürfen
als Champagner bezeichnet werden,
sie unterliegen sehr strengen Herstellerrichtlinien.
Das macht den Champagner
auch so teuer. Ein Champagner mit einem
sensationellen Preis-Leistungs-Verhältnis
ist der Brut Première Cuvée von Bruno
Paillard für 35,95 Euro. Bruno Paillard ist
ein alteingesessener Champagnerexperte,
der als Traubenhändler für die großen Häuser
in der Champagne gearbeitet hat. Mitte
der 80er Jahre gründete er sein eigenes
Champagnerhaus in Reims und komponiert
rassige und tiefgründige Champag-
Genusstipp
Sekt wird auf dem Höhepunkt seiner
Reife ausgeliefert und sollte möglichst
jung getrunken werden.
Nur gekühlt bietet Sekt das volle Genusserlebnis.
Die perfekte Trinktemperatur
liegt zwischen 5 und 8 Grad
Celsius.
ner. Die Première Cuvée ist das Flaggschiff
des Hauses. Sehr frisch und elegant, leichte
Frucht in der Nase, etwas Zitrus, dabei
aber schon vollmundig mit Tönen von Brioche,
Mandeln und geröstetem Brot.
Eine tolle Alternative ist der Pinot Brut
Sekt aus dem Hause A. Diehl für 12,95
Euro. Ein zart roséfarbener Burgundersekt
aus besten Grundweinen traditionell vergoren
und von Hand gerüttelt. Ein Sekt mit
schönen Fruchtaromen, intensiv am Gaumen
und sehr süffi g.