Korinth & Cie. Muster Businessplan Star Gelato

14. SWOT-Analyse:
Schwächen
Wo sind wir schwach?
Eiscafés erwirtschaften über den Jahresverlauf betrachtet den meisten Umsatz in den warmen
Monaten. Am häufigsten wird Eis im Sommer verspeist, wenn die Temperaturen dazu
anregen, eine leckere Abkühlung zu haben. Aus diesem Grund hat Star Gelato spezielle Wintersorten
kreiert, die besonders in der kalten Jahreszeit genossen werden können.
Was fällt uns schwer?
Die Anzahl der Eiscafés ist in den vergangenen Jahren zurückgegangen. Seit 2005 ist die
Zahl der umsatzsteuerpflichtigen Eissalons von rund 6.870 auf nur noch 5.470 gesunken
gemäß Auswertungen des Statistischen Bundesamts. Ein Grund für den traurigen Trend ist,
dass es Eis heutzutage auch in anderen Gastronomiebetrieben zu kaufen gibt. Das Ende des
klassischen Eiscafés ist jedoch trotzdem nicht in Sicht. Vor allem durch ausgefallene, selbstproduzierte
Sorten und ein besonderes Flair, wie es bei Star Gelato üblich ist, werden auch
heute noch viele Kunden angelockt.
Was fehlt täglich?
Die täglichen Abläufe mit dem neu zu besetzenden Team von Frau Mustermann müssen erst
eingespielt werden, so dass es gerade in den ersten Tag nach Geschäftseröffnung zu den
üblichen Holprigkeiten kommen kann.
Schwächen
Was bekommen andere besser hin?
Aktuell kann nicht definiert werden, dass andere Wettbewerber sich besser im Markt positionieren.
In Bezug auf Frau Mustermann ist jedoch festzustellen, dass andere Wettbewerber
langjährig am Markt sind und über einen festen Kundenstamm verfügen.
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