FINDORFF Magazin | November-Dezember 2020

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Weihnachtsmann-
Plätzchen
Zutaten:
Für das Backblech:
Backpapier, Ausstecher Herz, 6er-Set
Zutaten:
1 fertiger Marmorkuchen
3 EL Orangensaft
Außerdem:
etwa 12
Holzspieße oder Schaschlikspieße, Lollistiele
Zum Verzieren:
125 g Kuchenglasur Dunkel (Becher)
Zuckerschrift Weiß
Gebäckschmuck
Zubereitung:
Elch-Lollis
1. Vorbereiten
Kuchen in grobe Stücke schneiden, dann in einer Rührschüssel grob zerbröseln.
2. Zubereiten
Kuchen und Orangensaft mit einem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster,
dann auf mittlerer Stufe zu einer feuchten Masse verrühren. Mit den
Händen 12 gleich große Kugeln formen, Holzspieße einstecken.
3. Verzieren
Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Schablone kopieren
oder abpausen und ausschneiden. Vom Becher eine kleine Ecke abschneiden
und 24 Geweihe nach Schablone auf Backpapier spritzen (Abb.
1) und fest werden lassen. Deckel vom Becher abziehen, die Lolli-Kugel
in die Glasur tauchen und abstreifen. Evtl. die Glasur mit Hilfe eines Teelöffels
über die Kugeln geben.
Für das Geweih mit einem spitzen Messer 2 Einschnitte auf der Kugeloberseite
(Abb. 2 ) vornehmen, Geweihe vorsichtig einschieben. Zum Aushärten
die Lollis in Zucker gefüllte Gläser stellen oder auf ein mit
Backpapier belegtes Brett legen. Mit der Zuckerschrift Augen aufspritzen,
Gebäckschmuckkugeln mit der Zuckerschrift als Nase ansetzen.
Mürbeteig:
250 g Weizenmehl
½ gestr. TL
Backin
75 g Zucker
etwa 3 Tropfen
Butter-Vanille-Aroma
125 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei (Größe M)
Zum Verzieren:
100 g Puderzucker
etwa 1 - 2 EL
Wasser
einige
Zuckeraugen, Back- und Speisefarbein rot
Zuckerschrift in schwarz & einige Kokosraspel
Gebäckschmuck, weiße Mimosen
Zubereitung
1. Mürbeteig zubereiten
Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen
und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster,
dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Backblech mit
Backpapier belegen. Backofen vorheizen auf Ober-/Unterhitze etwa 180
°C, bei Heißluft etwa 160 °C
2. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Verschieden
große Herzen ausstechen, auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte / Backzeit: etwa 10 Min.
Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost
erkalten lassen.
3. Weihnachtsmann-Plätzchen verzieren
Puderzucker sieben und mit dem Wasser nach und nach zu einem dickflüssigen
Guss verrühren. Etwa 1/3 abnehmen und mit roter Speisefarbe
einfärben. Beide Glasuren in Gefrierbeutel füllen, zunächst von dem Beutel
mit dem roten Guss eine kleine Ecke abschneiden und die Mützen
auftragen, dann mit dem weißen Guss die Gesichter mit Mützen und Bärten
verzieren. Sofort im Anschluss nach Wunsch die Kokosraspel andrücken.
Auf den größeren Herzen die Zuckeraugen mit Guss befestigen.
Die kleinen Herzen mit Zuckerschrift als Augen verzieren. Für den Mützenbommel
Gebäckschmuck an die Mützen drücken. Den Guss fest werden
lassen.
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