kmu-zueriseeplus_Dez_20

züriseeplus
&
höfeplus
Dezember 2020
Im Interview:
Magier Peter Marvey S.20
Innovative Einsiedler Bierbrauer
Hotel Drei Könige mit neuer
Wellnessanlage
Engagiert, Jungunternehmer
Malermeister Benj Zehnder
Das Fuego 2.0 mit Küchenchef
Roberto – ein Geheimtipp
Auch für Schleckmäuler:
Ramona Marggi und ihre
Bäckerei «gsund»
Schmuckunikate aus Zürcher
Goldschmiede-Atelier
Spannende KMUportraits
localtrends.ch
Wettbewerb S. 40
Gewinnen Sie 2 Tickets im Wert
von 500 Franken und erleben Sie
Peter Marvey und seine Illusionen
direkt in seinem zauberhaften Labor
und Magic-House in Feusisberg

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Wir nehmen an den folgenden
Immobilienmessen teil:
SVIT Immobilien-Messe in Zürich
26. - 28. März 2021, Lake Side Zürich
Eigenheimmesse Schweiz in Zürich
9. - 12. Sept. 2021, Messe Zürich, Halle 5
Stand November 2020

Die Winet AG wird seit 1961 als Familien-unternehmen
geführt. Als wohl einzige Schreinerei
in der Schweiz sind die drei Brüder eidg. dipl.
Schreinermeister. Seit über 50 Jahren ist die Winet
AG ein innovatives Unternehmen, das durch
fachlich ausgewiesene Arbeitskräfte und dank
einem modernen Maschinenpark den heutigen
Forderungen nach Qualität zu moderaten Preisen
standhält. Bereits bei der Planung steht den
Kunden das Fachwissen der Schreinermeister
beratend zur Seite. Als leistungsfähiger Betrieb
mit 20 motivierten Mitarbeitenden und einem
modernen Maschinenpark entstehen Unikate
erster Qualität. Die aussagekräftige Austellung
auf über 450 m 2 im eigenen Gebäude unterstreicht
die Kreativität der Verantwortlichen.
Schreinerarbeiten in Perfektion seit 1961
Einsiedlerstrasse 13
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DIE «HERRMANN BAUWERKSTATT»
SCHAFFT NEUES UND BRINGT VIELES
WIEDER IN’S LOT!
Damit Umbauen
nicht zum Abenteuer wird
Unsere Leistungen reichen von Anbau,
Umbau, Renovationen, bis Zisterne.
Die «Herrmann Bauwerkstatt» kennt
das ABC der Wünsche. Mit Umsicht und
Sorgfalt, mit technischem Wissen und
ästhetischem Gespür schaffen wir Neues
oder sanieren effizient und nachhaltig.
Damit Umbauen nicht zum Abenteur
wird, sondern zu einem freudigen Erlebnis,
dafür steht unser Geschäftsbereich
die «Bauwerkstatt». Denn Umbauen
ist nur eine von vielen Spezialitäten der
«HERRMANN BAUWERKSTATT».
Herrmann Bauunternehmung AG, Churerstrasse 139, 8808 Pfäffikon SZ, Tel. 055 415 40 04, info@herrmann-bau.ch, herrmann-bau.ch
2 KMUportraits

Innovativer
Einsiedler
Bierbrauer
Die Brauerei Rosengarten Einsiedeln schreibt
weiterhin Biergeschichte.
Nach wie vor wird in der Schweiz mehr als 80% Lagerbier
getrunken. Auch bei der Brauerei Rosengarten in
Einsiedeln ist das Einsiedler Lager mit einem Anteil
von 70% das beliebteste Bier, gefolgt vom Einsiedler
Spezial hell und dem Maisgold. Die Einsiedler Brauerfamilie
ist bekannt als Entwicklerin von echten Bierspezialitäten.
Ein neuer Bierrenner ist das Muotathaler Wildiheubier
«äs Gäächs». Es ist weltweit das einzige Bier das mit
wildem Heu (Wildiheu) gebraut ist.
Ein inspirierendes Gespräch mit Bierbrauer und
Nationalrat Alois Gmür

«äs Gäächs» – einzigartig
nicht irgendein Bier...
Ein inspirierendes Gespräch mit Bierbrauer und Nationalrat Alois Gmür
Alois Gmür, Unternehmer, Braumeister
und Nationalrat
Alois Gmür, wie kreativ ist es, Bier zu brauen,
und wie kommt man auf neue Rezepturen?
Bier brauen ist kreativ. Das sieht man allein
schon an den vielen verschiedenen
Sorten, welche es weltweit gibt. Mit den
Zutaten Hopfen, Hefe, Malz und Wasser
kann man endlos viele Bierstile brauen
und variieren. Aber, sie müssen den Biertrinkern
schmecken und Freude bereiten.
Worin liegt die grösste Herausforderung?
Die liegt meiner Meinung nach darin, immer
die Qualität auf höchstem Niveau
zu halten! Unsere durch uns verwendeten
natürlichen Rohstoffe sind je nach
Wetterverhältnissen im Erntejahr nicht
immer gleich. Dem gilt Rechnung zu tragen.
Unsere Aufgabe als Brauer ist es,
immer ein qualitativ einwandfreies und
geschmacklich hervorragendes Bier zu
brauen. Das ist die Kunst!
Mit dem Muotathaler Wildiheubier – eine
Weltneuheit – sind Sie ganz neue Wege
gegangen. Erzählen Sie mal.
Unseren neuen Bierrenner tauften wir
der regionalen Besonderheit wegen, «äs
Gäächs». Es ist weltweit das einzige Bier
das mit wildem Heu (Wildiheu) gebraut
ist. Mehr als 2 Jahre haben wir Einsiedler
Bierbrauer getüftelt, bis wir im Bier den
frischen heuigen Geschmack drin hatten.
Damit mit Heu überhaupt gebraut werden
durfte, musste es in der Natur durch einen
ausgebildeten Botaniker inspiziert werden.
Mit Nagelschuhen stieg dieser in den
Hang, damit er nicht abrutschte. Mit der
amtlichen Kontrolle konnten die lebensmittelrechtlichen
Auflagen erfüllt werden.
Es wäre ja möglich gewesen, dass das Heu
giftiges Gras oder giftige Chrütli enthalten
würde. Deshalb musste die Zusammensetzung
des Heus vorort angeschaut und
dokumentiert werden. Gegen 50 verschiedene
Gräser und Chrütli wurden festgestellt.
Zur unserer Freude war kein einziges
giftig und das Heu konnte problemlos
für die Herstellung des Bieres verwendet
werden. Das Wildiheu wächst seit Menschengedenken
an den gäächen (steilen)
Hängen links und rechts des Muothatals.
Dies ohne Düngung, weil dies wegen der
Steilheit des Geländes gar nicht möglich
ist. Das Heu vom Sonnenhang ist aromatischer
und qualitativ besser als solches
vom Schattenhang. Deshalb wird nur Heu
vom imposanten Bergmassiv oberhalb
Muotathals Richtung Hoch-Ybrig vom
Sonnenhang Heubrig verwendet.
Wie gelangt der Heugeschmack ins Bier?
In der Brauerei wird das Heu während der
Lagerung dem normalen naturtrüben Einsiedler
Lagerbier zugesetzt indem das Bier
durch ein Gefäss, das mit Wildiheu gefüllt
ist, gepumpt wird. Damit gelangt das frische
Heuaroma ins Bier. Das Wildiheu ist
eine einzigartige Bierzutat, welche dem
Bier seinen unverkennbaren aromatischen
Heugeschmack gibt.
4 KMUportraits

Gold
Gold beim Swiss Beer Award
für das Einsiedler Weizen.
Die 3 Einsiedler Braumeister von links
nach rechts: Alois Gmür sen.,
Alois Gmür jun., Matthias Müller
Weizenmeistersud
An der Meisterprüfung vor der Handwerkskammer
in München braute vor
8 Jahren Alois Gmür jun. ein typisches
obergäriges Weizenbier. Es wurde mit
der Höchstnote ausgezeichnet. Es war
logisch, dass Alois Gmür jun. als er den
Braumeisterposten übernahm 2013 das
erste Weizenbier in der Einsiedler Brauerei
braute und damit die Tradition der
Brauerfamilie Gmür, echte Bierspezialitäten
zu entwickeln, weiterführte. Im
vergangenen Jahr erhielt die Brauerei Rosengarten
für das obergärige Einsiedler
Weizen am Swiss Beer Award die Goldmedaille.
Mit dem Einsiedler alkoholfrei
und dem Einsiedler Radler kommen seit
einem Jahr auch die Biertrinker die keinen
oder nur wenig Alkohol konsumieren auf
ihren Geschmack.
Die Einsiedler
Bierbrauer sind
regional verankert.
Kreativ, innovativ und
qualitätsbewusst.
Den Verantwortlichen
gehen die Ideen für
aussergewöhnliche
«Bierideen» nicht aus.
Brauerei Rosengarten AG
Spitalstrasse 14
8840 Einsiedeln
Tel 055 418 86 86
http://www.einsiedlerbier.ch
5

Das Hotel Drei Könige liegt direkt am Klosterplatz, gegenüber der traditionsreichen Benediktinerabtei.
Wunderbare Sicht vom Gästezimmer auf den Klos
Essen, Schlafen, Tagen mit Wohlfühlambiente im Hotel Dreikönige in Einsiedeln
Rundum Wohlbefinden –
ganz in Ihrer Nähe
Der neu erstellte Wellnessbereich im 6. Stockwerk begeistert Hotelgäste und Wellnessfreaks
6 KMUportraits

terplatz
Noch rasch ein Kaffe auf der Terrase, bevor die Erkundung des Städtchens und der Umgebung los geht.
Köstlichkeiten in verschiedensten Formen Gemütliche Zimmer zum verweilen Perfekte Infrastruktur für Tagungen
«Die Zufriedenheit unserer Gäste steht
für uns an höchster Stelle und das Bedürfnis
nach einer Sauna wurde immer
wieder geäussert», antwortet Werner
Hübscher auf die Frage, warum das Hotel
Drei Könige in diesem Jahr um ein sechstes
Stockwerk erhöht wurde. «Wir sind
sehr stolz auf den kleinen, aber feinen
Saunabereich, der entstanden ist. Insbesondere
der Ruheraum mit umwerfendem
Blick auf die barocke Klosterkirche
ist das Kronjuwel der ‹Drei Könige›».
Die Familie Hübscher hat das Drei Sterne
Hotel in den vergangenen zwanzig Jahren
in mehreren Etappen erneuert, erweitert
und modernisiert. Der traditionsreiche
Betrieb ist bei den Einsiedlern für seine
ausgezeichnete, bürgerliche Küche bekannt
und wird von Schweizer und internationalen
Gästen wegen seiner persönlichen
Gastfreundschaft geschätzt.
Drei Sitzungsräume mit moderner Technik
und viel Tageslicht, ebenso wie attraktive
Seminarpauschalen, machen
das Hotel Drei Könige zu einer beliebten
Destination für Seminare oder Retraiten.
«Einsiedeln ist eine wunderbare
Kombination. Es bietet den Komfort und
die vielen Unterhaltungsmöglichkeiten
eines kleinen Städtchens, inmitten einer
atemberaubenden Voralpenlandschaft
mit Bergen, Seen, Kuhweiden und naturgeschützten
Moorlandschaften», meint
Werner Hübscher. «Und das weniger als
eine Stunde von Luzern oder Zürich entfernt.»
Hotel Drei Könige
Paracelsuspark 1
CH-8840 Einsiedeln
Tel. 055 418 00 00
www.hotel-dreikoenige.ch
info@hotel-dreikoenige.ch
KMUportraits MUportraits 17

«WÜSSÄ WIE...»
Jugendlich, selbstbewusst und frisch, ist
der Auftritt von Bejamin Zehnder, dem
eidgenössisch diplomierten Malermeister
und seinem Team. WÜSSÄ WIE ist
keine Floskel. Die Einsiedler Manufaktur
Malermeister Zehnder GmbH unter
kundiger Leitung von Geschäftsführer
und Gründer Benjamin Zehnder ist ein
Spezialist für farbliche Raumgestaltung.
Alles von der Picke auf gelernt und in der
Praxis umgesetzt. Mit klarem Blick für
Qualität und Termintreue werden Betonkosmetik,
Maler- und Gipserarbeiten sowie
Akustiksysteme perfekt umgesetzt.
Das Team kennt die Tücken der Materie
und hält adäquate Lösungen bereit. Das
durchdachte Konzept begleitet jeden
Auftrag, ob gross oder klein. Die Fachkräfte
wissen wie der Kunde das beste
Resultat erhält.
Mit fünf Mitarbeitenden – 2020 feiert die
Firma ihr fünfjähriges Jubiläum – begeistert
das Unternehmen ihre Kundschaft
weil Qualität von Materialien und fachlicher
Umsetzung täglich gelebt wird.
Peter Kohler im Gespräch mit
Jungunternehmer Benjamin Zehnder
Herr Zehnder, Sie sind unglaublich engagiert.
Sie machen sich im Weiterbildungssektor
für Ihren Beruf stark. Bilden
Lehrlinge aus und fördern ein Netzwerk
FÜNF JAHRE MALERMEISTER ZEHNDER GmbH, Einsiedeln
an Fachbetrieben in der Region. Warum
dieses Engagement?
Sie haben das Dorfmarketing Einsiedeln
vergessen, (lacht). Dort bin ich auch noch
im Co-Präsidium. Nun, ein gutes Netzwerk
ist immer der Grundstein für eine
lösungsorientierte Kommunikation mit
bestehenden und prospektiven Kunden.
Zudem ist Weiterbildung in unserem
Handwerk spannend, zukunftsweisend
und lehrreich.
zum Erfolg dürfte wohl in der persönlichen
Dosierung dieser Hilfsmittel liegen.
Eines aber ist gewiss: Am Ende des Arbeitstages
gewinnt man (noch) nicht mit
digitalen Werkzeugen, sondern überzeugt
mit einer ehrlichen, gewissenhaften und
kundenorientierten Ausführung der Arbeiten
am Objekt.
Mit Ihrem Credo WÜSSÄ WIE legen Sie die
Latte hoch.
Und die Digitalisierung
im Malergewerbe?
V.l.n.r. SMGV-Zentralpräsident Mario Fredar, Elisabeth Bösiger,
Präsidentin IMV, bis Mitte 2020, Benjamin Zehnder, eidg. dipl.
Malermeister, rechts im Bild, ist Geschäftsführer der Malermeister
Zehnder GmbH in Einsiedeln. Er wurde 2020 als Nachfolger
von Elisabeth Bösiger als Präsident des Innerschweizerischen
Maler unternehmer-Verbands (IMV) gewählt.
Foto: Massimo Solano.
Daran kommt heute kein Betrieb vorbei.
Auch in unserem Betrieb bieten digitale
Hilfsmittel Chancen und Risiken. Ich denke
an digitale Zeiterfassungen auf den
Baustellen oder die direktere Kommunikation
mit den Kunden und Öffentlichkeit
über Websites, Facebook, WhatsApp und
so weiter. Für uns Unternehmer wird es
nicht leicht sein, den richtigen Pfad in der
digitalen Welt zu finden. Der Schlüssel
8

«WÜSSÄ WIE...» – Unsere Werte auf einen Blick.
Verhältnismässigkeit
Spezialität
Verantwortung
Zuverlässigkeit
Wir schauen
Ihr Vorhaben von
allen Seiten an
(Qualität, Kosten,
Lebensdauer).
Liebe zum Detail
und Erfahrung –
auf diesen zwei
Grundwerten arbeiten
wir, bei kleineren und
grösseren Aufträgen.
Ihr Auftrag ist
unsere Pflicht.
Wir arbeiten
sorgfältig und nach
nach unserem besten
Wissen.
Wir halten unsere
Termine und
kommunizieren
verbindlich.
Perfektion auch im Detail ist gefragt.
Das ist konkret gelebtes Qualitätsbewusstsein.
Arbeiten besteht nicht nur
aus Passion. Dazu gehört immer eine
Portion Fachwissen sowie handwerkliches
Geschick, um das in der Praxis zur
Kundenzufriedenheit umzusetzen. Wir
haben unsere Dienstleistungen klar und
transparent definiert.
Für wen sind Ihre umfassenden Dienstleistungen
geeignet?
Für alle diejenigen, welche sich für ihre
Räume einen neuen Look wünschen, damit
sich die ganze Familie wohl fühlt. Das
gilt auch für Firmen, welche Büro und Sitzungszimmer
aufwerten möchten oder
eine neue stilsichere und hochwertige
Wandgestaltung vorsehen? Wir beraten
leidenschaftlich gerne und unterbreiten
Kreativität
Schöne Ideen
müssen nicht
zwingend teuer sein.
Gerne beraten
wir Sie bei
Gestaltungsfragen
Weitsicht
Arbeitsvorbereitung
und Interesse am
Ganzen ergeben einen
Vorsprung.
sinnvolle, ästhetische Ausführungsvorschläge
mit verschiedensten Bemusterungen
bei der Kundschaft vor Ort.
Architekt oder Baumeister unterstützen
wir mit einer durchdachten Komplettleistung
– von klassischen Maler- und
Tapezierarbeiten über belastbare Bodenbeschichtungen
und Wärmedämmung
bis zu fachgerechter Betonsanierung und
Putzarbeiten.
Für Immobilienbewirtschafter sind wir
der richtige Partner mit einem flexiblen
Angebot rund um Farbe, Gestaltung, Renovation
und Bautenschutz – als einmalige
wie auch wiederkehrende Serviceleistungen.
Solidarität
Unser Team ist
familiär und strebt
die langfristige
Kundenzufriedenheit
an.
Fairnetzt
Ihr Handwerks-
Kollektiv
aus der Region.
Fair. Transparent.
Nachhaltig.
Noch ein Wort zum Teamgedanken.
Wir sind wie eine kleine Familie. Sich
stetig weiterbilden um topfit zu bleiben.
Möglichst lange zusammenbleiben und
moderat wachsen. Zur Freude unserer
Kunden und für das Wohl der Crew.
Neben Betonkosmetik bieten Sie Kunden
durchdachte Akustiksysteme.
Ja, genau. Bei Räumen mit starker Halligkeit
besteht sehr oft der Bedarf zur
Durchführung von Nachhallregulierenden
Massnahmen. Mit flexiblen Akustiksystemen
von Caparol kann in kahlen
und hallenden Räumen eine farbenfrohe
Atmosphäre mit optimaler Raumakustik
zum Wohlfühlen geschaffen werden.
Malermeister
Zehnder GmbH
Malermeister Zehnder GmbH
Allmeindstrasse 15
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9

FUEGO 2.0
EINFACH – EHRLICH – MEDITERRAN
Die neuen Betreiber des Restaurants Fuego 2.0 haben sich klar vom Vorgängerkonzept,
dem Steakhous-Restaurant, getrennt. Nicht vom Fleisch, aber wie der neue
Slogen es raffiniert kommuniziert; Fleisch und Meer. Ganz ohne Wenn und Aber. Die
ursprüngliche italienische Küche in ihrer Schlichtheit und mediterranem Gusto verzaubert
jetzt die Gäste. Küchenchef Roberto kennt sich aus, was Nonna und Nonno
in Bella Italia Sonntags gekocht haben. Rezepte, welche Roberto mit viel Können,
Begeisterung und Herzblut täglich frisch zubereitet seinen Gästen kredenzt, vermag
zu begeistern.
Peter Kohler
Ein Besuch im Fuego 2.0
Wenn ein neues Konzept in einem Restaurant
Begeisterung bei Bekannten und
Geschäftsfreunden auslöst, bin ich gespannt
auf meinen persönlichen Eindruck
und mache einen sogenannten Selbsttest.
Ich suchte das Fuego 2.0 auf und
hatte das Vergnügen ein leckeres Menü
zu geniessen und den Küchenchef Roberte
zu seiner Person und zu seiner Küchenphilosophie
zu befragen.
«Wir wollen mehr als nur gutes Essen
bieten. Denn selbst die besten Speisen
werden erst in gemütlicher Runde bei einem
guten Glas Wein zum Erlebnis. Bei
uns sollen Sie jeden Moment geniessen
können. Wie bei einer grossen Familie»,
erklärt mir der neue Küchenchef Roberto.
Ursprünglich arbeitete Roberto mehr als
ein Jahrzehnt als Metzger in Italien, bevor
er seine Leidenschaft für die Mediterrane
Küche in der Region Florenz zur Berufung
machte. Mit Fleisch und Meerfisch kennt
sich Roberto bestens aus. Die italienische
Küche lebt von ihrer Einfachheit. Das verlangt
frische Zutaten in bester Qualität,
Geduld und volle Hingabe. «Alle unsere
Produkte beziehen wir hier aus der Region.
Uns ist eine gute Zusammenarbeit
mit lokalen KMU wichtig. Sie sind verlässliche
Lieferanten. Unsere Karte ist
momentan noch klein und wird durch saisonale
Spezialitäten ergänzt. An unsere
Speisen haben wir höchste Ansprüche
ohne versnobt zu sein».
Täglich den Gästen Freude bereiten
Was, frage ich Roberto, sei sein tägliches
Highlight (Evidenziare). «Ich stehe am
Morgen auf, mit dem Wissen, dass ich
meinen Gästen heute mit meinen italienischen
Gerichten ein Lächeln auf die Lip-
24 KMUportraits

Ein Rezept von Roberto
zum selber kochen.
Das geht ganz einfach:
«Linguine Tricolore» Roberto
Linguine in Salzwasser al dente kochen.
Mozzarella di Bufala, Oliven, Cherrytomaten, Basilikum
und Olivenöl zusammen in eine Pfanne geben
und zusammen mit den separat gekochten Linguine
leicht kochen. Appetitlich anrichten und schon
schnupperst Du Italien.
pen zaubern darf. Gutes, gesundes Essen,
gepaart mit Italianità, der italienischen
Lebensfreude und Gastfreundschaft.
Überraschungs-Gourmetmenü
à la Roberto
«Wir möchten unsere Gäste immer wieder
aufs Neue begeistern und haben jetzt
ein 3, 4 oder 5-Gang-Gourmet-Menü mit
Überraschungen zusammengestellt, welche
je nach Wunsch der Gäste individuell
varieren kann», erklärt mir Roberto sichtlich
begeistert. Was, meine Frage, wenn
der Gast Vegetarier ist, und auch keinen
Meer Fisch essen will? «Kein Problem»,
erklärt mir Roberto. «Der Gast ist bei uns
König». Flexibilität sei die Kunst der vorbereiteten
Improvisation. «Beim Überraschungs-Gourmet-Menü
sorge ich persönlich
dafür, dass dies auch gelingt». Zudem
sei das neu zusammengestellte Küchenteam
genauso motiviert wie er, den Gast
mit mediterranen Gerichten glücklich zu
machen. Wie heisst es doch so schön,
«Liebe geht durch den Magen». Beim
Wein sind meine Kollegen zuständig, aber
eines kann ich verraten, unsere Weine von
Opera sind eine Wucht und nur bei uns erhältlich.
Sangiovesetrauben beherrschen
unseren Il Santo. Wer italienischen Wein
liebt, kommt um Sangiovese nicht herum.
Il Rosso Piceno wird aus Montepulciano
und Sangiovese-Trauben gekeltert und bezaubern
jeden Gaumen.
Chaltenbodenstrasse 16
8834 Schindellegi
Reservation +41 44 788 99 90
info@fuego.ch
KMUportraits 11

Frauenpower dominiert
in der Bäckerei «gsund»
von Ramona Marggi
in Schindellegi
Peter Kohler
Ramona Marggis Bäckerei «gsund» setzt auf Low-Carb und
kristallzuckerfreie Backwaren. Aber nicht nur. Eine weitere
gesunde Variante sind ihre UrDinkelprodukte.
Ramona Marggi und ihr Team sind echte Pioniere. Sie sind die
erste Online Bäckerei der Schweiz und die einzige Low-Carb Bäckerei.
Wir haben die Unternehmerin in ihrer Wirkungsstätte besucht.
12 KMUportraits

Ramona Marggi, Die Backwaren aus Ihrer
Spezialitäten-Bäckerei „gsund“ in Schindellegi
basieren auf Ihrer Low-Carb-Philosophie.
Wie kamen Sie auf die Idee?
Menschen welche Diabetes haben, übergewichtig
sind oder sich gesund ernähren
möchten, haben oft Schweirigkeiten
in einer Bäckerei etwas Passendes zu
finden. Ich habe mit leeren Fasern (die
äusserste Schicht des Korns) versucht ein
Brot zu backen. Als ich experimentierte
und herausfand, dass gelingt, wusste ich,
da liegt auch noch mehr drin. Wenn Brot
geht, muss auch Guetzli gehen. Nur Low-
Carb zuckerfreie Produkte vor Ort anbieten
war nicht die Lösung. Der Onlineshop
ermöglicht uns, die ganze Schweiz und
Liechtenstein zu beliefern. Wir sind die
erste Online Bäckerei der Schweiz und die
einzige Low-Carb Bäckerei.
Sie produzieren aber auch Backwaren wie
Brot und Guetzli aus Schweizer UrDinkel
>>
Ramona Marggi, Inhaberin
Bäckerei «gsund»
13

UrDinkel ist das bekömmliche Sortiment,
welches aus der Schweiz stammt. Dieses
hat aber normal Kohlenhydrate und
auch Zucker drin. Das Urdinkel Getreide
verarbeiten wir mit Stolz. Wir können mit
diesem UrGetreide alles herstellen, was
man sich vorstellen kann. Ob Blätterteig,
Torten oder diverse Sauerteig-Brote, alles
geht damit. Es ist fein und bekömmlich,
so kann man UrDinkel beschreiben.
Wo verwenden Sie als Basismaterial Haferkleie?
Nur für Low Carb Produkte. Haferkleie
besteht hauptsächlich aus Fasern. Und
wenn man Gewicht reduzieren will ist es
sehr wichtig, dass man lange gesättigt
ist. Das erreicht man mit diesen Fasern.
Wer Diabetes hat merkt spürbar, dass
unsere Produkte den Blutzucker nur langsam
ansteigen lassen. UrDinkel hingegen
ist von Natur aus sehr stoffwechselfreundlich.
Superfoods sind Lebensmittel, die aufgrund
einer besonderen Nährstoff-Kombination
positive Eigenschaften für die
Gesundheit haben. Welchen gesundheitlichen
Effekt erzielen Sie mit Haferkleie?
Haferkleie ist ballststoffreich. Der Durchschnittsschweizer
isst deutlich zu wenig
14 KMUportraits

Fasern. Mit unseren Brötli, decken wir
1/3 des empfohlenen Tagesbedarfs. Haferkleie
ist gesund für das Nervensystem.
Sättigt und zeigt keine Spuren von Überkreuzungen.
Sie verwenden keinen Kristallzucker zum
Süssen. Ist das eine Geheimrezeptur, welche
Sie verwenden?
Alle Rezepte welche Zuckerfrei und kohlenhydratarm
sind, werden eigens kreiert.
Jedes Rezept wird selber geschrieben
und gehört zu unserem Berufsstolz. Wir
bieten diverse Kurse an, an denen Privatpersonen
das zuckerfreie Backen erlernen
können, dort geben wir vereinzelt Rezepte
ab.
Zurück zum Superfood. Als passionierte
Radrennfahrerin achten Sie bestimmt darauf,
sich ausgewogen und kalorienarm zu
ernähren. Wo setzen Sie neben Haferkleie
an?
Rennradfahren fordert dem Körper ziemlich
viel ab. Im richtigen Moment essen,
aber nicht zu viel und genügend trinken
sind die Grundvoraussetzungen. Ein Biberli
mit UrDinkel ist mein Lieblingsessen
auf dem Velo. Kohlenydratarm essen ist
kein guter Ratgeber. In der Regeneration
ist das sicher gut, während der Radtour
darf ruhig genügen gegessen werden.
Sie lancieren stetig neue Produkte. Weshalb?
Leute die eine Individualernährung befolgen
sind sehr eingeschränkt mit dem
Sortiment. Durch unsere stetig saisonale
Abwechslung oder durch Neuentwicklungen
kann Gewichtreduzieren auch Spass
machen und Durchhaltevermögen stärken.
Seit zwei Jahren vermitteln Sie Kurse in
Ihrer Schaubäckerei. Führen Sie diese jetzt
durch?
Die Leute freuen sich sehr auf die Kurse.
Raus gehen, Erleben, Lernen. Das wird
zurzeit sehr geschätzt. Wir geben unser
Know how weiter und schätzen das grosse
Interesse. Sauerteig ist momentan
sehr im Trend. Im Januar bieten wir wieder
neue Kurse an. Bis zu Weihnachten
haben wir einfach noch Guetzli-Abende.
Ihr Shop ist für die ganze Schweiz ein «gsunder
Hotspot». Haben Sie die Kapazität um
die wachsende Beliebtheit Ihrer Produkte
als Manufakturbetrieb zu betreiben?
Dank dem wir unsere Backwaren nur in
der Schweiz und Liechtenstein versenden,
können wir noch weiter in Schindellegi produzieren.
Wir werden auch die nächsten
zwei Jahre am gleichen Standort bleiben.
https://baeckerei-gsund.ch
KMUportraits 15

Bild und Ton – Musik zu laut, Sprache zu leise – viele kennen
dieses Phänomen beim TV-Gucken.
Mit einer Soundbar verstehen Sie jedes Wort.
expert Cäsar Kälin
Moderne Fernsehgeräte überzeugen mit
ihrer Top-Bildqualität. Durch die immer
dünner werdende Bauweise leidet jedoch
zunehmend die Klangqualität. Bei
Spielfilmen und TV-Serien ist der Unterschied
zwischen leisen und lauten Sequenzen
oft sehr gross. Beim Fernsehen
wird es somit schwierig, die adäquate
Lautstärke zu finden. Stellt man die
Lautstärke den Dialogen entsprechend
ein, sind Musik und Effekte zu laut, und
wenn man wieder leiser stellt, werden
die Dialoge schlecht verständlich. Was
tun?
Wir von expert Cäsar Kälin lösen
das Problem mit einer Soundbar
Eine der Stärken der Soundbar liegt eindeutig
in ihrer kompakten Bauform, denn
hier sind gleich mehrere Lautsprecher in
nur einem einzigen Gehäuse untergebracht.
Je nach Modell befindet sich sogar
der Subwoofer direkt in der Lautsprechereinheit.
Vor allem für kleine Räume
ist eine Soundbar daher die optimale Alternative
zur platzraubenden Surround-
Anlage mit mehreren Lautsprechereinheiten,
die im Raum verteilt aufgestellt
werden müssen.
Rasch installiert
Dank «Plug & Play» entfällt eine aufwendige
Installation und die Soundbar steht direkt
nach dem Anschluss zur Verfügung,
ohne dass man weitere Einstellungen
daran vornehmen muss. Die Soundbar verfügt
zudem über Bluetooth und kann für
Musikübertragungen via Smartphone,
Tablet und Laptop direkt angesteuert
werden. Eine Soundbar überzeugt zudem
durch ihre flache und kompakte Bauweise
und integriert sich daher besonders
gut in das Gesamtbild einer Wohneinheit,
ohne wie ein Fremdkörper zu wirken.
16 KMUportraits

Versenk- und drehbares TV-Gerät
im Möbel
Der Bauherr wollte, dass das Gerät
hinter der Säule verschwindet wenn
es ausgeschaltet ist und per Knopfdruck
nach vorne kommt, wenn es
eingeschaltet wird.
Die Bang & Olufsen TV Geräte bieten
viele Aufstell-Lösungen – zusammen
mit dem Team des Inneneinrichters
Rolf Zürcher in Pfäffikon SZ
entstand ein einzigartiges Möbel!
TV-Möbel –
so individuell wie Sie!
Gemeinsam mit regionalen Schreinern findet expert Cäsar Kälin Lösungen
für unsichtbare Geräte wie TV Box vom Kabelanbieter, DVD
Player oder Apple TV. So individuell wie Sie – so individuell die Möbel-
Lösungen. Zögern Sie nicht und fragen Sie uns, wir realisieren Ihre
Wünsche!
Intelligentes Wohnen
Smarte Lösungen – gemeinsam mit Partnerfirma
smart at home and office – für Ihr Eigenheim oder
beim Arbeiten
expert Cäsar Kälin verpflichtet sich der Multimediawelt
mit Hard- und Softwarelösungen für das
digitale Gebäude. Im Mittelpunkt jedes Konzepts,
egal ob für Eigenheim oder Office, stehen stets die
Menschen und deren Bedürfnisse. Wir verbinden
alle Geräte eines Gebäudes mit einer cleveren Steuerung.
Somit arbeiten Licht, Heizung, Beschattung
sowie die Multimedia Infrastruktur Hand in Hand
und sorgen für mehr Komfort bei einer gleichzeitigen
Einsparung der Energie. Unsere Lösungen sind
perfekt für private Gebäude, wie auch für Büround
Gewerbebauten ausgelegt.
www.sho-ag.ch/home.
Zürichstrasse 42 –8840 Einsiedeln
Telefon: 055 412 74 74 – info@613.ch – www.613.ch
KMUportraits MUportraits 117

Diese liebenswerte Villa mit Laube wurde 1905 erbaut. 1919
entstand daraus eine private Geburtenklinik von Dr. P. Böhi
mit Operations-/Geburten-Zimmer, Vorbereitungs-/Sterilisationszimmer,
Audienz-Zimmer und zwei Wartezimmern.
For your Home – state of the art
Raumerlebnis der anderen Art.
Revitalisierung einer Ärztevilla
im Victorianischen Stil

Ein Bijou der Zeitepoche
Gemeinsam mit der Enkelin von Dr. P. Böhi,
durfte Dubachs RaumDesign unter Einhaltung
der Heimatschutzvorgaben einen tollen
Gesamtumbau realisieren - konsequent
im Stile des victorianischen Zeitalters.
Gleichzeitig wurden sämtliche Sanitär-,
Elektro- und Heizungsinstallationen erneuert.
Kreativen Zeitgeist in visionäre Retrospektive
in Innenarchitekturideen einfliessen
zu lassen ist Kunst.
Das Team von Dubachs RaumDesign versteht
es brilliant, die Magie der Zeitepoche
festzuhalten. Den kreativen Machern
gelingt es perfekt, die Seele und die Persönlichkeit
des Auftragsgebers – auch aus
anderen Zeitepochen in den von ihnen konzipierten
Räumen widerspiegeln zu lassen.
Das planerische Verständnis und das handwerkliche
Geschick machen aus dem Team
von Dubachs RaumDesign einen geschätzten
und verlässlichen Partner.
Bad & Wellness
Neue Jonastrasse 60A
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Magier und Illusionist
Peter Marvey auf den Zahn gefühlt
Magier und Illusionist Peter Marvey trat mit seiner eindrücklichen Zauber-Show schon
auf der ganzen Welt auf. Von Paris über Tokio bis Las Vegas begeisterte er die Fans in
den letzten Jahren in 30 Ländern auf fünf Kontinenten. Sein Zuhause ist und bleibt aber
das Magic-House in Feusisberg. In dieses „Magic House“ lädt er sporadisch Publikum
ein, welches ihn und dessen Illusionen direkt in seinem zauberhaften „Labor“ jeweils aus
nächster Nähe erleben kann: Hier entwirft und testet er all seine Illusionen – und bereitet
diese für seine magischen Weltreisen vor! Der Künstler ist – trotz seiner magischen
Flugkünste mit beiden Beinen auf dem Boden geblieben. kmu-zueriseeplus konnte mit
dem gefragten Mann ein Interview führen.
Die Magie des Moments für Zaubertricks
zu nutzen braucht Vorstellungsvermögen,
Fingerfertigkeit Mut und Geschick um das
Publikum abzulenken und zu begeistern.
Wann haben Sie gemerkt, dass «Zaubern»
mehr als Ihre Passion ist?
Bereits mit etwa 6 Jahren hatte ich eine
entsprechende Eingebung. Ein Schlüsselerlebnis,
welches wohl die Weichen
stellte. Als Kind liess ich dann zu Tisch
ungeliebte Esswaren verschwinden, und
dies über viele Jahre hinweg. Es ging so
quasi um „Leben und Tod“; erwischt zu
werde hätte fatale Folgen nach sich gezogen
wie Zwangsfütterung und Mästung
unter Aufsicht. Mit 14 Jahren fiel
mir dann ein Zauberbuch in die Hände, ab
dann übte ich täglich, selbst während den
Schulstunden unter der Schulbank.
20 KMUportraits

Als Illusionist müssen Sie oft in die Trickkiste
der Psychologie greifen?
Erlaubt ist was funktioniert. Trotzdem:
es geht immer um den Menschen, seine
Auffassungsgabe und seine Sinne. Somit
steckt in jedem Kunststück, in jeder
Illusion eine gute Portion Psychologie. Da
gibt’s keinen Weg drumherum. Insofern
zeigt diese Kunstform in eindrücklicher
Weise, wie beeinflussbar wir alle sind,
und dass die Dinge oft etwas anders sind,
als sie auf den ersten Blick scheinen.
Nicht nur auf der Bühne.
Sie haben Charme und Humor. Der «Grosse
Houdini» konnte sich aus allen möglichen
Fesselungen befreien. Aus Werbezwecken
liess er sich einmal nackt von erfahrenen
Polizisten fesseln. Würden Sie so etwas
auch mal machen?
Also ich denke auch ich bin gross. Und
zwar exakt 1.80 m. Aber klar, ich stelle
mich jederzeit gerne zur Verfügung.
Ketten, Zwangsjacken, Handschellen,
Keuschheitsgürtel, Kevlarseile, Pranger...
ich sprenge alles. Nur die Maske bleibt an!
Zersägen, entfesseln, Kisten mit Schwertern
durchstechen, verschwinden, auftauchen
aus dem Nichts. Das und viel mehr
beherrschen Sie perfekt. Sie selber können
fliegen. Und unvorstellbar, Autos oder
Kutschen lassen Sie durch die Luft schweben.
Fliegen – im Vorfeld einer Idee – auch
Ihre Gedanken in die Welt der Märchen.
Hat der fliegende Teppich Ihre Gedanken
beflügelt?
Na das war eher der Traum vom Fliegen,
den ja die meisten von uns haben oder
hatten. Doch die Inspiration hat viele Ursachen,
das kann ein Erlebnis sein, ein
>>
KMUportraits 21

Phänomen das ich gesehen habe, ein Musikstück,
ein Gefühl. Wichtig ist, immer
offen zu sein für das Neue und Unbekannte
das einem entgegenfliegt.
Woher nehmen Sie Ihre Ideen für eine
neue Show?
Das kann ein Traum oder eine Vision sein.
Die neuste Idee aber kommt aufgrund der
aktuellen Situation zustande. Diese Tage
kann ich endlich meine erste virtuelle
Show „Virtual Connection“ fertigstellen!
Weihnachtsfeiern sind aktuell schwie-
rig zu planen. Da dachte ich, jetzt muss
eine virtuelle Lösung her, bei der sich alle
beteiligen können und wo Zauberhaftes
in den Händen der Zuschauer passiert.
Dafür habe ich die neue Illusion „Illusion
or Reality“ entwickelt. Die Show funktioniert
so quasi kontaktlos über Zoom. Und
wer die neue Illusion live sehen möchte,
muss sich bis zu den nächsten Shows im
Magic-House gedulden welche vom 12.
bis 21. März 2021 stattfinden.
Wie sieht ein Tag bei Peter Marvey aus?
Die Tage können sehr unterschiedlich
sein, da geht es um Proben, Illusionsplanungen,
Musiksuche, Choreografie, Kostümdesign
und Anfertigung, aber auch
Organisation und Büro sind ein wesentlicher
Bestandteil. Nur das Wichtigste
und Schönste fehlt zur Zeit, die Auftritte
vor grösserem Publikum. Aber das wird
schon wieder.
Können Sie so gut Kochen wie Zaubern?
Ich mache den besten Hummus weit und
breit, bis tief hinein in den mittleren Osten!
Und so einige Cocktails in Perfektion,
da sind sogar die Eiswürfel abgezählt.
Dazu esse ich gerne gut und gesund,
weiss auch einiges darüber. Ich finde aber
ein guter Koch kann mit wenigen zufälligen
Zutaten etwas Fantastisches improvisieren
bzw. in die Pfanne zaubern. Diese
Fähigkeit bleibt mir definitiv verwehrt.
22 KMUportraits

Wie halten Sie sich fit?
Ich habe mein tägliches Fitnessprogramm
auf dem Laufband und an einigen Geräten.
Da laufe dann nicht nur ich sondern
auch der Fernseher. Im Werbefenster
fällt ab und zu ein warmes Steinofenbrot
auf’s Schneidebrett und wird dampfend
aufgebrochen, während ich mich abrackern
muss – das grenzt dann an Folter.
Kommt die Magie der Illusion heute noch
gegen Netflix an?
Sport, Theater, Opern, Konzerte, alles
lässt sich recht gut und immer besser
über die Medien vermitteln. Auch wenn
es nie dasselbe sein wird wie das live Erlebnis.
Magie jedoch funktioniert anders. Je
besser der Effekt, desto eher denken
die Zuschauer es stecken Kameratricks
dahinter. Ist ja auch meistens so in den
verrückten online Videos, die erstmals
unglaublich scheinen und dann rasch an
Faszination verlieren.
Magie und Illusionen wirken gerade heutzutage
eben nur live, wo kein Medium
dazwischen steht und verfälschen kann.
Diese Kunstform bleibt ein Handwerk
das nicht digitalisiert werden kann. Das
Erlebnis des Unmöglichen funktioniert
letztendlich nur in der Realität.
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KMUportraits 23

DER OPEL GRANDLAND HYBRID4
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Finanz-Coach
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(Führen von Buchhaltungen/Jahresabschlüssen/Lohnwesen
etc)
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aller Kantone
– Firmengründungen/Fusionen
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– Unternehmensbewertungen
– Sanierungen/Liquidationen
– Domizil-Service
Seit 1989 bietet Fumagalli Treuhand allumfassenden Dienstleitungen im
Treuhandsektor an. Vom Kleinstunternehmen bis zur Goss-Organisation
geht unser Büro spezifisch auf die Bedürfnisse der Kunden ein.
Die Flexibilität der kleinen Organisation ermöglich eine vielseitige und kundennahe
Betreuung. Durch stetige, gezielte Aus- und Weiterbildung
kommt der hohe Wissensstand jedem Kunden zugute.
Fumagalli Treuhand
Yolanda Fumagalli
Weidstrasse 32
8808 Pfäffikon
Tel. 043 844 44 60
Fax 043 844 44 61
info@fumagalli-treuhand.ch
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Strickler Gartenbau und Floristik
Das Gartenbauunternehmen
Strickler wurde bereits im Jahr 1875
gegründet und wird heute von den
Brüdern Kurt und Hans Strickler in
der 4. Generation geführt.
Der Bereich Gartenbau und -pflege
wird durch Kurt und Hans Strickler
geleitet. Ihre Stärke ist das Planen,
Anlegen und Pflegen von schönen
Gärten.
Der Bereich Floristik
und das Pflanzencenter
liegen in den kreativen
Händen unserer Floristen.
Adventsausstellung
Wir heissen Sie herzlich willkommen und freuen uns auf Ihren Besuch!
Unsere
Adventsausstellung
dauert bis
24. Dezember 2020
orfstrasse 66 | 8805 Richterswil | Tel. 043 888 10 10

Die Brüder Kurt und Hans Strickler
Strickler
Blumen & Gärten AG
Dorfstrasse 66
8805 Richterswil
Gartenbau 043 888 10 10
Blumenladen 043 888 10 00
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Fassadenisolationen
Malen und Gipsen
Fototapeten
Leichtbauwände
Kittfugen erneuern, innen und aussen
Hochdruckreinigen von Terrassen und Vorplätzen
ASCHWANDEN GmbH
Weil Bauen Vertrauenssache ist
Der hohe Anspruch einer FASSADE
sind die Optik und die Energieeffizienz.
Die FASSADE ist das Gesicht des
Hauses, sie bestimmt, wie eine
Immobilie wahr genommen wird.
Eine gute FASSADE erfordert einen
guten Witterungsschutz, eine lange
Lebensdauer, Schallschutz nach
innen und nach aussen sowie ein
angenehmes Raumklima.
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DAS FUNDAMENT
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Handwerk – das Fundament unserer Qualität seit 1989
Seit 1989
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Warum SwissOne? Der Name SwissOne bedeutet zurück zu den Wurzeln der Schweizerischen
Schokoladenkunst. Schweizer Schokolade mit viel Aroma durch weniger Zucker und mehr Kakao.
SCHOKOLADE, DIE GENAU SO SCHMECKT.
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HERGESTELLT IN DER SCHWEIZ – Erhältlich bei: Jelmoli Zürich – Globus Zürich – Zweifel 1898 Höngg Zürich – Zweifel 1898 Uster – Boutique Carasso Zürich

Handgemacht.
Im Goldschmiede-Atelier von Messerer Juwelier – im Herzen
Zürichs – entstehen Unikate auf höchstem Niveau.
Goldschmiedin Ramona Matthaei, Inhaberin
Eine der bekanntesten Adressen rund
um das Thema Schmuck ist die Messerer
Juwelier AG am Münsterhof in Zürich.
Hier versteht man besonders, wie man
Edelmetalle gekonnt vereint und mit viel
Kreativität in etwas Wunderschönes für die
Ewigkeit verwandelt. Inhaberin Ramona
Matthaei, gelernte Goldschmiedin und
Unternehmerin, entwickelt hochpräzise
Einzelanfertigungen und ausgefallene
Designs mit Leidenschaft. Die Kombination
neuer Materialien sowie modernster
Fertigungs-Techniken mit den klassischen
Goldschmiede-Methoden, verleihen ihren
Kreationen eine neue Dimension.
Gemeinsam mit einem talentierten Team
entstehen in der Manufaktur Schmuck-
Unikate auf höchstem Niveau.
30 KMUportraits

Messerer Juwelier | Münsterhof 14 | 8001 Zürich | info@messerer.ch | +41 (0) 44 211 58 20
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KMUportraits 31

HERAUGEPICKT
55 Jahre de Sede – Re-Design des DS-55 zum Jubiläum
Schweizer Ledermöbelmanufaktur
feiert sein fünfundfünfzigjähriges Bestehen
Anlässlich des 55-jähriges Bestehens der Schweizer
Manufaktur de Sede lanciert die Premiummarke mit
dem DS-55 ein Re-Design. 1965 als kleines Familienunternehmen
gegründet, erobert de Sede mit aussergewöhnlichen
Designs, qualitativ bestem Leder und innovativen
Nähten die Herzen seiner Kunden bis heute.
Zum Jubiläum – das DS-55 als Neuauflage
Erstmals 1979 lanciert, steht der DS-55 Hochlehner besonders für
ein stilvolles Wohnambiente und bei der Produktion wird, wie bei
de Sede gewohnt, auf Hochwertigkeit und Exklusivität geachtet. So
verschmilzt das Erbe der Klingnauer Manufaktur mit dem Hier und
Jetzt. Zur Feier des 55. Geburtstages präsentiert der Lederpolsterer
ein Design, das einem eleganten, modernen Sitzkonzept in nichts
nachsteht – vielmehr noch ist ein DS-55 Symbol dafür, dass es die
Meisterhandwerker von de Sede seit Jahrzehnten verstehen, zeitlose
Kunstobjekte zu erschaffen.
32 KMUportraits

Für Körper und Seele
Die FLEEZE® ist ein multifunktionales
Entspannungsmöbel, bei dem Rücken-
und Armlehnen einzeln stufenlos
verstellt und in verschiedene Positionen
gebracht werden können. Damit wird
dieses ungewöhnliche Sitzmöbel zu
einem dynamischen, entspannungsfördernden
System für die gesamte Muskulatur.
Die ausserordentlich vielfältige
Nutzbarkeit ermöglicht die vollständige
psycho-physische Entspannung; durch
die Erweiterung des Sitzens und Liegens
mit hoch bis sehr hoch gelagerten Beinen
dient die FLEEZE® der Prophylaxe von
Beinschwellungen und Rückenschmerzen.
Die Synthese von eleganter Form
und Funktion wird durch die de Sede
typische, meisterhafte Verarbeitung von
hochwertigem Leder abgerundet.
Belle Epoque trifft French Touch
Die Kombination aus geradliniger Kontur und bewährtem Komfort ist es, welche das
DS-175 zu einer Stilikone werden lässt. Die auf einer Plattform positionierte Sitzfläche
und die filigranen Stützen überzeugen mit klassischer Simplizität. Inspiriert
von klassischen Elementen und modernen Kombinationen, wirkt das Möbel wie ein
aufregender Ruhepol im Raum, mit dem Anspruch, jederzeit eine zeitlose Stilikone
zu sein. Fotos: www.desede.ch
KMUportraits 33

Kochen auf dem nächsten Level
mit künstlicher Intelligenz
Mit neuen intelligenten Assistenzsystemen
startet Miele in ein ganzheitlich
digitales Kocherlebnis. Schaltzentrale
für das Kochen und viele andere Anwendungen
ist die Miele Smart Home App.
Sie kommt in einem modernen Design,
mit neuen Inhalten und macht so richtig
Lust auf das smarte Zuhause.
Smart Food ID – Gesichtserkennung für
das Gargut
Flashback: 2019 bringt Miele erstmals per
Backofenkamera Bilder auf das Smartphone
– den Garzustand auch ausserhalb
der Küche zu kontrollieren und mobil Einstellungen
nachzujustieren, erweist sich
als sehr komfortabel. Richtig intelligent
wird es jetzt mit dem neuen Feature
Smart Food ID. Hier erkennt die Backofenkamera,
welche Speise der Anwender
in den Ofen gibt: Kartoffelecken, Ofengemüse
mediterran, Streuselkuchen …, der
Backofen zeigt es im Display an; nur noch
bestätigen, und schon startet das passende
Automatikprogramm. Das ist nicht
nur äusserst komfortabel, sondern auch
vielseitig, denn in einem ersten Schritt
wird die Kamera über 20 Speisen erkennen,
weitere sind in Vorbereitung.Smart
Bessere Navigation und mehr Inhalte: die neue Miele
Smart Home App.
34 KMUportraits

Browning Control –
Pizza ist fertig!
Eine zweite Neuheit bei den Backöfen ist
einem internationalen Lieblingsrezept
gewidmet: der Pizza. Die Spezialanwendung
dafür heisst Smart Browning Control.
Die Herangehensweise ist eine andere
als bei Smart Food ID. Hier wählt der Anwender
unter Pizza zwischen gefrorener
und frischer Ware aus und startet den
Vorgang. Die Kamera erkennt über die
Bräunung, wann die Pizza fertig ist. Bei
Bedarf kann Smart Browning Control (wie
auch Smart Food ID) mit TasteControl
kombiniert werden, das ein Austrocknen
der Speise durch Restwärme verhindert.
Dazu öffnet sich am Programmende die
Backofentür einen Spalt, das Gerät kühlt
auf eine vorgewählte Temperatur herunter
und hält die Speisen dann warm.
CookAssist – nie war Braten einfacher
und sicherer
Das perfekte Steak – rare, medium oder
well done – gelingt nicht jedem Hobbykoch.
Wie es ganz einfach geht, hat Miele
zur letzten IFA demonstriert. An Gerätezutaten
braucht es dazu die neuen Induktionskochfelder
mit TempControl von
Miele und CookAssist. CookAssist ist eine
App-basierte Anwendung. Sie leitet den
Anwender Schritt für Schritt durch den
Bratprozess, angefangen beim Aufheizen
der Pfanne, gradgenau nachvollziehbar
auf dem Smartphone. Ist die gewünschte
Temperatur zum Anbraten erreicht,
erfolgt die Aufforderung das Fleisch in
die Pfanne zu geben. Für die weiteren
Schritte, etwa zum Wenden des Steaks,
folgt man einfach der App. Und die kann
jetzt viel mehr als nur Steaks. Zur Markteinführung
2020 sind 14 weitere Rezepte
integriert, darunter etwa Hähnchencurry,
Rösti oder Pancakes. Zusammen mit
dem Start-up KptnCook, an dem Miele
beteiligt ist, entstehen unter Hochdruck
weitere Rezepte, die dann sukzessive
über kommende App-Releases bereitgestellt
werden.
Fotos: miele.ch
Leckeres Gemüse aus dem Backofen – ganz einfach
zubereitet mit Smart Food ID, einem neuen Assistenzsystem
von Miele, das Speisen per Kamera
erkennt.
Das smarte Assistenzsystem CookAssist macht das Braten so leicht und sicher wie nie: Schritt für Schritt
führt die App auf dem Smartphone oder Tablet durch den gesamten Bratprozess.
KMUportraits 35

Artemide_Curiosity+Come Together_©Frederico Villa_1
Curiosity
CURIOSITY Fotos: Artemide
Es gibt Objekte, die liegen einem
besonders am Herzen. Weil
man sie schon so lange besitzt
oder weil sie einen an besondere
Momente erinnern. Der Schweizer
Designer Davide Oppizzi hat für
eben solche Objekte in Zusammenarbeit
mit Artemide Curiosity
entworfen: Eine Tischleuchte,
unter der man seine Lieblingsstücke
bühnenhaft im Schein
des Lichts inszenieren kann. Ihre
Berufung zur Ausstellungsfläche
sowie die Beziehung zum Objekt
offenbart die tragbare Leuchte
über ihre neutrale Form, welche
die Lieblingsstücke einrahmt und
sie im sanften Licht präsentiert.
Artemide_Curiosity_location_2.
Curiosity ist in drei Größen und
zwei verschiedenen Ausführungen
erhältlich: Die technisch
anmutende Version mit Lichtspot
oder die dekorative, bei der eine
weiße Glaskugel eine warme und
gemütliche Atmosphäre schafft.
Mit drei Dimmstufen, bis zu 26
Stunden Batteriebetrieb und nur
drei Stunden Aufladezeit kreiert
Curiosity neue Lichtkontexte für
den Alltag.
Design: Davide Oppizzi
Material: Aluminium
Farbe: Schwarz-Braun
www.artemide.com
Artemide_Curiosity Sphere_location
ARTEMIDE
Die 1960 von Ernesto Gismondi gegründete Unternehmensgruppe Artemide hat ihren Hauptsitz
im italienischen Pregnana Milanese. Sie vertreibt ihre Produkte in 100 Ländern weltweit und
verfügt über fünf Produktionsstätten in Italien, Frankreich, Ungarn und Kanada, eine Glashütte
und ein Forschungs- und Entwicklungszentrum, das von fortschrittlichsten Prototypen- und
Testlabors unterstützt wird. Die Artemide Gruppe beschäftigt derzeit rund 750 Mitarbeiter, davon
60 in der Forschung und Entwicklung, und demonstriert damit, welchen Stellenwert Innovation
für den Erfolg der Gruppe hat.
36 KMUportraits

Artemide_Curiosity_GIF PALMIER
Der Designer
Davide Oppizzi wurde 1971 in der Schweiz
geboren und studierte an der Kunstgewerbeschule
Ecole d‘Arts Décoratifs.
2001 gründete Davide Oppizzi seine
Architektur- und Designfirma in Genf,
DCUBE, wo er Stilobjekte für internationale
Mode-, Schmuck-, Uhren-, Beleuchtungs-,
Kosmetik- und Möbelmärkte
entwarf. Davide Oppizzi bevorzugt eine
handwerkliche Herangehensweise an
die Erstellung seiner Projekte und sucht
ständig nach neuen Wegen, um mit
neuen computergestützten Designtechnologien
mit Materialien und Stilen zu
arbeiten. Davide Oppizzi ist Professor für
Industriedesign an einer renommierten
Schweizer Designschule.
Artemide_Curiosity_©Giona Andreani_5
Artemide_Curiosity_©Frederico Villa_1
KMUportraits 37

FLYER
Neuheiten
für die Saison 2021
Traumbikes
für jeden
E-Biker
von retro
über urban bis
sportlich
Ein E-Mountainbike für den
harten Enduro-Einsatz, ein dynamisches
High-Speed E-Bike,
ein Familienbike mit Kinderanhänger
und ein E-Bike speziell
gebaut für grosse und schwere
Fahrer sind die Highlights
bei FLYER für die Saison 2021.
Ausserdem wird das 25 Jahre
Jubiläum der Marke mit einem
limitierten Sondermodell im
Retrolook gefeiert. Ein Vierteljahrhundert
nach der Lancierung
des ersten FLYER präsentiert
der Schweizer E-Bike
Pionier ein Feuerwerk an Neuheiten.
Speed und Performance im extremen Gelände: FLYER E-Enduro Uproc6
Das neue Uproc6 ist das perfekte Spassgerät – abfahrtsorientiert und potent. Es überzeugt
mit dem aufwändig konstruierten Vollcarbon-Rahmen und vielen technischen Finessen. Das
Viergelenk-Fahrwerk mit 160 mm Federweg, grossdimensionierten Lagerpunkten und spezifisch
abgestimmtem Dämpfer vereint ein sensibles Ansprechverhalten mit bestem Support
und den Reserven eines Downhill-Bikes. Die Kombination von 29 Zoll Vorder- und 27,5 Zoll
Hinterrad sowie die progressive Rahmengeometrie garantieren erstklassige Fahrperformance
auf anspruchsvollen Trails. Der Bosch Performance Line CX Motor liefert mit bis zu 340 % Unterstützung,
85 Nm Drehmoment und High-End-Sensorik äusserst dynamische Unterstützung
für ein aussergewöhnliches Fahrerlebnis im Uphill Flow und speziell auch im Downhill.
38 KMUportraits

Dynamisch und stilvoll unterwegs:
High-Speed FLYER Upstreet6
Mit dem neuen Upstreet6 präsentiert FLYER
ein urbanes E-Bike, mit dem sich Fahrer
stressfrei und flexibel durch Rushhour und
Verkehrschaos bewegen - und das mit Stil.
Der Hochleistungs-Nabenmotor sorgt mit
bis zu 825 Watt Spitzenleistung für ein
kraftvolles Dahingleiten. Dynamik vermittelt
das Upstreet6 auch im Erscheinungsbild mit
einer klaren Linienführung und schönen Detaillösungen,
wie das perfekt in den Vorbau
integrierte FIT D1 Display. Der vollintegrierte
FLYER FIB Akku sorgt mit einer Kapazität von
810 Wh für eine sehr hohe Reichweite - ideal
für Pendler mit längerem Arbeitsweg.
Exklusives Schmuckstück zum 25 Jahre
Jubiläum der Marke
Das FLYER Upstreet5 Anniversary Edition
fällt auf: Edle Optik mit einer Sonderlackierung
im Retrolook und neueste Technologie
wie elektronische Nabenschaltung von
Rohloff, hochwertiges Farbdisplay und kräftiger
Panasonic GX Ultimate Motor sind die
Glanzpunkte der Anniversary Edition.
Das FLYER Upstreet5
Alles, was die Familie braucht:
FLYER Gotour3
Der Clou bei diesem Familienbike sind
die vielfältigen Transportmöglichkeiten,
die den Wocheneinkauf, den Ausflug
mit Picknick-Korb oder den Einsatz als
Taxi für Kind und Kegel ermöglichen.
Das Gotour3 ist mit besonders stabilen
Komponenten ausgestattet und besitzt
dadurch ein erhöhtes zulässiges Gesamtgewicht
von 180kg. Der robuste Frontgepäckträger
ist fester Bestandteil des
Rahmens und trägt Lasten bis zu 10kg.
Der integrierte, für Kindersitze geeignete
Gepäckträger gestattet eine Ladung von
27kg. Durch flexible Grösseneinstellung
und mit dem neuen FLYER Kinderanhänger
wird das Gotour3 zum perfekten
Familientransporter.
Mehr Infos: flyer.ch
KMUportraits 39

Wettbewerb
Zauberhaft
Gewinnen Sie 2 VIP-Tickets im Wert
von 500 Franken und erleben Sie
Peter Marvey und seine Illusionen direkt in seinem
zauberhaften Labor und Magic-House in Feusisberg
http://www.marvey.ch
Wettbewerbsfrage finden Sie
unter www.kmu-zueriseeplus.ch
Gedanken zur Ausgabe
Peter Kohler, Founder, Publisher
Liebe Leserin
Lieber Leser
Patrick Kohler, Co-Publisher
Wo führt das hin, wenn wir wegen
Covid 19 nicht mehr miteinander
kommunizieren? Privat
und geschäftlich. Nur noch
online? Wo bleibt da die Empathie?
Wikipedia umschreibt
es so: «Empathie bezeichnet
die Fähigkeit und Bereitschaft
Empfindungen, Emotionen, Gedanken,
Motive und Persönlichkeitsmerkmale
einer anderen
Person zu erkennen, zu verstehen
und nachzuempfinden. Ein
damit korrespondierender allgemeinsprachlicher
Begriff ist Einfühlungsvermögen».
Es ist klar,
der persönliche Kontakt fehlt
uns allen. Viele KMU stehen vor
der Frage, wie bringe ich meinen
Kunden meine Dienstleistungen
näher. Ausstellungen sind
momentan keine Alternativen
um das persönliche Gespräch zu
finden. Soll ich nur noch online
Werbung schalten? Printwerbung
vergessen?
Überraschendes Ergebnis einer
Studie. Das Zentrum für neuronale
Entscheidungsfindung der
Temple University in den USA
untersuchte die Reaktion von
Probanden auf physische und
digitale Werbemittel. So besagt
die Studie, dass digitale Werbung
zwar leichter die Aufmerksamkeit
eines Konsumenten
erregen, aber eben diese Konsumenten
sich länger mit physischen
Werbemitteln beschäftigen.
Hierzu passt ein zweites
Ergebnis eben dieser Studie: Die
Menschen reagieren auf physische
Werbemittel emotionaler.
Bereits die Lerntheorie besagt,
dass Schüler sich jene Inhalte
am besten merken können,
welche mit emotionalen Erlebnissen
verknüpft werden. Wir
vermitteln mit unseren Print-
Ausgaben also erfreulicherweise
emotionale und nachhaltige
Erlebnisse. Auch in dieser Ausgabe
ist es uns gelungen Emotionen
einzufangen. Ein Gewinn
für Leser/innen und KMU.
Mit unseren Onlineplattformen:
kmu-zueriseeplus.ch und
localtrends.ch
ergänzen wir Printwerbung elegant
und zielführend.
Impressum
Ausgabe KMUportraits
kmu-zueriseeplus.ch
Dezember 2020
Zielpublikum:
Ein- und Zweifamilienhaus-
Bewohner in der Region
Zürichsee/Einsiedeln
Herausgeber:
Carissimi GmbH
Samstagernstrasse 45
8832 Wollerau
Telefon 044 687 90 57
Verkauf 044 787 50 40
info@carissimi.ch
www.carissimi.ch
www.kmu-zueriseeplus.ch
Beratung/Verkauf
Peter Kohler
Patrick Kohler
Konzept und Gestaltung:
peko marketing
KOMMUNIKATION & DESIGN
Peter Kohler
8832 Wollerau
peko@werbung-pur.ch
www.peko-marketing.ch
40 KMUportraits

www.roleto.ch
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• Verkauf von Skatingski aus Vermietung Fr. 190.–
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Stevens, Flyer,
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Tages- und Saisonmiete
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Der Frühling kommt bestimmt, holen
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Edgar Steinauer
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