»feine adressen – finest« – Hamburg 4 20

6,00 , 9 sfr | 39. Jahrgang
for 39 years
EDITION
IV/2020
Hamburg
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Der Blick für Ästhetik
Dr. Oliver Meyer-Walters
Mehr auf Seite: 6 a - 7 a
Interview: Kirsten Kuhnert · Literature: Felix Jud
Fashion: Stilvoll warm · Travel: Sehnsuchtsziele
w w w . f e i n e a d r e s s e n . d e

Finanzstärke
und Stabilität
Unsere oberste Priorität ist der
Schutz Ihres Vermögens – nicht nur,
aber vor allem in Krisenzeiten.
Als eine der weltweit bestkapitalisierten
Banken sind Finanzstärke
und Stabilität wichtige Pfeiler
unserer Strategie. Wir haben in
der Vergangenheit gezeigt, dass
unser Geschäft selbst in sehr herausfordernden
Marktsituationen
in der Lage ist, gute Ergebnisse zu
erzielen.
Die größte Stärke von UBS ist das
Zusammenspiel von Hunderten
von Analysten weltweit und unseren
Kundenberatern vor Ort, die
für Sie die globalen Finanzmärkte
genau im Auge behalten.
Als führender Vermögensverwalter
sind wir seit über 20 Jahren auch
in Hamburg präsent und bieten
vermögenden Privatkunden aus
der Region erstklassige Finanzberatung
und Lösungen.
Jedes Jahr im Dezember geben unsere Experten einen Ausblick
auf langfristige Entwicklungen an den globalen Finanzmärkten. Im
Live-Webcast am 14. Dezember präsentiert Maximilian Kunkel,
Chefanlagestratege, den UBS Jahresausblick und diskutiert Chancen
und Herausforderungen für Anleger.
Registrieren Sie sich jetzt unter ubs.com/ausblick-2021 oder per QR-Code.
UBS Europe SE
Dr. Armin Müller
Leiter der Niederlassung Hamburg
Tel: 040 3295 0
E-Mail: armin-zb.mueller@ubs.com
© UBS 2020. Alle Rechte vorbehalten.

UBS
Jahresausblick
2021
Jetzt anmelden zum
Live-Webcast am
14. Dezember

IMPRESSUM
feine adressen – finest
Hamburg
Verlegerin: Stephanie Salziger
Schwanenwik 32
22087 Hamburg
Telefon: +49 (0)40.642 257 54
Mobil: +49 (0)170.300 18 13
E-Mail: salziger@feineadressen.de
Inhalt
Inside
Chefredaktion:
Englische Übersetzungen:
Grafik:
Stephanie Salziger
Maria Lehmann
Anne Moses-Freter, Luca Elias Müller
a regional
Anzeigenleitung (v.i.S.d.P.):
Fotografin:
Assistent Titelfotografie:
Titelshooting bei IPS GmbH
Stephanie Salziger
Martina van Kann
Felix Althaus
Druck:
Neef + Stumme GmbH, Wittingen
Gekennzeichnete Berichte geben nicht unbedingt die
Meinung der Redaktion wieder. Für unverlangt eingereichtes
Material (Bilder, Manuskripte, etc.) wird keine Haftung
übernommen). Nachdruck von Berichten und Fotos, auch
auszugsweise, nur mit vorheriger Geneh migung. Die
Urheberrechte der von feine adressen konzipierten Anzeigen
liegen beim Verlag.
Erfüllungsort ist Hamburg, Gerichtsstand ist Hamburg.
feine adressen – finest Hamburg erscheint vierteljährlich.
© Foto: Kiki Kuhnert
Kirsten Kuhnert
26a
finest interview
»Neugeboren aus dem
Vollen schöpfen«
finest literature
Felix Jud
finest coaching
2020 – Woran bist Du
am meisten gewachsen?
26-27 a
28 a
29-30 a
Es gilt die Preisliste vom 1. Januar. 2019.
Verantwortlich für die Seiten 1b - 48b
Ewald Schwarzer Verlag e.K.
Inh. Thomas Wilhelm Schwarzer
Mielestraße 2, 14542 Werder
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Verlagsleitung: Julia Schwarzer
Anzeigenverwaltung (verantw.f.Anz.i.S.d.P.): Kati Volkmer
Redaktion:
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Druck:
Maria Lehmann, Stina Schönefeld,
Emrich Welsing
Anne Moses-Freter, Luca Elias Müller
Neef + Stumme GmbH, Wittingen
Der nationale Teil von »feine adressen – finest« ist IVWgeprüft
und erscheint in folgenden Ausgaben: Berlin/
Potsdam, Bremen/Weser-Ems, Düsseldorf/RheinRuhr,
Frankfurt/Rhein-Main, Hamburg, Metropolregion
Hannover, Köln/Bonn/Rhein-Ahr, München/Bayern,
Metropolregion Nürnberg, Reutlingen/Tübingen/
Zollernalb, Stuttgart. Im Wechsel erscheinen außerdem die
Ausgaben: Bodensee, Leipzig. Weitere Magazine: HEALTH
– Das Gesundheitsmagazin Ihrer Region, finest
© Copyright by Ewald Schwarzer Verlag e.K.
Inh. Thomas Wilhelm Schwarzer
Diese Zeitschrift und alle in ihr enthaltenen einzelnen
Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt.
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rechtsgesetzes bedarf der Zustimmung des Verlages.
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Erfüllungsort ist Werder, Gerichtsstand ist Potsdam.
ISSN 1861-0870
© Foto: Fregate Island Travel GmbH © Foto: MaisonCashmere
© Foto: Martina van Kann
© Foto: Martina van Kann
28a
Robert Eberhardt und Marina Krauth
32a
Sternekoch Jens Rittmeyer bei Frauenpower finest
Stilvoll warm
Sehnsuchtsziele
12b
32b
finest cooking
Frauenpower finest via zoom
mit Sternekoch Jens Rittmeyer
finest charity
Ein kleines Haus
mit großer Menschlichkeit
b international
finest luxury
Grand Prix d’Horlogerie
Grand Prix d’Horlogerie
finest fashion
Stilvoll warm
Stylish and Warm
finest gourmet
Rezept von Torsten Michel
Recipe by Torsten Michel
finest travel
Sehnsuchtsziele
Dream now, travel later
finest editorial
Die Zukunft ist nachhaltig
The Future is Sustainable
32 a
41 a
2 b
12 b
24 b
32 b
48 b

Liebe Freunde der
>feine adressen- finest < Hamburg!
In dieser immer noch besonderen Zeit braucht man
Freunde! Weggefährten, die an einen glauben, mit denen
man gemeinsam die Zuversicht suchen und finden kann
und mit denen man tapfer und optimistisch weiter jeden
Tag beginnt und dankbar beendet.
Gerne möchte ich von Herzen allen Menschen danken,
die mich in 2020 begleitet, aktiv unterstützt und ermuntert
haben, auf meinem Weg zu bleiben und weiter
Geschichten über Menschen, Produkte, Firmen und
Stiftungen zu erzählen! Vielen Dank an die Freunde der
feine adressen – finest Hamburg.
Aus diesem Grund ein herzliches Dankeschön an den Ewald
Schwarzer Verlag, der mit dem gesamten Team meine Ideen
umsetzt. Meiner außergewöhnlichen Fotografin, Martina
van Kann! Du gibst den feine adressen eine ganz besondere
Bildsprache. Und ganz neu, herzlich Willkommen HSV
Hamburg als neuer Kooperationspartner (mehr auf Seite
23). #letsworktogether
Auch in dieser Ausgabe finden Sie wieder viele inspirierende
Menschen,wundervolle Einrichtungen und neue
Produkte. Lassen Sie sich überraschen – nicht nur unterm
Weihnachtsbaum, auch beim Lesen der feine adressen –
finest Hamburg! Viel Spass mit der Serie »finest men«. Wir
haben interessante, erfolgreiche und spannende Männer
interviewt. Vielen Dank, dass wir alle Shootings in den neuen
Räumlichkeiten von Ladage & Oelke machen konnten.
Schöne Weihnachten, einen guten Start in das neue Jahr,
bleiben Sie gesund – wir sehen uns in 2021!
Alles Gute!
© Foto: Martina van Kann
»feine adressen – finest« Hamburg
Ein herzliches Dankeschön an: den neuen Kooperationspartner HSV Hamburg – weiterhin alles Gute und viel Erfolg! Ella Deck für das wunderschöne Kleid ihrer Couture
Linie und Irina Gerlez von Zauberblick für das atemberaubende Make-up. www.hamburg-handball.de www.elladeck.de www.zauberblick-hamburg.de

6 a | finest health anzeige
(Der) Blick für Ästhetik
Dr. Oliver Meyer-Walters ist Facharzt für Plastische und Ästhetische Chirurgie und erfahrener
Spezialist für Schönheitsoperationen. Wir haben uns mit ihm zu einem Interview rund um sein
Fachgebiet getroffen.
Herr Dr. Meyer-Walters, Sie haben inzwischen viele tausende
Operationen durchgeführt. Welche Entwicklungen können
Sie wahrnehmen?
Generell lässt sich feststellen, dass plastische und ästhetische
Eingriffe in der Mitte der Gesellschaft angekommen sind.
Dabei geht es nicht nur um reine Ästhetik, sondern vielmehr
um das psychische und physische Wohl meiner Patientinnen
und Patienten. Denn Gesundheit im 21. Jahrhundert ist
nicht die Abwesenheit schwerer oder akut lebensbedrohlicher
Erkrankungen, der Begriff sollte meinem Empfinden
nach weiter gefasst werden. Auch die WHO definiert
Gesundheit als »Zustand des objektiven und subjektiven
Befindens einer Person, der gegeben ist, wenn diese Person
sich (…)im Einklang mit den eigenen Möglichkeiten und
Zielvorstellungen (…) befindet.«
Machen sich denn die Sozialen Medien - mit ihren vorgeformten
Schönheitsidealen - in Ihrem Praxisalltag bemerkbar?
In meiner Sprechstunde stellt es eher die Ausnahme dar, dass
jemand mit einem Instagram-Bild seine Wunschvorstellung
zum Ausdruck bringt und so sein Körperbild definiert.
Vielmehr treffe ich auf Lehrer/innen, Handwerker/innen,
Anwälte/innen oder Unternehmer/innen, die ich durch einen
medizinischen Eingriff von einer Last befreie. Mein Beruf ist
dabei sehr facettenreiche, denn ein und derselben Operation
können ganz unterschiedliche Ziele zu Grunde liegen. Eine
Lidoperation beispielsweise kann dabei sowohl ein rein ästhetischer
Eingriff - mit dem Ziel eines offenen Blickes sein,
als auch - medizinisch indiziert – zur Wiederherstellung eines
gesunden Gesichtsfeldes führen.
Wie kommt es denn zu den »Unfällen«, die wir manchmal in
Zeitschriften oder auf dem roten Teppich entdecken?
Ein guter Plastischer Chirurg muss auch mal Nein sagen. Dies
gilt besonders dann, wenn extrem unnatürliche Ergebnisse
oder sogar gesundheitliche Schäden daraus resultieren würden.
Nicht zuletzt kommt es natürlich auf die Ausbildung,
Erfahrung und das eigene Schönheitsempfinden des Arztes an.
Wo glauben Sie, geht die Reise hin?
Unterspritzungen mit Hyaluronsäure oder Botox haben einen
unglaublichen Aufschwung erfahren – und dieser Trend wird
sich weiter fortsetzen. In sicheren Händen lassen sich in nur
wenigen Minuten erstaunliche Ergebnisse erzielen. Das hat
natürlich Charme und wird die Entwicklung weiter beflügeln.
Aber auch rein medizinisch begründete Eingriffe nehmen zu.
Die Menschen akzeptieren ein eingeschränktes Gesichtsfeld
oder ständige Rückenschmerzen durch eine Übergröße der
Brüste nicht mehr, sondern suchen ärztliche Hilfe.
Was können Patientinnen und Patienten von einem guten
Plastischen Chirurgen erwarten?
Es klingt banal, aber am Anfang steht das Handwerk. Eine
fundierte Ausbildung und Erfahrung sind unabdingbare
Voraussetzungen. Zudem sollten Arzt und Patient von
Anbeginn offen und vertrauensvoll miteinander kommunizieren.
Beispielsweise ist eine Fettabsaugung keine Behandlung
zur Gewichtsreduktion, sondern zur Harmonisierung von
Körperproportionen. Solche Dinge müssen offen ausgesprochen
werden. Meinem Empfinden nach fußt ein erfolgreicher
Eingriff demnach auf drei Säulen. 1. Dem Know-how des
Behandlers, 2. Auf einem vertrauensvollen Miteinander und
nicht zuletzt auf dem ästhetische Feingefühl des Operateurs.
Vielen Dank, Herr Dr. Meyer-Walters
© Foto: Martina van Kann
Dr. Oliver Meyer-Walters ist Facharzt für Plastische und Ästhetische Chirurgie
Dr. med. Oliver Meyer-Walters
Praxis-Klinik · Plastische und Ästhetische Chirurgie
Rothenbaumchaussee 22 · 20148 Hamburg
Tel. +49 (0)40. 41 91 01 20 · Fax +49 (0)40.41 91 01 21
www.plastischer-chirurg-hamburg.de

© Fotos: Martina van Kann
finest health | 7 a

8 a | finest business anzeige
Ein Zuhause für Kunden und
Mitarbeiter – weltweit und in
Hamburg an der Alster
UBS – weltweit führender Vermögensverwalter
Mit schweizerischem Understatement liegt die UBS-
Nie der lassung in Hamburg direkt an der Alster.
Rund 70 Mitarbeiter arbeiten hier für den weltweit führenden
Vermögensverwalter. Seit Jahrzehnten ist die UBS
in Hamburg vertreten und hat sich auch im hohen Norden
über Generationen hinweg als Wealth Manager etabliert.
Seit Frühjahr 2020 ist Dr. Armin Müller Nieder lassungsleiter
der UBS in Hamburg. Der gebürtige Frankfurter war
die letzten Jahre für die UBS in leitender Funktion in der
Ost schweiz tätig und hat den Sprung gerne wieder nach
Deutsch land gemacht. »Meine Frau, eine Kieler Sprotte,
und ich sind Nordlichter durch und durch und freuen uns
nun, nach Stationen in Frankfurt und Zürich, mit unseren
Kindern in Hamburg zu leben.« Die Kids haben sich dank
aktiver Hobbies (Fußball die Tochter und Karate der Sohn)
bereits gut eingelebt.
Den kompletten Sommer sah man Müller mit unterschiedlichen
E-Rollern zu seinen Terminen brausen und die Stadt
erkunden. »Nachhaltigkeit und bestimmte Werte sind mir
auch privat sehr wichtig«, erklärt der Niederlassungsleiter
seine Affinität zu den modernen E-Rollern.
»Ich bin hanseatisch – klar, direkt und aufgeschlossen für
Neues.« Kein Wunder, dass der gelernte Bankkaufmann sich
seit vielen Jahren bei der UBS Zuhause fühlt. »Die UBS
ist ein altes, sehr angesehenes schweizerisches Bankhaus, das
weltweit mit einem großen Dienstleistungsportfolio für seine
Kun den tätig ist, und dies bietet natürlich auch unterschiedlichste
Möglichkeiten für die Mitarbeiter.«
Die UBS gehört auch in Hamburg seit Jahren zu den angesehenen
Privatbanken. Jedoch hat sich Dr. Armin Müller
mit seinem Team vorgenommen, die Sichtbarkeit des weltweit
größten Vermögensverwalters im Norden noch weiter zu steigern.
»Wir sind sehr nah am Kunden! Egal um welche Fra ge
es geht, die Antwort ist im weltweiten Netz nur einen An ruf
entfernt«, so Müller. »Gerade in den letzten Mo na ten hat es
sich gezeigt, dass die Wege bei uns sehr kurz sind. Ein großer
Vorteil für den Kunden, der gerade auch in Kri sen zeiten, dank
modernster Technik, sehr gut betreut werden konnte.
Mein großer Dank geht an alle Mitarbeiter, welche große
Flexibilität in COVID-Zeiten bewiesen haben. Agil sowohl im
Home Office als auch in den geringen Zeiträumen der möglichen
Office-Präsenz. Wir agierten in den letzten Monaten
© Foto: Martina van Kann
v.l.n.r: Silke Penz (Assistentin), Jens Abernetty (Director), Andrés Ebhardt (Executive Director), Marc Lühmann (Stellvertretender Niederlassungsleiter)

finest business | 9 a
gewohnt präzise, offen und sehr professionell – wir konnten
durchgehend kundennah Dienstleistungen anbieten!«
Getreu dem Motto »Wir bei der UBS finden eine Lösung«
ist Dr. Müller zielstrebig, traditionsbewusst und als authentischer
Dienstleister in Hamburg gestartet und war zur richtigen
Zeit am richtigen Ort. »Gerade in Krisen setzen die
Menschen auf Partner, von denen sie glauben, dass sie mit
diesen besser durch die Ausnahmesituationen kommen. Die
UBS ist auch heute noch weltweit die Nr. 1 im privaten
Wealth Management. Diesem Erfolg und der Erfahrung vertrauen
die Kunden!«
Unsere oberste Priorität ist der
Schutz des Vermögens – nicht nur,
aber vor allem in Krisenzeiten.
»Wir generieren weltweit relevante Informationen, weil
wir im Research und im Wealth Management global vertreten
und vernetzt sind. In unserem Fokus ist immer der
Mensch zusammen mit seiner Firma und der Familie. Die
Gesamtinteressen stehen im Mittelpunkt und werden bei allen
Ansätzen betrachtet. Wir agieren privat – im Hintergrund
steht aber die große Erfahrung, die weltweite Ausrichtung
und das sehr fundierte Wissen der UBS!«
Ein starker Fokus der UBS liegt seit vielen Jahren auf dem
Asiengeschäft. Gerade in China und Taiwan bietet die UBS
gute Anlagemöglichkeiten. »Für unsere Kunden ist es uns
wichtig, Finanzstabilität, langfristige Anlageansätze für ein
nachhaltiges Vermögenswachstum zu bieten – darin sind wir
stark und zeichnen uns auch seit vielen Jahren aus. Meist
sind wir bereits über Generationen für die Kunden tätig.
Das ist gut, denn frühzeitige Entscheidungen lassen gerade
auch Krisen, wie die aktuelle Pandemie, gut überstehen«, so
Müller. Ausschlaggebend sei außerdem, in engem Austausch
und Kontakt zu stehen.
A Home for Clients and Employees –
Worldwide and in Hamburg
With Swiss understatement, the UBS branch in Hamburg is located
directly at the Alster. Around 70 employees work here for the world’s
leading wealth manager. UBS has been represented in Hamburg for
decades and has established itself as a wealth manager in the far
north over generations.
Since spring 2020, Dr. Armin Müller has been branch manager
of UBS in Hamburg. Born in Frankfurt, he has been working for
UBS in an executive position in Eastern Switzerland for the last
few years and has gladly returned to Germany. Dr. Müller started
out in Hamburg as an authentic service provider with a sense of
purpose and tradition and was in the right place at the right time.
»Especially in times of crisis, people rely on partners they believe
will help them get through the crisis better. Even today, UBS is still
the No. 1 in private wealth management worldwide. Clients trust
this success and experience. We generate globally relevant information
because we are globally represented and connected in research and
wealth management. Our focus is always on people, their companies
and their families. The overall interests are at the centre and are considered
in all approaches. «
UBS Europe SE, Niederlassung Hamburg · An der Alster 45 · 20099 Hamburg
+49 (0)40.32 95 0 · www.ubs.com/de
© Fotos: Martina van Kann
Niederlassungsleiter Dr. Armin Müller
(Katharina Grosse, Ohne Titel, 2011 ©2020, ProLitteris, Zurich)
Die Schlüssel, das Wahrzeichen der UBS weltweit – natürlich auch in Hamburg
an der Alster

MARTINA VAN KANN
Die Fotografin für
feine Adressen
0172 - 6 45 90 91 / martina-v@n-kann.de
www.van-kann.de / www.martina-van-kann.de

finest men | 11 a
Perle des Einzelhandels am neuen
Standort
Das Traditionsunternehmen Ladage & Oelke lädt ein zum Alten Wall und begeistert auf zwei Ebenen
als englisches Kleidermagazin, Café, Bar und Barbershop.
Seit 175 Jahren ist Ladage & Oelke fest in der Hamburger
Gesellschaft verankert. 2019 haben Selma Wegmann, die
Urgroßnichte des Gründers Johann Oelke, und ihr Mann,
Thomas Wegmann, in fünfter Generation offiziell die Leitung
des Traditionshauses übernommen, waren aber bereits seit
2013 aktiv und eingebunden. Ende September 2020 wurden
nun die neuen Räumlichkeiten am Alten Wall eröffnet.
»Meiner Frau und mir war immer klar, Ladage & Oelke ist eine
Perle des Einzelhandels. Unsere Aufgabe haben wir darin gesehen,
das Traditionsunternehmen in das nächste Jahrhundert
zu transferieren Wir haben uns die Kundenstruktur, die
Kollektionen, die Ware angesehen und entschieden, dass wir
für eine jüngere Käuferschaft attraktiv werden müssen und
wollen. Der Ladenbau, die Präsentation der Ware ist heute
anders als noch vor ein paar Jahren. Inspiration waren die
Stores von Turnbull & Asser, Fortnum & Mason, aber eben
auch Drakes. Wir wollen unsere Kunden inspirieren und zu
Impulseinkäufen einladen«, erläutert Kommunikationswirt
Thomas Wegmann den neuen Ansatz bei Ladage & Oelke.
»Wir haben es geschafft, die alte DNA auf das neue Konzept
zu übertragen. Und nun fühlen sich alte und neue, klassische
und moderne Kunden wohl bei uns! Das freut uns sehr!
Wir können es kaum erwarten, bis unsere Kunden wieder
auf einen Café, ein Bier oder einen Cocktail bei uns vorbei
schauen und den Lieblingspullover auch noch gleich kaufen!«
Als Schweizer Taschenmesser der Herrenbekleidung empfiehlt
Thomas Wegmann einen dunkelblauen Anzug, ein
weißes Hemd und vernünftige Schuhe – damit sieht der
Mann von heute in allen Lebenslagen gut aus! Er gän zungsmöglichkeiten?
Unendlich!
Für 2021 sind eine online Plattform für Einzelstücke und
Kleinserien sowie die Wiederaufnahme der Veranstaltung
»School of Gents« geplant.
Wir wünschen weiterhin viel Erfolg und bedanken uns von
ganzem Herzen, dass wir die Serie »finest men« bei Ladage
& Oelke fotografieren durften – grandiose Location für die
besonderen Männer in dieser Ausgabe.
www.ladage-oelke.de
© Foto: Martina van Kann
Die Verbindung von »alt & jung« ist in den neuen Räumlichkeiten am Alten Wall gelungen! Glückwunsch an Selma und Thomas Wegmann

12 a | finest men
Wo ein Wille ist, ist ein Weg!
»Europäer haben Uhren, Afrikaner haben Zeit« – und warum Jean-Claude Konan
deutscher ist als seine in Hamburg geborene Frau Stella Melbye-Konan.
Jean-Claude Konan wurde in Westafrika geboren. Nach
seinem Studium in Frankreich und erfolgreichen Jahren
als Manager bei international tätigen Beratungsfirmen in
Paris lebt Jean-Claude Konan nun seit drei Jahren mit seiner
Frau Stella Melbye-Konan in Hamburg, seit knapp einem
Jahr gehört Baby Charlie mit zur Familie und Anfang Septem
ber wurde die gemeinsame Galerie »Melbye-Konan« für
afrikanische Kunst am Jungfernstieg eröffnet.
»Ich habe eine sehr offene und international verstreute, große
Familie. Mitglieder meiner Familie leben z.B. in den USA,
Mexico, Australien und natürlich auch hier in Europa. Ich
wurde »open minded« erzogen. Dass es nicht darauf ankommt,
wo jemand aufgewachsen ist, sondern wie respektvoll
er mit seinen Mitmenschen umgeht und was er aus
seinem Leben macht. Für meine Familie ist die ganze Welt
bereits miteinander verbunden!«
Vor drei Jahren beschlossen Jean-Claude Konan und seine
Frau Stelle Melbye-Konan, die in Paris erfolgreich am Centre
Pompidou in der Designabteilung und als Aus stel lungs kuratorin
im Musée Carnavalet arbeitete, von Paris nach Hamburg
zu ziehen. Ursprünglich wollte Jean-Claude wieder
in einem international tätigen Be ratungsunternehmen als
Ma na ger arbeiten. Da er nur wenig Deutsch sprach, wurde
er nicht angestellt! (Anm. der Redaktion: sprachlos!) Kurzerhand
gründete Jean-Claude die Beratungsfirma Overseas
Strategic Advisory, die erfolgreich internationale Unternehmen
aus verschiedenen Branchen bei der Ex pan sion
nach Westafrika berät und begleitet sowie bereits mehrere
internationale Konferenzen mit westafrikanischen Re gierungen
hier in Hamburg im Vier Jahres zeiten organisiert hat.
»Wir haben immer wieder festgestellt, dass die Menschen in
Deutsch land sehr wenig über Afrika, die Menschen und das
Leben dort wissen. Unser Wunsch war es, Afrika näher nach
Deutsch land zu bringen. Es entstand die Idee, eine Galerie
für afrikanische Kunst in Hamburg zu eröffnen«, erklärt Jean-
Claude Konan. »So kann Stella ihre Kunst-Fachexpertise und
Er fah rung einbringen und wir haben die Möglichkeit, afrikanischen
Künstlern den Weg nach Deutschland und nach Europa
zu ebnen! Das Feedback und die Resonanz sind überwältigend.«
»Ich fühle mich in Hamburg sehr wohl und mittlerweile bin
ich es, der nervös auf die Uhr schaut, ob wir auch pünktlich
bei einem Termin sein werden, nicht Stella!«
Jean-Claude Konan was born in West Africa. After his studies
in France and successful years as a manager with internationally
active consulting firms in Paris, Jean-Claude Konan has now
lived in Hamburg for three years with his wife Stella Melbye-
Konan. In early September, they opened the gallery »Melbye-
Konan« for African art at Jungfernstieg.
www.osa-advisory.com www.melbye-konan.com
© Foto: Martina van Kann
Manager Jean-Claude Konan beim Interview und Shooting bei Ladage & Oelke Die neue Ausstellung in der Galerie Melbye-Konan eröffnet am 12.12.20

finest men | 13 a
Prof. Dr. Rüdiger Grube:
»Geht nicht, gibt’s nicht!«
Mit Wissensdurst, Leidenschaft und Menschlichkeit zum Multi-Aufsichtsrat und Förderer
Wir haben uns mit dem erfolgreichen Manager, Rüdiger Grube hat nicht vergessen, dass sein Leben hätte
Vorstandsvorsitzenden und heutigem Multi-Aufsichts
rat Prof. Dr. Rüdiger Grube über Chancen im Leben, ßem Engagement verschiedenste soziale Projekte. Zwei, die
auch anders verlaufen können und so unterstützt er mit gro-
Men toren, Erfolg, Dankbarkeit und Menschlichkeit unterhalten.
agierende Projekt »Off Road Kids« (siehe Seite 39) und das
ihm besonders am Herzen liegen, sind das Deutschland weit
Harburg-Huus (mehr auf Seite 41).
»Die Chancen standen 50:50, dass aus mir etwas wird oder
nicht!« Anhand einiger Faktoren beschreibt Prof. Dr. Grube
heute das Rezept für Erfolg. »Es geht 1. um die Persönlichkeit,
wo komme ich her! 2. Wer motiviert mich? Wer sind meine
Vorbilder? (Anm. der Redaktion: Altbundeskanzler Helmut
Schmidt war und ist Grubes Vorbild) 3. Alles was Du anders
machen kannst als die anderen, bringt Dich nach vorne.
Fehler machen ist sympathisch und 4. mit beiden Beinen auf
dem Boden bleiben! 5. Erfahrung, Erfahrung, Erfahrung!«
Sehr wichtig sind Grube gelebte Werte wie Glaubhaftigkeit,
Ehr lichkeit, Authentizität, Respekt, Wertschätzung, Lei denschaft
und Disziplin.
»Je erfolgreicher man ist, je höher
man kommt, um so verführerischer
ist die Welt. Da hilft es, weiter seine
Werte zu leben!«
Lieber Herr Prof. Dr. Grube, gerne werden wir Ihre beiden
Herzensprojekte auch weiter unterstützen und freuen uns
schon jetzt auf das Gespräch mit Ihrer Gattin, der erfolgreichen
Köchin Cornelia Poletto, in der Ausgabe I/21!
Es sei selten, so der erfolgreiche Manager, seine Ziele auf
geradem Wege zu erreichen, aus diesem Grund müsse man
immer einmal mehr aufstehen als hinfallen, um erfolgreich
zu sein. Wenn man sich Prof. Dr. Grubes Vita ansieht, wird
einem bewusst, dass dieser Mann seine Werte lebt und mit
großer Leidenschaft seine Funktionen ausgeübt hat und ausübt.
Seine Leitgedanken: Geht nicht gibt’s nicht und Siegen
beginnt im Kopf!
Als langjähriger Manager in der Mobilitätsindustrie, Logistik
und Infrastruktur spricht Grube sich für 5G als Voraussetzung
für die Veränderungen in der Mobilität aus. Die Zukunft
sei außerdem Mobilität mit Wasserstoff. Parallel dazu werde
das autonome Fahren weiter an Bedeutung gewinnen. »Die
Entwicklungen haben durch Corona einen Schub nach vorne
bekommen, auch die Digitalisierung«! Die jungen Menschen
fordert der Vater zwei erwachsener Kinder auf, sich stetig weiter
zu bilden als Lebensversicherung für die Zukunft.
© Foto: Martina van Kann
Prod. Dr. Rüdiger Grube, Ladage & Oelke

This is Artselling
by Sascha Hoselmann
Individuelle Vertriebsstrategien für
Premium-Marken im Bereich Einzelhandel
und Dienstleistung.
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Sascha Hoselmann
info@saschahoselmann.de | www.saschahoselmann.de

finest men | 15 a
Mit tolerantem Herz und Respekt
durch’s Leben gehen
Wissen ist Macht, flexibel bleiben und Chancen nutzen
Wir haben uns mit dem Journalisten, Dozenten,
Creative Consultant und altem und neuem Chefre
dak teur des Kultmagazins MAX, Andreas Wrede, über die
The men »Männer, Frauen, die neue Zeit, Respekt, Werte
und Verantwortung« unterhalten.
»Es ist gut, dass sich das Rollenbild der Männer und der
Frauen in den letzten Jahren verändert hat. Gerade dass
Frauen immer mehr in Männerdomänen vordringen, birgt
einen positiven Wandel in unserer Gesellschaft, der auch noch
nicht zu Ende ist, und das ist gut«, so Wrede, Vater von einer
Tochter (18) und einem Sohn (15).
»Gerade dass Frauen immer mehr
in Männerdomänen vordringen, birgt
einen positiven Wandel in unserer
Gesellschaft, der auch noch nicht zu
Ende ist, und das ist gut.«
Andreas Wrede war viele Jahre für unterschiedlichste Maga
zine als leitender Redakteur tätig und hat gerade auch in
der Werbung und der Kommunikation gesehen, wie sich
die Darstellung von Männern und Frauen verändert hat.
»2012 wurde mein Titelbild mit Oliver Kahn in der GQ
ausgetauscht gegen das Foto eines Models. Männer waren
noch nicht Titel tauglich!« Ganz anders heute! Die neue /
alte MAX, das Lifestyle Kult Magazin, deren alter und neuer
Chef redakteur Andreas Wrede war und ist, startet mit einem
charismatischen Christoph Waltz auf dem Titel. (Anm. der
Redaktion: grandios)
»So mancher Print-Titel hat die Zeichen der Zeit noch nicht
erkannt.. Mit dem neuen Konzept bei der MAX wollen wir
alte Leser, aber natürlich auch neue Leser gewinnen! Eine
Generationsbrücke zwischen Feuilleton Lesern und In fluencern
bauen«, erläutert der Chefredakteur. Der Aufbau ist
an eine Heldenreise angelehnt, die wichtigste Redaktion
kommt zum Schluss. »Die frühere Erotik-Strecke mit einer
bekannten Schauspielerin ist ebenso wie die klassischen
Modeseiten überholt und ersatzlos gestrichen!«
Für Andreas Wrede ist essenziell wichtig, dass sich die
Menschen, Magazine, aber auch die gesamte Medienwelt und
die Politik bewusst mit dem hier und jetzt auseinandersetzen,
ihre Verantwortung übernehmen und sich an die neue Zeit
anpassen. »Wir alle haben die Aufgabe, unsere Demokratie,
unsere Werte und unsere bunte Kulturlandschaft zu verteidigen!
Wissen ist Macht, die Digitalisierung wird sich rascher
vollziehen als geplant, es ist gut, offen und flexibel zu bleiben
und neue Chancen zu nutzen!«
Lieber Andreas, wir hätten dir noch stundenlang zuhören
können und hätten mit deinen Anekdoten, vor allem aus
deiner New Yorker Zeit, und deinem Wissen gerne ein ganzes
Magazin gefüllt! Vielen Dank und weiterhin viel Erfolg
für dich!
© Foto: Martina van Kann
© Foto: Stephanie Salziger
Andreas und Titel MAX: Ende November erschien die Kultzeitschrift MAX, alter und neuer Chefredakteur ist Andreas Wrede, hier bei Ladage & Oelke

"Mein Anliegen bei Paisley ist es, für meine Kunden perfekte Maßbekleidung
zu erschaffen. Neben meinem langjährigen Know-How der traditionellen
Schneiderkunst und meiner Fachkompetenz was Schnitte und Stoffe angeht,
bin ich ein guter Beobachter und suche für jeden Kunden
das entsprechende, perfekt Passende zur Persönlichkeit,
zur Anatomie und zum Teint, aber auch zum Anlass oder
zur Position desjenigen, um einige Beispiel zu nennen.
Mein Perfektionismus im Handwerk und in
Stilfragen ermöglichen mit Fingerspitzengefühl
die Entstehung einer optimalen Garderobe.
Diese unterstreicht die Persönlichkeit
ihres Trägers und bildet eine Symbiose
aus Mensch und Mode..
Ab April 2021 zieht es mich nach
Pöseldorf, um eine noch optimalere
Umgebung und Raum für
PAISLEY und meine Kunden zu
erreichen."
Pedram Nejad
Designer, Schneidermeister
& Gründer von Paisley
www.paisley-bespoke.com

finest men | 17 a
Hamburg muss jetzt die Chance für
eine neue Innenstadtplanung ergreifen!
Gemeinsam innovative und kluge Konzepte entwickeln und rasch umsetzen
Wolfgang Raike ist neuer Vorstandsvorsitzender des
Tourismusverband Hamburg e.V. Gerade in Zeiten
der Pandemie ist der Tourismusverband wichtiger An sprechpart
ner für seine Mitglieder, aber auch Impulsgeber und Gesprächs
partner für die Stadt Hamburg.
»Der Tourismus ist für eine Stadt wie Hamburg äußerst wichtig,
er hat gesellschaftliche Bedeutung. Die Auswirkungen der
Pan demie sind derzeit abstrakt. Klar ist nur, die Über nachtungs
zahlen, die Tagesgäste und die Geschäftsreisen werden
weniger. Der Boom der letzten Jahre ist beendet und es bedarf
neuer Konzepte und Strategien«, erläutert Raike.
Anerkennung zollt Wolfgang Raike der Gastronomie, die
beispiellos reagiert hat und es nicht verdient hätte, durch
den Lock down so geschädigt zu werden. »Ich bin überzeugt,
dass sich die Gas tronomie erholen wird, aber wir brauchen
die Un ter stützung von Bund und Land, um diese Her ausfor
der ung zu schaffen!«
Eine ganz wichtige Aufgabe sieht Raike bei der Neuerfindung
der Hamburger Innenstadt! »Jetzt ist der Zeitpunkt, um hier
gemeinsam neue Weichen für die Zukunft zu stellen. Den
Ein zel handel wird es so in der Zukunft nicht mehr geben.
Wenn wir keine leere City wollen, dann brauchen wir jetzt
einen Masterplan, der die immer schnelleren Trends aufnimmt.
Aber vor allem klug ist, ökologisch und umwelttechnisch
sinnvoll.«
Laut Raike ist die Verwaltung gefragt, das Heft in die Hand
zu nehmen, bevor Hamburg im Vergleich zu anderen Großstädten
ins Hintertreffen gerät. »Wir dürfen uns nicht auf den
sehr guten letzten Jahren ausruhen. Die Han dels kammer ist
mit der Studie ›Wie wollen wir in Hamburg leben und arbeiten
in 2040‹ auf dem richtigen Weg! Wir brauchen einen
offenen und realistischen Dialog!«
Hamburg Must Now Seize the Opportunity
for a New Inner City Planning
Wolfgang Raike is the new Chairman of the Board of the Tourismusverband
Hamburg e.V. Especially in times of a pandemic, the
Tourism Association is an important contact for its members, but
also a source of inspiration and a dialogue partner for the City of
Hamburg. Raike sees a very important task in reinventing Hamburg’s
city centre! »Now is the time to set a new course for the
future together. The retail trade will no longer exist in this form in
the future. If we don’t want an empty city centre, we need a master
plan now that takes up the increasingly rapid trends. But above all,
it must be smart, ecological and environmentally sound.«
www.tourismusverband-hamburg.de
© Foto: Martina van Kann
Wolfgang Raike, Vorstandsvorsitzender des Tourismusverband Hamburg, sieht jetzt die Zeit für neue Konzepte in Hamburg gekommen! Location: Ladage & Oelke

18 a | finest men anzeige
Geist ist geil
Kleine, feine Zigarrenmarke mischt die großen Player auf und hat viele Liebhaber.
Stellen Sie sich vor, Sie rauchen gerne eine gute Zigarre
zu einem guten Preis und sind ein Kenner ausgewählter
Spi rituosen und guter Gespräche. Dann, auf zum Tim men ­
dorfer Strand! Mit »Les Privatiers« haben sich Bert Flaig
und Thomas Müller selbst einen Wunschtraum erfüllt: eigene
Zi gar ren qualität, eigene Rum- und Ginsorten und exquisite
Accessoires.
Fangen wir von vorne an! 2010 entscheidet Bert Flaig, Präsi
dent des Timmendorfer Zigarrenclubs, dass er künftig gute
Zi gar ren rauchen möchte, aber zu einem guten Preis. Gesagt
getan – in der Dominikanischen Republik werden die ersten
1600 Zigarren nach dem Gusto von Bert Flaig und seinem
damaligen Partner gefertigt.
Heute bekommen die eigenen Zigarren von Les Privatiers
zwischen 89 und 90 Punkte bei professionellen Blindtastings.
»Es ist schon sehr selten, dass ein privates Label überhaupt
eingeladen wird. Dass unsere 3 Zigarren bei den Profis so ein
tolles Ergebnis erzielt haben, ist unglaublich«, so der Experte
der »Les Privatiers«, Thomas Müller, der vom Kunden zum
Gesicht. aber vor allem zum Experten der Zigarrenlounge
»Les Privatiers« wurde.
Mittlerweile haben Bert Flaig und Thomas Müller das Sorti
ment um eigene Gin- und Rumsorten erweitert. Ein ganz
großes Augenmerk legen die beiden positiven Genuss menschen
auf hochwertige Accessoires! Nicht umsonst wurde als
Hausfarbe das British Racing Green ausgewählt. Außer gewöhnliche
Lederwaren werden in Indien von Hand gefertigt,
die Humidore in Italien.
»Wir sind sehr stolz, Fachhändler für S.T. Dupont zu sein!
Weitere Kooperationen bestehen mit dem Jaguarclub Timmen
dorfer Strand.« Für 2021 stehen wieder hochwertige
Ver an stal tungen an, auch soll die Marke »Les Privatiers« noch
bekannter auf dem deutschen Markt werden. Dabei helfen
wird sicherlich eine limitierte Ausgabe der super Zigarre im
Toro-Format.
Im Onlineshop können Sie, liebe Freunde der »feine adressen«,
alle Zigarren, auch personalisiert, Accessoires, Spirituosen und
auch Hemden erwerben!
Bis bald zum Genuss in Timmendorf – oder wie Bert Flaig
sagt: Jeder Tag ist Sonntag!
With »Les Privatiers«, Bert Flaig, president of the Timmendorf
Cigar Club, and Thomas Müller have fulfilled a dream of their
own – their own cigar quality, their own rum and gin varieties and
exquisite accessories.– and are quite successful with that. »Les Privatiers«
own cigars get between 89 and 90 points in professional
blind tastings. In the online shop, you can buy cigars, personalisation
possible, accessories, spirits and also shirts!
Les Privatiers KG · Strandallee 142 · 23669 Timmendorfer Strand · www.les-privatiers.de
© Fotos: Martina van Kann
Bert Flaig und Thomas Müller sind weit über die Grenzen Timmendorfs bekannt für ihre eigenen Zigarren, Spirituosen und Accessoires; hier bei Ladage & Oelke

finest men | 19 a
Es gibt nichts Gutes, außer man tut es
Ich habe in den letzten Monaten gelernt, geduldig zu sein.
Lars Meier ist Agenturchef der Gute Leude Fabrik, spezialisiert
auf die Entwicklung und Realisierung besonderer
Events für Kunden und das Management von Moderatoren.
Heißt, das eigentliche Kerngeschäft der Agentur
liegt seit Monaten brach. Doch von Stillstand oder Trübsal
keine Spur! »Wie so oft, machen wir es einfach, wenn wir
eine Idee haben. Die Menschen um mich sind offen, egal ob
es Mitarbeiter, Kunden oder Partner sind und so entstehen
tolle neue Möglichkeiten!«, erklärt Lars Meier – strahlend!
»Ich habe Lust, mich mit Menschen zu
unterhalten und zu hören, wie sie mit
der Situation umgehen. Optimistisch
soll es sein!«
So veranstaltete die Gute Leude Fabrik während des 1.
Lockdown ein riesiges Konzert, mit großartigen Künstlern
aber ohne Zu schau er, der Erlös der Karten kam den
Kulturschaffenden in Ham burg zugute. Als feste Größe hat
sich mittlerweile der »fast tägliche« Podcast etabliert. »Ich
habe Lust, mich mit Menschen zu unterhalten und zu hören,
wie sie mit der Situation umgehen. Op ti mistisch soll es
sein!« Was aus einer Laune heraus entstand, ist mittlerweile
ein professionelles Tool geworden.
Ganz wichtig ist Lars Meier, seine 12 Mitarbeiter bei Laune
zu halten. »Wir sind irgendwie anders, keine normale Agen tur.
Wir arbeiten in zwei Gruppen, die an unterschiedlichen Tagen
in der Agentur anwesend sind. Und jeden Tag ist spürbar, dass
einem die Kollegen der anderen Gruppe auch emotional fehlen«,
so Lars Meier. Ob darin der Grund für das wöchentliche
Gewinnspiel liegt, das er entwickelt hat und bei dem er sich
selbst um die Preise kümmert? (Anm. der Redaktion: bestimmt!)
»Es geht darum, jetzt optimistisch zu bleiben, zu gestalten und
neue Wege zu gehen! Ich bin überzeugt, dass man dann nach
der Pandemie besser dastehen kann als vorher. Ich bin ehrgeizig,
ich will mit meinem Team tolle Dinge umsetzen. Denn,
es gibt nichts Gutes, außer man tut es! Dieser Leit ge danke von
Erich Kästner begleitet und treibt mich schon sehr lange!«
Ein schöner Schlusssatz, Lars Meier, dem wir uns nur anschließen
können. Vielen Dank für Ihre neuen Ideen und
Inspirationen.www.guteleudefabrik.de
© Foto: Martina van Kann
Seit vielen Jahren begeistert Lars Meier Partner, Kunden und Hamburger mit anderen Konzepten und viel Menschlichkeit – in der Pandemie hat er als
ungeduldiger Mensch Geduld gelernt. Hier aber ganz entspannt bei Ladage & Oelke

20 a | finest men
Wie nennt man einen Trendscout,
bevor es den Trend gibt?
Daniel Plettenberg!
Wenn man Daniel Plettenberg fragt, was er beruflich
macht, strahlt er und meint, »ich finde Trends,
bevor sie zum Trend werden!« Als Innovator, Stratege und
Berater ist Plettenberg weltweit für die Luxusindustrie, den
Kreativbereich und den deutschen Mittelstand unterwegs.
Seine zweite Leidenschaft, Parfums zu entwickeln, ermöglicht
es dem Chamäleon, am Puls der Zeit zu sein und Ideen,
philosophische Gedanken, Trends in ein Parfum zu packen.
»Ich passe in keine Schublade und das ist auch gut so!« Daniel
Plettenberg studierte Philosophie und Anglistik. Merkte
aber schnell, dass das Moderieren zwischen verschiedenen
Parteien seine große Leidenschaft ist. Und so wurde
Plettenberg Experte und Berater für Luxusmarken weltweit.
Unterhält man sich mit Daniel Plettenberg oder betrachtet
ihn, kann man sich vorstellen, dass er auf der ganzen
Welt zuhause ist. »Die Kreativität von London liebe ich sehr.
Aber Kraft tanke ich in Hamburg! Hamburg ist Hamburg
ist Hamburg. Die Hamburger Gelassenheit ermöglicht
es, dass Start-ups in Ruhe wachsen können und dass alte
Traditionsfirmen in Ruhe neue Trends umsetzen können.
Außerdem kann ich hier meine kleinen Spießigkeiten ausleben
– wie jeden Sonntag den gleichen Spaziergang zu machen.
Meine Figur gibt mir Substanz und bremst mich ein
wenig in meiner überschäumenden Energie. Das tun auch
meine glückliche Beziehung und meine Freundschaften.«
Privat eine klare Aussage zu weniger ist mehr von Daniel
Plettenberg.
»In der Welt der Parfums lebe ich mich aus! Egal ob ich
vor meinem großen Experimentier-Kühlschrank stehe oder
meine 300 Flaschen Parfum nutze oder mit meiner Partnerin
Stefanie Mayr vom Atelier PMP besondere Parfums als
Statement in der heutigen Zeit entwickle, wie z.B. ›dreckig
bleiben‹, ›anti anti‹ oder ›Geschöpf‹«, erklärt Plettenberg seine
Parfum Leidenschaft.
Die Parfums wurden alle von Spitzenparfumeur Mark
Buxton mit entwickelt und werden aus sehr hochwertigen
Ingredienzen hergestellt. Erwerben kann man die weltweit
sehr erfolgreichen Düfte bei Parfums Lubner in Hamburg.
Lieber Daniel Plettenberg, es war sehr inspirierend! Auf bald!
www.valorresearch.com
www.atelierpmp.com
© Fotos: Martina van Kann
Luxusberater Daniel Plettenberg bei Ladage & Oelke
Statement Parfums des Atelier PMP für Menschen mit Ecken und Kanten

anzeige finest travel | 21 a
Six Senses Douro Valley
SHA Deluxe Suite
Verwöhn-Reise –
für den Mann
Roman Melzer, Inhaber von ROMAN. Traveldesign
und TiP Reisen Hamburg ist Vielreisender und
Urlaubsjunkie. Als aktiver Mensch ist Melzer viel draußen an
der frischen Luft – gerne mit Hündin Greta. Roman Melzer
achtet auf seine Gesundheit, ernährt sich gesund und ausgewogen.
Als absoluter SPA Fetischist hat Roman Melzer uns seine
Verwöhn- und Spa-Hotels verraten – not only form men!
»Seit ein paar Jahren sind Männer Vorreiter in Sachen Sport,
Fitness, Work/Life Balance. Detox, Mind balance oder Stärkung
des Immunsystems ist gerade in der heutigen Zeit wichtiger als
je zuvor – auch für den Mann«, so Roman Melzer, der seit vielen
Jahren eng mit den führenden Retreats in Europa und der
ganzen Welt zusammen arbeitet, denn eigene Erfahrungen und
auch Fachkenntnis sind gefragt, um dem Kunden das richtige
SPA-Hotel oder Retreat empfehlen zu können.
SHA Wellness Clinic Alicante
Seit langen Jahren ein enger Partner von ROMAN.Travel
Design. Lifestyle Produkt und stylisches Design, klare Linien,
völlige Konzentration auf sich selbst stehen im Vordergrund.
Verjüngungsprogramme, Detox und Gewichtskontrolle, aber
auch Immunsystem Pakete werden angeboten. Eines der führenden
Hotels auf diesem Markt in Spanien.
EUPHORIA Retreat
Ein ganz anderes Konzept und im Moment eines der meist
ausgezeichneten Wellnesshotels ist das EUPHORIA Retreat in
Mystras auf dem Peloponnes. Eine Transformationsreise, basierend
auf hellenistischer und chinesischer Philosophie, kombiniert
mit einer eigens entwickelten Ernährungstherapie machen
dieses Retreat zu einem ganz besonderen Platz.
© Foto: ANN-CHRISTINE KRINGS PHOTOGRAPHY
EUPHORIA Retreat
Roman Melzer ist auch Spa- und Wellness Experte
Six Senses Douro Valley
ist die weltweit bekannteste Hotelmarke, die sich schon früh
auf Wellness und SPAs konzentriert hat und auf der ganzen
Welt für nachhaltigen Tourismus steht. Das einzigartige
Haus steht am Ufer des Douro in Portugal, mit Blick auf die
Weinberge und einem herrlich duftenden Kräutergarten. Oft
wird das Therapeuten Team um bekannte Gasttherapeuten
erweitert.
Poelchaukamp 1 · 22301 Hamburg
Tel. +49 40278.57.88 8 · Fax +49 4027 85 78 27
roman@roman-traveldesign.de
www.roman-traveldesign.de

22 a | finest men
Wallter’s – Wine & Beef Kontor
am Alten Wall
Mit bester Qualität, gutem Service und ansprechender Atmosphäre dem Gast ein Zuhause bieten
Seit 6 Jahren arbeiten Christian und Philipp von Preußen Macher des Ojo de Agua die Gäste in Hamburg begeistern
mit Moritz Stolberg in unterschiedlichen Gas tronomiekonzepten
in Berlin und Frankfurt erfolgreich zusam­
einen hohen Anspruch an das Grundprodukt, erstellen mit
wollen? Christian und Philipp von Preußen: »Wir haben
men. »Als die Anfrage von Art-Invest Real Estate kam, ob wir besonderen Materialien eine Wohlfühl-Atmosphäre und das
ein ähnliches Konzept am Alten Wall in Hamburg eröffnen zu jeder Tages- bzw. Nachtzeit, und bieten unseren Gästen
wollen, haben wir erst einmal abgesagt. Schlussendlich hat einen persönlichen und sehr guten Service. Zusammen ergibt
dann aber die Lage und die Möglichkeit, in der Hamburger das einen Genuss- und Wohlfühlort, ein Gesamtkunstwerk,
Innenstadt unser Konzept umzusetzen, überwogen. Wir freuen
uns darauf, bald die ersten Gäste im Wallter’s begrüßen zu
das bei den Gästen ankommt!«
können«, so Moritz Stolberg.
Die Karte im Wallter’s ist klein und konzentriert sich auf
Aber was genau ist das Konzept, mit dem die früheren das Wesentliche, Weine und Premium Rindfleisch aus nachhaltiger
Produktion und natürlich auch vegetarische und
vegane Menüs – und das in besonders guter Qualität. Im
Dezember startet der to-go-Verkauf im Wallter’s Beef &
Wine und gute Saucen sind Teil der Wallter’s to-go-Pakete.
Online bestellungen sind auch möglich.
Zusammen ergibt das einen
Genuss- und Wohlfühlort, ein
Gesamtkunstwerk, das bei
den Gästen ankommt
Natürlich können die drei Vollblut-Gastronomen es nicht erwarten,
endlich ihre Gäste in ihrem Restaurant begrüßen zu
können. »Wir sind optimistisch, dass es dann bald im neuen
Jahr losgehen wird. Wir freuen uns darauf, unsere Gäste zu
verwöhnen und ihnen einen neuen Genussort zu bieten. Wir
glauben an uns! Land in Sicht!«
© Foto: Martina van Kann
Christian und Philipp von Preußen und Moritz Stolberg freuen sich auf die zukünftigen
Gäste des Wallter’s und starten im Dezember mit ihrem to go Angebot
– auf gute Nachbarschaft mit Ladage & Oelke.
Wallter’s - Wine & Beef Kontor at Alter Wall
For 6 years, Christian and Philipp von Preußen have been working
successfully with Moritz Stolberg in different gastronomy concepts in
Berlin and Frankfurt. »When we received an enquiry from Art-Invest
Real Estate as to whether we wanted to open a similar concept at
Alter Wall in Hamburg, we initially declined. In the end, however, the
location and the possibility of implementing our concept in Hamburg’s
city centre prevailed. We are looking forward to welcoming the first
guests at Wallter’s soon«, says Moritz Stolberg. The menu at Wallter’s
is small and focuses on the essentials – and in particularly good quality.
In December the to-go sales at Wallter’s Beef & Wine starts and
good sauces are part of the Wallter’s to-go packages, online orders are
also possible. Of course, the three thoroughbred restaurateurs can’t wait
to finally welcome their guests in their restaurant. www.wallters.de

anzeige finest sports | 23 a
Alles kann – nichts muss
Wie die Mannschaft vom Handball Sport Verein Hamburg neu zusammen gewachsen ist und nun trotz
oder gerade wegen Corona mit Konzentration und Selbstbewusstsein gen 1. Bundesliga unterwegs ist.
»
Wir haben aus der Insolvenz vor 5 Jahren viel gelernt. Es
wurden alte Zöpfe abgeschnitten und vor allem haben
wir uns wieder auf den Handball konzentriert. Heute haben
wir eine junge und gute Mannschaft, die zusammenhält und
Krisen erprobt ist«, so Geschäftsführer Sebastian Frecke bei
unserem Gespräch mit Spieler Tobias Schimmelbauer und
Co-Trainer Blaženko Lackovic´ bei Ladage & Oelke.
»Die Mannschaft ist eine Einheit.
Jeder kämpft für jeden
und für den Sieg.«
»Während des ersten Lockdowns wurde in Kleinstgruppen
trainiert, dafür 6x die Woche, das hat das gesamte Team
fest zusammengeschweißt und das merkt man heute
auf dem Spielfeld. Die Mannschaft ist eine Einheit, jeder
kämpft für jeden und für den Sieg. Aber entspannt und
mit Leichtigkeit. Uns haut so schnell nichts um – und, alles
kann – nichts muss!«, ergänzt Frecke, selbst seit 2014 beim
Handball Sport Verein Hamburg, sichtlich stolz auf das bisher
erreichte und mit Vorfreude auf alles was kommt.
Tobias Schimmelbauer, seit 1,5 Jahren Spieler beim
HSV Hamburg, ist eine große Stütze der Mannschaft Dank
seiner langjährigen 1. Bundesliga Erfahrung und positiven
Einstellung. »Ich bin grundsätzlich ein positiver Mensch
und bekomme viel Kraft von meiner Familie und meinen
Freunden, aber natürlich auch aus der Mannschaft!«
Dieser Zusammenhalt half auch im Frühjahr des Jahres, als
bei einer Vorsorgeuntersuchung, die der HSV Hamburg
für seine Spieler durchführt, bei Tobias Schimmelbauer ein
Tumor im Frühstadium entdeckt und schnell behandelt wurde.
(Anm. der Redaktion: Gott sei Dank!) Sebastian Frecke:
»Wir nehmen unsere Vorbildfunktion sehr ernst und sind
froh, unseren Spielern, aber auch allen jungen Männern aufzeigen
zu können, wie wichtig Vorsorge ist.«
Vorsorge betreibt der HSV Hamburg aber auch bzgl. der Zukunft
seiner jungen Spieler. »Gemeinsam mit unseren Partnern
bieten wir Studium-, Ausbildungsmöglichkeiten sowie
Prak ti ka und Unterrichtsunterstützung an. Es ist uns wichtig,
dass die Spieler eine berufliche Alternative zum Sport haben.«
Wir freuen uns sehr über die Kooperation mit dem
HSV Hamburg und wünschen für die kommenden Spiele
viel Erfolg! Hoffentlich können wir spätestens am 17.4.
gegen den Vfl Lübeck-Schwartau in der Barclaycard Arena
dabei sein! Wir werden berichten!
www.hamburg-handball.de
Kommende Partien:
19.12.20 TuS Ferndorf - HAMBURG
23.12.20 HAMBURG - Dessau-Roßlauer HV
26.12.20 ThSV Eisenach - HAMBURG
29.12.20 HAMBURG - DJK Rimpar Wölfe
05.02.21 HAMBURG - HC Elbflorenz 2006
08.02.21 HAMBURG - ASV Hamm-Westf.
17.02.21 HAMBURG - SG BBM Bietigheim
20.02.21 HAMBURG - TuS N-Lübbecke
26.02.21 HSG Konstanz - HAMBURG
03.03.21 HAMBURG - VfL Gummersbach
07.03.21 HAMBURG - EHV Aue
19.03.21 TSV Bayer Dor. - HAMBURG
28.03.21 HAMBURG - TV Großwallstadt
31.03.21 ASV Hamm-W. - HAMBURG
09.04.21 TuS Fürstenf. - HAMBURG
17.04.21 HAMBURG - VfL Lübeck-Schwartau
© Foto: Martina van Kann
Spieler Tobias Schimmelbauer mit Hündin Kara, Geschäftsführer Sebastian
Frecke und Co-Trainer Blaženko Lacković bei Ladage & Oelke am Alten Wall

24 a | finest beauty
It’s a Man’s World...!
JÖRG OPPERMANN
Männer Haar ist ein großes Thema, dass sich in den
letzten Jahren deutlich verändert hat. Die Männerwelt
legt zunehmend Wert auf das Aussehen und dazu gehört neben
gepflegter Haut auch, und vor allem, ein individuell passender
Hair Cut. Ob cool, elegant, smart, rockig... oder ›ist mir doch
egal‹ ein guter Schnitt gehört dazu und ist auch bei Männer
Haar die Voraussetzung für einen guten Look!
Egal wie lang oder wie kurz die Haare sind, ein gepflegter,
gewaschener Kopf ist ein absolutes Muss. Haare können dank
der modernen Pflegeprodukte gut täglich gewaschen werden
und sollten auch bei Männern etwa alle vier Wochen nachgeschnitten
werden. Zur Basis Ausstattung gehört ein Shampoo,
und wenn man mich fragt, nicht irgendein Shampoo, sondern
eines, dass dem Haartyp (kräftiges, feines, lockiges...Haar) entspricht.
Bei vielen Looks macht dann oft der Produktmix
(Volumenschaum, Gel, Wax, Texture Powder, Haarspray usw.)
den
perfekten Look Trauen Sie sich ruhig verschiedene
Stylingprodukte zu mischen.
Ich handhabe das im Salon auch so.
Es gibt einige Fragen, die mir in
diesem Zusammenhang immer
wieder gestellt werden:
Wie kriege ich Volumen in mein
feines Haar?
Ich arbeite sehr gern mit Haarschaum.
Gefühlt ist das ein Produkt
der 80er Jahre, aber es hilft. Er ist die
beste Option, wenn es um Volumen
für feine Haare geht. Für optimale
Ergebnisse gibt man eine
Mandarinen große Menge
in die Hände. Dann die
Hände durch die
Haare ziehen und
den Schaum gut
verteilen. Für ein perfektes Ergebnis ist das Föhnen danach mit
einer Skelettbürste wichtig. Dadurch erzielt man Glanz, Stabilität
und Form und die feinen Haare fallen nicht mehr so auf.
Ich weiß nie, welche Menge Haargel die richtige ist?
Es gibt keine Faustregel. Entscheidend ist der Look und die
Haarlänge, die ich stylen möchte. Meist soll mit Gel störrisches
Haar gebändigt werden. Wichtig ist dabei, dass das Produkt
gründlich verteilt wird. Das Gel muss richtig gut eingearbeitet
werden. Dann kriegt man den perfekten Look.
Mit Wachs sehen die Haare schnell fettig aus – gibt es einen
Trick?
Mittlerweile gibt es heute viel weiter entwickelte Produkte, die
besser zu handhaben sind, als das gute alte Wax. (z. B. Powder
Wax von La Biosthétique Homme).
Ganz wichtig ist es, mit den Produkten in kleinen Schritten zu
arbeiten. Manchmal reicht schon eine Fingerspitze aus, die in
den Handflächen verteilt wird und dann ins Haar eingearbeitet
wird. Prinzipiell gilt hier – weniger ist mehr!
Muss ich meinen Look verändern, wenn ich Bart / Vollbart
trage?
Das Gesicht wird durch den Bart voller. Deswegen ist es wichtig,
die Haar Kontur etwas kürzer zu tragen. Dann sieht das alles
nicht zu haarig, sondern nach Look und nach Style aus.
Und die Trends?
Die Trends für die Hair Cuts sind genauso vielfältig wie der
modische Look. Mit Tendenz zur Individualität. Aktuell geht
der Trend wieder in Richtung etwas längeres Haar. Undercuts
und extrem kurz getrimmte Seiten sind definitiv out!
Ob Buzz Cut, Bowl Cut, der lässige out of bed Look oder klassisch
Facon - bei den Styles und Haarlängen kommt es immer
auf die Persönlichkeit an und auf das, was man mit seinem Look
ausdrücken möchte. Authentisch muss es sein – dann passt es!
www.oppermann-hamburg.de
© Fotos: La Biosthétique

anzeige finest finance | 25 a
2020, ein Jahr für
die Geschichtsbücher
Das Jahr 2020 wird aus den verschiedensten Gründen
in die Geschichte eingehen. Corona und Trumps
Wahlkrimi stachen hier hervor. Ein anderer Grund wird der
wahrscheinlich schnellste Kursverlust in kürzester Zeit mit
einem ebensolchen Wiederauferstehen des DAX sein. Doch
es waren nicht die Privatanleger, die hier das große Geld
verloren haben. Nein, die Profis haben die zweite massive
Welle nach unten durch ihre Verkäufe ausgelöst.
Börse birgt immer wieder Möglichkeiten
und neue langfristige Trends,
die man, grade als Privatanleger,
nutzen kann und sollte.
Sicher haben Sie schon einmal gehört, dass man das Anlegen
am Aktienmarkt den Profis überlassen sollte, weil das alles
so kompliziert ist. In den Medien werden nicht selten
die schlimmsten Bilder an die Wand gemalt und dezidierte
Meinungen vorgetragen, wohin der Markt gehen sollte.
Doch wie so oft im Leben lohnt es sich, die Dinge genauer
zu betrachten. Denn der Aktienmarkt besteht aus tausenden
von Unternehmen, hunderttausenden von Anlegern
und Millionen von Nachrichten. Selbst die schlauesten
Computer können keine Prognose für einen Monat oder
von WILHELM SCHOLZE
auch nur für einen Tag geben. Was aber geht, ist seinen gesunden
Menschenverstand einzusetzen. Denn auch in der
Krise gab es große Gewinner. Amazon, Shop Apotheke und
Zoom Video notieren weit höher als davor. Börse birgt immer
wieder Möglichkeiten und neue langfristige Trends, die
man, grade als Privatanleger, nutzen kann und sollte. Denn
die Alternativen zu Aktien, wie die Zinsanlage bei einer
Bank, bedeuten garantierten Wertverlust. Seien Sie zuversichtlich,
trauen Sie sich auf neues Terrain und lernen Sie
mit Weitsicht und einem Stück Gelassenheit Ihre finanzielle
Zukunft zu gestalten.
Ein erfolgreiches neues Jahr wünsche ich Ihnen!
Ihr Wilhelm Scholze
Wilhelm Scholze
Wilhelm Scholze, ein Münchner in Hamburg. Nach dem
Studium erwarb er die beiden höchsten Analystentitel
in Deutschland und beriet über 17 Jahre als Aktienprofi
Fondsmanager, Vermögensverwalter und Pensionskassen.
Seit knapp 10 Jahren lebt er ausschließlich von Aktienanlagen
und beginnt ab 30.Dezember seinen eigenen Podcast
»Aktien – verstehen und erfolgreich nutzen«.
© Foto: Martina van Kann

26 a | finest interview
»Neugeboren aus dem Vollen schöpfen«
Kirsten »Kiki« Kuhnert engagierte sich 25 Jahre ehrenamtlich über ihre Stiftung Dolphin Aid in zwei
Therapiezentren für die tiergestützte Therapie mit Delphinen. Sie schrieb u.a. das populärwissenschaftliche
Standardwerk zur Delphin Therapie. Mit Kuhnert Coaching geht die Düsseldorferin nun
neue Wege. An ihrer Seite bleibt der Delphin - als Coach.
»So wie ein Delphin auf den menschlichen Geist trifft,
wird eine tiefe, nachklingende Saite angeschlagen«, hat der
Meeresschützer Wade Doak einmal gesagt. Was meinte er
wohl damit, Kiki Kuhnert?
Ich denke, er wollte damit sagen, dass wir während der
Begegnung mit einem Delphin fast eine pränatale Erfahrung
machen.
Wir gehen zurück ins Wasser und sind angenommen.
Eingehüllt in bedingungslose Liebe, sicher und ohne
Angst.
Nach dieser Philosophie und mit Spenden deiner Hilfsorganisation
Dolphin Aid hast du behinderten, traumatisierten
und kranken Menschen mit delphingestützten Therapien
neuen Lebensmut geschenkt.
Auch in Zukunft werde ich mein Wissen um die Delphin
Therapie zum Wohle von Missbrauchsopfern, krebskranken
Kinder und traumatisierten Soldaten einsetzen - hinter den
Kulissen in der zweiten Reihe.....
Mit Kuhnert Coaching gehst du nun neue Wege. Erzähl’
uns davon.
Wir leben in einer schnellen, vielfältigen Zeit. Unser
Verstand, unser Körper und unsere Psyche sind naturgemäß
nicht auf dieses Tempo ausgerichtet. Daraus resultieren individuelle
Herausforderungen, Einsamkeit, Stolpersteine und
Konfliktpotenzial. Meinen Klienten biete ich ein lebensnahes
Coaching nach einem ganz individuellen Beratungskonzept.
Sie lernen, sich selbstständig auf Situationen, Personen,
Schwierigkeiten in Familie, Beruf und Partnerschaft einzustellen
und sich ihrer eigenen Fähigkeiten zur Bewältigung
bewusst zu werden.
Um so wieder glücklicher leben zu können?
Genau. Das Glück, die Liebe sind ja in uns. Und manchmal
müssen wir einfach das Empfinden wieder lernen. Da hilft
es bereits, den Blickwinkel zu ändern. Dazu gehe ich mit
ihnen auch mal ins Museum, drehe den Stuhl vor dem Bild
um zehn Grad - und schon ist die Perspektive eine andere.
Kiki Kuhnert
© Fotos: Kiki Kuhnert
Kiki Kuhnerts eigener Lebensweg deckt fast alle Facetten
der menschlichen Tragödie ab und verleiht ihr einen einzigartigen
einfühlsamen Blickwinkel: 1994 fiel ihr Sohn
Tim mit zweieinhalb Jahren nach einem Unfall ins Wachkoma.
16 Monate später holten ihn Delphine in Florida
zurück ins Leben. Das war die Geburtsstunde der Stiftung
Dolphin Aid (www.dolphin-aid.de), die mit Spenden delphingestützte
Therapien in den Therapiezentren in Florida
und Curaçao unterstützt. Auch nach dem plötzlichen
Tod des Sohnes im März 2008 setzte die Düsseldorferin
- Unternehmerin, Autorin, Coach und Charity Lady -
sein Lebenswerk fort und schenkte schon zehntausenden
Menschen mit besonderen Herausforderungen neuen
Mut auf dem Weg in ein selbstbestimmteres Leben. Daran
knüpft die Trägerin des Bundesverdienstkreuzes nun
mit Kuhnert Coaching (de.kuhnertcoaching.com] an.
Ein Baustein ist »rebornow« - ein weltweit einzigartiges
Intensiv-Coaching-Programm mit Delphinen im Curacao
Dolphin Therapy and Research Center (www.cdtc.
info) auf der Karibikinsel Curaçao (rebornow.kuhnertcoaching.com).
Über ihre Erfahrungen hat Kiki Kuhnert
zwei Bücher geschrieben »Jeden Tag ein kleines Wunder«
und »Beweis eines Wunders«.
Kiki Kuhnert, eine Frau mit viel Power und Ideen für neue Wege

finest interview | 27 a
Der Delphin bleibt auch künftig an deiner Seite: Mit rebornow
bietet Kuhnert Coaching ein neues, weltweit einzigartiges
tiergestütztes Coaching. »Neugeboren aus dem Vollen
schöpfen« lautet das Credo...
... das verspricht, zur größten Chance Ihres Lebens zu werden.
Vier Tage mit unseren Delphinen in ihrem natürlichen
Umfeld in der karibischen See auf Curaçao abzutauchen
und wie neugeboren mit den Fähigkeiten von heute wieder
aufzutauchen. Voller Sicherheit, Klarheit, Motivation, Energie,
Freude, Selbstvertrauen und Wohlbefinden. Und dem Ziel,
mit dauerhafter Leichtigkeit durchzustarten in ein neues, erfülltes
Leben voller Liebe.
Award Verleihung der Initiative Deutschland-Land der Ideen durch den Bundespräsidenten
2008. Hintere Reihe v.l.: Kay Evers, Motorsportlegende Hans-Joachim
Stuck, Schauspieler Götz Otto, Manager Willy Weber, Hollywoodstar Ralf Möller,
Olympiasieger u. Hotelier Rolf Milser Vorne v.l.: Schauspieler Bernd Herzsprung,
Entertainerin Irena Möbius, Kiki Kuhnert, Designerin Barbara Becker, Moderatorin
Juliane Hielscher
An deiner Seite ist Torsten Will, einer der einflussreichsten
Motivations- und Erfolgstrainer in D-A-CH.
Wie ergänzen uns gut. Ich bin die Basale und bringe mit
den Klienten das zutage, was im Unterbewusstsein schlummert,
das Fühlen und Vertrauen. Torsten ist der motivierende
Visionär. Er macht mit unseren Teilnehmern den Schritt aus
dem Wartesaal der Hoffnung. Wir beide arbeiten unabhängig
voneinander. Jeder bringt seine Fähigkeiten zum Einsatz, und
jeder Schritt wird ganz individuell und auf die Bedürfnisse
des Einzelnen abgestimmt.
Neben Kuhnert Coaching baust du parallel die Kuhnert
Academy auf. Wer zählt zur Zielgruppe?
Die Kuhnert Academy ist im weitesten Sinne eine
Elternschule.
Delphine, Seelenverwandte von Kiki und Kira Kuhnert, in der Bucht auf Curaçao
Was schätzen die Menschen besonders an dir?
Ich hoffe, meinen Humor, meine Empathie, meine Hingabe,
und dass ich mich selbst einfach nicht so wichtig nehme.
Abschließend gefragt: Welche Lebensphilosophie trägt dich
durchs Leben?
Aus Steinen, die im Wege liegen, kann man mit Liebe
Schlösser bauen.
www.puraprimavera.com
Golf für den guten Zweck: Kira (rechts außen) und Kiki Kuhnert mit Silke Spieske,
Monica Lierhaus und Stefan Spieske
© Fotos: Kiki Kuhnert
Bianca Bödeker
© Foto:Martina van Kann
Bianca Bödeker
Bianca Bödeker im Gespräch mit besonderen Frauen!
Seit 2015 arbeitet die freiberufliche Autorin für Zeitungen,
Magazine und Unternehmen. Die Absolventin der
Axel Springer Journalistenschule verantwortete zuvor
als Chefredakteurin die internen Publikationen eines
globalen Unternehmens, für das sie auch Corporate
Filme produzierte und moderierte. Auf ihrer Webseite
www.puraprimavera.com veröffentlicht sie regelmäßig
Interviews und Podcasts mit Menschen, die bewegen.

28 a | finest literature
Felix Jud Tipp
pps!
Unsere schönsten Entdeckungen in der letzten Zeit
Alphonse Karr: Reise um meinen Garten. Ein Roman in Briefen.
Aus dem Französischen übersetzt von Caroline Vollmann. Mit Illustrationen der Zeit.
Die Andere Bibliothek, 44 Euro (Limitierte, nummerierte Vorzugsausgabe), 24 Euro
(Normalausgabe)
Alphonse Karr, ein Pariser Exzentriker des 19. Jahrhunderts, hat ein Buch geschrieben, welches
besser in unsere heutige Zeit nicht passen könnte. In seinen Briefen an einen vermögenden
und weltreisenden Freund erklärt er diesem, dass er sich all´ die mühsamen Reisen ersparen
kann. Denn alles, was die Menschheit umtreibt, kann man aus den Beobachtungen im eigenen
Garten erfahren - wenn man nur genau hinschaut. Angereichert mit Zitaten aus der Literatur
und der antiken Philosophie erschafft er für den Leser einen geistreichen und amüsanten
Kosmos, dem man sich nicht mehr entziehen mag.
Alfons Kaiser: Karl Lagerfeld. Ein Deutscher in Paris.
C. H. Beck Verlag, 26 Euro
In der Biografie des FAZ-Redakteurs Alfons Kaiser folgen wir den Lebensspuren des hanseatischen
Kaufmannssohn zum weltbekannten Modeschöpfer und zur globalen Stilikone. Viele
Details der Kinder- und Jugendjahre in und um Hamburg hat Kaiser zusammengetragen und
schildert auch Karl Lagerfelds zeitweise Rückkehr an die Elbe: den Kauf und die Sanierung
der »Villa Jako« in Blankenese, seine Treue zu uns als einer seiner liebsten Buchhandlungen
und seinen »Abschiedsbesuch« mit der großen Chanel-Schau 2017 in der Elbphilharmonie, als
er verlautbarte »Ich bin nun einmal Hamburger«.
Georg Schulz, »Kunstsammler/in«,
Holz bemalt, Höhe ca. 30 cm, 980 Euro
Dem Hamburger Künstler Georg Schulz (geb. 1952 in Steinfurth, Westphalen) gelingt es
mit seinen Holzskulpturen Charaktere vorzustellen, in denen der Betrachter sofort sich
oder eine vertraute Person wiedererkennt, die ihn mindestens überrascht und/oder amüsiert.
Gerade hat er eine Serie mit Kunstsammlern und -sammlerinnen geschaffen – die
allesamt stolz einen Picasso, Rothko oder Lüpertz ihr Eigen nennen können. Wer möchte
da nicht auch zum Sammler werden?
© Foto: Martina van kann
Felix Jud,
gegründet 1923, ist seit 1948 am Neuen Wall ansässig und das traditionsreichste
inhabergeführte Geschäft in Hamburgs luxuriöser Einkaufsstraße.
Neben Neuerscheinungen, Klassikern und Kinderbüchern
findet man hier, in Hamburgs ältester und britisch anmutender Mellin-
Passage, auch ausgewählte antiquarische Bücher und wechselnde Verkaufsausstellungen
mit zeitgenössischen Künstlerinnen und Künstlern,
Werken der Klassischen Moderne und japanischen Holzschnitten.
Geführt wird Felix Jud von Marina Krauth und Robert Eberhardt.
Felix Jud GmbH & Co. KG · Buchhandlung · Antiquariat · Kunsthandel
www.felix-jud.de

finest coaching | 29 a
2020 - Woran bist Du
am meisten gewachsen?
Als systemischer Coach stelle ich meinen Klienten/
innen häufig Fragen, die uns reflektieren lassen, um
eine Situation oder Herausforderung aus unterschiedlichen
und neuen Perspektiven zu beleuchten und in Eigenregie
Lösungswege zu entdecken.
Doch auch unabhängig von diesen durch Covid19 geprägten
Monaten, lädt das Jahresende immer zur Rück- und
Vorausschau ein.
Vielleicht sind die Fragen zur Reflexion ein Impuls, um innezuhalten,
was SIE an Schätzen aus Ihrem Jahr mitnehmen
wollen? Manchmal finden wir nicht sofort eine Antwort.
Haben Sie Lust die Fragen zusammen mit einem/r guten
Freund/in zu überlegen, Ihrem/er Partner/in, dem neuen
Flirt oder der Familie? Das Schöne dabei: Wir kommen
fernab des Smalltalks miteinander ins Gespräch, in tieferen
Austausch, stellen Nähe und Verbindung her und lernen
unser Gegenüber besser kennen.
Vermutlich ist auch Ihr Jahr geprägt von Homeoffice, Homeschooling,
verschobenen Reisen, Feiern oder schlimmstenfalls
Erkrankungen oder wirtschaftlicher Krise?
Doch so sehr die Pandemie unsere beruflichen oder privaten
Pläne, Wünsche und Sicherheiten durchkreuzt hat:
Was war denn da noch in Ihrem persönlichen 2020?
Was haben Sie darüber hinaus für Sie ganz persönlich
erreicht? Und was ist nun nach dem ersten dreiviertel
Jahr »next normal« für Sie sichtbar geworden?
Viel Freude beim Reflektieren!
Blättern Sie einfach um und tauchen Sie ein
in die Fragen zu ihrem persönlichen 2020!
Über die Autorin
Lena Wittneben (44), Systemischer Coach & Edutainerin,
Gedächtnistrainerin, Medienfachwirtin aus
Hamburg.
www.lena-wittneben.de
Ob in ihrem Podcast oder als Speakerin & Coach: Lena
empfindet tiefen Sinn und Freude, Menschen mit Humor
und Freude zu stärken und zu begleiten. Ohne Selbstoptimierungswahn
und »Tschakka«-Attitüde. Ihr Credo:
»Arbeitszeit ist Lebenszeit«.
Lena Wittneben (44), Systemischer
Coach, Edutainerin, Gedächtnistrainerin,
Medienfachwirtin
© Foto: Privat

2020 - Woran bist Du
am meisten gewachsen?
Was war Deine skurrilste oder schönste Erfahrung oder Erlebnis während Corona?
Beim wem möchtest Du Dich noch in diesem Jahr bedanken – und für was?
Womit willst Du Dich im neuen Jahr (mehr oder
neu) beschäftigen?
Mit wem möchtest Du im nächsten Jahr mehr Zeit
verbringen?
Was war das wichtigste Feedback, dass Du in diesem Jahr erhalten hast?
Wer oder was gibt Dir am meisten Energie?
Welche Menschen sind neu in Dein Leben getreten?
Was hast Du in diesem Jahr für Deine körperliche, geistige und seelische Gesundheit getan?
Welches Buch, Film, Serie, Konzert, Persönlichkeit hat Dich in diesem Jahr am meisten begeistert oder interessiert und warum?
Worauf bist Du stolz?
Was hast Du in diesem Jahr Neues gelernt?
Welcher Wert im Leben ist Dir am wichtigsten?
Bei wem möchtest Du Dich ggf. noch entschuldigen?
Was hast Du in diesem Jahr neu über Dich gelernt – und was über andere?
Gibt es ein neues Restaurant, Café, einen Ort (in der Natur), den Du in diesem Jahr für Dich (neu oder wieder)
entdeckt hast? Wo fühlst Du Dich wohl?
»Viel Freude beim Reflektieren« von Lena Wittneben www.lena-wittneben.de

finest lifestyle | 31 a
Weihnachten viel zu schön, um wahr zu sein….
von STEPHAN KOLL
Mit dem Beginn der Vorweihnachtszeit beginnt für mich die
wohl schönste Zeit des behaglichen Zusammenseins mit den
Menschen, die wir lieben, achten und unheimlich Wert schätzen
und dazu noch all die wunderschönen Lichter in den Straßen,
die die dunkle Jahreszeit zu einer besonders schönen machen.
Auch in dieser unerhört anderen Zeit, die uns der COVID-19
Virus gebracht hat, ist es umso wichtiger seine ausgesuchten
Momente des Glücklichseins mit den Menschen zu verbringen,
die uns am nächsten sind. Es ist dieses Jahr anders und wir können
uns nicht in unserem Lieblingsbistro auf ein Glas Bordeaux
und ein Tartar (ob nun Fisch, Fleisch oder Vegan) zu einem
ausführlichen Gespräch treffen. Dafür ist es das harmonische
Treffen in unserem privaten Zuhause und hier kann dann miteinander
gekocht, gelacht, getanzt werden und auch, und das
ist in dieser Zeit so unendlich schön, eine gemeinsame Movie
Nacht verbracht werden. Hier versetzt uns ein Home Cinema
in eine unerhört schöne Erlebniswelt, in der wir uns in Ferne
Welten träumen, und gibt uns durch einen außergewöhnlich
guten Sound das Gefühl, mittendrin im Film zu sein - als wäre
man selbst Freddy Mercury im atemberaubenden, mitreißenden
Film »Bohemian Rhapsody« – einfach unbeschreiblich und mit
Gänsehaut, die uns das Leben spüren lässt!
Für mich als technischer Designer und Planer steht bei der Frage,
welche Technik es sein soll, immer der Mensch im Mittelpunkt
und elementar von Bedeutung ist, gemeinsam das perfekte
Konzept zu erarbeiten und dann mit großer Freude umzusetzen.
Daher kann ich hier nur einen freundlichen Tipp geben: Suchen
Sie sich Ihren persönlichen Planer/Berater und es wird bestimmt
so werden, wie Sie es sich wünschen! Haben wir die Möglichkeit
einen eigenen Home Cinema Raum ab 20qm² frei zu schaufeln
ist der Weg frei für ein »private Cinema«, aber hierzu in einer
meiner kommenden Kolumnen viel, viel mehr….
Bei all den unterschiedlichen Unternehmen und ihren unendlichen
TV-Modellen bin ich gerade wieder über einen
alten Bekannten gestolpert, der es in sich hat. Es ist das
Unternehmen LOEWE, welchem vor 99 Jahren die erste
elektronische Bildübertragung gelang und damit den
Grundstein der Fernsehtechnik legte. Bereits seit 1948 produziert
das Unternehmen seine wunderbaren TV Modelle
an seinem Firmensitz in Kronach und das nach höchsten
Qualitätsstandards, mit beeindruckendem Design und immer
einfachstem Bedienkomfort, und punktet dazu noch mit
„Made in Germany« – Klasse! (Selbstverständlich stammen
die OLED Panels von LG Display aus Südkorea) Das neueste
und für mich hervorragende Highlight ist die Bild S Serie
mit 77 Zoll, die Auflösung hier mit 3.840 x 2.160 Pixeln. Als
Alleinstellungsmerkmal hier u.a. Festplattenrekorder, der die
gleichzeitige Aufnahme von 2 Sendungen ermöglicht und das
dauerhafte Zeitfernsehen viaTimeshift zur Normalität macht.
Dieses Model der Luxusklasse wird per Hand hergestellt, einfach
wunderbar für mich, mit wieviel Liebe zum Detail hier
noch gearbeitet wird. Auch das Betriebssystem für diesen Top
OLED TV ist neu, hier setzt LOEWE auf os6.4 und im Inneren
steckt der Quad-Core SX8. Neben HDR10 und HLG unterstützt
der TV auch DOLBY VISION. Der absolute Wahnsinn
ist hier aber nicht der Mechanismus, der das Display beim
Einschalten um einige Zentimeter anhebt, nein, es die integrierte
Soundbar, die 10 nach vorne gerichtete Treiber mit einer
Gesamtleistung von 120 Watt unserem Hörgenuss freigibt und
zum Objekt unserer Begierde werden lässt. Genießen Sie jeden
Augenblick des Seins als das was er ist, etwas Wunderbares!
Eine wunderschöne, besinnliche, natürlich gesunde und immer
bunte Weihnachtszeit wünsche ich Ihnen und Euch und ein
spannendes, kreatives und immer glückliches Jahr 2021.
Alles Liebe, Ihr Stephan Koll
Stephan Koll, produktunabhängiger Spezialist für intelligente
Gebäude- und Systemsteuerung mit Schwerpunkt Smart
Home, entwickelt Premium Lösungen auf Maß in jeder
Größenordnung, mit eigenen Showrooms in Hamburg, Bremen
& München, technischer Designer, kreativer Kopf von
KAP Personal Systems GmbH mit jahrzehntelanger Erfahrung,
Premium Partner von 35 Industrieunternehmen und
Connected Comfort. Beirat im Rotonda Business Club.
© Foto: Martina van Kann

32 a | finest cooking
Frauenpower finest via zoom
Genuss mit Sternekoch Jens Rittmeyer und Lieblingswein
Einen besonders genussreichen und lustigen Abend Parmesan! Lieber Jens, Du hast deinen Titel Saucengott mehr
erlebten die Teilnehmerinnen des Frauenpower finest
Abends via zoom mit Sternekoch und Saucengott kommen wir ins Navigare nach Buxtehude und schlemmen
als verdient! Es war unglaublich gut! Sobald wir können,
Jens Rittmeyer und passenden Weinen von Lieblingswein. dort in Deinem Sternerestaurant! Bis dahin bestellen wir
Gekocht hat jede der Powerfrauen in ihrer eigenen Küche einfach ganz viele Saucen! Liebe Nina und lieber Matthias
mit Unterstützung von Mann, Mutti, Sohn und Tochter bzw. Deutschmann, Ihr habt mit Eurer guten Weinauswahl vom
gekocht hat die Powerfrau allein – zum Genießen waren Weingut Wilker das i-Tüpfelchen auf den Abend gesetzt.
dann aber alle da! Die Gerichte waren aber auch zu lecker! Martina van Kann hat die Atmosphäre des Abends perfekt
Speziell für den Zoom-Abend hatte Jens Rittmeyer zwei in ihren Bildern eingefangen – lieben Dank dafür.
Rezepte entwickelt, die schnell zuzubereiten und äußerst
köstlich waren – dies ließ herrlich viel Zeit zum Lachen, Ihr lieben Powerfrauen, es war wie immer ein Fest! Bis bald!
Austauschen und Lieblings-Wein kosten! Zubereitet wurde
ein Gemüsegröstl und ein Tomatenbrot mit Spinat und www.jens-rittmeyer.de · www.lieblings-wein.com
Sternekoch und Saucengott Jens Rittmeyer
© Foto: Martina van Kann

finest music | 33 a
Musiktipps
mit Swen G
© Foto: Martina van Kann
BILLY OCEAN
»One World«
Sein 11. Studio Album ist bereits ein
paar Monate alt, aber hat definitiv mehr
Aufmerksamkeit verdient...
Der 70-jährige Altmeister zeigt es allen
noch einmal und versucht nicht
krampfhaft modern zu wirken, sondern
macht das was er kann...
SG LEWIS
»times«
Der 26-jährige Brite vermischt bereits
seit einiger Zeit Deep House, Pop
und Funkelemente... Diverse bekannte
Künstler veröffentlichten mit dem
Singer/Songwriter erfolgreiche Singles,
so das es nicht überrascht, dass dieses
Album wirklich Spass macht...
BENEE
»Hey u x«
Alternativ Pop made in Neuseeland...
Großer Facettenreichtum mit wunderbarer
Leichtigkeit...
Hier gibt es nicht, wie üblich, die eine
top Single ( »Supalonely« ), sondern die
Qual der Wahl an wirklich guten Pop
Songs...
Einfach gute Musik !!!
Groovy, modern, tanzbar !!!
Eines der besten Pop Alben 2020 !!!
Label: Sony Records
Label: EMI Records
Label: Republic Records
Swen Gutknecht, alias DJ SWEN G, in einer seiner Wirkungsstätten, dem »tortue« in Hamburg
www.dj-swen-g.com · www.soundcloud.com/alsterufer

34 a | finest people anzeige
TUN!
Vom Glück, sich von Ballast zu befreien und wirklich neue Wege zu gehen!
Judith Michel-Ehrsam und Frank Ehrsam leben und arbeiten nun auf ihrem Segelboot.
Was braucht es wirklich, um glücklich zu sein? Eine
große Wohnung? Kunst? Schuhe? Taschen? Wie
viele Bücher? Wenn man diese Frage Judith Michel-Ehrsam
und Frank Ehrsam stellt, erntet man zweimal ein breites
Strahlen und die Antwort: »Viel weniger, als man glaubt!« Und
die HR Spezialistin für Führungskräfte und der Anwalt und
Unternehmensberater wissen von was sie sprechen. Mitte
Oktober haben sie ihre große Altbauwohnung mit Kunst, vielen
Büchern, Markentaschen, großer italienischer Kaffeemaschine
und Schuhen aufgegeben, und sind mit sehr wenig und Kater
Simba auf ihr Segelboot gezogen, auf dem sie nun unterhalb
der Elbphilharmonie leben und arbeiten. Später können sich
die die beiden auch durchaus andere Städte, Länder vorstellen.
Nach dem Wunsch- oder Zielort gefragt, gibt es wieder eine
sehr schöne Antwort: »Der wichtigste, erste Ort, bin ich selbst!«
Viel haben Frank und Judith in den letzten Wochen verkauft
oder verschenkt. »Es war eine Erleichterung, die Dinge herzugeben,
es war nur materieller Besitz! Das Glück hier auf
unserem Boot zu leben überwiegt alles.« (Anm. der Re daktion
– mit Heizung und warmem Wasser)
Auf verschiedenen längeren Törns haben die Wahl-Hamburger
das Segeln, aber auch das Wohlfühlen
an Bord für sich und gemeinsam entdeckt. »Die ursprüngliche
Idee war, ein etwas größeres Boot zu kaufen und Coachings,
Beratung, Segel- und Tauchstunden anzubieten. »Irgendwann
haben wir gemerkt, STOP, bei dieser Idee stehen nicht wir im
Mittelpunkt, sondern andere«, erklärt Frank Ehrsam und Judith
Michel-Ehrsam ergänzt: »Dann wurde es leicht! Es ging nur noch
um uns und darum, unsere Leidenschaft des Fahrtensegelns mit
unserem Lebensmittelpunkt, unserem Zuhause, zu verbinden!«
Oder um eine von Franks Coaching-Fragen: Bist Du bereit,
andere zu enttäuschen, um Dich selbst nicht zu verraten?!
Gesagt getan. Und eine weitere Lebensplanung erfüllte sich
ebenfalls: von überall arbeiten und leben zu können. »Wir
sind ja nicht ausgestiegen, nur umzogen«, so Frank Ehrsam.
Ja, so Frank und Judith, zu dieser Entscheidung brauchten sie
Mut. »Wir sind beide gesprungen – in unser neues Leben. Aber
genau darum geht es, konsequent das eigene Leben leben und
das tun, was man will. Heißt, sich seiner Lifebalance bewusst sein.
Wo komme ich her und wo will ich hin!« Es gäbe in unserer Zeit
vielleicht mehr zufriedene und glückliche Menschen, wenn jeder
wirklich das tun würde, was er will! Das Glück liegt im TUN!
www.frank-ehrsam.de www.judithmichel-hr.com
ausgestattet von www.paisley-store.com
Mit viel Stil – auch auf ihrem Segelboot –
Judith Michel-Ehrsam und Frank Ehrsam
in Maßkonfektion von »PAISLEY – bespoke«
© Foto: Martina van Kann

finest wine | 35 a
Wie war 2020?
Worauf freuen Sie sich 2021?
2020 war für uns alle ein besonderes Jahr, in vielerlei Hinsicht eine Herausforderung für Nerven,
Gesundheit, das Miteinander und die wirtschaftliche Existenz.
Es hat aber auch ganz viel Gutes hervorgebracht. Zeit
und Wertschätzung für die kleinen Schönheiten des
Lebens, für das Besondere gleich um die Ecke, für tiefgründige
Gespräche oder einfach einen Blick in den Himmel, der
immer majestätisch ist, egal ob bei strahlendem Sonnenschein
oder mit wilden Wolken. Mit unserem Lieblingswein versuchen
wir immer, einen positiven Beitrag zu leisten und ein
Stück Lebensfreude zu vermitteln – eben passend zu unserem
Leitspruch: The power of positive drinking! Denn genau das
leistet das Kulturgut Wein – es bringt Menschen zusammen.
Für 2021 wünschen wir uns natürlich, dass wir uns wieder
persönlich begegnen können. Endlich wieder unsere
Spitzenwinzer, Sterneköche und tollen Partner wie die
Powerfrauen von »feine adressen« oder die Kaviarexperten
von AKI live bei Lieblingswein-Events erleben. Und wir freuen
uns auf den neuen Jahrgang unserer Lieblingswinzer, denn
das hatte 2020 auch an Gutem – der Wein wird vielversprechend
bis sensationell, haben die Weinbauern schon durchblicken
lassen. Das war übrigens noch so ein schöner Effekt des
Ausnahmejahrs: Viele aus unserer Lieblingsweincommunity
haben ihren Lieblingswein-Winzer besucht und dabei die
wunderschöne Südpfalz kennengelernt. Auch wir haben mit
unserem Vierbeiner wie seit vielen Jahren schon die herzliche
Gastfreundschaft genossen und viel Wein verkostet. Und so
gibt es auch in Zukunft bei uns weiter ganz viel zu entdecken
und die positive Kraft des Weins zu erleben.
What was 2020 like?
What are you looking forward to in 2021?
2020 was a special year for all of us, in many ways a challenge for
nerves, health, the community and the economic existence. But it
has also brought forth a lot of good things. Time and appreciation
for the little pleasures of life, for the special things just around the
corner, for deep conversations or simply a look at the sky. With our
favourite wine, we always try to make a positive contribution and
convey a bit of joie de vivre – just in keeping with our motto: The
power of positive drinking! For 2021, we hope that we can meet
again in person. And we are looking forward to the new vintage of
our favourite winegrowers, because 2020 had its good points – the
wine will be promising or even sensational, the winegrowers have
already indicated.
www.lieblings-wein.com
www.deutschmann-kommunikation.de
© Fotos: Martina van Kann
Cheers – auf 2021 mit Nina und Matthias Deutschmann & Loki von Lieblingswein

36 a | finest people
Vom Glück, um 3:00 Uhr morgens
in der Natur zu sein
Unternehmerin und Jägerin
Claudia Wittorf und Stefanie Stoltzenberg-Spies sind erfolgreiche
Unternehmerinnen. Sie, meine Leserinnen
und Leser, kennen beide aus verschiedensten Beiträgen als
bewusst lebende Menschen mit Werten, großem Engagement
und unternehmerischem Geist. Heute möchte ich Ihnen
eine weitere Seite dieser starken Frauen vorstellen. Claudia
Wittorf und Stefanie Stoltzenberg-Spies sind leidenschaftliche
Jägerinnen – aus Überzeugung und Achtung vor der Natur.
Stefanie Stoltzenberg-Spies ist Selbstversorgerin in
Streckenthin in ihrem Gutshaus. Hier backt die Unternehmer
in ihr Brot selbst, baut Gemüse und Obst an und
kocht dieses ein, sammelt Pilze und schießt und verarbeitet
das Wild. »Es macht mich sehr glücklich, hier im Einklang
mit der Natur zu leben. Dazu gehört für mich auch, dass ich
jage. Es gibt kein besseres Fleisch und z.B. beim Ansitzen am
frühen Morgen keine intensivere Möglichkeit, fast wie eine
Meditation, in der Natur zu sein.«
Auch für Claudia Wittorf ist das Sein in und mit der Natur
der wichtigste Punkt beim Jagen. Aber auch, aus Respekt
vor dem Tier, es selbst zu erlegen und zu verarbeiten. »Das
Tier hat frei in der Natur gelebt, ein gekonnter Schuss und es
wird achtsam und mit viel Respekt gemäß alten Traditionen
aufgebrochen und verarbeitet.« Jagdkritiker bittet Claudia
Wittorf, den Bezug zur Realität nicht zu verlieren: abgepacktes
Fleisch aus der Kühltruhe eines Discounters zu kaufen,
hat leider nichts mit Tierschutz zu tun – es ist einfach nur
Augenwischerei.
»Wir jagen nicht, um uns Trophäen an die Wand zu hängen,
sondern mit und in der Natur zu leben. Achtsam zu sein
und darauf zu achten, dass die Wildpopulation, gerade an
Schwarzwild, nicht zu groß wird und zu viele Schäden bei
Bauern und im Wald entstehen. Zum Jagen gehört das Hegen
und Pflegen, um das Gleichgewicht der Natur zu erhalten«,
so beide Jägerinnen.
Um in Deutschland jagen zu dürfen, muss man einen
Jagdschein haben. Die Prüfung besteht aus 2.500 theoretischen
Fragen zu Natur, Fauna und Tierwelt. Für den
Waffenschein wird die geistige und körperliche Kompetenz
geprüft. »Die Ausbildung und auch die Prüfung ist sehr
streng, das ist auch gut so«, erklärt Claudia Wittorf.
Ein Appell der Jägerinnen: es muss nicht jeder sein Fleisch
selbst jagen. Aber beim Jäger direkt Fleisch zu kaufen, bedeutet,
sich für nachhaltiges Fleisch zu entscheiden und der
Überpopulation des Wildes entgegenzuwirken. Außerdem
ist Wildfleisch das beste Fleisch. (Stimmt! Anmerkung der
Redaktion: der Rehrücken war fantastisch!)
www.wide-mind.com · www.strasburgerkreise.com
© Foto: Martina van Kann
Erfolgreiche Unternehmerinnen und leidenschaftliche Jägerinnen – Claudia Wittorf (www.wide-mind.com) und Stefanie Stoltzenberg-Spies (www.strasburgerkreise.com)
im Streckenthiner Gutshaus von Stefanie Stoltzenberg-Spies. Rückzugsort für die Unternehmerin und ihren Mann, Dr. Bernd-Georg Spies, und Veranstaltungsort der
Streckenthiner Kreise, politischer und gesellschaftlicher Austausch auf dem Land!

38 a | finest sports
Liebe Fans,
Partner und Freunde!
Trotz unserer ersten Saison Niederlage dieses Wochenende
gegen den VFL Bochum haben wir einen sehr guten
Saisonstart hingelegt und auch das Unentschieden gegen St.
Pauli konnte uns von unserem Weg nicht abbringen.
Uns ist allen bewußt, dass die Saison noch sehr lang ist
und wir haben in den letzten zwei Jahren gelernt, dass die
Rückrunde entscheidend zum Erreichen unserer Ziele ist.
Die Mannschaft vermisst coronabedingt nach wie vor die
Unterstützung unserer Fans, aber wird weiterhin alles dafür
geben, den Platz an der Sonne zu verteidigen.
Auf die nächsten Punkte!
Euer Sven
Seit 2019 ist Sven Neuhaus, früher Profi-Keeper beim
HSV und davor viele Jahre erfolgreich im Profi-Fußball
in Deutschland unterwegs, Leiter der Stiftung des
HSV, dem Hamburger Weg. Der HSV nimmt seine gesellschaftliche
Verantwortung sehr ernst und bietet
über den »Hamburger Weg« verschiedenste Programme
in den Bereichen Bildung, Soziales und Sport an.
An dieser Stelle lässt uns Sven Neuhaus am aktuellen
Geschehen des HSV und der Stiftung teilnehmen.
Sven Neuhaus tippt:
12.12. SV Darmstadt 98 – HSV 1:3
15.12. HSV – Sandhausen 2:0
21.12. Karlsruher SC – HSV 0:3
03.01. HSV – SSV Jahn Regensburg 1:1
09.01. 1. FC Nürnberg – HSV 2:2
15.-18.01. HSV – VfL Osnabrück 0:1
22.-24.01. Eintracht Braunschweig – HSV 0:1
26.-28.01. Fortuna Düsseldorf – HSV 1:1
29.01.-01.02. HSV – SC Paderborn 3:1
05.-08.02. Erzgebirge Aue – HSV 0:2
12.-15.02. HSV – Greuther Fürth 0:1
19.-22.02. FC Würzburger Kickers – HSV 0:4
26.02.-01.03. FC St. Pauli – HSV 2:4
05.-08.03. HSV – Holstein Kiel 1:1
12.-15.03. VfL Bochum – HSV 1:1
19.-21.03. HSV – FC Heidenheim 2:1
03.-05.04. Hannover 96 – HSV 1:1
09.-12.04. HSV – SV Darmstadt 98 2:0
16.-18.04. SV Sandhausen – HSV 0:2
© Foto: Martina van Kann
Nicht nur Sven Neuhaus hofft darauf, dass die Fans des HSV ganz bald die Mannschaft wieder im Stadion unterstützen können!

Denn verzweifelte Kinder müssen
keine Straßenkinder werden…
weitere Informationen: www.zeitfuerzukunft.org
Mit Ihrer Spende helfen wir überall in Deutschland.
weitere Informationen: www.zeitfuerzukunft.org
Helfen Sie mit!
Wir bedanken uns für die gespendete Werbefläche. Foto: Mario Hausmann
BIC GENO DEM1 GLS
Die Off Road Kids Stiftung ist die einzige bundesweit
BIC tätige GENO Hilfsorganisation DEM1 für GLS Straßenkinder,
GLS Bank Bochum
junge GLS Bank Bochum
Obdachlose und von Obdachlosigkeit bedrohte
junge Menschen in Deutschland: Wir leisten
digitale Sozialarbeit über unsere Internet-Hilfe
„sofahopper.de“ und setzen Streetworker in Berlin,
Dortmund, Frankfurt, Hamburg und Köln ein. Unsere
Streetworker und Sozialarbeiter finden gemeinsam
weitere Informationen: www.zeitfuerzukunft.org
IBAN DE91 4306 0967 2045 6283 00
e.V. Kinder für Mentoren – Zukunft für Zeit
mit den verzweifelten jungen Menschen die individuell
bestmögliche Zukunftsperspektive und helfen bei
der Umsetzung. Mehr als 6.500-mal erfolgreich seit
1993! Ihre Spende hilft unmittelbar. Herzlichen Dank!
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Zeit für Zukunft – Mentoren für Kinder e.V.
Zeit für Zukunft – Mentoren für Kinder e.V.
neue Welten zu entdecken. Wir finanzieren uns komplett über
Off Road Spenden – und würden uns über Ihre Unterstützung freuen:
Kids Stiftung
zwischen und Jahren Chance
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Sparkasse Wir Welten finanzieren Schwarzwald-Baar
uns zu komplett neue über
entdecken.
würden uns über Ihre Unterstützung freuen:
Unser Mentorenprogramm „Zeit für Zukunft“ bietet Kindern
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Chance die Jahren 16 und 6 zwischen Jugendlichen und
uns finanzieren Wir entdecken. zu Welten neue über
komplett
Kindern
bietet Zukunft“ für „Zeit Mentorenprogramm Unser BIC: SOLADES1VSS
Sie erhalten eine Zuwendungsbestätigung für das Finanzamt.
www.offroadkids.de
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twitter.com/offroadkids
Schirmherrschaft und Kuratoriumsvorsitz: Dr. Rüdiger Grube
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Spenden – und würden uns über Ihre Unterstützung freuen:
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und Jugendlichen zwischen 6 und 16 Jahren die Chance
Zukunft zu fördern:
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Spenden – und würden uns über Ihre Unterstützung freuen:
Zeit für Zukunft – Mentoren für Kinder e.V.
IBAN DE91 4306 0967 2045 6283 00
BIC GENO DEM1 GLS
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weitere Informationen: www.zeitfuerzukunft.org
weitere Informationen: www.zeitfuerzukunft.org
weitere Informationen: www.zeitfuerzukunft.org

Gartencenter Rostock
GRÜNE MUNTER-
MACHER KAUFT MAN
IN ELMSHORN
IN GESELLSCHAFT AM SCHÖNSTEN
Die Calathea ist eine Grünpflanze, die sich durch
besonders schöne Blattzeichnungen und die unterschiedlichsten
Blattformen auszeichnet.
Die Pflanze hat nicht nur sehr gute luftreinigende
Eigenschaften, sondern sie begleitet das Leben
ihres Besitzers mit einem einzigartigen Tag- und
Nachtrhythmus. Zwischen Blatt und Stiel befindet
sich eine Art Gelenk, das Bewegung ermöglicht.
Wenn es dunkel wird, schließen sich die Blätter.
Also nicht erschrecken, wenn es abends etwas raschelt!
Wenn es dann wieder hell wird, entfalten
sich die Blätter wieder. Am schönsten sieht es aus,
wenn man sich zum Sammler entwickelt und verschiedene
Calathea Sorten zusammen auf einem
großen Tablett präsentiert. Am allerschönsten
wirkt es, wenn die Topffarbe die Blattfarbe aufnimmt.
Calathea
UPGRADE FÜRS WOHNZIMMER
Calathea crocata kann übrigens sogar mit leuchtend
orangefarbenen Blüten aufwarten. Aber auch
Calathea lancifolia oder zebrina oder orbifolia
sind nicht zu verachten. Je bunter die Blätter, desto
mehr Licht benötigt die Calathea Sorte. Grelles
Sonnenlicht solltet Ihr aber vermeiden. Gegossen
wird so, dass sich der Ballen leicht feucht anfühlt,
am allerliebsten hat es die Calathea, wenn Ihr dafür
zimmerwarmes Wasser benutzt.
Bei den Strelitzien hat man meist die markanten
orangefarbenen Blüten vor Augen, die an einen
Paradiesvogel erinnern.
Es gibt aber auch eine ganz besondere Strelitzien-
Art, die meist ohne Blütenpracht auskommt und
allein durch die markanten Blätter eine besondere
Wirkung entfaltet: Die Strelitzie „Nicolai“ hat glattrandige,
ledrig, grau-grüne große Blätter, die ein
wenig an Bananenpflanzen erinnern. Auf alle Fälle
ist sie eine sehr imposante Blattschmuckpflanze,
die mit der Zeit richtig groß werden kann. Mit dieser
Zimmerpflanze holt Ihr Euch tropisches Flair in
die Wohnung, dabei ist „Nicolai“ ein robuster und
widerstandsfähiger Mitbewohner. Diese Strelitzie
liebt einen sonnigen Standort und kommt auch
mit gelegentlicher Trockenheit gut klar.
Besonders schön wirkt die hoch aufstrebende „Nicolai“
in Alleinstellung in einem rustikalen Rattan
Korb.
Strelitzie Nicolai
GARTENCENTER ROSTOCK GMBH
Hamburger Straße 209
25337 Elmshorn
Tel.: 04121 / 40 65 0
www.gartencenter-rostock.de
info@gartencenter-rostock.de

finest charity | 41 a
Cocos Hamburg Welt
Ein kleines Haus mit großer Menschlichkeit
Letzte Woche war ich mit Franz und Sissi im Harburg-
Huus. Das Harburg-Huus wurde 2018 eröffnet, es ist
ein Haus für Obdachlose und ihre Hunde. Eine rein spendenfinanzierte
Einrichtung des Deutschen Roten Kreuz – und
vor allem eine einzigartige. Das kleine Haus bietet Frauen,
Männern und Hunden Tages- und Nacht-Aufenthalte an, 50
Gäste können sich am Tag im Harburg-Huus aufhalten, 20
in der Nacht. Allein diese Kombination ist so außergewöhnlich,
dass Leiter Thorben Goebel-Hansen bereits in anderen
Bundesländern Vorträge zum Konzept gehalten hat.
Odachlosenunterkunft für Menschen mit Hund
Die familiäre Atmosphäre kann man sehen und spüren. Im
Auf enthaltsraum duftet es nach Kaffee, auf den Tischen stehen
Blumen und Obst, einmal am Tag gibt es eine warme
Mahlzeit. Es wird herzlich gegrüßt und man ist per Du – auch
mit Schirmherr Prof. Dr. Grube, der mit viel Herzblut und
Engagement Spenden sammelt, aber auch viele Menschen,
so auch mich, mit dem Haus, seinen Gästen und der Leitung
bekannt macht. Auch Grubes Gattin, die bekannte Köchin
Cornelia Poletto, ist eine aktive Unterstützerin und kocht
am 3. Advent für die Gäste ein weihnachtliches Mittagessen.
Zum eigentlichen Aufenthalt kommt eine ganzheitliche
Betreuung der Gäste. »Unser Motto ist: Zurück zum Menschen!
Viele der Gäste, die zu uns kommen, haben durch
einen Schicksalsschlag alles verloren oder schlimme (Gewalt-)
Er fahrungen gemacht. Oft werden sie hier im Harburg-
Huus das erste Mal seit vielen Jahren wirklich als Mensch
gesehen und werden von Fachleuten begleitet, einen Alltag
neu zu leben und zurück ins Leben zu finden!« Die private
Einrichtung wird komplett über Spendengelder finanziert.
»Unser Motto ist: Zurück zum
Menschen! Viele der Gäste, die zu
uns kommen, haben durch einen
Schicksalsschlag alles verloren oder
schlimme (Gewalt-)Erfahrungen
gemacht.«
Robert und Christian, beides Langzeitgäste, empfinden vor
allem den familiären Zusammenhalt als positiv. Ganz besonders
wurde die Arbeit der Betreuer hervorgehoben, die auf
Augenhöhe bei Behördengängen oder sonstigen organisatorischen
Dingen unterstützen und begleiten.
Lieben, lieben Dank an Doginson Hamburg für die spontane
und großzügige Futter- und Deckenspende! Und an Doging
station für die zukünftige monatliche Fell-und Kral lenpflege
der vierbeinigen Gäste des Harburg-Huus. Die Gäste
und ihre vierbeinigen Freunde benötigen Ihre Spende:
Spendenkonto: Harburg-Huus
Kennwort: »Förderkreis«
Konto: 1262 227 539 bei der Haspa
IBAN: DE7720 0505 5012 6222 7539
© Fotos: Martina van Kann
v.l: Gast Christian, Verlegerin Stephanie Salziger mit Coco, Leiter des Harburg-
Huus Thorben Goebel-Hansen, Schirmherr Prof. Dr. Rüdiger Grube mit Franz & Sissi,
Bereichsleiter Ulrich Bachmeier, Fundraising Ansprechpartner Dr. Simone Thiede
Vielen DANK!
Wir freuen uns sehr, weiter über das Harburg-Huus zu berichten.
www.doginson.com · www.dogingstation.de
www.drk-harburg.hamburg

42 a | finest interior anzeige
Meet us for a Glas of Champagne
Mit Christiane und Ricki Osterthun im Interior Geschäft OSTERTHUN DESIGN
Ricki Osterthun, ehemaliger Tennisprofi und Daviscup zu machen. Dass es gerade eine sehr spezielle Zeit ist, wird
Spieler, ist seit Jahren in der Immobilienbranche für bei einem Glas Champagner kurz vergessen.
hochwertige Resorts tätig. Durch seine vielen Reisen hatte www.osterthun-design.de
er in den letzten Jahren wenig Zeit, seiner Frau einen entspannten
Besuch in ihrem wunderbaren Interior Geschäft
www.shopping-for-friends.de
abzustatten. Er bewundert seine Frau Christiane, wie sie es
geschafft hat, mit zwei Kindern, Pferd und Hund zielstrebig
und erfolgreich ihren Designberuf als Einrichterin immer
weiter zu entwickeln. Die feine adresse – finest Redaktion
Hamburg freut sich schon jetzt auf die Homestory der
Familie Osterthun in der Ausgabe I/21.
Da Ricki seit Jahren für Kunden Villen im Ausland plant
und realisiert, haben beide Verständnis für ihre Arbeit, die
manchmal auch bis spät in die Nacht dauern kann, um ein
neues Design-Konzept für einen Kunden fertig zu stellen.
Beide sehen in der Krise auch eine Chance, sich mal wieder
etwas mehr Zeit für die Familie oder gemeinsame gemütliche
Stunden zu nehmen und das Zuhause noch schöner
Christiane und Ricki Osterthun im Interior Geschäft OSTERTHUN DESIGN
© Foto: Christiane Osterthun
POMELLATO mit neuem Look
Pomellato, Meister des Mailänder Schmuckdesigns, hat
seine Hamburger Boutique umgestaltet und ihr mit
außergewöhnlichen Designelementen noch mehr italienisches
Flair verliehen. Der Stil der Marke und das Gefühl
Mailands sind unverkennbar und verbinden modernen
Luxus mit handwerklicher Exzellenz. Der Store befindet
sich auf der Prachtmeile, Neuer Wall 55, im Hamburger
Stadtzentrum. Der Neue Wall vereint zahlreiche Luxus Labels
und gilt als eine der wichtigsten Einkaufsstraßen Europas.
Pomellato wurde 1967 in Mailand gegründet und revolutionierte
die Schmuckwelt mit seinen innovativen Prêt-à-
Porter-Kreationen, die für viele Frauen zu einem Symbol
der Freiheit avancierten. »Ich durfte in Hamburg schon
zahlreiche beeindruckende und selbstbewusste Frauen kennenlernen,
deren inspirierende Sichtweise sich mit unserer
Firmenphilosophie deckt. Nicht zuletzt wurde Pomellato für
unabhängige Frauen mit Charakter geschaffen«, so Sabina
Belli, CEO von Pomellato.
POMELLATO with a new Look
Pomellato, a master of Milanese jewellery design, has redesigned
its Hamburg boutique, giving it even more Italian flair with unusual
design elements. The style of the brand and the feeling of
Milan are unmistakable and combine modern luxury with excellent
craftsmanship.
The store is located on the boulevard Neuer Wall 55 in the centre
of Hamburg. Neuer Wall unites numerous luxury labels and is
considered one of the most important shopping streets in Europe.
www.pomellato.com

Hamburg Salziger
11 feine Empfehlungen
1
Katharina Thalbach & Sandra Quadflieg
Katharina Thalbach & Sandra Quadflieg
live on Stage
IM VERTRAUEN (Briefe 1949-1975) - Ein außergewöhnlicher Briefwechsel
zwischen Hannah Arendt und Mary McCarthy, gelesen
von Katharina Thalbach und Sandra Quadflieg. Zwei »femmes de
lettres«, die beherzt und unvoreingenommen über alles schreiben,
was sie bewegt: Politik, Moral, ihre Männer, ihre Bücher und ihre
Träume.
Hamburg-Premiere: 31.01.2021 um 18 Uhr im Altonaer Theater
01.02.2021 um 19:30 Uhr im Haus im Park
02.02.2021 um 19:30 Uhr Hamburger Kammerspiele
(Anm. d. Redaktion: Auch das Hörbuch ist wunderschön.)
www.sandraquadflieg.de
© Foto: Anita Back/Random House Audio
AURIO Musikverlag:
jetzt neu auch für Cello, Geige und Gitarre
Die »Musikbibliothek der Inspirationen« wird erweitert: Im
August 2020 erschienen im AURIO Musikverlag Notenausgaben
für drei weitere Instrumente. Cello, Geige und Gitarre ergänzen
das bereits bestehende Notenangebot für Flöte, Klarinette und
Klavier. Die Notenausgaben enthalten wieder jeweils fünf bis
sechs meist unbekannte Werke sowie Kammermusik mit fertig
eingerichteten Stimmen. Das AURIO- Angebot richtet sich an
alle, die ein Instrument spielen: Hobbymusiker*innen, Musiklehrer*innen,
Musikstudent*innen und natürlich auch Profimusiker*innen.
»Wir sind wie ein guter Freund, der den Musiker*innen
hochwertige Lieblingsstücke für das eigene Repertoire
empfiehlt und sagt: ›Spiel das mal durch, das ist großartig und
lohnt sich!‹«
www.aurio-verlag.de
2
3
Verschenken Sie Afrika!
L’Afrika, mit Sitz in Hamburg, bietet einzigartige kreative
afrikanische Kunst und Design von einem Kontinent
voller innovativer Talente. Lassen Sie sich verzaubern von
besonderer Keramik, Stoffen, Tapeten und mehr. Linda
Pampallis und Roland Seidel entführen Sie in ihrem Shop
in der Niedernstraße mit Herzlichkeit und Leidenschaft
nach Afrika.
www.afrika.de

44 a | finest lifestyle
4
HEIDEDIESEL von Tatjana Meyer
Ed. Meyer 1886 – Feine Spirituosen – wurde 1886 von Tatjana
Meyers Urgroßvater Eduard Meyer in dem kleinen Klosterflecken
Ebstorf in der Lüneburger Heide gegründet. Das Unternehmen
wird bis heute in 4. Generation geführt. HEIDEDIESEL kreiert
Spirituosen, die so liebevoll hergestellt sind, wie die schönen
Momente in denen sie genossen werden. Mehr auch im Shop:
www.edmeyer1886.de
matter urban market
Für wen »Colette« in Paris eine Offenbarung war, der wird diesen
Shop in der Schlankreye von Andreas Feldenkirchen lieben. Hier
das 4. Manifest des matter urban market: Tue, teste und wage.
Unser Retail-Konzept ist ein »Design by Doing« und ein ständiger
Beta-Test. Wir entwickeln unsere Verkaufselemente und das Merchandising
direkt im Laden. Wir erleben sofortige Kundenreaktionen.
Neue Flächenerlebnisse fungieren als sozialer Kommunikator.
Wir setzen neue Ideen schnell auf der Fläche um: Unser Ladenbau
ist Ausdruck von Zeitgeist und damit kundenorientiert (und nicht
mehr an eine 5-8-jährige Abschreibungsdauer geheftet).
www.matter-hh.de
5
6
Personalisierte Zigarre –
das besondere Geschenk
Personalisierte Zigarren sind ein edles und außergewöhnlich
originelles Geschenk, das einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Ausgefallen werden Zigarren dadurch, dass sie mit Ihrem
Logo oder Text versehen werden. Zigarren mit einem Firmenlogo
sind ein optimales Geschenk für Geschäftsführer.
Auch als Geburtstags- oder Hochzeitsgeschenk eignen sich
diese Zigarren ganz besonders.
www.les-privatiers.de (siehe auch Seite 18)
Cream Rich für Sensibelchen –
Spilanthox therapy
Extrem reichhaltige Pflege für hyper-sensible oder sehr trockene Haut.
Mindert Spannungsgefühle. Deine Haut wird optimal mit hochdosierten
Wirkstoffen gepflegt. Sorgt für sofortige Mimik-Glättung und bei regelmäßiger
Anwendung für nachhaltige Faltentiefenreduktion.
Extra-Tipp: Perfekt auch als Make-up Grundlage geeignet oder zu Pflege
von trockenen Lippen, besonders in der kalten Jahreszeit, wo Temperaturschwankungen
und Heizungsluft die Haut stark beanspruchen.
www.spilanthox.com
7

finest lifestyle | 45 a
Robbe & Berking
Weihnachten kann kommen. Und es soll ein glänzendes Weihnachtsfest
werden. Kein Metall der Welt reflektiert das natürliche Licht so, wie Silber
es tut. Robbe & Berking schafft seinem Silber deshalb nun eine ganz
besondere Bühne. Raus aus der Schublade – rauf auf Ess- oder Lounge-
Tisch, Yachtdeck oder Sideboard und damit dorthin, wo das Leben spielt.
Ein wahres Centrepiece mit großer Strahlkraft im Inneren und – sowohl
im offenen wie geschlossenen Zustand – sehr coolem Design: THE BOX.
www.robbeberking.de
8
9
Oh Schreck, Pillou ist weg!
Berührende und einfach zauberhafte Fortsetzung des wichtigen Mutmachbuchs rund um den
sprechenden Pullover Pillou. Inklusive Strickanleitungen für den eigenen Pillou. Von Menschenkenntnis-Expertin
Tatjana Strobel. Die Reaktionen auf Band 1 »Pillou – Das Geheimnis der
Regenbogenwolle« war überwältigend. So viele Menschen hätten gerne einen Pillou, um einen
Freund und Helfer in schwierigen Situationen hautnah bei sich zu haben – viele weit älter als
5 Jahre. Die schöne und wichtige Fortsetzung des Mutmachbuchs erscheint noch vor Weihnachten
mit vielen kindgerecht umgesetzten Botschaften, die wichtig für die Entwicklung eines
Werteempfindens und die Stärkung der Persönlichkeit der Kinder ist. www.pillou.de
Weingummi
Vergessen Sie alles, was Sie über Weingummi wissen!
Wally And Whiz ist eine Geschichte über sorgfältiges dänisches Handwerk mit
einer Liebe für Weingummi. 2015 hat Kristian Them Hansen in einer kleiner
Wohnung im Herzen von Kopenhagen das klassische Weingummi neu erfunden,
da er ein leckeres, kompromissloses Geschmackserlebnis schaffen wollte.
Dies führte zu einem veganen, glutenfreien Premiumangebot der hochwertigsten
Weingummis, die zu 100 % aus natürlichen Früchten, Wurzeln und Beeren
hergestellt werden. Aufgrund des guten Auges für die Kleinigkeiten und der
kompromisslosen Qualitätsansprüche ist WALLY and WHIZ heute bei Feinschmeckern
der ganzen Welt in aller Munde.
www.wallyandwhiz.com
10
11
Coco Tipp: Hundeliebe von Kopf bis Pfote
Van Muppen lässt die Herzen von Vierbeinern und Hundemenschen
hüpfen. Labradore und Jack Russell auf Geschirrtüchern
und Schürzen, Dackel und Dalmatiner auf Kaffeetassen, Möpse
und Schäferhunde als Weihnachtsbaumschmuck mitsamt Glöckchen
und Weihnachtsmannmütze, dazu Tragbares und Bekömmliches
für Felltiere und Halter. Edel, stylisch oder robust, aber immer mit dem ganz
besonderen Etwas sind die Leinen und Halsbänder, die in kleinen Manufakturen
auf dem europäischen Kontinent oder in England handgefertigt werden,
vielfach geht ein Teil des Erlöses an Tierschutzprojekte.
www.vanmuppen.com

46 a | finest beauty anzeige
Der neue Douglas
Luxury-Flagship-Store
am Jungfernstieg in Hamburg
Neue Exklusiv- und Trendmarken auf rund 850
Quadratmetern in luxuriösem und modernem Ambiente
Im neuen Douglas Luxury-Flagship-Store
erwarten die Kundinnen und Kunden
hochwertige Kosmetik, exklusive Marken
und zahlreiche Schönheitsbehandlungen.
© Foto: Marcus Zumbansen

finest beauty | 47 a
Seit Oktober 2020 bereichert Douglas die Hansestadt mit
Europas erstem Luxury-Flagship-Store in exponierter
Lage am Jungfernstieg 24. Das neuartige Store-Konzept mit
Fokus auf Luxus-Brands und Skincare präsentiert eine umfangreiche
Auswahl hochwertiger Kosmetik, neue Marken
und zahlreiche, weiterführende Schönheitsbehandlungen.
Neue Marken, Trends und Inspirationen
Auf zwei Etagen und rund 850 Quadratmetern findet sich die
größte Auswahl an Produkten aus dem Premium-Seg ment
von Douglas wieder. Darunter innovative Skin- und Hair care-
Mar ken, luxuriöse und angesagte dekorative Kos metik sowie
eine umfangreiche Auswahl an Luxus- und Nischen-Düften.
Skincare-Innovationen wie die Hautpflege-Pro dukte von
Orveda und der Trendmarke Drunk Elephant aus den USA,
Make-up-Kreationen von Pat McGrath, einer der einflussreichsten
Visagistinnen weltweit, Dolce & Gabbana Make-up,
Düfte des britischen Duftlabels Miller Harris, außerdem Neuheiten
von Jimmy Choo sowie cleane Rei ni gungs produkte aus
Aus tralien von Bondi Wash feiern zeitgleich zur Eröffnung die
Auf nahme in das Douglas Pro dukt portfolio.
Neben neuen Exklusivmarken verfügt der Luxury Store
über professionelle Haircare- und Styling-Produkte in Friseur
qualität wie Shu Uemura, Kerastase, Philip B und viele
mehr. Auch das Duft-Sortiment hat ein Upgrade erhalten:
So verfügt die neue Hamburger Filiale über eines der umfangreichsten
Portfolios an Tom Ford Düften.
Luxuriöse Treatments
Die Filiale inmitten der Hamburger Innenstadt eröffnet
Kunden nicht nur ein sorgfältig kuratiertes Markenportfolio,
sondern bietet in einem separierten Beauty-Lounge-Bereich
zwei Behandlungskabinen, in denen unterschiedliche Schönheits
behandlungen durchgeführt werden können.
Zu den weiteren Service-Angeboten gehören ein abgetrennter
Hairstyling-Bereich und der Beauty Mirror als innovatives
Styling-Tool, das Make-up dank Augmented-Reality-
Technologie im eigenen Gesicht visuell erlebbar macht.
Nächste Generation Beauty & Retail:
Shop-in-Shop-Konzepte
Thematisch gegliedert und architektonisch in Form von
Brand-Countern und innovativen Shop-in-Shop-Systemen
umgesetzt, zeigt die neue Luxus-Filiale ein breites Beauty-
Portf olio. Ebenso luxuriös wie das Sortiment präsentiert sich
der Store in hochwertigsten Materialien, die ein exklusives
Shopping-Ambiente in hellen Pastellnuancen schaffen. Verbunden
mit goldenen, gelochten Metallelementen und flächigen
Glasverkleidungen fügen sich Shop-in-Shop-Kon zepte
von Luxusmarken wie Chanel, Dior, La Prairie und La Mer
in die Themen- und Produktwelten des Luxury Stores ein.
Designelemente in Form der Hamburger Skyline sowie der
Nischenduft-Bereich in maritimer Optik bilden eine Hommage
an die Hansestadt und kreieren einen luxuriösen und
zugleich einladenden, heimatverbundenen Look and Feel.
The new Douglas Luxury Flagship Store at
Jungfernstieg in Hamburg
Since October 2020, Douglas has been enriching the Hanseatic
city with Europe’s first luxury flagship store in a prominent location
at Jungfernstieg 24. On two floors and around 850 sqm, the
largest selection of products from Douglas’ premium segment can be
found. These include innovative skin and haircare brands, luxurious
and trendy decorative cosmetics and a comprehensive selection
of luxury and niche fragrances. The store not only offers customers
a carefully curated brand portfolio, but also two treatment cabins
in a separate beauty lounge area where different beauty treatments
can be carried out. Other services include a separate hair styling
area and the Beauty Mirror as an innovative styling tool that uses
augmented reality technology.
Douglas Luxury-Flagship-Store · Jungfernstieg 24 · 20354 Hamburg · +49 (0)40.34 36 14 · www.douglas.de
© Fotos: Marcus Zumbansen
Blick in den neuen Douglas-Store am Jungfernstieg
Beauty-Shopping in luxuriösem Ambiente

48 a | finest gourmet
Hamburg Kulinarik
Kulinarik liegt Désirée Hänssler im Blut bzw. in der Familie! Gepaart mit einer Leidenschaft
für Sprache ist sie die perfekte Gastrotesterin für »feine adressen – finest« Hamburg.
© Foto: Martina van Kann
Die MBullerei – Schanze
anchmal betitelt mich mein Mann als »Robin
Hood« der kleinen Gastrobetriebe. Ich will alle
kennen, ich will über alle schreiben… und jetzt steht hier
drüber »Bullerei«. Wahrlich kein Betrieb, der dringend
Aufmerksamkeit bekommen müsste. (Nicht böse sein, Tim)
Und auch wenn wir vom Hygiene-/Sicherheitskonzept in der
Bullerei echt enttäuscht waren, so kam da eine Ochsenbacke
auf den Tisch, die wir so schnell nicht vergessen und die
meine persönliche Homekitchen-Challenge geworden ist.
An dieser Ochsenbacke war alles perfekt. Die Größe – ’ne
gute Männerfaust. Der Geschmack – Ochse? Eher liebliche
Jungfrau. Zart. Mager. Geschmacksintensiv. Aromen, die ich
schon lange nicht mehr auf der Zunge hatte. Die Jus. Mein
Gott. Diese Jus war samtig weich und perfekt abgeschmeckt.
Als ob die Köche in der Lockdown- und Umbauzeit nichts
verlernt hätten. Dazu kam ein Wolfsbarschfilet mit karamellisierten
Zwiebeln, geflämmtem Lauch und einer leichten
Beurre Blanc. Holy shit, geflämmter Lauch ist eine Sünde.
So muss Lauch schmecken. Jeder weiß, wie Lauch riecht.
Abgeflämmt schmeckt man Lauch in seiner kleinsten Faser.
Halten wir fest, auch wenn die Bullerei ein Touri-Hotspot ist,
ein Dinosaurier der Gastrowelt, so möchte ich euch einfach
diese Ochsenbacke und den Lauch ans Herz legen. Über
alles andere können wir hinwegsehen. Denn wenn wir Essen
gehen, dann wollen wir Glücksgefühle. Und die hatten wir.
Danke Bullerei.
www.bullerei.com
© Fotos: Désirée Hänssler
Black
E
Forest Bar – Eppendorf
s ist der Donnerstag vor dem nächsten Lockdown. Wir
machen uns voller Freude, aber auch voll Sorgen auf in
die Black Forest Bar. Als süddeutsches Mädel freu ich mich
natürlich ganz besonders auf Maultäschle und Käs-Spätzle.
Eben so, wie ich es von früher kenne. Nur bekomme ich
diesmal geschmacksexplosive Cocktails dazu. Alkoholfrei,
worüber ich mich so sehr freue, dass ich den ersten Drink
mit Rhabarber, Wild Berry und Zitrone so schnell austrinke,
dass ich vermutlich der beste Gast des Abends werden
könnte. Aber auch der Gin Cocktail mit Vogelbeere, Eiweiss
und Zitrone auf Fizzbasis haut uns beide so vom Hochstuhl,
dass wir ganz gespannt sind, was Felix uns als nächstes empfiehlt.
Genascht wird nebenbei natürlich auch, wir haben uns
die Tapas bestellt. Eventuell etwas unglücklich, dass in der
Küche nur eine Person stand… den Geschmack hat es aber
nicht getrübt. Die Black Forest Bar in Eppendorf ist eine
Nachbarschafts-Bar. So auch der Service, der uns etwas an
uns selbst erinnert. Ein Ort mit Menschen, der inspiriert,
Cocktails aufweist, die nicht nur bezaubernd klingen, sondern
auch so schmecken. Ich finde Drinks zu beschreiben schwer.
Dieses Gefühl des ersten Schlucks, wenn der Rhabarber deine
Zunge weich umspielt und dir im Abgang die spritzige
Zitrone einen kleinen Tritt verpasst. Die Black Forest Bar
ist eine Herzensempfehlung – vom süddeutschen Mädel für
waschechte Hamburger Originale. Ich verspreche euch, ihr
kommt vielleicht betrunken aus der Bar, aber ihr seid unfassbar
glücklich, an diesem Abend an diesem Ort gewesen zu
sein. Und bis dahin könnt ihr euch die Cocktails auch to go
bestellen. Dann fehlt zwar der Zauber, aber ihr unterstützt die
Jungs und Mädels, damit sie euch »danach« wieder vor Ort
verzaubern können!
www.blackforest-bar.de

anzeige finest rubrik | 49 a
© Foto: Désirée Hänssler
Rosa gebratenes Roastbeef · Rosenkohl · Orangenjus
von DÉSIRÉE HÄNSSLER
Zutaten (für 2 Personen)
800g Rinderhüfte
4 EL Getrocknete italienische Kräuter
1 EL Olivenöl (z.B. das Bratöl von Olivicio –
Europaapassage)
½ Bund Thymian
50g glatte Petersilie
100g Trüffelchips
4 EL gemahlene Mandeln
3 EL Butter
Gemahlener rosa Pfeffer
250g Rosenkohl
3 EL Milch
1 EL Zucker
1 große Süßkartoffel
Muskat, Salz und Pfeffer
250ml Rinderfond
2 EL Speisestärke
Zubereitung:
Für die Kruste
Chips in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu
feinen Bröseln verarbeiten. Mit Butter, Petersilie, Thymian, gemahlenen
Mandeln und rosa Pfeffer zu einer Masse verkneten.
Für das Gemüse
Die Süßkartoffel schälen, vierteln und in einem Topf im
Dampfeinsatz weichdämpfen. Danach mit dem Pürierstab zu
einem feinen Mousse pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. Dann warm halten.
Den Strunk der Rosenkohlröschen entfernen, äußere Blätter
ebenfalls. In einem Topf Wasser, Zucker und Milch aufkochen,
Röschen dazu und 15 Minuten vor Ende der Garzeit
des Fleisches bissfest kochen. Danach in die Pfanne geben, in
der wir das Fleisch angebraten haben, und ordentlich durchschwenken.
Für die Jus
Rinderfond in einen Topf geben, aufkochen, Orangenabrieb
und Orangensaft dazugeben, Speisestärke nach Anleitung hineinrühren
und warm halten.
Für das Roastbeef
Fleisch waschen, trockentupfen und parieren. Den Ofen
auf 140°C Ober-& Unterhitze vorheizen. Die italienischen
Kräuter mit Öl mischen.
Eine Pfanne heiß werden lassen, Fleisch rundherum scharf
anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne nicht auswaschen,
die brauchen wir für den Rosenkohl. Danach mit
der Kräutermarinade einreiben und für ca. 1 ¼ Stunden in
den Ofen. Wenn das Fleischthermometer 54 Grad anzeigt,
ist das Fleisch innen perfekt rosarot.
Danach die Kruste auf das Fleisch geben und unter dem
Grill 3-4 Minuten gratinieren. Ofen ausstellen, Tür öffnen.
Auf einen warmen Teller das Süßkartoffelpüree streichen,
2-3 Scheiben des Roastbeefs abschneiden und auflegen. Den
Rosenkohl verteilen und die Jus darübergeben. Zum Schluss
kann nochmal mit Orangenpfeffer gewürzt werden.
Den Rest des Roastbeefs am nächsten Tag kalt zu einem
feinen Rührei als Frühstück genießen.

© Foto: Désirée Hänssler
Kräuterpolenta · Pilze · Lachsforelle
von DÉSIRÉE HÄNSSLER
Die Schuback
am Park-Philosophie:
„Essen muss Heimat und
Liebe sein“. Willkommen zu
Hause im Schuback am Park.
Die wichtigsten Informationen
über Öffnungszeiten und die
Karte auf
www.schuback-restaurant.de
Alle Speisen auch zum
Mitnehmen!
Eppendorfer Landstraße 165
20251 Hamburg
Tel 040 476670
www.schuback-restaurant.de
Zutaten (für 2 Personen)
125g Polenta
50g Gruyèrekäse gerieben
300g gemischte Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge, Pfifferlinge etc)
2cl trockener Sherry
Salbei, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Basilikum
1 Schalotte
2 Lachsforellenfilets, ohne Gräten mit Haut – ich empfehle den Fisch von
der Kanalfischerei Brauer (Nord-Ostsee-Kanal)
Zubereitung
1. Den Fisch waschen, wenn nötig Gräten ziehen und trockentupfen
2. Die Pilze putzen, große Pilze in Viertel schneiden, die Schalotte abziehen und in
feine Ringe schneiden
3. Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken
4. Die Polenta nach Packungsanweisung zubereiten, zum Schluss den Gruyère und
die Kräuter unterheben und warmhalten
5. Die Schalottenringe in einer heißen Pfanne anbraten, Pilze dazu und einige
Minuten durch die Pfanne schwenken. Dann mit Sherry ablöschen und bei kleiner
Hitze einkochen lassen. Währenddessen den Fisch in einer heißen Pfanne auf der
Haut anbraten. Nach 4 Minuten wenden, kurz weiterbraten und zur Seite stellen
6. Die Polenta nochmal kräftig durchrühren und gegebenenfalls etwas Hafersahne
untermischen, dann auf heißen Tellern anrichten, Pilze drüber, Fischfilet anlegen
und nochmal mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen

international
feine adressen – finest
page 1 b - 48 b
6
12
get & gift
24
© Foto: René Riis 2016 © Foto: Steve Kozman
© Foto: MaisonCashmere
© Foto: Fregate Island Travel GmbH
stylish and warm
32
recipe by Torsten Michel
dream now, travel later

2 b | finest luxury
© Foto: Petermann Bédat
© Foto: Parmigiani Fleurier
Horological Revelation Prize: Petermann Bédat, Dead Beat Second
Innovation Prize: Parmigiani Fleurier, Hijri Perpetual Calendar
Grand Prix
d’Horlogerie
Die Preisträger des Genfer Wettbewerbs stehen fest.
Die Gewinner des Grand Prix d’Horlogerie de Genève
2020 wurden am 12. November bei der 20. GPHG-
Preisverleihung, einer meisterhaften digitalen Show, die vom
Schauspieler Édouard Baer moderiert wurde, präsentiert. Die
Jury und die neue GPHG-Akademie würdigten die uhrmacherische
Exzellenz und Vitalität der Uhrmacherei und vergaben
19 Preise, darunter den Grand Prix »Aiguille d’Or« für
Piagets Altiplano Ultimate Concept. Auch Bovet 1822, Bulgari,
Breitling, Charles Girardier, Chronométrie Ferdinand Berthoud,
H. Moser & Cie, Greubel Forsey, Parmigiani Fleurier, Petermann
Bédat, Tudor, Van Cleef & Arpels, Vacheron Constantin und
Voutilainen wurden für ihr Know-how und ihre Kreativität
mit einer der prestigeträchtigen Auszeichnungen belohnt.
The winners of the Grand Prix d’Horlogerie de Genève were
announced on November 12 at the 20th GPHG awards ceremony,
a fabulous digital show hosted by Édouard Baer. Watchmaking excellence
and vitality were saluted by the jury and the new GPHG Academy,
which handed out 19 prizes and awarded the »Aiguille d’Or«
Grand Prix to Piaget for the Altiplano Ultimate Concept watch.
www.gphg.org
© Foto: point-of-views.ch
Die Gewinner | The Winners

finest luxury | 3 b
Eine Auswahl der Gewinner
1 »Aiguille d’Or« Grand Prix: Piaget, Altiplano Ultimate Concept
2 Men’s Complication Watch Prize: Greubel Forsey, Hand Made 1
3 Audacity Prize: H. Moser & Cie, Endeavour Cylindrical Tourbillon
H. Moser X MB&F
4 Mechanical Exception Prize: Bovet 1822, Récital 26 Brainstorm
Chapter 2
5 Jewellery Watch Prize: Van Cleef & Arpels, Frivole Secrète
6 Calendar and Astronomy Watch Prize: Vacheron Constantin,
Overseas Perpetual Calendar Ultra-Thin Skeleton
© Fotos: Piaget, branch of Richemont International SA; Greubel Forsey;
H. Moser & Cie; Bovet 1822; Van Cleef & Arpels; Vacheron Constantin
1
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4
6

4 b | finest luxury
finest inspirations
»feine adressen – finest« präsentiert Ihnen außergewöhnliche Must-haves, die zum Träumen anregen.
»feine adressen – finest« presents extraordinary must-haves that make you dream …
© Foto: Benedetta Bruzziches
© Foto: Breguet
© Foto: Luca Rotondo / TASCHEN
Lucia in the Sky
Leichter Webfaden, klare Form, magisch
und glänzend – das ist Lucia in the Sky.
Bei der Herstellung dieses handgefertigten
Meisterwerks verschmilzt die
italienische Goldschmiedekunst mit
der besonderen Expertise der Mes singverarbeitung.
Ein himmlisches Messing
gestell aus einem Stück bildet den
Rahmen für Reihen von schwingenden
Kris tallen. Dann wird dieser Skulp tur
eine Tasche aus Seidensatin hinzugefügt,
um das Wesentliche zu verstauen:
Telefon, Lippenstift und Kartenhalter.
Lucia in the Sky
Light weft, neat shape, magic and lustrous
– out of this mixture Lucia in the
Sky was created. In the making process of
this handmade masterpiece, Italian mastership
of goldsmith’s art fuses with the special
expertise of the brass’s workmanship.
A brass sheet frames the rows of swinging
crystals. Then, a purse of silk satin is added
to this sculpture to store the essentials:
phone, lipstick and cardholder.
www.benedettabruzziches.com
Handschmeichler
Die minimalistisch gehaltene Schreibge
räte-Kollektion »Tradition« von
Breguet ist von der gleichnamigen
Uh ren kollektion inspiriert worden: Sie
wurde in Titan entworfen. Der Klipp
in Form des Breguet-Zeigers und die
Ringe aus 18-Karat Roségold tragen
zum Entstehen eines eleganten Kontrastes
bei, der diesen Stücken ein frisches
und zeitgenössisches Aussehen
verleiht. Der Ring, der das Gehäuse
von der Kappe trennt, wurde fein von
Hand guillochiert.
Smooth between the Fingers
Breguet’s minimalist »Tradition« collection
of writing instruments was inspired
by the watch collection of the same name:
It was designed in titanium. The clip in
the shape of the Breguet hand and the
18-carat rose gold rings create an elegant
contrast that gives these pieces a fresh and
contemporary look. The ring that separates
the case from the cap has been finely
guilloched by hand.
www.breguet.com
Limitierte Kunst
Anlässlich des 100. Geburtstags von
Helmut Newton hat TASCHEN die
Kunst monografie SUMO, die erstmals
1999 erschien, neu aufgelegt. Die Neuaus
gabe ist genau halb so groß wie das
Original, und auch auf 10.000 Stück
limitiert. Ergänzend enthält sie ein
Booklet, das die Entstehungsgeschichte
des publizistischen Großereignisses ausführlich
dokumentiert. Jeder der nummerierten
Bände kommt mit einem
von Philippe Starck entworfenen
Buch ständer und einem Podest.
Limited Art
To mark Helmut Newton’s 100th birthday,
TASCHEN has reissued the art monograph
SUMO, first published in 1999.
The new edition is exactly half the size
of the original, but also limited to 10,000
copies. In addition, it contains a booklet
that documents the history of this major
journalistic event in detail. Each of the
numbered volumes comes with a book stand
designed by Philippe Starck and a pedestal.
www.taschen.com

anzeige finest luxury | 5 b
Eine Ikone der Flakons
Designen Sie eine individuelle Bee Bottle für Ihren Lieblingsduft von GUERLAIN.
Der 1853 anlässlich der Vermählung von Napoleon III So erhalten Sie ein edles, individuelles Geschenk, das so modern
wie zeitlos ist, – für Ihre Liebste, Ihren Liebsten oder
entworfene Bienenflakon von GUERLAIN ist inzwischen
eine Legende und wurde in den letzen Jahren von sich selbst.
verschiedenen Künstlern neu interpretiert, um in limitierter
Auflage außergewöhnliche Stücke zu schaffen An Icon of Flacons
Das zeitlose Designstück verbindet
in seinen Reinkarnationen Tradition
und Moderne.
So entstand dieses Jahr mit L’Heure Blanche, eine Kompo
sition von Thierry Wasser und Delphine Jelk, die vom
Werk der Künstlerin Claudine Drai inspiriert wurde. Dieser
wirklich neuartige Bienenflakon spielt mit reinem monochromem
Weiß, um das Werk der Künstlerin zu feiern, die
faszinierende Formen aus weißem Papier konstruiert und
dekonstruiert.
Und auch Sie haben nun die Gelegenheit, eine individuelle
Bee Bottle zu designen. Sie können für einen aus 130 Düften
Farbe, Band und Knoten des Bienenflakons wählen und diesen
auch mit einem persönlichen Text gravieren lassen.
www.guerlain.com
Designed by GUERLAIN in 1853
on the occasion of the marriage of Napoleon
III, the bee bottle has become a legend
and has been reinterpreted by various
artists in recent years to create exceptional
limited edition pieces. And now you too
have the opportunity to design your
own individual Bee Bottle. You
can choose the colour, ribbon
and knot of the bee bottle
for one of 130 fragrances
and also have it engraved
with a personal text. This
way you can create a noble,
individual gift that is as
modern as it is timeless.
© Fotos: Chez Voltaire; Pol Baril

6 b | finest luxury
Get & Gift
Tassen-Set »Jungle Animalier«
Das Dekor des Tassen-Sets von Versace – bestehend
aus sechs Teetassen und passenden
Untertassen aus feinstem Porzellan – kombiniert
Palmendesign in leuchtenden Farben mit goldfarbenen
Medusa-Akzenten.
The cup set by Versace - consisting of six tea cups
and matching saucers made of the finest porcelain
- is decorated in vivid colours with gold-toned
Medusa accents.
Gesehen bei: | Seen at: www.versace.com
Preis ca.: | Price ca.: 1.100 Euro
© Foto: Stephan Geiger
Halskette »SMART«
Die Halskette von YEPREM, gefertigt aus 18-karätigem
Weißgold, überzeugt mit verspielten
Facetten und einem einzigartigen Design.
Made of 18-carat white gold, the necklace by
YEPREM impresses with intricate facets and a
unique design.
Gesehen bei: | Seen at: www.yepremjewellery.com
Preis ca.: | Price ca.: 62.500 Euro
© Foto: Steve Kozman
© Foto: Circu
Kinderbett
»Little Mermaid«
Das luxuriöse Muschelbett
von Circu ist ein
einzigartiges Möbelstück,
das in jedem Kinderzimmer
ein Highlight setzt.
Für eine angenehme
Atmosphäre sorgt das
farbwechselnde Licht in
der oberen Schale.
The luxurious shell bed
with its colour-changing
light by Circu is a unique
piece of furniture that
will be the statement
piece of any children‘s
room.
Gesehen bei: | Seen at:
www.circu.net
Preis ca.: | Price ca.:
15.650 Euro

finest luxury | 7 b
Handtasche »The Cube«
Die aus feinem Krokodilleder hergestellte Handtasche von Giòsa Milano besticht
durch ihre regelmäßigen Proportionen und ihre sanft abgerundeten Ecken.
Made of fine crocodile leather, the handbag by Giòsa Milano captivates with its
regular proportions and gently rounded corners.
Gesehen bei: | Seen at: www.giosamilano.com
Preis auf Anfrage | Price on request
© Foto: Hugo Julliot / Cartier
© Foto: Giòsa Milano
Manschettenknöpfe
»Panthère de Cartier«
Die Manschettenknöpfe mit Panther-Details von
Cartier sind aus 18-karatigem Gelbgold und mit
je einem schwarzen Onyx besetzt.
Cartier‘s cufflinks with panther details are in 18
carat yellow gold, each set with a black onyx.
Gesehen bei: | Seen at: www.cartier.de
Preis ca.: | Price ca.: 7.840 Euro
© Foto: Pia Vogel / VOGELSOLUTIONS.COM
Arcade Straight
Boot
Der klassische Oxford-Boot
von VIER Shoes wird aus
feinstem französischen Box-
Kalbsleder handgefertigt.
The classic Oxford boot by
VIER Shoes is handmade
from finest box calf leather.
Gesehen bei: | Seen at:
www.vier-shoes.com
Preis ca.: | Price ca.:
450 Euro
Schaukelpferd
»Rocky«
Die Optik des modern interpretierten
und unverwüstlichen
Schau kelpferds von
Magis wurde von mittelalterlichen
Turnierpferden inspiriert.
Inspired by medieval show
horses: the indestructible
rocking horse by Magis.
Gesehen bei: | Seen at:
www.magisdesign.com
Preis ca.: | Price ca.: 700 Euro
© Foto: Magis
Armreif »Y-NOT«
Besetzt mit 118 funkelnden Diamanten zeichnet sich der
Armreif von YEPREM durch seine zeitlose Eleganz aus.
Set with 118 sparkling diamonds, the bangle by YEPREM is
characterised by its timeless elegance.
Gesehen bei: | Seen at: www.yepremjewellery.com
Preis ca.: | Price ca.: 12.900 Euro
© Foto: Steve Kozman

Frische und Vitalität für die Haut
Ungefähr ab dem 25. Lebensjahr zeigen
sich die ersten Anzeichen des Älterwerdens
auf der Hautoberfläche. Dabei wird
die Hautalterung durch verschiedene Faktoren
beeinflusst und wirkt sich in den Hautschichten
auf unterschiedliche Art und Weise aus. Während
viele Faktoren genetisch bedingt sind, können
einige andere Faktoren durchaus beeinflusst
werden. Ein gesunder Lebensstil mit ausreichend
Schlaf, wenig Stress und einer ausgewogenen
Ernährung kann helfen, die sichtbaren Zeichen
zu reduzieren. Doch auch durch die tägliche
Hautpflege kann man Zeichen der Hautalterung
wirksam vorbeugen und diese bekämpfen.
Around the age of 25, the first signs of ageing appear
on the skin. The ageing process is influenced by
various factors and affects the skin layers in different
ways. A healthy lifestyle with enough sleep, little
stress and a balanced diet can help to reduce the visible
signs. However, daily skin care can also be effective
in preventing and combating signs of skin ageing.
finest Tipp: Orchidée Impériale Lifting Serum
Das Serum, mit seiner hervorragenden Formel aus 92 natürlichen
Inhaltsstoffen, löst sofort einen Lifting-Effekt auf der Haut aus und
sorgt für einen frischen und gestrafften Teint.
Theserum, with its excellent formula of 92 natural ingredients, immediately
triggers a lifting effect on the skin and provides a fresh and toned complexion.
Erhältlich ab 22. Januar 2021 unter: | Available from 22. January 2021 at: www.guerlain.com
Der Hautalterung liegt eine Kombination
aus inneren und äußeren Faktoren zugrunde.
Skin ageing is based on a combination of
internal and external factors.
© Foto:
© Fotos: GUERLAIN,

finest beauty | 9 b
Beauty Secrets Ultra Lift Serum
Das Ultra Lift Serum bietet die perfekte Kombination
aus exklusiven Hochleistungswirkstoffen zur gezielten
Entschleunigung der Hautalterung.
The Ultra Lift Serum offers the perfect combination
of exclusive high-performance active ingredients for
the targeted deceleration of skin ageing.
Gesehen bei: | Seen at: www.klapp-cosmetics.com
BABOR Ampoule Serum Concentrates
Die Serumkonzentrate enthalten einen Mineral Energy
Complex aus Magnesium, Zink und Kupfer. Dieser unterstützt
die energetischen Prozesse in den Zellen und lässt
sie langsamer altern.
The serum concentrates contain a Mineral Energy Complex
of magnesium, zinc and copper that supports the energetic
processes in the cells and makes them age more slowly.
Gesehen bei: | Seen at: www.babor.com
Legendary Enmei Ultimate
Renewing Cream & Luminance Serum
Die Anti-Aging-Creme verbessert die Hautqualität in allen Hautschichten,
wirkt gezielt gegen die Alterung der Haut und zaubert einen strahlenden
Teint. Das Gesichtspflegeserum trägt dazu bei, Aussehen sowie Hautgefühl
zu verjüngen und vorhandene Fältchen sichtbar zu mindern.
The anti-ageing cream improves the skin quality in all skin layers and gives
you a radiant complexion.The face care serum helps to rejuvenate the
appearance and feel of the skin and visibly reduces existing wrinkles.
Gesehen bei: | Seen at: www.shiseido.de
© Fotos: BABOR, KLAPP Cosmetics, Shiseido

anzeige
Artistische Düfte
Über 50 Jahre ist Frank Schnitzler ein Kenner und Parfum besessener. Heute berät
er Partner im In- und Ausland. Seine Vorliebe sind mutige Kompositionen, die auf
individuelle Käufererwartungen gerichtet sind. Denn er sagt: »Nichts ist ermüdender
als ein langweiliger Duft, der nicht zum Träger passt.« Hier stellt er drei favorisierte
Parfums vor, die besondere Aufmerksamkeit verdienen.
For over 50 years, Frank Schnitzler has been a connoisseur and perfume enthusiast. Here he
presents three favourite perfumes that deserve special attention.
2
Frank Schnitzler
Internationaler Coach und Berater bei
Beauty Affair, Königsallee Düsseldorf
3
© Foto: www.glory-art.de
1
© Fotos: ASARI, My Perfumes, JB Love
1: ASABI: Asabi No 3 Intense
Eau de Parfum Spray
(100 ml 198 Euro)
Hier ist durch eine Gruppe Avantgardisten
und eine renommierte Nase
ein Duft entstanden, der den Zeitgeist
junger Kosmopoliten trifft. Aus Jasmin,
Rose, Karamell und Moschus wurde
die unverwechselbare, warm-orientalische
Note dieses Parfüms erarbeitet.
Diesen Duft vergisst man nie.
Jasmine, rose, caramel and musk have been
used to create this perfume with a distinctive,
warm oriental note.
2: My Perfumes: Powdery
Extrait de Parfum Spray
(100 ml 195 Euro)
Sofort nach dem Ansprühen ist die Duftent
wick lung aktiviert und da das Parfum
ohne Alkohol auskommt, kann es über all
am Körper platziert werden – auch in
den Haaren. Dieser Duft hinterlässt Aufmerksamkeit
und trifft genau in die Herzen
qualitätsbewusster Verwender mit Instinkt
für etwas Außergewöhnliches.
This alcohol-free fragrance leaves a lasting
impression and hits the heart of qualityconscious
users.
3: JB Loves: Berry & Moss
Extrait de Parfum Spray
(100 ml 39 Euro)
Weltneuheit – ein gute Laune-Wohlfühlduft
mit Frischekick, der spritzig,
erfrischend, natürlich, sympathisch, elegant
und sportlich ist.
Das Unisex-Parfüm weist Noten von
Zitrusfrüchten, Beeren, Leder und
Moschus auf und ist damit ein idealer
Tagesduft.
The unisex perfume features notes of citrus,
berries, leather and musk, making it an
ideal daytime scent.
Alle Düfte sind erhältlich bei Beauty Affair · Königsallee 30 (KÖ-Center) · 40212 Düsseldorf
Tel.: +49 (0)211.854 92 11 · www.beauty-affair-duesseldorf.de

Sofortige Mimik-Glättung
mit deinem „Bio-Botox“ Original.
Sofortige Mimik-Glättung* und nachhaltige
Faltenreduktion bei regelmäßiger Anwendung*.
Die einzige Serie mit doppelter „Bio-Botox“ Power
aus der Parakresse: speziell isoliertes Spilanthol &
hochdosierter Acmella Oleracea-Extrakt.
Erzielt ein botoxähnliches Ergebnis – nur nicht so
langanhaltend und ohne Maskeneffekt.
Mit kurz- und langkettigen Hyaluronsäuren,
Naturkosmetik konform, vegan, auch für sensible Haut.
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*klinische Produkt-Wirksamkeitsstudien 2018 & 2019/2020 von Dermatest, getestet wurden Kurz- und Langzeitwirkung.
Überall im Handel erhältlich.
www.spilanthox.com

12 b | finest fashion
Stilvoll warm
Kuschelige Mode für die
kalte Jahreszeit
Die Temperaturen sind frostig und ein Hauch von
Winter liegt in der Luft. Was könnte also schöner
sein, als sich in wärmende Kleidungsstücke in allen
möglichen Facetten, Formen und Farben zu hüllen?
Dabei gehören Wolle, Kaschmir und Kunstfell zu den
unverzichtbaren Materialien.
Ob Pullover, Hosen, Schuhe oder Accessoires: Die
Modestücke für die kalte Jahreszeit halten warm,
sorgen für einen hohen Tragekomfort und ein angenehmes
Gefühl. Darüber hinaus bieten sie dank
ihrer großen Vielfalt Styling-Möglichkeiten für jede
Gelegenheit, ganz gleich ob im Alltag, Büro oder bei
stilvollen Anlässen.
Stylish and Warm
The temperatures are frosty and a touch of winter is in
the air. What could be better than to wrap yourself in
warm clothing? Wool, cashmere or faux fur are among the
indispensable materials. Whether jumpers, trousers, shoes
or accessories: fashion items for the cold season keep you
warm, make you feel comfortable and are pleasant to wear.
Thanks to their great variety, they also offer styling possibilities
for every occasion.
© Foto: STEFFEN SCHRAUT

finest fashion | 13 b
Elegante Allrounder
Stilvolle Pullover und Hosen in Strickoptik bieten dank ihrer
Flexibilität verschiedenste Kombinationsmöglichkeiten und
sorgen an kalten Tagen für wohlige Wärme.
Jumpers and trousers in knitted design offer a wide range of
possible combinations thanks to their flexibility and provide
cosy warmth on cold days.
z. B. | e.g. Pullover von Marc Cain (l., Preis ca. | Price ca.: 350
Euro) oder Falconeri (r., Preis ca. | Price ca.: 300 Euro) · Hose
von Iris von Arnim (Preis ca. | Price ca.: 900 Euro)
Warm, weich und flauschig - mit
kuscheliger Wintermode ist man für die
kalte Jahreszeit bestens ausgerüstet.
© Fotos: Marc Cain, Falconeri, Iris von Arnim, BOGNER, MaisonCashmere
Flauschige Begleiter
Während Teddy Bags jedem Outfit einen raffinierten Twist
verleihen, erweisen sich kuschelige Socken und weiche Boots
nicht nur als gemütlich, sondern sind auch funktional.
While teddy bags add a cute twist to any outfit, cuddly
socks and soft boots are not only comfortable but also
functional.
z. B. | e.g. Tasche von BOGNER (Preis ca. | Price ca.:
900 Euro) ·Schuhe von BOGNER (Preis ca. | Price ca.:
460 Euro) · Socken & Schlafmaske von MaisonCashmere
(Preis auf Anfrage | Price on request)

14 b | finest fashion
Kuschelige Pullover
Der Pullover ist das Kleidungsstück, das im Winter einfach nie
fehlen darf. Zudem ist dieser Klassiker nicht nur weich und bequem,
sondern auch vielseitig trag- und kombinierbar.
The pullover is a classic winter piece that belongs in every
closet. It is not only soft and comfortable, but can also be worn
and combined in many different ways.
z. B. | e.g. Pullover von Falconeri (l., Preis ca. | Price ca.: 360 Euro)
oder von MaisonCashmere (r., Preis ca. | Price ca.: 220 Euro)
Wärmende Accessoires
Weiche, warme Accessoires wie Mützen, Schals und Handschuhe
vervollständigen einen Look auf elegante Art und Weise und
schützen stilvoll vor der Kälte.
Soft, warm accessories such as knitted hats, scarves
and gloves complete a look in an elegant way and
stylishly protect from the cold.
z. B. | e.g. Mütze von Falconeri (Preis ca. | Price ca.: 90 Euro)
Handschuhe von MaisonCashmere (Preis ca. | Price ca.: 50 Euro)
© Fotos: Falconeri, MaisonCashmere

anzeige finest fashion | 15 b
Leidenschaft, Innovation und Qualität
Heinz Bauer Manufakt schafft stilvolle Unikate aus edlen Materialien.
Leidenschaft für edle Materialien, für stilvolles Design
und kunstvolles Handwerk – genau das macht die
Kollektionen aus. Ganz gleich bei welcher Gelegenheit Sie
diese Jacken tragen, Sie werden spüren, dass jedes einzelne
Modell etwas Besonderes ist und auch den höchsten Ansprüchen
genügt. Liebe zum Detail und ein einzigartiges
Maß an Funktionalität machen die Jacken von Heinz Bauer
Manufakt zu dem, was sie sind.
Liebe zum Detail und
Handwerkskunst lassen echte
Meisterwerke entstehen.
Es sind wahre Meisterwerke der Handwerkskunst, die die
natürliche Besonderheit des Materials durch ihr stilvolles Design
unterstreichen. Mit großer Passion entwickelte Kollektionen,
deren Design Kraft und Dynamik ausstrahlt. Gleichzeitig
begeistern sie durch raffinierte Details und innovative
Funktionen.
Jedes Modell von Heinz Bauer Manufakt ist ein echtes Unikat,
was die Seriennummer unterstreicht, die es nach der
Fer ti gung in der Manufaktur bei Stuttgart erhält. So wird
aus jeder Lederjacke ein ganz persönliches Lieblingsstück,
eng mit seinem Besitzer verbunden. Leidenschaft, Innovation
www.heinzbauer.com
und Qualität. Dafür steht Heinz Bauer Manufakt, und das
seit über 60 Jahren.
Unter der Leitung von Jochen Bauer wurde das Tra di tionsun
ter nehmen zum Inbegriff für authentische Lederjacken
mit Charakter – eine einmalige Symbiose aus traditioneller
Hand werkskunst und zeitgemäßem Design. Aus seiner Leiden
schaft als Liebhaber und Fahrer von Cabrios entwickelte
er die erste originale Cabriojacken-Kollektion. Schon damals
wie heute mit dem ikonischen, integrierten Wind schott, das
viele Jacken auszeichnet.
Mit Walter Röhrl, der Ikone des Motorsports, verbindet
Jochen Bauer eine lange Freundschaft. Ikonisch ist auch die
Jacke Speedster von Heinz Bauer Manufakt. Walter Röhrl
trägt sein persönliches Stück aus der auf 1948 Jacken limitierten
Edition mit besonderem Stolz. Natürlich mit eingestickter
Seriennummer seines Porsche Speedster.
Passion, Innovation and Quality
A passion for fine materials, elegant design and artistic craftsmanship
– this is exactly what makes his collections so special. No
matter on which occasion you wear these jackets, you will feel that
every single piece is special and meets the highest standards. Attention
to detail and a unique level of functionality make Heinz
Bauer Manufakt jackets so special.
© Fotos: Heinz Bauer Manufakt
Jochen Bauer
Walter Röhrl

16 b | finest sustainability
Nachhaltig bauen & wohnen
Ökologisch, energieeffizient und wohngesund
© Foto: Verlagsgruppe Random House GmbH, München
Beim ökologischen Bauen
geht es in erster Linie um
die Planung und Umsetzung
eines Gebäudes nach dem Grundgedanken
der Nachhaltigkeit.
Dabei wird der gesamte Le benszyklus
eines Gebäudes betrachtet
– von der Planung über die
Errichtung und Nutzung bis
zum Rückbau.
Es gibt zwar keine einheitliche
Vorgehensweise für nachhaltiges
Bauen. Wichtig ist jedoch, dass bei der
Planung einige grundlegende Aspekte berücksichtigt
werden sollten. Dazu zählen unter anderem
die Ausrichtung des Hauses etwa in
puncto Infrastruktur, Sonnen position und Lichteinfall,
die Verwendung alternativer Ener giequellen
wie Solaranlagen, oder der Einsatz von
Naturbaustoffen sowie umweltfreundlich hergestellten
und wiederverwertbaren Bauteilen.
Für ausführliche Informationen legen wir Ihnen
das Buch »Ge sun des Bauen und Wohnen – Baubio
logie für Bauherren und Ar chitekten« von
Petra Liedl und Bettina Rühm ans Herz.
Constructing and Living Sustainable
Ecological construction is primarily about planning
and erecting a building according to the basic idea
of sustainability. The entire life cycle of a building is
considered – from planning, construction and use to
deconstruction. Among other things, the orientation
of the house, alternative energy sources, or the use of
natural building materials are be taken into account.
Nachhaltiger
und bewusster
Leben
Baufritz
Gut für Mensch und Natur – nach diesem Leitmotiv und mit der Natur
als Vorbild plant und realisiert Baufritz seit über 120 Jahren ökologisch
nachhaltige Gebäude, die jahrzehntelange Holzbau-Erfahrung, weltweite
Innovationen und baubiologische Expertise in sich vereinen.
Good for man and nature – in line with this guiding principle and
with the nature as a model, Baufritz has been planning and realising
ecologically sustainable buildings for over 120 years.
© Foto: www.baufritz.de
© Foto: www.baufritz.de / Joakim Borén

Escape the
ordinary
SCHRAMM ORIGINS COMPLETE Cleo – Design Hanne Willmann
Handmade in Germany
schramm-werkstaetten.com

18 b | finest sustainability
Für eine grünere Zukunft
Nachhaltig wohnen: Einrichtungsgegenstände aus natürlichen Materialien
Im eigenen Zuhause trägt zum Wohlbefinden kaum etwas There is hardly anything in your home
so sehr bei wie die Inneneinrichtung. Und so findet auch that contributes to your well-being as
nachhaltiges Leben vermehrt in den eigenen vier Wänden much as the interior design. Sustainable
living is gaining importance at
statt. Immer mehr Hersteller setzen dafür auf nachhaltig produzierte
Möbel und Einrichtungsgegenstände. Bei Teppichen, home, and more and more manufacturers
are focusing on sustainably
Kissenbezügen, Decken oder Gardinen eignen sich beispielsweise
Naturmaterialien und -fasern wie Leinen oder Wolle. produced furniture and furnishings
Nicht nur als langlebig, sondern auch ökologisch erweisen such as solid wood from organic
sich Möbel aus Massivholz, welches aus biologischem Anbau farming and sustainable forestry
und nachhaltiger Forstwirtschaft stammt.
which is also very durable.
© Foto: JAB ANSTOETZ
© Foto: Peter Fehrentz
Grüne Erde
Das österreichische Unternehmen
Grüne Erde ist spezialisiert auf die
Herstellung von und den Handel
mit ökologischen, nachhaltigen
und sozial fairen Produkten.
The Austrian company Grüne Erde
specialises in the production of and
trade in ecological, sustainable and
socially fair products.
JAB ANSTOETZ
Unter der Marke climatex ® vertreibt das
Unternehmen JAB ANSTOETZ leistungsstarke
Bezugstoffe, sogenannte »performance
fabrics«, die nach Gebrauch
sortenrein getrennt und wiederverwertet
werden können – made in Germany.
Under the trademark climatex ® , JAB
ANSTOETZ sells high-performance
upholstery fabrics, which can be separated
and recycled after use
Kipli
Kipli – gegründet im Jahr 2017 von Antoine Loredo und
Davide Ballotta – bringt mit nachhaltigen Bettwaren Natur
ins Schlafzimmer und befreit damit die Wohnumgebung von
synthetischen und chemischen Stoffen.
Kipli brings nature into the bedroom with sustainable
bedding, freeing the living environment from synthetic and
chemical substances.
© Foto: Frederic Lucano Photographe
© Foto: Frederic Lucano Photographe

TEXTILE
ARCHITEKTUR
Ruhe IN IHRER SCHÖNSTEN FORM
Mit DESCOR ® , dem innovativen Konzept für textile Interieurs,
eröff nen sich ganz neue Dimensionen in der
Wand- und Deckengestaltung. Das System für die Bespannung
von Wänden und Decken defi niert exklusives
Raumdesign ganz neu und stellt herkömmliche Tapeten
und Beläge in den Schatten. DESCOR ® ist nicht
nur leicht, präzise und sauber zu montieren, sondern
zeichnet sich zudem durch ein besonders nahtloses
Ergebnis und eine glatte Oberfl äche aus. So verbindet
das System Ästhetik und höchste funktionale Features.
Schallabsorbierende, clevere Eigenschaften ermöglichen
völlig neuartige Raumarchitekturen und lassen mit
einem Spektrum nahezu unbegrenzter Möglichkeiten im
Design dabei keinen Wunsch offen.
Fotografie Teddy Marks
Ob für privates Wohnen oder den Objektbereich, für
Neubau oder Renovierung - das DESCOR ® System
eignet sich für jedes Projekt und jeden Raum. Die eingesetzten
Textilien zählen nicht nur zu den breitesten
am Markt erhältlichen, sondern sind auch mit allen erforderlichen
Qualitäts- und Sicherheitszertifi katen ausgestattet.
In perfekter Abstimmung auf das innovative
Montagesystem, verwandeln sie einen Raum innerhalb
kürzester Zeit in ein ästhetisch-funktionales, akustisches
Gesamtkonzept.
Ausgezeichnete Qualität
Exzellenz made in Germany
Sales & Creative Department | Showroom
—
ARTHUR PONGS TEXTIL GMBH & CO. KG
Hôtel de Ville de Montpellier (Montpellier, Frankreich) | Empfangshalle
Architekten: Jean Nouvel (Ateliers Jean Nouvel), Francois Fontès (Francois Fontès Architecture) Implementierte Lösung: DESCOR ®
PREMIUM Acoustic mit Digitaldruck
Villa Lantz
Lohauser Dorfstraße 51 - Lantz‘scher Park
40474 Düsseldorf | Deutschland
Telefon +49 211 54230-800
creative@pongs.de

20 b | finest interview
Unveränderte Nachfrage
»feine adressen – finest« sprach mit Jürgen Michael Schick, Präsident des Immobilienverbandes
Deutschland IVD, über die aktuelle Situation in der Immobilienbranche, nachhaltiges Bauen und
Wohnen sowie die Zukunft des Immobilienmarktes.
Wie wirkt sich die aktuelle Situation konkret auf den Immobilien
markt aus?
Corona zeigt unterschiedliche Effekte auf den Immo bilienmärkten.
Der Teilmarkt für Einzelhandels- und Hotel immobilien
ist indirekt sehr stark vom zweiten Lockdown betroffen.
Es ist von einer wachsenden Zahl an gewerblichen
Miet ausfällen auszugehen, was die Miet- und Kaufpreise
unter Druck setzen wird. Der Markt für Wohnungen und
Wohn häuser ist dagegen fast gar nicht betroffen. Die Nachfrage
von Nutzern und Investoren ist anhaltend hoch.
Hat die Absenkung der Umsatzsteuer von 19 auf 16 % in
den vergangenen Monaten einen Einfluss auf Immo bi lienent
scheidungen genommen?
Da auf die Kaufpreise für selbstgenutzte Immobilien keine
Mehr wertsteuer erhoben wird, gibt es keinen direkten Effekt,
was die Kaufentscheidung betrifft. Aber die Krise hat viele
Mieter dazu motiviert, über die Anschaffung von selbstgenutztem
Wohneigentum nachzudenken. Denn Wohn eigentümer
sind resilienter in einer Krise. Sie sind unabhängig von
Ver mietern und steigenden Mieten. Die Pan demie hat das
Ver hältnis zu den eigenen vier Wänden außerdem gründlich
verändert.
In den letzten Jahren profitierten Wohneigentümer sehr von
dem langfristig sehr niedrigen Kreditzinsniveau. Wie schätzen
Sie die künftige Entwicklung bei der Immo bilien finanzierung
ein?
Auf absehbare Zeit werden Zinserhöhungen seitens der
Europäischen Zentralbank wohl kein Thema sein. Um die
wirtschaftlichen Folgen der Corona-Pandemie zu dämpfen,
ist eine liquiditätsorientierte Zinspolitik notwendig. Eine
Zins wende und ein Anstieg der Kreditzinsen sind deshalb in
den kommenden Jahren sehr unwahrscheinlich.
Stadt oder Land – wo lohnt sich der Neubau einer Wohnimmo
bilie heute mehr?
Am interessantesten sind sicher die sogenannten Zwischenlagen
wie das Umland einer Metropole. Dort sind die Boden
preise häufig um ein Vielfaches niedriger als in der Stadt.
Jürgen Michael Schick ist seit 1990 in der Immobilienbranche
aktiv und seit 2015 Präsident des
Immobilienverbandes Deutschland IVD.
Jürgen Michael Schick has been active in the real
estate industry since 1990 and president of the
Immobilienverband Deutschland IVD since 2015.
© Foto: Die Hoffotografen GmbH Berlin/IVD

finest interview | 21 b
Gleichzeitig besteht aber ein deutlich höheres Wert stei gerungs
potenzial als auf dem flachen Land, weil viele Menschen
zwar nicht mehr im Stadtzentrum, aber doch in Stadtnähe
wohnen möchten.
Sollte eine renovierte oder grundsanierte Immobilie nicht
vielfach die bessere Empfehlung sein?
Das hängt von Lage, Preis und den individuellen Ansprüchen
ab und lässt sich nicht pauschal beantworten. Ein Neubau ist
zwar teurer, hat aber auch mehr Wert und ist auf die persönlichen
Bedürfnisse besser zugeschnitten. Bestandsimmobilien
bedeuten fast immer einen Kompromiss, sind dafür aber häufig
erschwinglicher.
Wo und wie kann Ihre Branche mit nachhaltigen Bau- und
Wohn-Lösungen zum Klimaschutz beitragen?
Beim Wohnen gibt es bereits vielfältige regulatorische und
technische Ansätze, um den Energieverbrauch und -verlust
durch Heizen zu verringern. Beim Bau sehen wir Trends hin
zur Verwendung von umweltschonenderen Baumaterialien,
wie zum Beispiel Holz, aber auch technische Lösungen wie
Building Information Modelling und Modulbauweise, die
den Ressourcenaufwand verringern.
Welche Perspektiven sehen Sie für die Bau- und Immobilien
branche für die Zukunft?
Die Themen Klimaschutz, Nachhaltigkeit und Digitalisierung
werden uns sicherlich begleiten. Besondere Relevanz werden
zum Beispiel die zukünftige Gestaltung der Innenstädte und
die Elektromobilität haben.
Wir danken für das Gespräch.
Unchanged Demand
»feine adressen – finest« spoke to Jürgen Michael Schick, president
of the Immobilienverband Deutschland IVD, about the current
situation in the real estate industry, sustainable construction and
living and the future of the real estate market.
How does the current situation affect the property market?
COVID-19 shows different effects on the real estate markets. The submarket
for retail and hotel properties is indirectly very strongly affected
by the second lockdown. A growing number of commercial rent defaults
can be expected, which will put pressure on rental and purchase prices.
By contrast, the market for flats and residential buildings is hardly
affected at all. Demand from users and investors remains high.
Has the reduction in VAT from 19% to 16% in recent months
had an impact on property decisions?
As no VAT is levied on the purchase prices of owner-occupied property,
there is no direct effect on the purchase decision. However, the
crisis has motivated many tenants to think about buying owneroccupied
housing. Because homeowners are more resilient in a crisis.
They are independent of landlords and rising rents. The pandemic
has also changed the relationship to one’s own four walls radically.
In recent years, homeowners benefited greatly from the very low
level of lending rates. How do you assess the future development of
property financing?
Interest rate hikes by the European Central Bank are unlikely to
be an issue for the foreseeable future. In order to dampen the economic
consequences of the pandemic, a liquidity-oriented interest
rate policy is necessary. A turnaround in interest rates and a rise
in lending rates are therefore highly unlikely in the coming years.
City or countryside – where is the construction of a new residential
property more worthwhile today?
The most interesting are certainly the so-called intermediate areas,
such as the surroundings of a metropolis. Land prices there are
often many times lower than in the city. At the same time, however,
there is a much higher potential for value appreciation than in the
flat countryside, because many people no longer want to live in the
city centre, but still want to live close to the city.
Isn’t a renovated or thoroughly refurbished property often the better
recommendation?
This depends on location, price and individual requirements, and
cannot be answered in a generalised way. A new building may be
more expensive, but it also has more value and is better tailored to
the personal needs. Existing properties almost always represent a
compromise, but are often more affordable.
Where and how can the real estate industry contribute to climate
protection with sustainable construction and housing solutions?
There are already a variety of regulatory and technical approaches
in the residential sector to reduce energy consumption and losses
when heating. In construction, we see trends towards the use of
more environmentally friendly building materials, such as wood,
but also technical solutions such as Building Information Modelling
and modular construction that reduce the use of resources.
What prospects do you see for the construction and property sector
in the future?
The issues of climate protection, sustainability and digitalisation
will certainly accompany us. For example, the future design of city
centres and electromobility will be of particular relevance.
Thank you for the interview.
www.ivd.net

22 b | finest gourmet
Die Vielfalt des Kaffees
Die Kaffeebohne – verschiedene Sorten, unterschiedliche Geschmacksfacetten
Das Angebot an Kaffeesorten erscheint schier endlos,
doch die meisten basieren auf zwei Kaffeearten:
Coffea Arabica und Canephora (Robusta). Dementsprechend
setzt sich der Kaffeemarkt aus ca. 65 % Arabica-Bohnen und
fast 30 % Ro busta-Bohnen zusammen. Andere Kaffeearten
wie Excelsa, Liberica oder Maragogype teilen sich den restlichen
Markt anteil.
Arabica und Robusta
Als die ursprünglichste aller Kaffeearten gilt die Arabica. Die
Sträucher dieser Sorte sind ziemlich anfällig und benötigen
daher ein stabiles und kühles Klima. Aufgrund dessen nimmt
sich die Kirsche viel Zeit für die Reifung und entwickelt
vielfältige, variantenreiche Aromen. Dadurch ist der Geschmack
der Arabica-Bohnen generell leicht süß, bisweilen
schokoladig und auch fruchtig.
Wie der Name bereits verrät, ist die Robusta-Pflanze eine
robustere Kaffeeart – nicht nur bezüglich des Klimas, sondern
auch hinsichtlich diverser Krankheiten. Zwar sind die Kaffeesorten,
die auf der Robusta basieren, weniger facettenreich,
sie weisen jedoch einen höheren Koffeingehalt auf und sind
stärker im Geschmack. Das Aroma von Robusta-Kaffee ist
daher leicht bitter, oft erdig und kräftig.
Excelsa, Liberica und Maragogype
Excelsa gilt als seltene Delikatesse und macht nur ca. 1 %
der Kaffee-Weltproduktion aus. Aufgrund der Reifung in
trockenen Gebieten hat der Excelsa-Kaffee ein sehr starkes,
erdiges Aroma. Ebenfalls sehr intensiv und extrem herb im
Ge schmack ist Kaffee aus der Liberica-Bohne. Dies liegt vor
allem daran, dass die Früchte dieser Sorte ziemlich hart sind
und wenig Zucker, jedoch viel Koffein enthalten.
Die eindeutig größte Kaffeebohne weltweit ist die Marago
gype oder auch Elefantenbohne. Sie ist etwa 30-40 %
größer als die gewöhnliche Arabica-Bohne und besonders
beliebt bei Kaffee trinkern mit empfindlichem Magen. Denn
Kaffee sorten, die auf Maragogype-Bohnen basieren, gelten als
mild und säurearm, weisen aber dennoch einen recht hohen
Koffein anteil auf.
The Variety of Coffee
The range of coffees seems endless, but most are based on two types
of coffee: Coffea Arabica and Canephora (Robusta). Accordingly,
the coffee market is made up of about 65 % Arabica beans, which
is considered to be the most original of all coffee types, and almost
30 % Robusta beans. Other types of coffee such as Excelsa, Liberica
or Maragogype share the remaining market share.
Durch die Art und Weise
des Anbaus und die
Herstellung trägt jede
Kaffeesorte ihre eigene
Geschmacksnote.
Verschiedene Kaffeebohnen bilden die Grundlage der vielfältigen Kaffeesorten. |Different coffee beans form the basis of the diverse coffee varieties.

finest gourmet | 23 b
Artisan FRENCH PRESS
Die French Press von KitchenAid ist mit einer integrierten Waage
und einem Timer ausgestattet. Damit präzisiert dieser Zubereiter
die klassische Brühmethode, indem Kaffee und Wasser exakt abgewogen
werden und die Brühdauer präzise bestimmt wird.
The KitchenAid French Press is equipped with an integrated
scale and timer. This brewer makes the classic brewing
method more precise by accurately weighing coffee and
water and accurately determining the brewing time.
Gesehen bei: | Seen at: www.kitchenaid.de
BREW Stove Top
Der Espressokocher für den Herd von Tom Dixon überzeugt
mit seinem Stahlkorpus sowie Edelstahlfinish
und ist durch seinen soliden Sockel und hitzebeständigen
Griff ideal für den täglichen Gebrauch.
The espresso maker by Tom Dixon for the stove
features a steel body and stainless steel finish, and
is ideal for everyday use thanks to its solid base and
heat-resistant handle.
Gesehen bei: | Seen at: www.tomdixon.net
CM6 MilkPerfection
Der Kaffeevollautomat von Miele spielt seine Stärken insbesondere
bei Getränkevariationen mit Milch aus. Zusätzlich
punktet er mit einer intuitiven Bedienung und verschiedenen
Geräteeinstellungen wie der Mahlmenge der Bohnen, Wassermenge
und -temperatur sowie der Option »Vorbrühen«.
The fully automatic coffee maker by Miele shows its strengths
particularly with beverage variations with milk. In addition, it
scores points with its intuitive handling and various settings
such as bean grinding quantity, water quantity and
temperature as well as the »pre-brew« option.
Gesehen bei: | Seen at: www.miele.de
© Fotos: KitchenAid, Tom Dixon, Miele

von | by
Spitzen koch
Torsten Michel
Taschenkrebs-Cannelloni
mit grünen Spargelspitzen, kleinen Tintenfischen und Corail-Emulsion, Zitronengrasmarinade
© Foto: René Riis 2016
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
1 | Taschenkrebse
6 Taschenkrebse (à 500g)
6 l Gemüsebrühe
2 | Taschenkrebs-Cannelloni
5 Blatt Gelatine
2 a | Marinade
30 g Limonenöl
30 g kaltgepresstes Olivenöl
Saft und abgeriebene
Schale von 1 Limone
Saft und abgeriebene
Schale von 1 Zitrone
2 Stangen Zitronengras
Fleur de Sel · Pfeffer
2 Prisen Zucker
2 b | Taschenkrebssalat
Zitronengrasmarinade
¼ Bund
Salz · Cayennepfeffer
Schnittlauch
2 c | Taschenkrebsgelee
200 g Zanderfilet
200 g Garnelen
1 Eiweiß
100 g Champignons
1 Tomate
Stiele von je 1 Bund Dill,
Kerbel, Estragon
1 Thymianzweig
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
50 ml Weißwein
20 ml Ricard
20 ml Noilly Prat
9 Blatt Gelatine
2 d | Velouté
40 ml Olivenöl
100 g Karotten
100 g Staudensellerie
100 g Fenchel
100 g Lauch
300 g geschälte Tomaten
50 g Tomatenmark
5 g weiße Pfefferkörner
3 g Korianderkörner
1 Bund Dill
250 ml trockener Riesling
100 ml Noilly Prat
40 ml Cognac
40 ml Portwein
750 ml Krebsfond
250 g Sahne
Meersalz ·Pfeffer
Cayennepfeffer
3 | Krebsfond &
Corail-Emulsion
60 ml Olivenöl
150 g Fenchelknolle
200 g Staudensellerie
200 g Karotten
200 g Lauch
2 reife Tomaten
5 Knoblauchzehen
10 weiße Pfefferkörner
100 ml trockener Weißwein
50 ml Noilly Prat (Wermut)
10 Dillstängel
Stiele von 1 Bund Kerbel
3 l Fischfond
Meersalz · Pfeffer
20 g Hummer Corail
80 g Sahne
6 g Zitronensaft
2 Stengel Basilikum
Salz · Cayennepfeffer
4 | Garnitur
40 sehr dünne grüne Spargel
50 g Karotten
50 g Lauch
50 g Staudensellerie
¼ Bund Schnittlauch
8 sehr kleine Tintenfische
kleine Dillfähnchen
10 ml Olivenöl
Salz · Pfeffer
5 | Koriandersauce
1 Eigelb
60 ml Sonnenblumenöl
30 ml geröstetes Sesamöl
20 ml Limonenöl
1 Bund Koriander, fein gehackt
20 g kandierter Ingwer, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gerieben
15 ml Sojasauce
½ TL Reisessig
100 g Crème fraîche
1 Msp Dayong
Salz · Pfeffer

finest gourmet | 25 b
ZUBEREITUNG
1 | Taschenkrebse
Taschenkrebse in der Gemüsebrühe 14 min gar ziehen lassen.
Krebse aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Scheren
abtrennen und ausbrechen. Körper der Taschenkrebse zerkleinern,
gut waschen. Fleisch von 4 Krebsscheren für die
Garnitur reservieren. Krebsfleisch mit der Gabel zerdrücken.
2 a | Marinade
Limonen- und Olivenöl verrühren. Limonensaft und -schale
sowie Zitronensaft und -schale unterrühren. Fein geschnittenes
Zi tro nengras zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
30 min ziehen lassen und dann durch ein feines Sieb passieren.
2 b | Taschenkrebssalat
Das zerpflückte Taschenkrebsfleisch mit der Zi tro nen grasma
ri nade, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Schnittlauch
röll chen zugeben und kalt stellen.
2 c | Taschenkrebsgelee
Zanderfilet und Garnelen durch die grobe Scheibe des
Fleisch wolfs drehen. In einem Topf das Merlanfilet mit dem
Eiweiß, den fein geschnittenen Champignons, Tomatenwürfeln,
Kräuterstielen, Thymian, Knoblauch und Lor beer blatt
gut vermischen. Mit Weißwein, Ricard, Noilly Prat und 1,5 l
Krebsfond auffüllen. Langsam zum Kochen bringen, dabei öfters
vorsichtig umrühren. Nach dem Auf kochen nicht mehr
rühren, die Flüssigkeit trübt sonst wieder ein. 1 h köcheln.
Es soll 0,5 l Flüssigkeit übrig bleiben. Flüssigkeit vorsichtig
durch ein Passiertuch gießen. Kalt eingeweichte, ausgedrückte
Gelatine gründlich in die heiße Flüssigkeit rühren, mit Salz
abschmecken. Gelee im Kühlschrank völlig erkalten lassen.
2 d | Taschenkrebsvelouté
30 % der Krebsschalen in Olivenöl 5 min anbraten, klein gewürfeltes
Gemüse, Gewürze und Dill hinzufügen. 10 min anschwitzen.
Krebsschalen nicht zu stark rösten, die Suppe bekommt
sonst einen sehr intensiven Geschmack. Tomaten und
Tomatenmark dazugeben. Mit Weißwein, Noilly Prat, Cognac
und Portwein ablöschen und ganz einkochen lassen. Krebs fond
und Sahne angießen, 40 min bei schwacher Hitze köcheln.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken, durch
ein Haarsieb passieren. Es sollte 0,5 l Krebsvelouté übrig bleiben.
2 | Taschenkrebs-Cannelloni
Ein leicht geöltes Blech faltenfrei mit Klarsichtfolie auskleiden.
Kalt eingeweichte, ausgedrückte Gelatine gründlich in
die heiße Velouté rühren. Abkühlen lassen. 2 mm hoch in das
vorbereitete Blech gießen und im Kühlschrank durchkühlen
lassen. Danach die Matte mit der Folie vorsichtig heraus heben,
auf ein Arbeitsbrett legen. In 5 mm breite Bahnen schneiden.
Diese vorsichtig auf ein neues Blech mit Klarsichtfolie legen.
Vorsichtig beim Umsetzen den Streifen drehen. Die Folie
von der Velouté muss jetzt oben sein. Diese nun behutsam
abziehen. Das Taschenkrebsgelee vorsichtig schmelzen lassen.
Danach in das neue, bereits mit den Streifen ausgelegte Blech,
3 mm hoch gießen. Im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Kleine, perforierte Haushaltsfolie auf dem Arbeitsplatz ausbreiten
und die kalte Geleematte in Rechtecke von 8x7 cm
schneiden. Auf die vorbereitete Folie stürzen und die andere
Folie vorsichtig entfernen. Den Taschenkrebssalat darauf verteilen.
Mit Hilfe der Folie zu kleinen, gefüllten Cannelloni
rollen und bis zum Servieren kühl stellen.
3 | Krebsfond & Corail-Emulsion
Restliche Krebsschalen im heißen Olivenöl anbraten.
Gemüsewürfel, Tomatenwürfel, Knoblauch und Pfefferkörner
hinzufügen. 8 min unter Rühren gut anschwitzen. Mit
Weißwein und Noilly Prat ablöschen, Kräuterstiele hinzufügen,
einkochen lassen. Fischfond angießen. Fond mit Salz und
Pfeffer abschmecken, durch ein Haarsieb gießen, erkalten lassen.
Für die Corail-Emulsion Hummer Corail, Sahne und
Krebsfond im Thermomixer mixen. Danach den Rühraufsatz
und einen geöffneten Deckel verwenden. 90 min bei 80°C
laufen lassen. Mit Zitronensaft, geschnittenem Basilikum, Salz
und Cayennepfeffer abschmecken. Durch ein feines Sieb streichen
und abgedeckt bis zum Anrichten beiseite stellen.
4 | Garnitur
Spargelspitzen in Salzwasser kochen, eiskalt abschrecken.
Für die Vinaigrette sehr feine Karotten-, Lauch- und
Staudenselleriewürfel schneiden und ebenfalls in Salzwasser
kochen, eiskalt abschrecken. Tintenfische abziehen, putzen,
sauber spülen. Den Körper in Ringe schneiden, Tentakel
und Spitze ganz lassen. Olivenöl in einer beschichteten
Pfanne stark erhitzen, die Tintenfische darin kurz sautieren.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer aus der Mühle.
5 | Koriandersauce
Eigelb nach und nach mit dem Öl, dann mit den restlichen
Zutaten verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Taschenkrebs-Cannelloni in der Mitte des Tellers platzieren.
2 kleine Tränen mit der Corail-Emulsion ziehen. Marinierte
Spar gel spi tzen und Gemüsewürfelchen außen herum anrichten.
Angeschwenkte Tintenfische und kleine Tupfen von
Koriandersauce um den Cannelloni geben. Mit kleinen Dillfähn
chen und der restlichen Zitronengrasmarinade vollenden.

26 b | finest gourmet
Brown Crab Cannelloni
with green asparagus tips, small cuttlefish and corail emulsion, lemongrass marinade
INGREDIENTS FOR 4 SERVINGS
1 | Brown Crabs
6 Brown crabs (à 500g)
6 l vegetable stock
2 | Crab Cannelloni
5 sheets gelatine
2 a | Marinade
30 g lime oil
30 g extra virgin olive oil
juice and grated zest of 1 lime
juice and grated zest of 1 lemon
2 sticks lemon grass
fleur de sel · pepper
2 pinches sugar
2 b | Crab Salad
lemon grass marinade
salt · cayenne pepper
¼ bunch chives
2 c | Crab Jelly
200 g pike-perch fillet
200 g prawns
1 egg white
100 g mushrooms
1 Tomato
stems of 1 bunch each of dill,
chervil, tarragon
1 thyme branch
2 cloves of garlic
1 bay leaf
50 ml white wine
20 ml Ricard
20 ml Noilly Prat
9 sheets gelatine
2 d | Velouté
40 ml olive oil
100 g carrots
100 g celery
100 g fennel
100 g leek
300 g peeled tomatoes
50 g tomato paste
5 g white peppercorns
3 g coriander seeds
1 bunch dill
250 ml dry Riesling
100 ml Noilly Prat
40 ml cognac
40 ml port wine
750 ml crab stock
250 g cream
sea salt · pepper
cayenne pepper
3 | Crab Stock &
Corail Emulsion
60 ml olive oil
150 g fennel bulb
200 g celery
200 g carrots
200 g leek
2 ripe tomatoes
5 cloves of garlic
10 white peppercorns
100 ml dry white wine
50 ml Noilly Prat (vermouth)
10 dill stalks
stems of 1 bunch of chervil
3 l fish stock
sea salt · pepper
20 g lobster corail
80 g cream
6 g lemon juice
2 stems basil
salt · cayenne pepper
4 | Garnish
40 very thin green asparagus
50 g carrots
50 g leek
50 g celery
¼ bunch chives
8 very small squids
small dill flags
10 ml olive oil
salt · pepper
5 | Coriander Sauce
1 egg yolk
60 ml sunflower oil
30 ml roasted sesame oil
20 ml lime oil
1 bunch coriander, finely chopped
20 g candied ginger, finely chopped
1 garlic clove, grated
15 ml soy sauce
½ tsp rice vinegar
100 g crème fraîche
1 pinch Dayong
salt · pepper
PREPARATION
1 | Brown Crabs
Simmer the crabs in the vegetable stock for 14 min. Remove the crabs
from the stock and let them cool down. Cut off the shears and break
them out. Chop the body of the edible crabs, wash well. Reserve the
meat of 4 crab claws for the garnish. Mash the crab meat with a fork.
2 a | Marinade
Mix lime and olive oil. Stir in lime juice and zest as well as
lemon juice and zest. Add finely chopped lemon grass. Season to
taste with salt, pepper and sugar. Leave to stand for 30 min and
then pass through a fine sieve.
2 b | Crab Salad
Flavour the crab meat with the lemongrass marinade, salt and cayenne
pepper. Add the chive rolls and leave to cool.
2 c | Crab Jelly
Turn the pike-perch fillet and prawns through the coarse disc of
the mincer. In a saucepan, mix the fillet well with the egg white
finely chopped mushrooms, diced tomatoes, herb stalks, thyme, garlic
and bay leaf. Top up with white wine, Ricard, Noilly Prat and
1.5 l crab stock. Bring to the boil slowly, stirring gently from time
to time. Do not stir after boiling, otherwise the liquid will cloud

finest gourmet | 27 b
over again. Simmer for 1 hour. There should be 0.5 l of liquid
left. Pour the liquid carefully through a sieve cloth. Stir the coldly
soaked, squeezed gelatine thoroughly into the hot liquid, season
with salt. Leave jelly to cool completely in the refrigerator.
2 d | Crab Velouté
Fry 30 % of the crab shells in olive oil for 5 minutes, add diced
vegetables, spices and dill. Sauté for 10 min. Do not roast shells
too much, otherwise the soup gets a very intense flavour. Add
tomatoes and tomato paste. Deglaze with white wine, Noilly Prat,
cognac and port wine and reduce completely. Pour on the crab stock
and cream, simmer for 40 min at low heat. Season soup with salt,
pepper and cayenne pepper, pass through a hair sieve. There should
be 0.5 l crab velouté left.
2 | Crab Cannelloni
Line a lightly oiled sheet with transparent film without wrinkles. Stir
the cold soaked, squeezed gelatine thoroughly into the hot velouté.
Leave to cool. Pour 2 mm into the prepared tray and leave to cool in
the refrigerator. Then carefully lift out the mat with the foil and place
it on a board. Cut into 5 mm wide strips. Carefully place them on a
new sheet with transparent film. Carefully turn the strip when moving
it. The film from the velouté must now be on top. Now carefully
peel it off. Let the crab jelly melt carefully. Then pour it into the new
tray, already lined with the strips, 3 mm high. Leave to cool in the
refrigerator. Spread out small perforated household foil on the workplace
and cut the cold jelly mat into rectangles of 8x7 cm. Turn over
onto the prepared foil and carefully remove the other foil. Spread the
seasoned crab meat over it. Roll into small filled cannelloni with the
help of the foil and keep cool until serving.
3 | Crab Stock & Corail Emulsion
Fry the remaining crab shells in hot olive oil. Add diced vegetables,
diced tomatoes, garlic and peppercorns. Stir-fry for 8 minutes.
Deglaze with white wine and Noilly Prat, add herb stalks, reduce.
Pour on fish stock. Season the stock to taste with salt and pepper,
pour through a hair sieve, allow to cool.
For the corail emulsion, mix lobster corail, cream and crab stock in
a thermal mixer. Then use the stirring attachment and an open lid.
Let it run for 90 minutes at 80°C. Season to taste with lemon
juice, chopped basil, salt and cayenne pepper. Pass through a fine
sieve and put aside covered until serving.
4 | Garnish
Boil the asparagus tips in salted water and quench ice-cold. For the
vinaigrette, cut very fine cubes of carrot, leek and celery and also
cook in salted water, quench ice-cold. Peel squid, clean and rinse
clean. Cut the body into rings, leave tentacles and tip whole. Heat
olive oil in a coated pan and sauté the squid briefly. Season to taste
with salt and ground pepper.
5 | Coriander Sauce
Mix the egg yolks gradually with the oil, then with the remaining
ingredients. Season the sauce with salt and pepper.
Dress
Place the crab cannelloni in the centre of the plate. Draw 2 small
tears with the corail emulsion. Arrange marinated asparagus tips
and vegetable dices around the outside. Place squids and small dots
of coriander sauce around the cannelloni. Finish with small dill
flags and the remaining lemongrass marinade.
Torsten Michel
Seit 2017 ist Torsten Michel Küchenchef des
Gourmet-Restaurants »Schwarzwaldstube« im
Luxushotel Traube Tonbach.
Since 2017 Torsten Michel is chef de cuisine of
the gourmet restaurant »Schwarzwaldstube« in
the luxury hotel Traube Tonbach.
© Foto: René Riis 2016

28 b | finest gourmet
Wine Dine Travel
Für die Zeit, in der Reisen wieder grenzenlos möglich ist, präsentieren wir Ihnen exquisite
kulinarische Destinationen, die Sie und Ihren Gaumen schwärmen lassen werden.
For the time when travel is once again possible without limits, we present exquisite culinary
destinations that will delight you and your palate.
© Foto: Carlos Garralaga
Einzigartige
Genussmomente
Für Daniel Padró muss ein Gericht vor allem »lecker«
sein. Seine Küche im »El Palace Barcelona« basiert daher
auf Geschmack, die Ästhetik muss in seinem Dienste stehen.
In seinen Gerichten wird normalerweise ein Hauptprodukt
erkannt und der Rest der Zutaten dient entweder dazu, diesem
Hauptgeschmack Nuancen zu verleihen oder, weil sie
antagonistisch sind, den Kontrast zu bilden. Der Chefkoch
des 5-Sterne-Hotels in Barcelona kocht ausschließlich mit
regionalen und saisonalen Produkten. Die Hauptgerichte
umfassen Kabeljau, Garnelen, Reis und gebackenes oder
gegrilltes Fleisch.
Exceptional Moments of Delight
For Daniel Padró, a dish must above all be »delicious«. His cuisine
at the »El Palace Barcelona« is therefore based on taste, aesthetics
should support it. The chef of the 5-star hotel in Barcelona
cooks exclusively with regional and seasonal products. The main
courses include cod, prawns, rice and baked or grilled meat.
www.hotelpalacebarcelona.com
Traditionelle Küche in der Wildnis Botswanas
2012 begann Freedom Nxele – ältester Sohn einer traditionellen afrikanischen
Zulu-Familie – seine Karriere bei »Wilderness Safaris«.
In den Premier Camps bereitet der Food Experience Manager den
Gästen mit regionalen Rezepten, lokalen Zutaten und interaktivem
afrikanischen Kochstil ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
inmitten der atemberaubenden Wildnis des Okavango Deltas.
Traditional Cuisine in the Botswana Wilderness
At the Premier Camps of »Wilderness Safaris«, the Food Experience
Manager Freedom Nxele creates incomparable taste experiences
with regional recipes, local ingredients and an interactive African
cooking style in the breathtaking wilderness of the Okavango Delta.
www.wilderness-safaris.com
© Foto: Wilderness Safaris

finest gourmet | 29 b
Vom Gipfel bis ins Tal
Im Bio-Gourmet-Restaurant »Grual« des Lefay Resort & SPA
Dolomiti kredenzt Küchenchef Matteo Maenza Gästen ein
altimetrisches Menü, bei dem jeder Bestandteil eine bestimmte
Höhenlage verkörpert – vom Hochgebirge über die Almen bis
hinunter in die Talsohle. Alle Gerichte werden mit saisonalen,
lokalen Produkten von biologischen und nachhaltigen Lieferanten
aus der Region Trentino-Alto Adige in Norditalien zubereitet.
© Foto: Lefay Resorts
From the Summit to the Valley
In the organic gourmet restaurant »Grual« of the Lefay
Resort & SPA Dolomiti, chef Matteo Maenza offers
his guests an altimetric menu, where each ingredient
embodies a certain altitude. All dishes are prepared
with seasonal, local products of the region.
dolomiti.lefayresorts.com
© Foto: Lefay Resorts
Exzellente Kulinarik
Alle Mitglieder von Relais & Châteaux sind liebevoll-leidenschaftliche
Gastgeber, die tief in ihrer Region verwurzelt
sind, und jedes Mitgliedshaus zeigt sich mit seinem eigenen
unverwechselbaren Food-Konzept. Im Relais & Châteaux
Hotel »The Ring« in Wien ist Kü chen chef Alexandru Simon
etwa davon überzeugt, dass in der Ein fach heit die Perfektion
liegt. Daher gibt es bei ihm auch traditionelle Gerichte mit
einer leicht französischen Brise. Und dabei greift er auf Zutaten
zurück, die er aus Omas legendärem Kochtopf kennt, z. B.
Schweinebauch oder Coco-Bohnen. Ebenso traditionell geht
es auch im Relais & Châteaux Hotel »Post Lech« am Arlberg zu.
Hier verzaubern David Wagger, mit zwei Hauben ausgezeichnet,
und seine Brigade die Gäste nach allen Regeln der Kunst.
All members of Relais & Châteaux are passionate hosts, deeply
rooted in their region, and present themselves with their own distinctive
food concept. At the Relais & Châteaux Hotel »The Ring« in
Vienna, for example, chef Alexandru Simon is convinced that perfection
lies in simplicity. This is why he serves traditional dishes with a
touch of French cuisine. The Relais & Châteaux Hotel »Post Lech«
at the Arlberg is just as traditional. Here, David Wagger and his
team enchant their guests with all the tricks of the trade.
www.relaischateaux.com
Küchenchef des Relais & Châteaux Hotel »The Ring«, Alexandru Simon
© Fotos: Stefan Gergely

30 b | finest gourmet news
© Foto: Romantik Hotel Kieler Kaufmann
Arne Linke
Neuer Küchenchef
Sterne- und Spitzenkoch Arne Linke kehrt in den Norden
zurück und bereichert das Gourmet-Restaurant
»Ahl manns« im Romantik Hotel Kieler Kaufmann mit seiner
vielfach ausgezeichneten Haute Cuisine. »Moderne Pro duktküche,
die sich auf das Wesentliche konzentriert – weltoffen,
saisonal, kreativ«, so beschreibt er seinen Kochstil. Für dessen
Umsetzung freut sich der Koch vor allem auf die zahlreichen
Lieferanten, kleinen Betriebe, Manufakturen und Erzeuger
von tollen, ehrlichen Produkten.
Top chef Arne Linke returns to the north and enriches the gourmet
restaurant »Ahlmanns« in the Romantik Hotel Kieler Kaufmann
with his haute cuisine.
www.kieler-kaufmann.de
Kulinarische Vielfalt
Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival startet am
22. Januar 2021 in die zweite Hälfte der 34. Sai son. Bis
zum 21. März 2021 reisen wieder Gast köche aus Deutschland,
Dänemark, Frank reich und der Schweiz in den Norden,
um mit den Kü chen teams der Gastgeber spannende Menüs zu
kreieren. Gleich an zwei Wochenenden geht es kulinarisch im
Hotel »Der Seehof« in Ratzeburg rund: Am 23./24. Januar wird
Christoph Rüffer seine Kochkunst präsentieren, während eine
Woche später David Görne die Gäste kulinarisch verwöhnt.
On January 22, 2021 the Schleswig-Holstein Gourmet Festival
will start the second half of the 34th season.
www.gourmetfestival.de
Christoph Rüffer
© Foto: Susanne Plaß
Sternerestaurant zu
Hause genießen
Mit der StarchefBox bringt Sternekoch Alexander
Herrmann ein neues Genuss-Modell auf den Markt:
Sterneküche für zu Hause. Angeboten werden verschiedenste
exklusiv kreierte und frisch zubereitete Dinnerboxen, für je
zwei Personen inklusive passendem Wein. Enthalten ist jeweils
ein 3-Gang-Menü Deluxe, das unter EU-zertifizierten
Standards frisch zubereitet und per Expresslieferung direkt
nach Hause geschickt wird.
© Foto: StarchefBox
Alexander Herrmann
With the StarchefBox, top chef Alexander Herrmann has
launched a new indulgence model: top cuisine at home, including
corresponding wine.
www.starchefbox.de

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32 b | finest travel
Sehnsuchtsziele
dream now, travel later
Gefühlt verändert sich die Reisesituation aktuell
stündlich. Manche Orte, die man zu bereisen
plante, sind nicht oder nicht ohne Weiteres zu
erreichen. Träumen, sehnen und sich auf einfachere
Zeiten freuen ist jedoch erlaubt. Wir laden
Sie mit den folgenden Seiten sogar dazu ein.
It feels as if the travel situation currently changes
hourly. Some places that we planned to visit are not
or not easily accessible. However, dreaming, longing
and looking forward to easier times is still allowed.
We even invite you to do so with the following
pages.
© Fotos: The Nautilus Maldives

finest travel | 33 b
Paradies im Indischen Ozean
»The Nautilus« mit seinen 26 sehr privaten Beach und Ocean
Houses und Residences im Boho-Luxe-Stil befindet sich auf
der maledivischen Privatinsel Thiladhoo Island. Es ist eines
der exklusivsten Resorts der Welt und gewährt seinen Gästen
absolute Flexibilität und Freiheit. Nahezu jeder Wunsch des
Gastes wird möglich gemacht.
»The Nautilus« with its 26 very private Beach and Ocean
Houses and Residences in Boho-Luxe style is located on the
Maldivian private island Thiladhoo Island. It is one of the most
exclusive resorts in the world and offers its guests absolute
flexibility and freedom. Almost every wish of the guest is
made possible.
www.thenautilusmaldives.com
© Fotos: The Nautilus Maldives

34 b | finest travel
Abgeschiedenheit genießen
Gelegen in der ältesten Wüste der Welt, der Namib, bietet
das Sossusvlei Private Desert Reserve 12.715 ha unberührte
Wüstenschönheit und ist so nicht nur der perfekte Ort, um in
Ruhe zu entspannen, sondern auch um Sterne zu beobachten
und sich im afrikanischen Himmel zu verlieren. Neben
einem Abend im Observatorium haben die Gäste den Luxus,
sich in geräumige Suiten zurückzuziehen und die Sterne
vom Bett aus durch das in der Decke integrierte Oberlicht
zu betrachten. Im Oktober 2019 eröffnete die andBeyond
Sossusvlei Desert Lodge nach einem kompletten Make-over
als Designoase wieder – mit einer visionären Architektur, die
sich perfekt in das Landschaftsbild einfügt.
Enjoying the Solitude
Situated in the oldest desert in the world, the Namib Desert, Sossusvlei
Private Desert Reserve offers 12,715 hectares of unspoilt
desert beauty, making it the perfect place not only to relax in peace,
but also to watch the stars and lose yourself in the African sky.
Besides an evening at the observatory, guests have the luxury of
retreating to spacious suites and watching the stars from their beds
through the skylight integrated into the ceiling. In October 2019,
andBeyond Sossusvlei Desert Lodge reopened as a design oasis
after a complete make-over – with a visionary architecture that
blends in perfectly with the landscape.
www.andbeyond.com

© Fotos: andBeyond

36 b | finest travel
© Fotos: Fregate Island Travel GmbH

finest travel | 37 b
Privates Hideaway
17 Villen, sieben Strände, eine Insel – das ist das luxuriöse
Insel-Resort Fregate Island Private. Die Trauminsel im
Indischen Ozean gehört zu den Seychellen und zählt über
3.500 Aldabra-Riesenschildkröten zu ihren Bewohnern. Auf
Fregate Island wird naturnaher Tourismus konsequent und bewusst
gelebt: Ein eigenes Naturschutz-Team kümmert sich um
Flora und Fauna, realisiert internationale Artenschutzprojekte,
und im inseleigenen Garten wird streng biologisch gewirtschaftet.
Fregate Island Private ist daher seit seiner Eröffnung
ein Vorzeigeprojekt für umweltbewussten Luxustourismus.
Private Hideaway
17 villas, seven beaches, one island – that is the luxury island resort
Fregate Island Private. The dream island in the Indian Ocean is part
of the Seychelles and has over 3,500 Aldabra giant turtles among
its inhabitants. On Fregate Island, nature-oriented tourism is lived
consistently and consciously: a dedicated conservation team looks after
flora and fauna, realises international species protection projects, and the
island’s own garden is managed in a strictly organic manner. Since its
opening, Fregate Island Private has therefore been a showcase project
for environmentally conscious luxury tourism. www.fregate.com

38 b | finest travel
Der Schwarzwald
Der Schwarzwald hat weit mehr zu bieten
als Postkarten-Klischees. Mit zwei
Naturparks, dem Nationalpark Schwarzwald
und dem Biosphärengebiet im südlichen
Schwarzwald verfügt die Ferienregion über
die höchsten Naturschutzprädikate. Dank
mehr als 70 Gipfeln über 1.000 m ist sie auch
die landschaftlich vielfältigste in Deutschland.
Connaisseurs kommen bei Wein und in den
Gourmetrestaurants ebenfalls auf ihre Kosten.
Schloss Ortenberg
The Black Forest not only has the highest nature
conservation ratings, but is also the most scenically
diverse in Germany thanks to more than 70 peaks
over 1,000 metres above sea level. The wine and
gourmet restaurants draw connoisseurs’ attention.
www.schwarzwald-tourismus.info
Triberger Wasserfälle
ÜNF ab 65€ im historischen FRITZ und ab 85€
im neuen FRITZ LAUTERBAD. Welcome.
Urban Soul meets Black Forest... eine Vision, die
wir als erstes Smart Luxury Hotel im Schwarzwald
verwirklicht haben. Umgeben von beruhigenden
Wäldern und Natur, mit Wohnkomfort von
ROLF BENZ, in der die Gemütlichkeit und das
Kuschel-Flair Einzug halten.
Mit Outdoor-Infinity-Pool 20 x 6 m und Saunawelt.
Hotel Lauterbad GmbH, Fritz Lauterbad
72250 Freudenstadt-Lauterbad
www.fritz-lauterbad.de
Tel: 0049 (0) 7441-950990
Titisee

GENIESSERLAND TEGERNSEE
DELICIOUS TEGERNSEE
BEWUSST. TRADITIONELL. HANDG’MACHT. ERLESEN.
Der oberbayerische Tegernsee vereint die gesamte kulinarische Bandbreite:
Von regionalen Produkten und nachhaltigen Zutaten, über historische Stuben, bis zur Sterneküche.
CONSCIOUS. TRADITIONAL. HANDCRAFTED. EXQUISITE.
The Lake Tegernsee in Upper Bavaria unites the entire culinary spectrum:
from regional products, sustainable ingredients and historic inns to star cuisine.
www.tegernsee.com/kulinarik

40 b | finest automobile
Eine Reise der Wiederentdeckung
Der Ferrari Portofino M steckt voller Innovationen, die seine Vielseitigkeit und den Fahrspaß steigern.
Der jüngsten Weiterentwicklung des Spider GT 2+ Design
des Cavallino Rampante, dem Ferrari Portofino M, Mit offenem Dach zeigt der Ferrari Portofino M seinen
mangelt es nicht an technischen Neuerungen. Besonders GT-Charakter und überzeugt durch sein kompaktes, neugestaltetes
Design. Es besteht eine formelle und funktionelle
zu erwähnen sind der neue Antriebsstrang, das brandneue
8-Gang-Getriebe und der Manettino mit fünf Positionen Kohärenz zwischen Exterieur und Interieur. Gegenüber dem
und RACE-Modus – ein absolutes Novum für einen Spider Vorgänger ist der Innenraum geräumiger gestaltet.
GT aus Maranello.
Die Mensch-Maschinen-Schnittstelle (MMS) des Ferrari
Dank dieser und vieler anderer neuer Merkmale kann der Portofino M umfasst ein Armaturenbrett mit doppeltem
Portofino M eine noch nie dagewesene Kombination aus TFT-Display und einem analogen Drehzahlmesser. Dieses
Leistungen eines echten GT, Fahrvergnügen, Wendigkeit und Ensemble fördert, kombiniert mit dem Multifunktionslenkrad,
großer Vielseitigkeit bei alltäglichen Fahrten garantieren. die bessere visuelle und gestische Interaktion des Piloten mit
Die kompakten Abmessungen machen ihn ideal für einen dem Fahrzeug und sorgt für ein optimales Fahrfeedback.
Einsatz unter allen Bedingungen.
Der Motor
Der 3855 cm 3 -Motor des Ferrari Portofino M gehört zur
Familie der V8-Turbomotoren, die vier Jahre hintereinander
(2016-2019) mit dem Titel »International Engine of the Year«
ausgezeichnet wurde. Der Motor kann 620 PS liefern, 20 PS
mehr als beim Ferrari Portofino.
Gemäß der Ferrari-Tradition besitzt auch dieser Motor einen
besonderen Soundtrack, der ihn einzigartig macht. Um diesen
zu kreieren wurde zusätzlich zur flachen Kurbelwelle
eine neue Geometrie des Auspuffstrangs entwickelt.
A Voyage of Rediscovery
The latest evolution of the Prancing Horse’s 2+ GT spider, the
Portofino M, bursts with innovations that enhance its superb versatility
and the pleasure of open-air driving, the most notable being
its redesigned powertrain, a brand-new eight-speed gearbox and
the five-position Manettino that includes a Race mode, an absolute
first for a Maranello GT spider.
The Ferrari Portofino M’s 3855 cm 3 engine belongs to the V8
turbo family voted »International Engine of the Year« four years in
a row (2016-2019). The power unit can punch out 620 hp.
www.ferrari.com
© Foto: Ferrari
Ferrari Portofino M

finest automobile | 41 b
6 neue EQ Modelle
© Foto: Mercedes-Benz AG
Mercedes-Benz erweitert im nächsten Jahr sein
Elektroauto-Portfolio.
Mercedes-Benz bringt in 2021 mit dem EQS das
erste Modell mit einer neuen Elektroarchitektur
auf den Markt. Mit dem EQS können die Kunden des
Luxussegments alle Vorteile einer reinen Elektroarchitektur
in Sachen Raumangebot und Design optimal nutzen. Mit
Reichweiten bis 700 km (nach WLTP) wird der EQS den
Ansprüchen an eine progressive Limousine im S-Klasse
Segment auch in dieser Hinsicht gerecht.
Die Business-Limousine EQE und SUV-Varianten des EQS
und EQE sowie weitere Modelle sollen folgen.
6 New Models from EQ
In 2021, Mercedes-Benz will release the first model built on a
new electric architecture: the EQS. The EQS will allow customers
in the luxury segment to fully benefit from all the advantages of an
all-electric architecture with respect to space and design. With the
EQE business saloon and the SUV variants of EQS and EQE,
further models based on the new architecture will follow soon.
www.mercedes-benz.de
Für Anspruchsvolle
Der Aston Martin V12 Speedster wird nur in
limitierter Auflage produziert.
Der Aston Martin V12 Speedster, entwickelt vom
haus eigenen Individualisierungsservice »Q by Aston
Martin«, ist ein wahrhaft emotionales Fahrerauto, das sowohl
von der traditionsreichen Renngeschichte der Marke als
auch vom aeronautischen Design inspiriert ist. Angetrieben
wird der V12 Speedster von Aston Martins atemberaubendem
5,2-Liter-Twin-Turbo-V12-Motor mit einer
Spitzenleistung von 700 PS und einem Drehmoment von
753 Nm. Nur 88 Exemplare dieses puristischen Modells
sollen auf die Straße kommen.
Created by luxury British marque’s bespoke customisation service
»Q by Aston Martin«, the Aston Martin V12 Speedster is
a truly visceral driver’s car that draws inspiration from both the
brand’s rich racing history and aeronautical design. Powering the
V12 Speedster is Aston Martin’s scintillating 5.2-litre, Twin-Turbo
V12 engine, with a peak output of 700 hp and 753Nm of
torque. Just 88 examples of this puristic limited-edition model are
set to hit the road.
www.astonmartin.com
© Foto: Max Earey Photographer
© Foto: Aston Martin

42 b | finest yachting
35 Meter Luxus
Vanquish Superyachts baut die wohl schnellste, turbinenlose Superyacht der Welt.
Vanquish Superyachts in den Niederlanden hat einen Tendersystem zu Wasser gelassen, während eine multifunktionale
hydraulische Plattform einen einfachen Zugang zum
neuen Auftrag für die wohl schnellste Aluminium-
Superyacht der Welt mit normalen – wenn auch hochmodernen
– Dieselmotoren erhalten: die allererste VQ115 Veloce. währleistet. Ein weiterer Tender in Form eines Wasserscooters
und vom Wasser über eine Passerelle und eine Badeleiter ge-
Dieses Einführungsmodell für die VQ115 Veloce-Linie ist VQ11 wird in einer zweiten Garage auf der Steuerbordseite
das Ergebnis der Planungen für eine Vanquish, die längere untergebracht sein. Dieser Bereich wird gleichzeitig als
Aufenthalte an Bord und eine breite Palette von Sport- und Freizeitfläche mit einem Lebendködertank, Paddelbrettern,
Unterhaltungseinrichtungen ermöglicht. Wie jede Vanquish- Seabobs etc. dienen. Eine hydraulische Leiter macht das
Superyacht wird auch diese ein maßgefertigtes Modell sein, Tauchen zum Kinderspiel.
das die inhärente Flexibilität des Bootsbaus aus Aluminium
optimal nutzt, um alle Kundenanforderungen zu erfüllen. 35 Metres Luxury
Die VQ115 Veloce kann eine
Geschwindigkeit von 53 Knoten
erreichen.
In Bezug auf die Geschwindigkeit werden keine Kompromisse
gemacht und die größtmöglichen Triebwerke – ein
Trio von MTU-Rolls-Royce 2600 – eingebaut. Kombiniert
mit unterstützenden Oberflächenantrieben kann die VQ115
Veloce eine außergewöhnliche Geschwindigkeit von 53
Knoten erreichen. Damit ist sie möglicherweise die schnellste
Aluminiumyacht über 30 Meter mit nicht turbinengetriebenen
Dieselmotoren, die bisher gebaut wurde.
Trotz des phänomenalen Antriebspakets bleibt achtern viel
Platz für eine große Tenderbucht, die eine VQ16 beherbergen
wird. Dieses imposante Beiboot wird über ein spezielles
Vanquish Superyachts in the Netherlands has received a new
order for what is set to be the world’s fastest aluminium superyacht
with normal – albeit state-of-the-art – diesel engines: the
very first VQ115 Veloce. This launch model for the VQ115 Veloce
line is the result of brainstorming sessions about a Vanquish that
will enable extended stays on board and a wide range of sports and
entertainment facilities. Like every Vanquish superyacht it will be a
bespoke model that makes optimal use of the inherent flexibility of
boatbuilding in aluminium to meet all client requirements.
With the installation of the largest engines possible – a trio of
MTU-Rolls-Royce 2600s – no compromises in terms of speed
were made. Backed up by surface drives, this setup will power the
VQ115 Veloce to an exceptional speed of 53 knots. This makes
it quite possibly the fastest aluminium yacht over 30 metres with
normal diesel engines – i.e. non-turbine-driven – built to date.
www.vanquish-yachts.com
© Vanquish Yachts

44 b | finest beauty anzeige
Schöner Körper ohne Skalpell?
Univ. Prof. Dr. med. Frank Siemers ist Facharzt für Plastische & Ästhetische Chirurgie und bietet
seinen Patient*innen in Leipzig, Halle, Berlin und Böblingen auch Bodyforming ohne OP an. Was
hinter den neuen Methoden steckt, und warum er gerade mit ICE AESTHETIC ® zusammenarbeitet,
verrät Prof. Siemers im Interview.
Wie passen nicht-operative Behandlungen in das Portfolio
eines Chirurgen?
Das Ziel der Ästhetischen Chirurgie ist die Har mo ni sierung
des Erscheinungsbildes, beispielsweise der Kör per pro portionen.
Der Trend geht dabei ganz klar zu weniger drastischen
Eingriffen, die mit weniger Risiken und Ein schränkungen
einhergehen – und die Möglichkeiten dahingehend
haben sich in den letzten Jahren deutlich verbessert. Verfahren
wurden weiterentwickelt und man kann heute die Silhouette
eben auch ohne Skalpell formen. Neue Techno lo gien machen
sogar ganz neue Ansätze möglich: Mit CRISTAL Fit ®
kann man z. B. effektiv Muskeln aufbauen, was wir mit operativen
Eingriffen so nicht erreichen können.
Ersetzen nicht-operative Verfahren also in Zukunft chirurgische
Eingriffe?
Nein. Nehmen wir die Kryolipolyse, mittels derer Fettdepots
mit Kälte behandelt werden. Das Verfahren eignet sich für
alle Körperbereiche, sogar für solche, die anders schwer zu
behandeln sind, wie Kinn oder Wangen. Das eröffnet mehr
Mög lichkeiten beim Bodycontouring. Aber diese Technologie
hat natürlich auch Grenzen. Bei größeren Ge websmengen
hilft meist nur ein operativer Eingriff.
Was ist das Besondere an Bodycontouring-Behandlungen
von ICE AEASTHETIC?
Für mich stehen Patientensicherheit und Behandlungsqualität
immer an erster Stelle. Da zählen sichere Geräte von guter
Qua lität, auf die man sich verlassen kann. ICE AESTHETIC
bietet uns die CRISTAL-Technologiefamilie, die als Me dizin
technik zugelassen ist. Mit den CRISTAL-Geräten lassen
sich verschiedenen Bodycontouring-Behandlungen durchführen,
von der Behandlung von Fettdepots bis zur Straf fung
der Haut ohne OP. Das überzeugt mich und die hohe Zufriedenheit
unserer Patient*innen spricht ebenfalls für sich.
Beautiful body without a scalpel?
Univ. Prof. Dr. med. Frank Siemers is a specialist for plastic &
aesthetic surgery, and in cooperation with ICE AESTHETIC ® ,
also offers his patients body forming without surgery in Leipzig,
Halle, Berlin and Böblingen.
In aesthetic surgery, the trend is clearly towards less drastic procedures
with fewer risks and limitations – and the possibilities
in this respect have improved considerably in recent years. New
technologies even make completely new approaches possible: with
CRISTAL Fit ® , for example, muscles can be built up effectively,
which cannot be achieved with surgical procedures.
ICE AESTHETIC ® · www.ice-aesthetic.com/prof-siemers
© Fotos: ICE AESTHETIC
Prof. Dr. med. Frank Siemers
Kryolipolyse Behandlung mit CRISTAL Pro ®

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Medizinische Spezialzahncreme
Medizinische Spezialzahncrem
Die erste medizinische
Zahncreme mit natürlichem
Perl-System
Hier ein Kaffee, dort eine Tasse
Tee, Zigaretten und abends
noch ein Rotwein: Der Tag hinterlässt
Spuren in Form von Zahnverfärbungen
und Belägen. Da hilft nur regelmäßige
Zahnpflege. Doch viele Zahncremes
wirken wie Schmirgelpapier, entfernen
zwar Beläge, hinterlassen aber
»aufgekratzte« raue Oberflächen, an
denen neue Beläge dann noch besser
haften. Das spürt man besonders
bei Kunststofffüllungen, Kronen,
Implantaten und an sowieso schon
sensiblen Zahnhälsen. Das tut allein
beim Gedanken weh, genauso wie
die Vorstellung, dass ein Juwelier Ihr
wertvolles Goldkollier mit Drahtbürste,
Stahlwolle und Scheuerpulver behandelt.
Würde er natürlich nie tun, denn
Gold ist ziemlich weich und die Kette
wäre hinterher hinüber. Also bedient
sich der Experte eines anderen Prinzips,
des sogenannten Rolliereffekts. Dabei
kommen besondere Kügelchen zusammen
mit dem Gold in ein Gefäß, das
kurz geschüttelt wird und fertig. Das
Gold glänzt wie neu. Und genau nach
diesem Putzprinzip funktioniert die exklusive
medizinische Zahncreme Pearls
& Dents aus dem Hause Dr. Liebe in
Leinfelden-Echterdingen. Ihr patenter
Trick sind kleine, weiche Pflegeperlen
auf Naturbasis, die Zahnbeläge beim
Putzen einfach wegrollen. Die Perlen
sind zu 100 % natürlich und zu 100 %
biologisch abbaubar. So kann Pearls &
Dents auf die üblichen Schleif- und
Bleichstoffe verzichten, schafft aber
trotzdem sogar bei Rauchern und
Tee-, Kaffee- und Rotweintrinkern
wahre Wunder. Und das Schöne:
Selbst Personen mit empfindlichen
Zähnen und Füllungen genießen ein
völlig neues Pflegegefühl, Tag für Tag.
Neben der sehr guten und ultra-sanften
Reinigung loben Zahnärzte auch
die enthaltene Fluorid-Kombination
aus Amin- und Natriumfluoriden, die
den Zahnschmelz härtet und Karies
nachhaltig vorbeugt, das Xylitol,
das die Belagsbildung hemmt sowie
die Kombination aus Provitamin
B5, feinen ätherischen Ölen und
Kamillenblütenextrakten. Pearls &
Dents – die erste medizinische Zahncreme
mit natürlichem Perl-System
ist in Apotheken und beim Zahnarzt
erhältlich.
The first medicinal
toothpaste with natural
pearl system
A cup of coffee here, a cup of tea there, a
few cigarettes, and then a glass of red wine
in the evening: The traces of the day are
left in the form of dental discolouration
and plaque. Only regular dental hygiene
can stop this. The exclusive medicinal
toothpaste Pearls & Dents from the firm
Dr. Liebe in Leinfelden-Echterdingen uses
a special cleaning principle. Its patented
trick are small, soft, natural-based cleaning
pearls that simply roll away plaque during
brushing. The pearls are 100 % natural
and 100 % biodegradable. This means
that Pearls & Dents can do without the
usual abrasives and whiteners.
MIT MIT NATUR- NATUR-
PERL-SYSTEM
PERL-SYSTEM
DAS PERL-
DAS PER
SYSTEM:
SYSTEM
Kleine, weiche, zu
Kleine, weiche
100 % biologisch
100 % biologisc
abbaubare Perlen
abbaubare Perle
rollen die Zahn-
rollen die Zahnbeläge
einfach weg;
beläge einfach w
schonend für Zähne
schonend für Zäh
und Umwelt – ohne
und Umwelt – ohn
Mikroplastik.
Mikroplastik.
OPTIMALER
OPTIMALER
KARIES-
KARIES-
UND
UND
ZAHNFLEISCHSCHUTZ
ZAHNFLEISCHSCHUTZ
BESONDERS ZU EMPFEHLEN:
BESONDERS ZU EMPFEHLEN:
✔ für natürlich weiße Zähne
✔ für natürlich weiße Zähne
✔ für Raucher, Kaffee-, Tee- und
✔ für Raucher, Kaffee-, Tee- und
Rotweingenießer
Rotweingenießer
✔ für Spangenträger
✔ für Spangenträger
✔ bei Kronen, Implantaten, Brücken
✔ bei Kronen, Implantaten, Brücken
✔ für die 3x tägliche, sehr sanfte
✔ für die 3x tägliche, sehr sanfte
Zahnpflege – RDA-Wert 32
Zahnpflege – RDA-Wert 32
mehr Infos: www.pearls-dents.de/rda
mehr Infos: www.pearls-dents.de/rda
Dr. Liebe Nachf. GmbH & Co. KG
D-70746 Leinfelden-Echterdingen
Dr. Liebe Nachf. GmbH & Co. KG
www.pearls-dents.de D-70746 Leinfelden-Echterdingen
www.pearls-dents.de
In Ihrer Apotheke
In Ihrer Apotheke

46 b | finest culture
Große Werke privat genießen
Die Pandemie verschließt viele Türen, aber sie ermöglicht auch den Zugang zu vielen Kultureinrichtungen
weltweit, die man sonst nicht regelmäßig besuchen kann, wie beispielsweise:
The pandemic has closed many doors, but it has also allowed us access to many cultural institutions around the
world that we would otherwise not be able to visit regularly, for example:
The Metropolitan Opera
»Nightly Met Opera Streams« heißt die Serie von kostenlosen
Streams, die während der Zwangsschließung auf der Seite
des Opernhauses präsentiert werden. Jeder Stream beginnt
um 19:30 Uhr (Ortszeit) und ist dann 23 Stunden verfügbar.
Auf dem Programm stehen sowohl aktuelle als auch historische
Aufnahmen von großen Opern und Stars.
©Foto: Ajay Suresh
»Nightly Met Opera Streams« is the title of a series of free streams
presented on the company’s website during the forced closure. All
streams begin at 7:30 pm (local time) and remain available for 23
hours. The programme includes both current and historical recordings
of great operas and stars.
www.metopera.org
London Symphony Orchestra
Jeden Sonntag stellt das London Symphony Orchestra einen
Aus schnitt, ein Werk oder ein ganzes Konzert aus seiner Sai son
in St. Luke’s auf seinem Youtube-Kanal online, wo die Kon zerte,
darunter Werke von Beethoven, Mendelssohn und Dvorák jeweils
für 3 Monate kostenfrei genossen werden können.
Every Sunday the London Symphony Orchestra uploads an
excerpt, a work or an entire concert from its season in St. Luke’s to
its YouTube channel, where the concerts, including works by Beethoven,
Mendelssohn and Dvorák, can be enjoyed free of charge for
3 months. lso.co.uk
© Foto: Mark Allan
Guggenheim
D
Bilbao
as Projekt #GuggenheimBilbaoInsights ist eine von
der kuratorischen Abteilung des Museums geleitete
Videoreihe, in der Kuratoren mit Künstlern sprechen, deren
Werke Teil der Sammlung des Museums sind. Diese digitale
Initiative wird bis Juni 2021 durchgeführt, wobei jeden
Monat eine neue Folge veröffentlicht wird.
© Foto: Erika Ede
The #GuggenheimBilbaoInsights project is a series of videos led by
the Museum’s curatorial department, where the curators talk with artists
whose works are part of the Museum’s Collection. This digital initiative
will be carried out until June 2021 with a new episode being
released every month. www.guggenheim-bilbao.eus

finest literature | 47 b
Schmuckstücke für das Bücherregal
Das Wiener Kaffeehaus
Genuss, Entspannung, Lebensart – dafür steht das Wie ner
Kaffeehaus seit jeher: ein pulsierendes Zen trum der
All tags kultur, in dem Tradition und Moderne ganz selbstverständlich
zusammengehen. Das Kaffeehaus ist mehr als nur
ein Ort, an dem Kaffee getrunken wird. Dieser Pracht band
zelebriert mit bislang unveröffentlichten Foto grafien, Sti chen
und Originaldokumenten die goldenen Tage der Kaffeehaus
kul tur. Besuchen Sie gemeinsam mit Arthur Schnitzler,
Helmut Qualtinger oder Elfriede Jelinek jene Orte, an denen
sich Leben, Genuss und Inspiration ein Stelldichein geben.
© Brandstätter
Indulgence, relaxation, lifestyle - this is what the Viennese coffee
house has always stood for: a pulsating centre of everyday culture
where tradition and modernity come together as a matter of
course. The coffee house is more than just a place where coffee is
drunk. This magnificent volume celebrates the golden days of coffee
house culture with previously unpublished photographs, engravings
and original documents. Visit those places where life, enjoyment
and inspiration come together with Arthur Schnitzler, Helmut
Qualtinger or Elfriede Jelinek.
Christian Brandstätter (Hg.) · 312 Seiten · Brandstätter Verlag · ISBN 978-3-7106-0453-9 · 60 Euro
Unsere Galaxis
So haben Sie unser Universum noch nie gesehen: Spektakuläre
Fotografien und zahlreiche Illustrationen zeigen
unsere Heimatgalaxie, die Milchstraße, so detailreich und
eindrücklich wie nie zuvor. Die Existenz von Schwarzen
Löchern und die Geburt von Sternen werden ebenso anschaulich
erklärt wie das Leuchten von Supernovas und die
Entstehung von Exoplaneten, eines der neuesten Gebiete
der Forschung. Das Vorwort zu diesem faszinierenden Band
schrieb Chris Hadfield. Der kanadische Astronaut ging im
Weltraum spazieren und diente als Kommandant der internationalen
Raumstation ISS.
This book contains spectacular photographs and numerous illustrations
that show our home galaxy, the Milky Way, more detailed
and impressive than ever before. The existence of black holes and
the birth of stars are explained just as vividly as the glow of supernovas
and the formation of exoplanets. The preface to this fascinating
volume was written by the Canadian astronaut Chris Hadfield
who served as commander of the International Space Station.
© GeraNova Bruckmann Verlagshaus GmbH
320 Seiten · NATIONAL GEOGRAPHIC Verlag · ISBN 978-3-86690-727-0 · 50 Euro

48 b | finest editorial
Die Zukunft ist nachhaltig
Bio-Siegel, Recycling-Tonnen, erneuerbare Energien,
Elektro- statt Verbrennungsmotoren, LED statt herkömmliche
Glühlampen – Nachhaltigkeitsgedanke und
Um welt schutz sind allgegenwärtig geworden. Kaum eine
Unter neh menshomepage, die nicht auf das Nach haltig keitsmanage
ment verweist. Menschen, Umwelt und Wirt schaft
sind Teil ein und desselben Systems.
Mag es auf den ersten Blick nicht rentabel erscheinen, in
Nachhaltigkeit zu investieren, ist langfristig das Gegenteil
der Fall. Wie Studien inzwischen belegen, sind nachhaltig
ausgerichtete Unternehmen auf lange Sicht erfolgreicher
und auch innovativer als solche, die Nachhaltigkeit in ihrem
Handeln nicht berücksichtigen. Kun den achten vermehrt
darauf, dass ein Produkt nachhaltig produziert wurde und/
oder nachhaltig entsorgt werden kann. Auch an den Finanzmärkten
ist dies zu spüren. Im materielle Faktoren, darunter
auch der »grüne« Fak tor Nach haltigkeit, beeinflussen zunehmend
den Wert von Un ter nehmen. Firmen, die hier
schlecht abschneiden, gelten als wenig zukunftsfähig. So ist
Nachhaltigkeit nicht nur von großer Wichtigkeit für Natur,
Umwelt und unsere Erde, sondern auch für den Erfolg eines
Unternehmens.
Dieses Jahr sind erstmals seit vielen Jahren die Emissionen
der 20 größten Volkswirtschaften der Welt gesunken, aber nur
um eine Haaresbreite. Man könnte den Nicht-Anstieg als
Erfolg betrachten, doch das ist nicht genug. Um das Ziel der
Klimaneutralität zu erreichen, bedarf es mehr Klimaschutz,
weniger Umweltverschmutzung, eines bewussten und schonenden
Umgangs mit unseren Ressourcen – aquatischer, fossiler,
arborealer Art. Es bedarf mehr Nach haltig keit.
Investieren Sie in Ihr Unternehmen, investieren Sie in die
Zukunft, investieren Sie in Nachhaltigkeit!
The Future is Sustainable
Organic labels, recycling bins, alternative energies, electric motors
instead of combustion engines, LEDs instead of conventional light
bulbs – sustainability and environmental protection have become
omnipresent. There is hardly a company’s homepage that does not
inform the visitor about their sustainability management. People,
environment and economy are part of one and the same system.
While it may not seem profitable at first glance to invest in sustainability,
the opposite is true in the long-run. As studies now
show, sustainability-oriented companies are more successful and
innovative in the long term than those that do not take sustainability
into account in their actions. Customers are paying more
and more attention to the fact that a product has been produced
sustainably and/or can be disposed of sustainably.
This can also be felt on the financial markets. Intangible factors,
including the »green« factor sustainability, are increasingly influencing
the value of companies. Companies that perform poorly in
this area are considered to have little future potential. Sustainability
is therefore not only of great importance for nature, the environment
and our planet, but also for the success of a company.
This year, for the first time in many years, emissions from the world’s
20 largest economies have fallen, but only by a hair’s breadth. One
might consider the non-rise a success, but it is not enough. Achieving
the goal of climate neutrality requires more climate protection, less
pollution, and a conscious and careful use of our resources – aquatic,
fossil, arboreal. It requires more sustainability.
Invest in your company, invest in the future, invest in sustainability!
Herzlichst Ihr/Yours sincerely, Ewald O. Schwarzer (Gründer/Founder)

take care and feel free