19. Juli 2020
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- Viele neue Parks: Stadt Graz will jedes Fleckerl Grün sichern
- Fast die Hälfte fürchtet Personalabbau: Düstere Stimmung bei Grazer Unternehmen
- Kurioser Straßenschilder-Tausch
- Nur Burgherr kann Ruine Gösting retten
- Historische Rielmühle soll unter Denkmalschutz gestellt werden
- Neue Sportanlagen in Graz
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30 grazer sonntag<br />
www.grazer.at <strong>19.</strong> JULI <strong>2020</strong><br />
SO ISST GRAZ<br />
„Trattoria Veneziana“ serviert<br />
Strozzapreti Rustici<br />
Chef David Özdek mit Pasta KK (2)<br />
Strozzapreti, die uns die Trattoria<br />
Veneziana (Kadettengasse)<br />
serviert, heißen übersetzt<br />
„Pfaffenwürger“. Und das kam<br />
so: Einst wurden in der Emilia-<br />
Romagna Grundstücke mit Naturalien<br />
bezahlt. Grundeigner<br />
waren (Italien war<br />
Kirchenstaat)<br />
Priester.<br />
Und die<br />
v e r -<br />
langten<br />
h o h e<br />
Preise.<br />
Pächter,<br />
die mit selbstgemachter<br />
Pasta zahlten, wünschten<br />
den „geldgierigen Pfaffen,<br />
daran zu ersticken“. Daher: Langsam<br />
kauen – dabei genießt man<br />
auch mehr ... <br />
PHIL<br />
Zutaten: 400 g Strozzapreti, 200<br />
g Rinderfilet, 150 g Pilze, ½ Zwiebel,<br />
¼ EL Thymian, ¼ EL Rosmarin,<br />
50 ml Weißwein, 75 ml Obers, Olivenöl,<br />
Salz, Pfeffer<br />
Zubereitung: Pasta in Salzwasser<br />
ca. 8–10 Minuten al dente<br />
kochen. Anschließend abgießen,<br />
etwas Nudelwasser auffangen und<br />
beiseite stellen. Zwiebel in feine<br />
Ringe schneiden, Pilze putzen,<br />
vierteln und braten. In derselben<br />
Pfanne das Fleisch in etwas zusätzlichem<br />
Oli venöl ca. 2–3 Minuten<br />
von jeder Seite kräftig anbraten.<br />
Salzen und pfeffern. Angebratene<br />
Pilze zurück in die Pfanne<br />
geben. Mit Weißwein ablöschen,<br />
Obers und etwas Nudelwasser<br />
einrühren. Anschließend mit Thymian,<br />
Rosmarin, Salz und Pfeffer<br />
abschmecken und 2–3 Minuten<br />
einkochen lassen. Nudeln zur<br />
Sauce geben, kurz durchschwenken<br />
und in tiefen Tellern servieren.<br />
GRAZWORTRÄTSEL<br />
Grazer<br />
Museum für<br />
Rüstungen<br />
und Waffen<br />
"kleiner<br />
Bruder des<br />
Friendly<br />
Alien" (2 W.)<br />
zum Besten<br />
halten<br />
im Inneren<br />
Nebenfluss<br />
der Schelde<br />
(alias "Lys")<br />
Bauernhof,<br />
Gehöft<br />
"Nicht<br />
wahr?"<br />
frei von,<br />
bar<br />
Bratensaft<br />
Abk. für<br />
"Informationstechnologie"<br />
Stachelhäuter<br />
mit<br />
Armen<br />
1<br />
9<br />
Grazer<br />
aus dem<br />
5. Stadtbezirk<br />
Seltenheiten,<br />
Liebhaberstücke<br />
französ.<br />
Weinbrand<br />
unweit,<br />
nahe<br />
11<br />
7<br />
Zerfall,<br />
Untergang<br />
Schmankerl<br />
steirisches<br />
Austropop-Trio<br />
Bruch,<br />
Einschnitt<br />
Inhaltslosigkeit<br />
Schwarzdrossel<br />
französ.<br />
Weichkäse<br />
Abgemacht!<br />
Auftraggeber<br />
ein "Österreicher"<br />
heftiger<br />
Windstoß<br />
Körperhaltung<br />
der Ergebenheit<br />
unbestimmter<br />
Artikel<br />
an der<br />
Spitze<br />
Zeichen<br />
für Selen<br />
4<br />
ein Lebensbund<br />
ohne<br />
Trauschein<br />
Leichtmetall<br />
Grazer<br />
Bergland<br />
& Co.<br />
Junge od.<br />
Mädchen<br />
zwischen<br />
13 und 19<br />
kleiner,<br />
sagenhafter<br />
Erdgeist<br />
weiblicher<br />
Vorname<br />
in Falten<br />
legen<br />
deutsche<br />
Vorsilbe<br />
hundert<br />
Quadratmeter<br />
Sportanlage<br />
mit Schläger<br />
in der<br />
Ragnitzstr.<br />
römischer<br />
Redner<br />
frühere dt.<br />
Automarke<br />
2<br />
Abk. für<br />
"Landesliga"<br />
weiblicher<br />
Vorname<br />
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11<br />
10<br />
5<br />
Pläne,<br />
Intentionen,<br />
Vorhaben<br />
Sonnengott<br />
der Inka<br />
Web-Domäne<br />
Estlands<br />
Abk. für<br />
"Bundesgymnasium"<br />
Industriestadt<br />
in<br />
Pennsylvania<br />
Nachbar<br />
der Eggenberger<br />
schwarzer<br />
US-<br />
Filmstar<br />
(Morgan)<br />
Geröllwüste<br />
der Sahara<br />
Zeichen<br />
für Chlor<br />
Fell des<br />
Seebären<br />
lateinisch<br />
für<br />
"Sitte"<br />
angejahrt,<br />
betagt<br />
Eiland<br />
12<br />
3<br />
Internetadresse<br />
ausgeruht,<br />
regeneriert<br />
kein<br />
einziges<br />
Mal<br />
Lösung der Vorwoche: Bad Strassgang Rätsellösungen: S. 28<br />
Aktuelles Lösungswort:<br />
9 5<br />
SUDOKU<br />
3 2<br />
1 7<br />
6 3 8 2<br />
5 8 1 9<br />
9 4 6<br />
6 7 8<br />
8 4 5 7<br />
1 4<br />
1090<br />
Und so geht’s!<br />
Jede Ziffer darf in<br />
jeder Reihe in jedem<br />
Quadrat nur<br />
einmal vorkommen.<br />
Bleistift<br />
spitzen, los geht’s.<br />
Viel Spaß!<br />
TIPP FÜR ELTERN<br />
Gemeinsam kochen!<br />
6<br />
8<br />
Kinder schauen zu ihren<br />
Eltern auf und wollen<br />
so sein, wie sie es<br />
sind. Beim gemeinsamen<br />
Kochen lernt das<br />
Kind nicht nur Wichtiges<br />
dazu, es macht<br />
auch Spaß.
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