Mittelbadische Presse - Chance 2021
Sonderbeilage der Mittelbadischen Presse - Zeitungen der Ortenau
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Samstag, 6. Februar <strong>2021</strong> CHANCE <strong>2021</strong><br />
31<br />
Im Gespräch:DanielOhl,<strong>Presse</strong>sprecherdesVerbands,überdieMöglichkeitenimHotel-undGastgewerbe<br />
Gastgeber aus Leidenschaft<br />
VON FLORENCE-ANNE KÄLBLE<br />
Das Hotel und Gastgewerbe<br />
bietet attraktive<br />
Karriere-<strong>Chance</strong>n. Welche<br />
Möglichkeiten jungen Leute<br />
haben, erklärt Daniel Ohl,<br />
<strong>Presse</strong>sprecher des Hotel- und<br />
Gaststättenverband (DEHO-<br />
GA) Baden-Württemberg, im<br />
Gespräch mit der MITTELBADI-<br />
SCHENPRESSE.<br />
■Aufgrund derPandemie<br />
haben vor allemdie<br />
gastronomischen Betriebe<br />
schließen müssen. Was<br />
spricht dennoch für eine<br />
Karriere im Gastgewerbe?<br />
WelcheVorteilebieteteine<br />
Ausbildung? Was spricht für<br />
Hotelsund Restaurantsals<br />
Arbeitgeber?<br />
Eine Ausbildung imGastgewerbebringtjungenMenschen<br />
attraktive Berufs- und Karriereperspektiven.<br />
Die <strong>Chance</strong>n,<br />
schnell verantwortungsvolle<br />
Positionen übernehmen<br />
zu können, sind für gut ausgebildete<br />
Fachkräfte besonders<br />
hoch. Das gilt trotz der aktuellen<br />
Krisensituation, denn wir<br />
im Verband sind überzeugt:<br />
Nach Überwindung der Corona-Krise<br />
werden gut ausgebildete<br />
Fachkräfte im Hotelund<br />
Gaststättengewerbe sehr<br />
schnell wieder stark gefragt<br />
sein.<br />
Das Gastgewerbe hat als<br />
personalintensive Dienstleistungsbranche<br />
einen hohen<br />
Bedarf an qualifizierten Fachkräften,<br />
der bei konjunktureller<br />
Belebung schnell wächst.<br />
Wer eine Ausbildung in Hotellerie<br />
und Gastronomie erfolgreich<br />
abschließt, hat also<br />
in der Regel nahezu überall in<br />
Deutschland die Wahl unter<br />
mehrerenoffenenStellen.<br />
Als weltoffene, internationaleBrancheistdasHotel-und<br />
Gaststättengewerbe sehr aufgeschlossen<br />
für Menschen unterschiedlicher<br />
Herkunft und<br />
Kultur. Zudem gilt: Wer einen<br />
Beruf in Gastronomie und Hotelleriegelernthat,kanninHotels<br />
und Restaurants auf der<br />
ganzen Welt arbeiten, denn gut<br />
ausgebildete Fachkräfte sind<br />
international gefragt. Ein Aufenthalt<br />
im Ausland ist immer<br />
eine lohnende Erfahrung. Man<br />
verbessert seine Sprachkenntnisse,<br />
lernt andere Kulturen<br />
und interessante Menschen<br />
kennen. Darüber hinaus bietet<br />
die große Vielfalt des Gastgewerbes<br />
ganz unterschiedliche<br />
<strong>Chance</strong>n und eine enorme<br />
Bandbreite beruflicher Entfaltungsmöglichkeiten.<br />
So werden<br />
beispielsweise Köchinnen<br />
und Köche in der Cateringund<br />
Eventbranche ebenso gebraucht<br />
wie in klassischen<br />
GasthäusernundHotels,inder<br />
Gemeinschaftsverpflegung<br />
oderinSternerestaurants.Diese<br />
Vielfalt eröffnet allen zahlreiche<br />
Möglichkeiten, sich ein<br />
passendes Arbeitsumfeld auszuwählen.<br />
Außerdem bietet die Ausbildung<br />
im Gastgewerbe zahlreiche<br />
interessanteAufstiegs-und<br />
Qualifizierungsoptionen: Schüler<br />
mit mittlerem Bildungsabschluss<br />
haben während der<br />
dreijährigen Ausbildung im<br />
Gastgewerbe die Möglichkeit,<br />
durch das duale Berufskolleg<br />
dasFachabiturzuerlangen.<br />
Wer eine AusbildungimHotel-<br />
und Gaststättengewerbe<br />
absolviert hat, kann sich über<br />
sehr viele verschiedene Wege<br />
weiterbildenundqualifizieren,<br />
beispielsweise zum Hotelbetriebswirt.<br />
Die Weiterbildung<br />
zumKüchen-/Restaurant-oder<br />
Hotelmeister vermittelt nicht<br />
nur Fachwissen auf höchstem<br />
Niveau, sondern qualifiziert<br />
auch für Führungs- und Managementaufgaben.<br />
■WelcheBerufe werden<br />
im Gastgewerbe ausgebildet?<br />
Da wären – Koch/Köchin,<br />
Hotelfachleute, Restaurantfachleute,<br />
die zweijährige AusbildungzurFachkraftimGastgewerbe,<br />
Hotelkaufleute sowie<br />
Fachleute für Systemgastronomie.<br />
Für Abiturienten gibt es zusätzlich<br />
die Möglichkeit, im<br />
Rahmen der Ausbildung eine<br />
Zusatzqualifikation zu erlangen:<br />
Für die Ausbildungsberufe<br />
Hotelfachmann/-frau,<br />
Restaurantfachmann/-frau,<br />
Fachmann/-frau für Systemgastronomie<br />
und Koch/Köchin<br />
kann die Zusatzqualifikation<br />
›Hotel- und Gastronomiemanagement‹<br />
absolviert<br />
werden. Für die Ausbildungsberufe<br />
Koch/Köchin sowie<br />
Restaurantfachmann/-frau<br />
kann die Zusatzqualifikation<br />
„Küchen- und Servicemanagement“<br />
erworben werden.<br />
Zusatzqualifikationen schaffen<br />
die Möglichkeit, schon<br />
während der Ausbildung den<br />
Grundstein für die weitere<br />
Karrierezulegen.<br />
Daniel Ohl, <strong>Presse</strong>sprecher<br />
DEHOGA. Foto: DeHoGa<br />
■Was müssen Jugendliche<br />
an Qualifikationen<br />
mitbringen?<br />
Eine Ausbildung im Gastgewerbe<br />
steht grundsätzlich Absolventen<br />
aller Schularten offen,<br />
wobei Betriebe häufig<br />
selbst Zugangsvoraussetzungen<br />
für angehende Auszubildende<br />
definieren. Die meisten<br />
Auszubildenden in der Branche<br />
haben einen mittleren Bildungsabschluss<br />
oder auch<br />
Abitur, wenn sie an einer Zusatzqualifikation<br />
teilnehmen.<br />
Aber auch für Bewerber mit<br />
Hauptschulabschluss bietet das<br />
Gastgewerbe gute Berufschancen.WerimGastgewerbearbeiten<br />
möchte, sollte kommunikativ,<br />
freundlich, gut organisiert<br />
und teamfähig sein. Wer lieber<br />
mit Menschen arbeitet als mit<br />
Maschinen, ist imGastgewerbe<br />
amrichtigenPlatz.<br />
■Sollteein Praktikum<br />
vorab absolviertwerden?<br />
Vorab ein Praktikum zu absolvieren<br />
ist für beide Seiten –<br />
Betrieb und Interessent – sinnvoll.<br />
Ein Praktikum kann von<br />
ein paar Tagen (Schnupperpraktikum)<br />
bis zu mehreren<br />
Wochen (Einstiegsqualifikation)<br />
dauern. Es dient dazu sich,<br />
die Abläufe des Betriebs und<br />
das Berufsbild kennenzulernen.<br />
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