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„Ja sitz ich denn in Afrika?“
Das Parkhotel „Krone“ bei Emmendingen versetzt seine Gäste in eine verträumte Welt –
dank uriger Gaststube und romantischem Park mit Flamingos
Es ist ein besonderes Glück für den kleinen
Ort Maleck bei Emmendingen, für die
stattliche „Krone“ und erst recht für alle
Feinschmecker der Region. Erstmals erwähnt
wird das Gasthaus 1890 als „Parkhotel
Krone“ in der Gemeindeurkunde. Im
Jahr 1966 wird der Gasthof abgebrochen
und auf den alten Grundmauern neu errichtet.
1986 erfolgt eine Erweiterung,
zu der damaligen Zeit war der Gasthof
Mekka vieler Gourmet-Freunde. Seit 2008
lockt die Küche von Heiko Bergner die
Feinschmecker wieder in den 450-Seelen-
Ort.
„Die bewegen sich!“, sagt die Frau. Ihr Mann
gegenüber lässt sich nicht aus der Ruhe bringen.
Er genießt eine hausgemachte Rindertafelspitzsülze
mit Senfvinaigrette und Brägele.
„Jetzt guck doch, der andere bewegt sich
auch!“, wird die Frau etwas schriller. Er dagegen
bleibt gelassen: „Die Bratkartoffeln sind
perfekt, selten so kross gebratene Kartoffeln
serviert bekommen.“ Er will sich offensichtlich
nicht stören lassen, der Genuss der Rindertafelspitzsülze
hat ihn entrückt. „Jetzt guck doch
endlich, die leben!“ ruft seine Frau noch lauter,
so dass selbst die Gäste am Nebentisch aufschauen
und ihr zustimmen. Jetzt blickt auch
der Mann in die Richtung seiner Frau und sieht
die Flamingos im Garten am Teich stolzieren.
„Ja sitz ich denn in Afrika?“, entfährt es ihm.
Heiko Bergner lacht, er kennt die Szene. Oft
stehen seine Flamingos bewegungslos im Garten,
wenn die Gäste anfahren. Dann scheint
es, als wären es nur gelungene Skulpturen.
Doch dann bewegen sie sich doch. Die lebenden
Flamingos gehören zur „Krone“ in
Maleck, wie Fuchs und Hase auf die Felder
des Südschwarzwaldes. „Die hatten schon
unsere Vorgänger“, erzählt Heiko Bergner,
„und nun können wir uns nicht mehr von den
Tieren trennen.“ In der Zwischenzeit sind die
Flamingos zum Markenzeichen des Parkhotels
in Maleck geworden. Sie unterstreichen den
Parkcharakter des weitläufigen Gartens.
Flamingo-Eintopf?
Heike und Heiko Bergner haben die „Krone“
vor vier Jahren übernommen. Sie haben das
Haus von Grund auf – nach ihrem Geschmack
– umgemodelt. Zuvor führten sie ein kleines
Hotel in Waldkirch. Ein Banker hatte ihnen
dann das stattliche Parkhotel gezeigt. „Wir waren
nicht sofort begeistert“, erinnern sie sich,
aber nachdem sie ihre eigenen Pläne dazu entwickelt
hatten, beschlossen sie den Schritt zu
wagen. Im Nachhinein erging es Heike und Heiko
Bergner mit der „Krone“ wohl wie mit den
Flamingos. „Man lernt sie zu lieben“, lacht er
und hat gerade drei neue Vögel hinzugekauft.
Parkhotel Krone in Maleck
Die „Krone“ heißt zu Recht Parkhotel. Bei
schönem Wetter fällt die Entscheidung schwer.
Zu einladend verführt das rustikale und holzvertäfelte
Kronenstüble einzutreten. Man sitzt
im Herrgottswinkel neben dem Kachelofen
und hört die Holzdielen knarren, wenn die
Bedienung den Wein bringt. Doch draußen
locken Tische und Stühle unter einer Trauerweide,
direkt neben einem Teich, in dem die
Flamingos stehen.
Keine drei Kilometer hinter Emmendingen wird
die Welt exotisch. Dazu die Speisekarte des
engagierten Gastgebers. Auch auf ihr finden
sich neben urbadischen Gerichten oft fremdländische
Genüsse. Und Flamingos? In Ostafrika
werden sie in einem Eintopf serviert. Doch
Heiko Bergner winkt ab und lacht: „Das wäre
wohl ein zu exklusives Menü“.
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