OSE MONT April 2021 für die Region Schwalmtal und Niederkrüchten
ose Mont - Schwalmtals Gemeindejournal seit 2016 - Aprilausgabe. Viel Spaß beim Lesen :) Über Anregungen oder Thementipps freuen wir uns! Weitere Infos, Fotos und Videos finden Sie auf unserer Homepage. Der nächste Redaktions- und Anzeigenschluss ist der 11.05.
ose Mont - Schwalmtals Gemeindejournal seit 2016 - Aprilausgabe. Viel Spaß beim Lesen :)
Über Anregungen oder Thementipps freuen wir uns! Weitere Infos, Fotos und Videos finden Sie auf unserer Homepage. Der nächste Redaktions- und Anzeigenschluss ist der 11.05.
- Keine Tags gefunden...
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Spargel-Bratwurst-Spieße<br />
Raffinierter Grillgenuss <strong>für</strong> sonnige Maitage<br />
Zutaten <strong>für</strong> 4 Portionen:<br />
ca. 1 kg weißer Spargel, in mittlerer Stangenstärke<br />
6 Bratwürste, am besten in der gleichen Dicke wie der Spargel<br />
Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)<br />
Salz, Pfeffer<br />
Holzspieße<br />
1. Holzspieße in Wasser legen, damit sie beim Grillen nicht<br />
verbrennen.<br />
2. Spargel schälen, <strong>die</strong> holzigen Enden abschneiden <strong>und</strong> <strong>die</strong><br />
Stangen in etwa drei Zentimeter lange Stücke schneiden. Die<br />
Stücke mit einer Prise Zucker <strong>und</strong> Salz ca. fünf Minuten kochen.<br />
3. Bratwürste ebenfalls in drei Zentimeter lange Stücke<br />
schneiden.<br />
4. Spargel- <strong>und</strong> Bratwurststücke abwechselnd auf einen<br />
Grillspieß stecken.An den Enden des Spießes sollte Spargel sein,<br />
da <strong>die</strong>ser beim Wenden nicht so leicht abfällt.<br />
5. Spieße mit wenig Öl bestreichen, salzen <strong>und</strong> pfeffern.<br />
6. Und ab geht’s auf den Grill. Wenn <strong>die</strong> Wurst schön braun <strong>und</strong><br />
knusprig ist, sind <strong>die</strong> Spieße fertig. Guten Appetit!<br />
Tipp: Sollten Spargelstangen übrig sein, lassen sich <strong>die</strong>se auch<br />
sehr gut in voller Länge direkt auf dem Rost grillen.<br />
Quelle: www.vsse.de / Foto: VSSE e.V./Julia Seeher<br />
Spargelcarpaccio auf Rucola mit Erdbeervinaigrette<br />
Auch roh ist Spargel ein knackiger Hochgenuss <strong>und</strong> <strong>die</strong><br />
ideale Vorspeise. Dabei bleiben, wie in den Erdbeeren, <strong>die</strong><br />
empfindlichen Vitamine C <strong>und</strong> Folsäure erhalten, <strong>die</strong> wichtig<br />
<strong>für</strong> Vitalität <strong>und</strong> Wachstum sind.<br />
Zutaten <strong>für</strong> 4 Portionen:<br />
500 g dicker Spargel<br />
100 g Rucola oder Portulak<br />
200 g Erdbeeren<br />
4 EL Rapsöl<br />
2 EL Balsamicoessig<br />
Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />
Erdbeeren zur Dekoration<br />
Zubereitung: 20 Min. / Pro Portion ca. 170 kcal, 8 g KH, 13 g F,<br />
3 g EW<br />
1. Spargel waschen, schälen <strong>und</strong> <strong>die</strong> Enden nachschneiden.<br />
Aus den Schalen einen Spargelsud kochen. Portulak oder<br />
Rucola waschen, trockenschütteln, putzen <strong>und</strong> auf vier<br />
Tellern auslegen.<br />
2. Spargel bis auf <strong>die</strong> Spitzen mit einem Gemüsehobel in<br />
schräge, dünne Scheiben hobeln <strong>und</strong> kreisförmig auf dem<br />
Rucola anrichten.<br />
3. Erdbeeren putzen, <strong>die</strong> Hälfte in feine Würfel schneiden.<br />
Den Rest mit dem Öl pürieren. Essig, etwas Spargelsud <strong>und</strong><br />
Erdbeerwürfel unterrühren <strong>und</strong> kräftig mit Salz <strong>und</strong> Pfeffer<br />
abschmecken.<br />
4. Vinaigrette auf dem Carpaccio verteilen, mit Erdbeeren<br />
dekorieren <strong>und</strong> servieren.<br />
Tipp: Zusätzlich 2 EL kleine Kapern (aus dem Glas) auf dem<br />
Carpaccio verteilen, Vinaigrette mit Kapernsud abschmecken.<br />
Quelle: www.vsse.de / Foto: VSSE e.V. /Dagmar Freifrau von<br />
Cramm<br />
...<br />
Ose Mont<br />
29
Change language