akzent Magazin April '21 BO
akzent – DAS GRÖSSTE LIFESTYLE- & VERANSTALTUNGSMAGAZIN VOM BODENSEE BIS OBERSCHWABEN www.akzent-magazin.com
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24 SEEZUNGE<br />
GERÜCHTEKÜCHE<br />
Michael Hotz vom Ravensburger<br />
„1881 Catering“<br />
wird zum Saisonbeginn das<br />
Restaurant und die Tagungsbewirtung<br />
in der Lindauer<br />
Inselhalle übernehmen. Die<br />
Bewirtung zumindest der<br />
Terrasse soll schon wegen der<br />
Gartenschau und der Chagall-<br />
Ausstellung bald anlaufen. Mit<br />
Tagungsgästen und größeren<br />
Veranstaltungen sei dagegen<br />
so bald nicht zu rechnen,<br />
heißt es vonseiten der Lindau<br />
Tourismus und Kongress<br />
GmbH. Das gebe immerhin<br />
dem neuen Wirt und seinem<br />
Team die Möglichkeit, sich<br />
peu à peu einzuarbeiten. Michael<br />
Hotz, der in Ravensburg<br />
bereits mehrere bekannte<br />
Restaurants – darunter das<br />
Waldhorn – geführt hat, sieht<br />
trotz Lockdown die aktuelle<br />
Lage auch als Chance und als<br />
„Gelegenheit, die Zukunft zu<br />
gestalten“.<br />
Wegen Corona findet Schlaraffia,<br />
die beliebte Wein- und<br />
Genussmesse der Ostschweiz,<br />
vom 27. bis 30. Mai virtuell<br />
statt. Ein Novum: Die Macher<br />
wollen den Besuchern ein<br />
Erlebnis bieten, das einem normalen<br />
Messebesuch nachempfunden<br />
ist. An den individuell<br />
gestalteten virtuellen Ständen<br />
der Schlaraffia-Aussteller können<br />
Produkte und Neuheiten<br />
entdeckt werden. Im Konferenzbereich<br />
finden zahlreiche<br />
Live-Events statt, darunter<br />
Kochshows sowie Live-Degustationen<br />
und -Vorführungen,<br />
die im eigens dafür eingerichteten<br />
Schlaraffia-Studio<br />
aufgenommen und gestreamt<br />
werden. Wer nicht gänzlich auf<br />
das sensorische Genusserlebnis<br />
verzichten möchte, kann<br />
eines der Degustationspakete<br />
bestellen und von zu Hause<br />
aus an einer Live-Degustation<br />
oder einem Tasting teilnehmen.<br />
Der Besuch der virtuellen<br />
Schlaraffia ist kostenlos und<br />
von überall möglich. Alle Inhalte<br />
sind anschließend bis 27.<br />
Juli 2021 online verfügbar.<br />
www.schlaraffia.ch<br />
Das Hotel Barbarossa am<br />
Konstanzer Obermarkt<br />
schließt sich der bekannten<br />
Hotelmarke „Romantik“<br />
an und ist damit neben<br />
dem Johanniter Kreuz in<br />
Überlingen und der Residenz<br />
in Meersburg das dritte Romantik<br />
Hotel am Bodensee.<br />
In dem Boutique-Hotel, das<br />
in der fünften Generation von<br />
Florian Miehle und seiner<br />
Frau Christiane geführt wird,<br />
Um Drachenburg und Waaghaus, den Gottlieber Traditionshäusern,<br />
war es in letzter Zeit etwas ruhig geworden. Aber zum<br />
Saisonbeginn geht‘s wieder los. Mit neuen, jungen Gastronomen<br />
(v. links Jürgen Seifert, Sophie Schreiber, Attila Incze und<br />
Luis Brucker) und vielen guten Ideen (s. <strong>akzent</strong> 4/2021).<br />
Die Singenerin Lara Schuhwerk konnte durch ihre Teilnahme an der „Höhle der Löwen“<br />
mit einer Kapitalspritze von 80.000 Euro und dem ehemaligen Formel 1-Fahrer und jetzigen<br />
Unternehmer und „Löwen“ Nico Rosberg als Teampartner ins Insekten-Nudelgeschäft starten.<br />
Das Start-up der 28-Jährigen heißt Beneto Foods. Mit ihrer proteinreichen Pastavariante will Lara<br />
Schuhwerk nicht nur die Gesundheit der Nudelkonsumenten, sondern auch ein Stück Welt verbessern,<br />
denn: Grillen, die neben Dinkelgrieß und Erbsen zu den Bestandteilen der innovativen<br />
Pasta gehören, sind eine perfekte Proteinquelle und ein nachhaltiger und umweltfreundlicher<br />
Ersatz für andere Produkte tierischen Ursprungs. Die neuen Nudeln bekommt man bisher nur im<br />
Onlineshop bei www.benetofoods.com<br />
Nach mehr als 35 Jahren an der Spitze des Unternehmens<br />
übergibt Bioweinpionier Peter Riegel die Geschäftsleitung<br />
von Riegel Bioweine in Orsingen bei Stockach an die nächste<br />
Generation. Die Verantwortung übernimmt Sohn Felix Riegel<br />
(links im Bild), unterstützt von einem Team aus langjährigen,<br />
erfahrenen Mitarbeitern, darunter sein Bruder Florian Riegel<br />
(rechts im Bild). Aktuell vermarkten etwa 90 Mitarbeiter rund<br />
18 Millionen Flaschen von Orsingen aus. Gemeinsam mit der<br />
Mack und Schühle AG gründete Peter Riegel die Bionisys GmbH<br />
für den Vertrieb von Bioweinen im qualifizierten Lebensmitteleinzelhandel<br />
und mit Schnapsbrenner Lorenz Humbel die<br />
Dschinn GmbH, die im Lauf der Jahre ein umfangreiches Sortiment<br />
an hochwertigen Spirituosen aus biologischem Anbau<br />
aufgebaut hat.<br />
Neben der Spezialisierung auf 100 Prozent biologisch angebaute<br />
Weine versteht sich Riegel Bioweine als Vorreiter in Sachen<br />
Klimaschutz und Nachhaltigkeit. Der Standort Orsingen<br />
arbeitet seit 2020 klimaneutral, und das Unternehmen ist als<br />
eines der ersten in Deutschland We Care-zertifiziert.<br />
www.riegel.de<br />
gleicht keines der 48 Zimmer<br />
dem anderen: Jeder einzelne<br />
Raum besitzt einen unverwechselbaren<br />
Charakter. Die<br />
gute Stube im Hotel Barbarossa<br />
ist die „Weinstube“.<br />
In historischem Ambiente<br />
tischen Küchenchef Jens<br />
Wagner und sein Team eine<br />
hochwertige Küche mit frisch<br />
verarbeiteten, vorwiegend regionalen<br />
Produkten auf, während<br />
der Hausherr, Florian<br />
Miehle, zuständig ist für den<br />
wohl sortierten Weinkeller.<br />
www.hotelbarbarossa.de