Danonino-Olympiade-Urkunde 2005 - bei Danone

2. Ernährung im Überblick
2.1. DER ENERGIEBEDARF
Damit der menschliche Körper Arbeit verrichten
kann, ist er auf die Zufuhr von Energie angewiesen.
Diese Energie bezieht er aus der Nahrung,
die wir täglich zu uns nehmen. Der größte „Energieschlucker“
sind unsere Muskeln, die mechanische
Arbeit leisten. Doch auch andere Vorgänge,
wie z. B. die Aufrechterhaltung einer konstanten
Körpertemperatur oder geistige Arbeit benötigen
einiges an Energie.
2.2. DIE NÄHRSTOFFE IM ÜBERBLICK
Woraus ist nun die Nahrung, die uns die nötige
Energie liefert, zusammengesetzt?
Unsere Lebensmittel enthalten verschiedene Nährstoffe,
welche wie folgt eingeteilt werden:
• HAUPTNÄHRSTOFFE
Eine ausgewogene Ernährung besteht aus:
- Kohlenhydraten: sie machen 50 bis 55 % der
Nahrungsenergie aus. Zu finden sind sie vorwiegend
in Getreide, Gemüse, Kartoffeln und
Obst; 1g = 4 kcal.
- Eiweiß: etwa 10 bis 15 % der Nahrungsenergiezufuhr;
stammt aus tierischen und pflanzlichen
Quellen (z. B. Milch und Milchprodukten,
Fleisch, Fisch bzw. Getreide, Kartoffeln und
Hülsenfrüchten); 1g = 4 kcal.
- und Fetten: maximal 30 bis 35 % der Nahrungsenergie,
vorwiegend aus pflanzlichen Fetten
und Ölen; 1g = 9 kcal.
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Und selbst im Schlaf kommen wir nicht ohne den
Abbau von (zuvor gespeicherter) Energie aus.
Der Energiebedarf von Kindern ist dabei – bezogen
auf ihr Körpergewicht – in der Regel um
einiges größer als der von Erwachsenen, da
Kinder im Gegensatz zu Erwachsenen noch
Körpermasse (z. B. Muskeln und Knochensubstanz)
aufbauen müssen.
• VITAMINE
•MINERALSTOFFE UND SPURENELEMENTE
• BALLASTSTOFFE und
•WASSER
Die Kalorienzufuhr der 3 bis 14 jährigen Kinder
liegt in einer Untersuchung von 2003 erfreulicherweise
im Bereich des Bedarfs.
Bei österreichischen Vorschulkindern im Alter von
3 bis 6 Jahren deckt sich die Relation der Hauptnährstoffe
zueinander – 54 % Kohlenhydrate,
33 % Fett und 13 % Eiweiß – genau mit den Empfehlungen
der österreichischen, deutschen und
schweizerischen Ernährungsgesellschaften.
Sachinformationen
Ernährung im Überblick