Handverlesen - im Land der 1000 Hügel

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STORY WEIN WEINBAUGEBIET WÜRTTEMBERG – WEINGUT ROTERFADEN Württemberg und Weingut roterfaden Hierhin, in die schwäbische Provinz, hat es Olympia Samara und Hannes Hoffmann 2013 verschlagen. Um genau zu sein nach Rosswag in Vaihingen an der Enz. Olympia ist Griechin, Hannes ist Urschwabe. Kennengelernt haben sie sich an der Universität in Geisenheim – einer Talentschmiede für angehende Winzer. → Aber sie verbindet nicht nur das Studium des Weinbaus und der Önologie, sondern auch ihre gemeinsamen Wanderjahre. Sie machten sich auf den Weg zu Weingütern in Kalifornien, Italien, Frankreich und Österreich, sammelten Erfahrungen und trafen die Entscheidung, in Rosswag ihr eigenes Ding zu machen. Hier liegt ihr Weingut roterfaden. Und hier bewirtschaften sie zwei Hektar nach Demeter-Richtlinien - und das sieht man den Rebflächen auch an. Über die Hälfte davon sind terrassierte Steillagen – typisch für Rosswag. Auf reinem Muschelkalk und trocken gemauerten Terrassen wachsen die Sorten Lemberger, Pinot Noir und Riesling. Der minimalistische Einfluss im Keller und das Arbeiten nach anthroposophischem Vorbild sorgen für Lebendigkeit und Individualität, für Purismus und einen unverwechselbaren Stil. althergebrachter Produktionsprozesse. Das macht den Wein so außergewöhnlich. Nicht typisch für Württemberg. Zwei Linien, die Basics und die Endschleifen, sind das Ergebnis der biologisch-dynamisch, mit Liebe, Familie und Freunden, mit frischer Luft und jeder Menge Spaß geschaffenen Begehrlichkeiten. „Denn,“ so sind sich Olympia und Johannes einig, „es geht um Harmonie, Balance und Gegenrespekt. Du musst Deinen Boden, Deine Reben, Deine Umgebung wahrnehmen, respektieren und im Gleichgewicht erhalten. Nur so kann man die schöne Verbindung zu sich selber und zur Natur erreichen.“ weingutroterfaden.de Vieles ist Handarbeit. Sie ernten von Hand, sie entrappen teils noch von Hand und bedienen sich 16
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