STILPUNKTE Lifestyle Guide 2021 Herbst/Winter - Hamburg
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Pulpo<br />
classico<br />
FÜR 2 PERSONEN<br />
1 Pulpo<br />
Lorbeerblätter<br />
1 Knoblauchzehe<br />
Thymian<br />
Salzwasser mit Lorbeerblättern,<br />
angeschlagener Knoblauchzehe und<br />
Thymian zum Kochen bringen.<br />
Pulpo abspülen und in Fond geben.<br />
Für 1 bis 1 ½ Stunden garen.<br />
Das Wasser darf nicht kochen, damit<br />
der Pulpo nicht hart wird. Er ist weich,<br />
wenn ein Messer leicht rein- und<br />
wieder rausgeht.<br />
Aus dem Topf nehmen und zerteilen:<br />
Arme vom Kopf trennen. Kopf aufschneiden,<br />
säubern und den<br />
Schnabel entfernen.<br />
Arme und Kopf braten, grillen oder<br />
dünn zu Pescaccio aufschneiden.<br />
Bon<br />
Appetit
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