SCALA Februar 2022
Der eher trübe Januar ging leider mit immer weiter steigenden Corona-Zahlen zu Ende und doch ist die Hoffnung groß, dass geplante Veranstaltungen nicht weiter abgesagt werden müssen. Die Kulturschaffenden in den Städten im SCALA-Gebiet haben ein buntes Programm zusammengestellt – natürlich unter den geltenden Schutzmaßnahmen. Gesund bleiben!
Der eher trübe Januar ging leider mit immer weiter steigenden Corona-Zahlen zu Ende und doch ist die Hoffnung groß, dass geplante Veranstaltungen nicht weiter abgesagt werden müssen. Die Kulturschaffenden in den Städten im SCALA-Gebiet haben ein buntes Programm zusammengestellt – natürlich unter den geltenden Schutzmaßnahmen.
Gesund bleiben!
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<strong>SCALA</strong><br />
kochtipp<br />
Auberginen<br />
mit Tomaten und<br />
Käse gefüllt<br />
Zutaten<br />
2 große Auberginen<br />
250 g Eiertomaten<br />
250 g Schafskäse<br />
2 Knoblauchzehen<br />
5 EL Olivenöl<br />
1 Packung gehackte Tomaten<br />
mit Kräutern, 370 g<br />
1 /8 1 Rotwein<br />
Salz und Pfeffer<br />
aus der Gewürzmühle<br />
Zubereitung<br />
Die Auberginen waschen<br />
und der Länge nach halbieren.<br />
Die Auberginenhälften bis kurz<br />
vor den Stielansatz in ca. 1 cm<br />
breite Längsstreifen schneiden<br />
und innen salzen.<br />
Die Knoblauchzehen abziehen<br />
und in dünne Scheiben<br />
schneiden.<br />
4 ovale feuerfeste Formen<br />
mit Olivenöl ausstreichen.<br />
In jede Form eine Auberginenhälfte<br />
mit der Schnittfläche<br />
nach unten legen und fächerartig<br />
aufblättern. Zwischen die<br />
Auberginenscheiben abwechselnd<br />
Tomaten, Käse und Knoblauch<br />
stecken.<br />
Die gehackten Tomaten um<br />
die Auberginen verteilen und<br />
den Rotwein angießen.<br />
Die gefüllten Auberginen<br />
mit Salz und Pfeffer würzen<br />
und mit dem restlichen Olivenöl<br />
begießen. Im vorgeheizten<br />
Back ofen bei 200 °C auf der<br />
mittleren Schiene ca. 40 Minuten<br />
schmoren.<br />
Heiß in der Form servieren.<br />
Dazu Pitabrot reichen.<br />
Weitere Tipps unter:<br />
www.stemberg.tv<br />
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