TRENDYone | Das Magazin – Ulm – Mai 2022

Lokales 9
zum Frühschoppen in den Biergarten?
Für ein zünftiges Weißwurstfrühstück
ist Weizenbier der ideale Begleiter!
Kellerbier
Beim Kellerbier handelt es sich um ein
helles, meist untergärig gebrautes Bier,
das malzig-süßlich, hopfig und leicht
fruchtig schmeckt. Es macht sich gut
zu Käse und Salaten, auch Geräuchertes
oder Fischgerichte passen
zu dem hopfigen Geschmack.
Pils
Ein Klassiker ist das Pils: ein
untergäriges Vollbier, das leicht,
erfrischend und etwas herber ist.
Es eignet sich vor allem als Appetitanreger
zu leichten Gerichten
wie Salaten, Suppen oder einer
zünftigen Brotzeitplatte. Ebenso passt
das typische Feierabendbier zu Geflügel
sowie auch zu gegrilltem Fisch und
Pasta.
Mischgetränke: Radler & Russ
Die nächste Kategorie ist bei vielen
Frauen beliebt: Biermischgetränke sind
eine erfrischende, süßere Alternative
zu den Vollbieren und im Biergarten
der perfekte Durstlöscher. Das in Bayern
beliebte Radler besteht zu gleichen
Teilen aus hellem Bier und Zitronenlimonade
und passt besonders gut zu
süßen Gerichten – wer im Biergarten
Lust auf eine Nachspeise hat und trotzdem
nicht auf Bier verzichten möchte,
ist mit einem Radler also gut beraten.
Doch wie ist das Radler eigentlich
entstanden? Einer weit verbreiteten
Geschichte zufolge soll ein Mann namens
Franz Xaver Kugler das Getränk
um 1922 erfunden haben. Er besaß
im Süden von München eine Ausflugsgaststätte
– die Kugler Alm – die vorwiegend
von Fahrradfahrern besucht
wurde. Weil der Besucherandrang einmal
sehr hoch war und die Gefahr bestand,
dass das Bier ausgehen würde,
mischte er es kurzerhand mit Zitronenlimonade.
Seinen Kunden präsentierte
Kugler das neue Getränk dann als
„Radlermaß“, die er extra für Radfahrer
EIN KÜHLES BIER UND
EIN LECKERES GERICHT
– SO LÄSST ES SICH IM
BIERGARTEN AUSHALTEN
erfunden habe, damit sie nicht schwankend
nach Hause fahren müssten.
Ob die Geschichte wahr ist, lässt sich
nicht eindeutig sagen – andere Aufzeichnungen
gehen nämlich noch weiter
zurück. Möglicherweise wurde das
Radler schon Ende des 19. Jahrhunderts
in einem Fahrradklub erfunden.
Zu dieser Zeit wurden bereits Biermischgetränke
unter der Bezeichnung
„Shandy“ an britische Truppen ausgeschenkt.
Möglicherweise entstand es
auch im 20. Jahrhundert als „Bier für
Radfahrer“, weil diese nicht so viel Alkohol
trinken wollten.
So viel zum historischen Hintergrund,
doch eine Frage ist noch offen: Was
kommt beim Radler eigentlich zuerst
ins Glas? In Biergärten wird das Glas
zuerst mit Limonade und dann mit
Bier gefüllt. Dabei bildet sich nämlich
weniger Schaum und das Füllen geht
schneller. Jedoch ist das für eine gute
Durchmischung eher ungünstig, weil
Bier durch seinen Alkoholgehalt eine
geringere Dichte besitzt und oben im
Glas bleibt. Wird das Bier also zuerst
eingefüllt, vermischt es sich vollständig
– allerdings erfordert diese Methode
wegen der Schaumbildung eben mehr
Geduld.
Russ
Der Russ ist ein frisches, säuerlich-süßes
Biermischgetränk, das
aus Weiß- oder Weizenbier und
klarer Zitronenlimonade hergestellt
wird und durch die Heferückstände
leicht trüb ist. Wegen
seiner Süffigkeit ist es perfekt für
den Biergarten und eignet sich als
Partner für sehr fettige Gerichte,
weil die Kohlensäure Zunge und
Gaumen freisprudelt und schweres Essen
auflockert.
Schönpflegen statt schöntrinken: Bier
als Beauty-Helfer
Wer schon einmal etwas zu tief ins
Glas geschaut hat, der weiß: Man kann
sich sein Gegenüber mit genügend Bier
auch „schöntrinken“. Doch tatsächlich
ist Bier ein wahrer Allrounder in Sachen
Beauty! Denn es besteht bekanntermaßen
aus Hopfen, Malz, Wasser und
Hefe und ist damit voller gesunder Inhaltsstoffe!
So fördern vor allem die im Malz enthaltenen
Vitamine den Stoffwechsel,
während die Hefe mit Folsäure und
Biotin punktet, die der Körper für die
Zellerneuerung braucht. Daher gibt es
zahlreiche DIY-Gesichtsmasken mit
Bier, auch Haare und Nägel profitieren
von der Zugabe von Bier. Am liebsten ist
es uns aber natürlich als erfrischendes
Getränk im gemütlichen Biergarten!