OSE MONT Schwalmtal / Niederkrüchten April/Mai 2022

GOLDENEN MEISTERBRIEF ERHALTEN
(bigi) 1971 absolvierte der Bäcker Klaus
Müller in Olpe seine Meisterprüfung.
Coronabedingt erhielt er seinen goldenen
Meisterbrief jetzt mit einem Jahr
Verspätung.
„Das war damals ein Drei-Monats-Kurs,
der 800 Mark gekostet hat. Vier Fächer
gab es in der Meisterprüfung, unter anderem
Menschenrechte, das war damals
die berufserzieherische Befähigung“,
erinnert sich der 73-Jährige. „Die praktische
Prüfung war in Arnsberg, ich musste
dann nachts aus dem Internat in Olpe
nach Arnsberg fahren.“ Klaus Müller hat
noch ein altes Rezeptbuch seines Vaters,
der auch Bäcker war. „Ich wurde als Einzelkind
ziemlich konservativ erzogen. Ich
sah, dass Vater uns ernähren konnte, da
dachte ich, das kann ja nicht so schlecht
sein“, berichtet er. Bei Terporten absolvierte
er seine Lehre. „Ich war mit meinem
Chef allein, alles, was er nicht tun
wollte, musste ich machen. Das war hart.
Ich konnte dann spülen, putzen, nur nicht
backen. Trotzdem habe ich meine Gesellenprüfung
mit Auszeichnung gemacht“,
sagt Müller. Danach hatte er erst einmal
die Nase voll und wollte eigentlich zur
Polizei. Bei Daniels in Brempt habe ich
dann übergangsweise in der Bäckerei
gearbeitet. Bei Daniels habe ich dann gelernt,
Torten zu backen. Es war schön zu
sehen, wie unter meinen Händen etwas
entstand“, erzählt Klaus Müller.
In der Bundeswehr 1968/1969 wollte er
eigentlich in die Küche, wurde jedoch
Panzerfahrer. Nach dem Wehrdienst
stand dann die Meisterprüfung an. „Ich
war damals in NRW mit einer der Jüngsten,
weil mein Chef mir gesagt hat, ich
müsse lernen, wenn ich jung bin“, sagt
er. Es folgte eine langjährige Reise durch
die Backstuben des Westens mit vielen
Höhen und Tiefen. „Bei Harry-Brot habe
ich dann im Vorraum der Kassenzone unter
den Augen der Kunden gebacken“, so
Müller. Bis 1996 arbeitete er im Burgcafé
Thönnissen, bevor er die Bäckerei Laufenberg
1986 auf der Gladbacher Straße in
Waldniel übernahm. Das wurde dann die
Backstube am Dom bis zum Jahr 2005.
Durch seine Scheidung, dem Weggang
des Krankenhauses als Großkunden und
allgemeinen wirtschaftlichen Veränderungen
musste er seine Backstube aufgeben.
„Mein Lebenstraum war im Arsch,
ich konnte nicht mehr und begab mich in
ärztliche Behandlung und in eine Kur in
Manderscheidt. Ich bin jeden Tag dort gewandert,
die Natur erwachte gerade und
mein neues Leben begann“, beschreibt
Müller. Jedoch rutschte er in Hartz IV ab.
Es folgte eine Darmkrebserkrankung.
Dann kam ein Anruf vom Arbeitsamt in
Mönchengladbach. Im Fachwerk gab es
eine Maßnahme des Arbeitsamtes, der
unterrichtende Bäcker war jedoch verstorben.
So kam es, dass Müller dort als
Dozent die Bäcker unterrichtete. „Ich habe
den Ehrgeiz der Schüler gepackt und
gesagt, ihr seid alle schlau, nur faul. Ihr
könnt doch was“, sagt er stolz.
Klaus Müller wirkte mit im Gesellenprüfungsausschuss
und war Vorsitzender
des Bäcker-Fachvereins Kempen-Viersen.
Insgesamt 20 junge Bäcker bildete er in
seiner Laufbahn aus. Ein Höhepunkt seiner
Karriere war die längste Pflaumentorte
von Waldniel, die er beim ersten Marktfest
gebacken hatte. Bei der Einweihung
der Feuerwehrwache im Jahr 2000 gab
es von ihm eine Zitronenrolle als langen
Feuerwehrschlauch.
Foto: Birgit Sroka
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