OSE MONT Schwalmtal / Niederkrüchten April/Mai 2022

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FRÜHER START FÜR SPARGEL AUS NRW Der erste Spargel aus NRW ist da, teilt die Landwirtschaftskammer Nordrhein- Westfalen mit. Der sonnige März hat dafür gesorgt, dass sich die Spargeldämme auf zwölf Grad erwärmt haben und der Spargel wachsen konnte. Den ersten Spargel ernten die Bäuerinnen und Bauern aus Minitunneln. Bei dieser Anbaumethode wird der Spargeldamm mit Hilfe der Sonnenenergie, die von den Minitunneln besonders gut aufgenommen wird, aufgeheizt. Die Erde im Spargeldamm wird dadurch schneller und intensiver erwärmt und lässt den Spargel früher austreiben. Die weitere Entwicklung des Angebotes hängt nun stark vom Wetter in den nächsten Tagen ab, denn das Stangengemüse liebt es sonnig und warm. Die Haupternte findet von Mitte April bis In ganz Deutschland stehen die Erdbeerpflanzen gut da. Nach einem durchschnittlich milden Winter und Stürmen haben die Kulturen bisher die Spätfröste dank der Folientunnel, Vliesabdeckungen und der Frostschutzbewässerung im Freiland gut überstanden. Für Westdeutschland hat Erdbeeranbauberater Ludger Linnemannstöns aus Nordrhein- Westfalen folgende Prognose: „Wir werden in Nordrhein-Westfalen in der letzten Aprilwoche mit der Erdbeerernte in den Hochtunneln beginnen können. In der ersten Maiwoche wird dann die richtige Marktbelieferung stattfinden. Im Freiland stehen die Erdbeerpflanzen kurz vor der Blüte. Hier rechnen wir in der letzten Maiwoche mit dem Erntebeginn.“ Ende Juni statt. Am 24. Juni, dem Johannistag, ist Spargelsilvester. Nur bis zu diesem Datum wird der Spargel geerntet, damit die Pflanzen sich bis zur neuen Saison erholen können. Anders als bei vielen anderen Gemüsearten wird der Spargel zu etwa 70 Prozent über Marktstände, Fachgeschäfte und in den vielen nordrhein-westfälischen Hofläden verkauft. Wer mehr über Spargel wissen will und auf der Suche nach Rezepten ist, wird in der Broschüre Heimvorteil Spargel fündig. Diese kann unter www.landwirt- la-Spieße passen gut zum Aperitif oder als Vorspeise. Zutaten für zehn Spieße: eine unbehandelte Zitrone, 2 TL Honig, 250 g Mini-Mozzarella, 500 g Erdbeeren, 100 g Rucola - 10 lange Bambusspieße, 2-3 EL Olivenöl, Fleur de sel, Chiliflocken Zubereitung: Die Zitrone waschen, Schale oberflächlich abreiben, Saft auspressen und mit dem Honig mischen. Mozzarellakugeln im Mix ziehen lassen. Erdbeeren waschen, von den Kelchblättern befreien, ebenfalls in die Marinade legen. Alles mindestens eine Stunde ziehen lassen. Dann Rucola putzen und waschen. Nun im Wechsel Mozzarella und Erdbeeren aufspießen. Dabei die Mozzarellakugel mit einem Rucola-Blatt umwickeln. Rucola mit der Marinade mischen. Spieße darauf an- Erdbeer-Mozzarella-Spieße auf Rucola Erdbeeren passen mit ihrer frischen Säure auch zu pikanten Salaten. Zitronig mariniert ist Mozzarella eine gute Ergänzung, mit würzigem Rucola. Erdbeer-Mozzarelschaftskammer.de/verbraucher/rezepte/ spargelrezepte.pdf kostenlos heruntergeladen werden. Weitere Rezepte findet man auch unter https://spargel.de/rezepte/ ROT, SÜSS, LECKER ENDLICH WIEDER ERDBEEREN AUS DER REGION richten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Chiliflocken bestreuen. Quelle: www.vsse.de/fuer-presse-interessierte/ fotos-filme/ Foto: Redaktionsbüro Dagmar von Cramm 34 Ose Mont
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