TRENDYone | Das Magazin – Augsburg – September 2022
Der Herbstplärrer ist zurück! | Heizen ohne Gas und Öl? Diese Alternativen bieten sich an | AEV Mannschaftsposter mit Spielplan
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M12 Genuss<br />
Gemüse-Ćevapčići<br />
Rezept<br />
Wer gerne Gegrilltes in<br />
Ajvar tunkt und sich dabei<br />
von Balkan-Feelings<br />
durchströmen lassen<br />
möchte, kann dies auch<br />
ganz fleischlos tun.<br />
Zutaten:<br />
• 100 g rote Linsen<br />
• 500 ml Gemüsebrühe<br />
• 75 g Räuchertofu<br />
• 50 g Feta-Käse<br />
• 2 Zehen Knoblauch<br />
• ½ Zwiebel<br />
• Chilipulver<br />
• 2 TL edelsüßes<br />
Paprikapulver<br />
• 1 TL rosenscharfes<br />
Paprikapulver<br />
• ½ TL Curry<br />
• 1 Ei (Größe M)<br />
• 60 g Hartweizengrieß<br />
• Salz und Pfeffer<br />
• 1 EL Zitronensaft<br />
• 1 Prise Zucker<br />
• etwas Semmelbrösel<br />
Schritte<br />
1. Rote Linsen in Gemüsebrühe 20<br />
Minuten kochen, abgießen und<br />
abtropfen lassen.<br />
2. Tofu und Schafskäse/Feta<br />
zerbröseln. Knoblauch und<br />
Zwiebel schälen und in sehr feine<br />
Stücke schneiden.<br />
3. Linsen mit Tofu, Schafskäse,<br />
Chili, Grieß, Ei, Knoblauch,<br />
Zwiebel, Zitronensaft und den<br />
Gewürzen etwas zerdrücken und<br />
vermengen und ca. eine halbe<br />
Stunde ziehen lassen.<br />
4. Aus der Masse Röllchen formen<br />
(falls diese noch zu weich ist, mit<br />
Semmelbrösel andicken). Ca. 8<br />
Minuten auf dem Grill geben und<br />
immer wieder wenden.<br />
5. Gemüse-Ćevapčići mit Ajvar oder<br />
einem Joghurt Dip servieren.<br />
Gegrillte Mangold-Filo-<br />
Päckchen<br />
Rezept<br />
Ein optisches Highlight,<br />
kulinarisch ein Genuss.<br />
Und dabei auch noch im<br />
Nu zubereitet. Als Beilage<br />
oder Hauptspeise eignen<br />
sich die Päckchen, die als<br />
ganzes oder in Streifen<br />
aufgeschnitten serviert<br />
werden können.<br />
Zutaten:<br />
• 4 Blätter Strudel-, Filooder<br />
Yufkateig (à 30 x 31<br />
cm; Kühlregal; z.B. von<br />
Tante Fanny)<br />
• Salz und Pfeffer<br />
• 1 TL Olivenöl<br />
• ca. 500 g Mangold<br />
• kleine Zwiebel<br />
• Knoblauchzehe<br />
• 1 Glas (à 370 ml)<br />
geröstete Paprika<br />
• 30 g gemahlene Mandeln<br />
• 125 g Feta<br />
Schritte<br />
1. Mangoldblätter in Streifen<br />
schneiden, Stiele, Zwiebeln und<br />
Knoblauch fein würfeln.<br />
2. Zwiebel und Knoblauch<br />
andünsten.<br />
3. Mangold zufügen und mit 2<br />
Esslöffeln Wasser ablöschen.<br />
Zugedeckt ca. fünf Minuten<br />
andünsten, dann würzen.<br />
4. Paprika abtropfen lassen. Mit<br />
Mandeln pürieren, würzen. Feta<br />
zerbröseln.<br />
5. Teigplatten in vier Rechtecke<br />
schneiden, mit Wasser<br />
bestreichen.<br />
6. Auf Teigrechtecke mittig einen<br />
gehäuften Teelöffel Paprikadip<br />
geben. Mangold verteilen und mit<br />
Feta bestreuen.<br />
7. Teigpäckchen verschließen, dann<br />
auf den Grill geben.
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