Steinheimer Blickpunkt 621

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Geänderte Kopfleiste des Nieheimer Amtsblatts Steinheimer Blickpunkt Nr. 621 1. September 2022 Seite 20 AMTLICHE MITTEILUNGEN Entrup I Erwitzen I Eversen I Himmighausen Holzhausen I Merlsheim I Nieheim I Oeynhausen Schönenberg I Sommersell Stadt Nieheim Marktstraße 28 Nieheimer Käsemarkt33039 Nieheim www.NIEHEIM.de Tel. 05274 982-0 Einzigartige Käse- und Milcherzeugnisse Fax 05274 982-200 auf dem 12. Deutschen Käsemarkt E-Mail info@nieheim.de Besondere Produkte werden ausgezeichnet Mehrere Hundert Käsespezialitäten aus fünf Ländern bereichern www.NIEHEIM.de AMTLICHE MITTEILUNGEN Entrup I Erwitzen I Eversen I Himmighausen Holzhausen I Merlsheim I Nieheim I Oeynhausen Schönenberg I Sommersell Verwaltung Montag - Freitag von 8:30 - 12:30 Uhr Dienstag & Donnerstag von 14:00 - 17:00 Uhr Amt für Bürgerdienste Montag - Freitag von 8:30 - 12:30 Uhr Dienstag & Donnerstag von 14:00 - 17:30 Uhr Tourismusbüro im Westfalen Culinarium Viel Unterstützung für den Deutschen Montag Käsemarkt - Freitag vonin Nieheim 9:30 - 12:30 Uhr meilen Europas. Über Hundert der Planung und Mitarbeitende Kopfleiste in diesem Jahr das Angebot ohne auf dem 12. Deutschen Kontaktleiste Käsemarkt in Aussteller haben des sich zu Nieheimer dem alle des Bauhofes an der Amtsblatts Umsetzung Nieheim. Nicht nur der Duft und gute Geschmack, auch wohlklingende Käsenamen wie „Vollmondkäse“, „Berg - Rendezvous“ oder „Amore“ locken zum Probieren und Kaufen. Für die Käseproduzenten bietet sich auf dem Käsemarkt die Möglichkeit, ihre Produkte um den Deutschen Milch- und Käsepreis 2022/2023 ins Rennen zu schicken. Auch nicht am Käsemarkt teilnehmende Produzenten können dazu ihre besonderen Spezialitäten beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) mit Sitz in Freising einreichen. Erstmalig können neben Käse auch andere Milchprodukte zur Prüfung eingereicht werden. Der VHM prüft während des Deutschen Käsemarktes in Nieheim die Qualität der eingereichten Köstlichkeiten. Die Prüfung der Fachjury erfolgt neutral und ohne Kenntnis des Produzenten. Dabei zählt neben der handwerklichen Herstellung und messbaren Qualitätskriterien auch, wie der Geschmack beim Verbraucher ankommt. Dabei wird das Publikum des beliebten Käsemarktes in der ostwestfälischen Kleinstadt wieder zur fachkundigen Jury. In der Vergangenheit wurden bereits regelmäßig Produkte mit Preisen bedacht, die die Aussteller auf dem Deutschen Käsemarkt in Nieheim angeboten hatten. Vielleicht bietet sich auch in diesem Jahr am Sonntag, 4. September, wieder die Gelegenheit, einen Siegerkäse des Wettbewerbs „Deutscher Milch- und Käsepreis“ mit nach Hause zu nehmen. Es ist das kulinarische Traumpaar schlechthin – Käse und Wein sorgen auf jeder Tafel für altbewährte Genussmomente. In dieser Paarung wählen viele Feinschmecker automatisch einen Tropfen aus dem reichen Rotwein-Bestand. Dass es sich jedoch lohnt, alle Weinfarben zu den vielfältigen Aromen von Käse im Blick zu haben, wollen Gernot und Amadeus Becker beim Deutschen Käsemarkt vom 2. bis 4. September beweisen. Die beiden leidenschaftlichen Weinbauer aus Mettenheim (Rheinland-Pfalz) gehören zu den neun Winzern, die ihre Weinvielfalt präsentieren, und sie feiern in diesem Jahr in Nieheim Premiere. Bereits Kunden in Nieheim Der traditionsreiche Familienbetrieb der Beckers, bereits 1883 gegründet, stammt aus Rheinhessen, dem größten Weinbaugebiet Deutschlands. In der kleinen Gemeinde Mettenheim, zehn Kilometer nördlich von Worms entfernt, bewirtschaftet die Winzerfamilie allerdings überschaubare sieben Hektar und erzeugt bis zu 50.000 Flaschen im Jahr. Eine Hälfte davon geht nach Belgien und in die Niederlande, die andere geht nach Deutschland und auch zu Kunden in Nieheim. Klein, aber fein ist der Anspruch von Gernot Becker und seinem Sohn Amadeus, wenn sie ihre Weinberge liebevoll und ganz Kontaktleiste als Abschluss des Nieheimer Amtsblatts individuell bearbeiten. Die beiden passionierten Winzer setzen auf Klasse statt Masse. Und ihr Credo lautet ganz eindeutig: „Charaktervolle Weine mit Herkunft und Profil zu erzeugen“. Viele Auszeichnungen Ob Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Scheurebe oder Sauvignon Die Weißwein-Künstler Familie Becker – die Weißweinkünstler: Das Weingut Becker, Gernot und Amadeus Becker, feiert Premiere auf dem Käsemarkt. Blanc, der größte Teil der edlen Tropfen wird aus weißen Trauben gekellert. Lediglich 25 Prozent gehen in den Ausbau für den Rotwein. „Als der Rotwein-Boom so richtig im Gang war, haben wir bewusst auf Weißweine gesetzt“, erinnert sich Gernot Becker. Eine Konzentration, die sich für das Becker-Gespann als vollends richtig erwiesen hat: Denn das In Nieheim machen alle mit Weingut Becker sammelt geradezu Auszeichnungen und Preise. Vom Gault Millau über Falstaff, Feinschmecker bis hin zum Weinführer Eichelmann - die Kritiker und Kritikerinnen sind vor allem begeistert von den frischen und süffigen Weißweinen. „Ja, da sind wir wirklich ganz gut dabei“, freut sich Gernot Becker (64) über die positive Resonanz und betont: „Für uns ist es wichtig, trinkfreudige Weine mit intensivem Charakter, aber mit wenig Säure zu produzieren.“ Wer Amadeus heißt Seit einigen Jahren mit von der Partie ist der Junior Amadeus Becker (31), der bei den Rebsorten bereits seine Handschrift hinterlassen hat. „Mein Sohn ist Tourismusbüro Lange Straße 12 33039 Nieheim Tel. 05274 982 150 Fax 05274 86 72 E-Mail tourismus@nieheim.de Nur noch wenige Tage, dann ist noch wegen der Coronapandemie des Deutschen Käsemarktes des Marktes, die ihre Flächen, die historische Altstadt Nieheims ausfallen musste. Fieberhaft erleichtert dabei Vieles. oft auch den Strom und das wieder eine der größten Käse- arbeiten die Organisatoren an Auch die ehrenamtlichen Einsätze, Wasser für die Verkaufsstände besonders die vielfältige, zur Verfügung stellen, tragen zum tatkräftige Unterstützung aus Gelingen dieses großen Ereignisses zwei Jahre stattfindenden Großereignis des Konzeptes. Die großzügige den Reihen der Vereine in und bei. Viele Nieheimerinnen angemeldet, das 2020 Unterstützung der Sponsoren um Nieheim und der Anwohner und Nieheimer stellen sogar den von weit angereisten Händlern Gästezimmer zur Verfügung. Mehrere hundert Hilfskräfte versehen freiwillige Dienste im Raum des Geschmacks im Käsemuseum, beim Kassendienst und am Infostand vor dem Rathaus. Die Nieheimer Karnevalsgesellschaft hat an mehreren Wochenenden alle Marktstände überarbeitet, den Aufbau organisiert der Kolpingverein mit. Und auch über finanzielle Unterstützung kann sich die Stadt Nieheim als Ausrichter des Deutschen Käsemarktes freuen. Etliche Unternehmen haben hierbei einen Beitrag geleistet und bringen diese mit einem Unterstützungsaufkleber in ihren Geschäftsräumen oder auf ihren Fahrzeugen zum Ausdruck. Bei der Ausrichtung des Deutschen Käsemarktes zeigt sich in besonderer Weise, dass das in Nieheim altbekannte Motto aus der fünften Jahreszeit – olle meh Etliche Unternehmen unterstützen den Käsemarkt, hier beispielhaft (von links) Joannis Theocharidis (Restaurant Dakos), Kirsten Jakob (Suckfüll-Energiehaus), Björn Schmidt (Nikolaus- Einsatz für die Stadt mit Herz und heißt hochdeutsch alle mit! – im Stadt Nieheim Apotheke), Bürgermeister Johannes Schlütz, Kai Lange (Provinzial-Versicherungen) und Ann- Tourismusbüro Profil das ganze Jahr über seine Marktstraße 28 Kathrin von Verwaltung Kölln (Blumenhaus Drewes). Lange Bedeutung Straße hat. 12 33039 Nieheim Montag - Freitag von 8:30 - 12:30 Uhr Tourismusbüro 33039 Nieheim Tel. 05274 982-0Weingut Becker Dienstag & feiert Donnerstag Premiere von 14:00 auf - 17:00 dem Uhr Käsemarkt im Westfalen Culinarium Tel. 05274 982 150 Fax 05274 982-200 E-Mail info@nieheim.de Amt für Bürgerdienste Montag - Freitag von 8:30 - 12:30 Uhr Dienstag & Donnerstag von 14:00 - 17:30 Uhr Montag - Freitag von 9:30 - 12:30 Uhr Fax 05274 86 72 E-Mail tourismus@nieheim.de ein echter Weinfanatiker, er gibt wirklich das Beste, um aus dem Wein die schönsten Aromen herauszukitzeln“, schwärmt Vater Gernot und ist ganz klar der Meinung: „Amadeus ist ein Künstler.“ Dabei hatte Amadeus Becker bereits eine Ausbildung bei einem großen internationalen Konzern begonnen, als er sich doch „ganz aus freien Stücken“ entschloss, sich mit hohem Engagement für das familiäre Weingut einzusetzen. Nun fühlt sich der 31-Jährige im Keller am wohlsten, wo er die nuancenreichen Weine in aller Ruhe entstehen lassen kann. Übrigens: was Käse und Wein angeht, plädieren die Beckers für Abwechslung: „Zum Blauschimmelkäse passt am besten eine Beerenauslese oder ein Riesling“, so Gernot Becker. Wenn es ein milderer Käse sei, könne es ruhig auch ein Spätburgunder sein. Und da bietet das Weingut einen ganz besonderen an – der Pinot Noir wurde in einem Holzfass ausgebaut, welches aus dem Jahr 1883 stammt – noch von Gernot Beckers Urgroßvater, ein Familienerbstück, das bis heute in Mettenheim im Einsatz ist. Marktzeiten: Freitag, 2. September 14-20 Uhr, Samstag, 3. September 10-20 Uhr, Sonntag, 4. September 10-18 Uhr. Der Eintritt zum Marktgeschehen beträgt an jedem Tag drei Euro für Erwachsene. Ein Wochenend- Ticket gibt es für sechs Euro.
Geänderte Kopfleiste des Nieheimer Amtsblatts Steinheimer Blickpunkt Nr. 621 1. September 2022 Seite 21 AMTLICHE MITTEILUNGEN Entrup I Erwitzen I Eversen I Himmighausen Holzhausen I Merlsheim I Nieheim I Oeynhausen Schönenberg I Sommersell Nieheimer Käsemarkt www.NIEHEIM.de Stadt Nieheim Marktstraße 28 33039 Nieheim Tel. 05274 982-0 Fax 05274 982-200 Viele regionale Spezialitäten runden E-Mail info@nieheim.de das Angebot auf dem Deutschen Käsemarkt ab Von Bauernmettwurst bis hin zu Retro-Hähnchen den erwarteten 54 Käsemarkt- AMTLICHE Beschickern. Seit 2002 ist der inzwischen 67-Jährige mit von der Partie, hat seitdem keinen Käsemarkt versäumt und freut MITTEILUNGEN sich auch diesen Spätsommer Verwaltung Montag - Freitag von 8:30 - 12:30 Uhr Dienstag & Donnerstag von 14:00 - 17:00 Uhr Amt für Bürgerdienste Montag - Freitag von 8:30 - 12:30 Uhr Dienstag & Donnerstag von 14:00 - 17:30 Uhr 12. Deutschen Käsemarkt vom 2. bis 4. September die Besucherinnen und Besucher zum Genießen animieren. Neben dem Angebot im REWE-Regionaldorf sind auch Produzenten aus der gesamten Region mit von der Partie. Verteilt auf den Straßen der Altstadt geben sie Einblick in eine außergewöhnliche kulinarische Schatzkammer. Ob Spezialitäten vom Fleisch alter Hausschweinrassen wie bei Bauer Peine oder rustikale Bauernmettwurst aus der Warburger Börde von der Fleischerei Klare, fruchtiger Apfel-Birnen-Saft von der Mosterei Peters aus Willebadessen sowie hausgemachte Wurst-Delikatessen von der Nieheimer Fleischerei Krücke, die Feinschmeckerinnen und Feinschmecker lernen die unvergleichliche Genusswelt der Region kennen, die selbst hergestellte Produkte aus Wald, Feld, Flur und Fritz Gfeller muss nicht lange Nieheim. Nicht nur europäische Käsespezialitäten werden auf dem Kopfleiste ohne Kontaktleiste des Nieheimer Amtsblatts nachdenken, wenn er den Deutschen Käsemarkt in Nieheim vor Augen hat. Er sagt ganz klar: „Nieheim ist einfach Kult.“ Der gebürtige Schweizer gehört zu den Stammausstellern unter Tourismusbüro im Westfalen Culinarium Montag - Freitag von 9:30 - 12:30 Uhr Tourismusbüro Lange Straße 12 33039 Nieheim Tel. 05274 982 150 Fax 05274 86 72 E-Mail tourismus@nieheim.de Langjährige Aussteller fiebern dem 12. Deutschen Käsemarkt entgegen wieder über seine Reise in den Streuobstwiesen im Angebot hat. Kreis Höxter. „Man kennt die Bio und nachhaltig Entrup I Erwitzen I Eversen anderen Aussteller, I Himmighausen pflegt gute Natürlich sind auch neue Aussteller Holzhausen dem legendären I Ruf Merlsheim des Deutschen Käsemarktes gefolgt. Neu im Bunde der Direktvermarkter Schönenberg ist Tagen eine wunderbare I Sommersell Atmo- I Kontakte, Nieheim es herrscht I Oeynhausen an den drei beispielsweise der Hofladen „hofgemacht“, welcher inzwischen an sphäre und nicht zu vergessen: zwei Standorten in der Nachbarschaft, nämlich in Merlsheim und Die Menschen in Nieheim sind Detmold, zu finden ist. Die Familie Schunicht hält ein breites Sortiment an nachhaltig hergestellten Produkten für die Besucherinnen schwärmt Fritz Gfeller, der seine ein offenes, fröhliches Völkchen“, und Besucher des Deutschen Käsemarktes bereit. Käsespezialitäten stets am gleichen Platz, vor dem Modehaus Dazu gehören selbst hergestellte Nudeln, Eier, eigens vakummiertes Fleisch, darunter von hochwertigen Hähnchen und Bratwürsten aus Stamm, präsentiert. „Da habe Hähnchenfleisch. „Hofgemacht“ hat sich einen Namen durch die ich alles im Blick und zudem Vermarktung des Fleisches der Retro-Hähnchen gemacht. Diese sehr nette Gespräche mit den robuste Geflügelrasse wächst langsam und gut behütet auf dem zahlreichen Besucherinnen und Hof der Familie auf. Bei guter Witterung sind die Retro-Hähnchen Besuchern.“ draußen, haben viel Platz und Bewegung, picken im frischen Gras Langjährige Aussteller: Gute Laune bei der Käseschule Allgäu. Die Magie des Vollmondes des Kleinode, Nieheimer die nicht im konventi- auf Tour: Amtsblatts Auf dem Kreuzfahrtschiff mit. Der Verkaufsschlager der auf den Wiesen. In den luftigen Ställen werden sie mit biologischem Futter gefüttert, welches von Kontaktleiste einem befreundeten Landwirt aus als der Abschluss Umgebung stammt. Das Fleisch dieser Hähnchen hat eine feste Der Schweizer Käse-Experte lebt onellen Lebensmittelhandel zu „AIDA Cruises“ hat er den Gästen Käse-Kollektion wird sicherlich Struktur, gilt als deutlich aromatischer und begeistert Stadt Nieheim viele Feinschmeckerinnen und Feinschmecker, nicht nur aus Marktstraße der Region. 28 und stellt Verwaltung das Jahr über auf Käseschule Allgäu gebracht wie den Besucherinnen Lange – das Straße ist ein 12cremig-würziger Wochenmärkten (Leipzig) und und Besuchern des Markus Was- Schnittkäse in den Reifevarianten in Raguhn in Sachsen-Anhalt kaufen sind. das Käsemachen ebenso nahe- Tourismusbüro wieder der „Allgäu Amore“ sein Veredelung durch Rösterei 33039 Nieheim auf zahlreichen Montag Kunsthandwerker- sowie Dienstag Käsemärkten & Donnerstag in ganz von Bergkäse 14:00 - verschiedener 17:00 Uhr Reife- altbayerischen im Westfalen Dorf Culinarium Schliersee/ Tel. selbst. 05274 Tipps 982 zum 150 richtigen Genie- - Freitag von 8:30 - 12:30 Uhr zu Gast meier Freilichtmuseums Tourismusbüro in dem 33039 jung und Nieheim alt – so wie die Liebe Fair www.NIEHEIM.de und nachhaltig ist auch das Konzept des Kolping Tel. 05274 Röstwerkes 982-0 Brakel. An diesem Marktstand kommen Kaffeedurstige auf ihre Kosten. Der Kaffee, den dieses Team verarbeitet, stammt aus berühmten Fax 05274 982-200Deutschland Amt aus. für Bürgerdienste Er selbst stellt grade und damit unterschiedlicher Geschmacksrichtungen Nun bereitet sich Georg Gründl dazu. Der 12. Deutsche Käse- Montag - Freitag von 8:30 - 12:30 Uhr Neuhaus. Montag - Freitag von Fax ßen 05274 gibt‘s von 86 Georg 72 Gründl gratis keinen Käse mehr her, sondern Anbaugebieten Honduras. Die Produzenten sind E-Mail Kleinbauern, info@nieheim.de die Dienstag & Donnerstag von hat 14:00 auch Georg - 17:30 Gründl Uhr aus dem 9:30 - 12:30 Uhr E-Mail tourismus@nieheim.de fair für ihre Ernte entlohnt werden. Als kleine, handwerkliche Rösterei röstet die Brakeler Werkstatt die Kaffeebohnen im Trommelröster in kleinen Röstchargen. Der Veredelungsprozess erfolgt schonend als Langzeitröstung mit geringen Temperaturen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Ob Café Clásico, Espresso, Cappuccino oder Latte macchiato, die Besucherinnen und Besucher werden in die Geheimisse besten Kaffeegenusses eingeführt und erhalten zudem vom Brakeler Team noch gute Tipps fürs richtige Zubereiten anschließend zuhause. Beim Bauer Peine aus Pömbsen gibt es unter anderem traditionelle Wurstwaren nach Hausmacher Art, Spezialitäten vom Fleisch alter Hauschweinrassen, Fleisch und Bratwurst für Grill oder Pfanne, Fleisch vom Retro - Hähnchen (alte traditionelle Hühnerrassen in Freilandhaltung), hofeigene Landgänse und Flugenten und Fruchtaufstriche aus eigener Produktion. arbeitet stattdessen mit drei Käsereien aus seiner alten Heimat zusammen, die ihn mit ihrem handwerklich produzierten Bergkäse und Emmenthaler beliefern. Unter den zehn Käsespezialitäten, die der „Käse Fritz“ während des 12. Deutschen Käsemarktes anbietet, ist der „Mondscheinkäse“ die absolute Krönung. Der Kuhmilchkäse wird nur an Vollmondtagen im Appenzeller Land produziert und reift mindestens vier Monate. „Er wird mit Sahne verfeinert und erhält ein würzigvollmundiges Aroma“, erzählt der Käsehändler. Entstanden ist die Idee bei findigen Schweizern aus Appenzell, die bereits die Kraft und Magie des Vollmondes beim Bierbrauen genutzt haben. So wie das Appenzeller Vollmondbier soll der Mondscheinkäse als ein Bio-Produkt die Käseliebhaber begeistern. Ein Naturprodukt, das ganz auf die kosmischen Kräfte der Vollmondtage setzt und durch den hohen Fettgehalt einen unvergleichlichen Geschmack erhält. Und natürlich bietet auch Fritz Gfeller die berühmten Bergkäse aus dem Appenzellerland an, allerdings in erster Linie jene „Nieheim ist einfach Kult“ Allgäu im Gepäck. Der gelernte Käsemeister und Leiter der Käseschule Allgäu in Thalkirchdorf bei Oberstaufen gehört zu den „Wiederholungstätern“ beim Deutschen Käsemarkt. Der Allgäuer bestückt bereits zum sechsten Mal den Stand auf dem Käsemarkt in der Marktstraße gegenüber „Nahkauf“ und bezeichnet Nieheim inzwischen als „mein zweites Zuhause“, das mit keinem anderen Käsemarkt in Deutschland zu vergleichen sei. Viele Bekanntschaften und Freundschaften seien in Nieheim im Laufe der Zeit entstanden, die nicht nur drei Tage im September, sondern auch das ganze Jahr über gepflegt werden. Amore jung und alt Auch die Erlebnis-Käseschule im idyllischen Thalkirchdorf haben schon einige Nieheimer besucht. Dort zeigt Georg Gründl seinen Seminarteilnehmern, die in der Region meist ihren Urlaub verbringen, wie Käse hergestellt wird und wie man das Käsen zu Hause selbst machen kann. Mit der Erlebnis-Schule, die sich einen überregionalen Namen gemacht hat, geht der Käse-Experte auch wieder auf den Deutschen Käsemarkt in Nieheim vor und bringt den traditionell hergestellten Käse von kleinen Sennereien aus seiner bayerischen Heimatregion Der Vollmondkäse ist die absolute Krönung. markt in Nieheim wird gesponsert von REWE, BeSte Stadtwerke, Sparkasse, Gebrüder Ruberg und Westenergie. Marktzeiten: Freitag, 2. September 14-20 Uhr, Samstag, 3. September 10-20 Uhr, Sonntag, 4. September 10-18 Uhr. Der Eintritt zum Marktgeschehen beträgt an jedem Tag drei Euro für Erwachsene. Ein Wochenend-Ticket gibt es für sechs Euro. Das Parken an ausgewiesenen Standorten und der Park-Shuttle-Service sind kostenfrei. Der Nahverkehrsbund (nph) Paderborn/Höxter bietet über das Wochenende einen Bus-Sonderverkehr an. Weitere Infos: Stadt Nieheim, Stadtund Wirtschaftsförderung, Marktstraße 18, 33039 Nieheim, Tel.: 05274/982-150. www.nieheim.de.
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