FITNESS SOCIETY 13

FOOD
FITNESS SOCIETY
FOOD INSIDER
Christopher Schwarz
DIEz ARENA-Chef
Er liebt die österreichische
Küche, weil seine Mutter
von dort stammt
Traditionell wird Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster,
eine Art Kompott, serviert. Als deftige Alternative
empfiehlt Christopher Schwarz einen anderen Klassiker:
das Wiener Schnitzel
Der 39-jährige TV-Koch Alexander Kumptner
stammt ursprünglich aus Wien. Mit seinem
Kochbuch „Alex kocht“ kombiniert er traditionelle
Rezepte mit moderner Crossover-Küche.
Das Buch ist für 20 Euro erhältlich
Süß & deftig
Kaum ein Land ist mit Deutschland
enger verbunden als Österreich.
Es ist also nicht verwunderlich,
dass die österreichische Küche
hierzulande viele Anhänger findet.
Auch bei unserem FOOD- Insider
Christopher Schwarz geht die Liebe
zum Alpen-Land durch den Magen.
Warum das so ist, verrät er hier
Mit der Region südlich von Deutschland verbindet man vor allem
die Alpen. Unser FOOD-Insider Christopher Schwarz,
Geschäftsführer der DIEz ARENA, kennt aber auch die kulinarischen
Highlights: „Ich habe zwei Staatsbürgerschaften:
die deutsche und die österreichische. Deswegen habe ich einen extremen
Bezug zu Österreich und esse am liebsten traditionelle österreichische Gerichte:
Ich liebe Wiener Schnitzel und Kaiserschmarrn – vor allem von meiner
Mutter.“ Das Wiener Schnitzel ist traditionell aus Kalbsfleisch und mit
Semmelbrösel paniert. Wie es genau nach Österreich kam, ist umstritten.
Was jedoch klar ist: Das Wiener Schnitzel gehört zu den beliebtesten Gerichten
der Bevölkerung. Zum Nachtisch gibt es dann Kaiserschmarrn. Die
Mehlspeise wurde nach Kaiser Franz Josef I. benannt. Wer sich auch gerne
mal in der österreichischen Küche ausprobieren möchte, ist bei Alexander
Kumptner gut aufgehoben. Der TV-Koch, bekannt aus Sendungen wie
„The Taste“ auf ProSieben, bringt in seinem Buch „Alex kocht“ traditionelle
Gerichte in die moderne Zeit. Guten Appetit!
Fotos: © Hersteller, freepik
50
FITNESS SOCIETY