TRENDYone | Das Magazin – Allgäu – Oktober 2022
Diskussion über den Ausbau der B12 | Kaufen oder Mieten? Die Grundsatzfrage | Details zum großen "Bauloch"
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M20 Genuss<br />
Herbstzeit ist Kürbiszeit!<br />
Die leckersten Rezepte zum Nachkochen<br />
Ob nussig oder mild, ob mit Schale oder ohne, ob süß oder salzig <strong>–</strong> Kürbis ist ein wahrer Allrounder, wenn es<br />
um vielfältige und immer wieder neue Rezepte geht. Dabei ist er in der Zubereitung auch noch spielend leicht<br />
und somit auch für Kochanfänger geeignet. Viele gute Gründe, um dem Kürbis in dieser Saison wieder eine<br />
neue Chance zu geben. Unsere Rezeptlieblinge gibt’s dafür direkt hier.<br />
Für Pasta-Lover:<br />
Kürbis-Frischkäse-Pasta<br />
Rezept<br />
Ein echtes Einsteigerrezept und dennoch unglaublich lecker.<br />
Nudeln und Kürbis sind eine wunderbare Kombination, machen<br />
optisch was her und gelingen zudem meist ohne große<br />
Probleme. Für vier Personen benötigen Sie:<br />
• 300 g Hokkaidokürbis<br />
• 1 kleine Zwiebel<br />
• 1 Knoblauchzehe<br />
• 2 EL Rapsöl<br />
• 1 EL Tomatenmark<br />
• 200 ml Gemüsebrühe<br />
• 25 g geröstete Kürbiskerne<br />
• 100 g feine Suppennudeln (z. B. Mie-Nudeln)<br />
• 1 EL Thymian, getrocknet<br />
• 1 Bio-Zitrone<br />
• 1 EL Kürbiskernöl<br />
• 200 g körniger Frischkäse<br />
• Salz, Pfeffer<br />
Schritte<br />
1. Den Kürbis waschen und<br />
fein raspeln. Danach Zwiebel<br />
und Knoblauch schälen, fein<br />
würfeln und in einem Topf mit<br />
etwas Rapsöl glasig dünsten.<br />
Den Kürbis und Tomatenmark<br />
hinzugeben und weitere zwei<br />
Minuten dünsten.<br />
2. Die Gemüsebrühe aufgießen<br />
und langsam zum Köcheln<br />
bringen, regelmäßig umrühren.<br />
Währenddessen Kürbiskerne mit<br />
einem Messer grob hacken und in<br />
einer Pfanne leicht anrösten.<br />
3. 100 g feine Suppennudeln oder<br />
Mie-Nudeln mit in den Topf<br />
geben. Währenddessen Zitrone<br />
abreiben.<br />
4. Zitronenabrieb zusammen mit<br />
Thymian, Zitronensaft und<br />
Kürbiskernöl mit in den Topf<br />
geben. Dazu den Frischkäse<br />
und die gerösteten Kürbiskerne<br />
unterheben und verrühren, mit<br />
Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
FAZIT<br />
Kürbis ist ein Multitalent und wahnsinnig<br />
leicht zubereitet. Bei einigen Sorten kann<br />
sogar die Schale mitverarbeitet werden. Ob<br />
Kochen, braten, dünsten oder backen <strong>–</strong> die<br />
Zubereitungsarten sind nahezu unbegrenzt.<br />
Zudem überzeugt der Kürbis durch eine tolle<br />
Nährwertbilanz: Vitamine, z.B. Beta-Carotin<br />
als Vorstufe vom Vitamin A, Mineralstoffe,<br />
z.B. Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und<br />
sättigende Ballaststoffe.
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