SeeMagazin 2022
Wir lieben das Fünfseenland. Die Besonderheit der Region sammeln wir deshalb einmal jährlich mit schönen Bildern und Geschichten in unserem SeeMagazin. Und das seit mittlerweile 15 Jahren! Zum Jubiläum haben wir den Fokus auf das wichtigste Element der Region gelegt: das Wasser. Wir stellen Menschen vor, deren Alltag vom Wasser geprägt ist. Darüber hinaus durften wir Peter Maffay in seinem Studio in Tutzing besuchen und mit ihm und seiner Lebensgefährtin Hendrikje Balsmeyer über ihr Leben am See sprechen.
Wir lieben das Fünfseenland. Die Besonderheit der Region sammeln wir deshalb einmal jährlich mit schönen Bildern und Geschichten in unserem SeeMagazin. Und das seit mittlerweile 15 Jahren! Zum Jubiläum haben wir den Fokus auf das wichtigste Element der Region gelegt: das Wasser. Wir stellen Menschen vor, deren Alltag vom Wasser geprägt ist. Darüber hinaus durften wir Peter Maffay in seinem Studio in Tutzing besuchen und mit ihm und seiner Lebensgefährtin Hendrikje Balsmeyer über ihr Leben am See sprechen.
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SeeGeburtstag<br />
Happy<br />
Birthday!<br />
Kein Geburtstag ohne Torte! Unsere ist als<br />
Hommage ans Fünfseenland mit Wellen und<br />
Fischen im Origami-Stil geschmückt. Im<br />
Innern steckt ein superleckerer Rübli-Kuchen.<br />
Feiern Sie mit: Die Münsinger Bäckerei<br />
Krümel & Korn hat uns das Rezept verraten<br />
FOTO<br />
BARBARA BONISOLLI<br />
Rübli-Kuchen<br />
Sie brauchen:<br />
1 x 24 cm Ø Springform<br />
Backzeit (Heißluft 180 Grad): 30–45 Min.<br />
Zutaten<br />
6 Eigelb<br />
120 g Zucker<br />
Schale von 1/2 Zitrone,<br />
gerieben<br />
1 TL Zimt<br />
6 Eiweiß<br />
75 g Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
270 g Haselnüsse, gerieben<br />
60 g Dinkelmehl Type 630<br />
160 g Karotten<br />
(Nettogewicht) geschält<br />
und gerieben<br />
Zubereitung<br />
* Eigelb, Zucker, Zitronenschale<br />
und Zimt schaumig schlagen.<br />
* In einer anderen Schüssel<br />
Eiweiß mit Zucker und<br />
Salz zu Eischnee schlagen.<br />
Damit anschließend vorsichtig<br />
die Eigelbmasse anreichern.<br />
* Erst Haselnüsse und Mehl<br />
unterheben, dann die Karotten<br />
dazugeben.<br />
* Teig in die Form füllen und<br />
im Backofen (Heißluft 180 Grad)<br />
30–45 Minuten backen.<br />
Den Rübli-Kuchen genießen!<br />
Köchin und Food-Fotografin<br />
Barbara Bonisolli<br />
hat die großartige Torte<br />
von Krümel & Korn-<br />
Konditorin Maria Demmel<br />
mit Tellern des Tonstudios<br />
Anke Keller gestylt<br />
12 13<br />
Schmandcreme<br />
420 g Schmand<br />
420 g Schlagsahne<br />
50 g Puderzucker<br />
Schale von einer Zitrone<br />
Saft von 1/2 Zitrone<br />
1/4 Vanilleschotenmark<br />
Für alle, die eine Torte<br />
machen wollen:<br />
* Alle Zutaten für die Schmandcreme<br />
in eine Schüssel geben<br />
und langsam aufschlagen, bis<br />
die Masse cremig-fest wird. Den<br />
Rübli-Kuchen zweimal durchschneiden<br />
und mit der Masse<br />
füllen. Oben und am Rand damit<br />
einstreichen, nach Lust und<br />
Laune dekorieren. Zwei Stunden<br />
kühl stellen, servieren.
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