CALLA Karte Winter 2022

KÜCHENCHEFIN ANTONINA BIEBRICH
2006 absolvierte Antonina Biebrich ihre Ausbildung zur Köchin im Steigenberger
Hotel Der Sonnenhof. Schon damals begeisterte sie das Konzept des gerade frisch
eröffneten Restaurants CALLA.
In renommierten Schweizer Grandhotels wie dem Dolder Grand Hotel in Zürich
und dem Palace in Luzern verfeinerte Antonina Biebrich nach Abschluss der
Ausbildung ihre Fähigkeiten, bevor sie 2013 den Sprung in die Dominikanische
Republik wagte.
Die Patisserie wurde ihre Leidenschaft, die Verbindung der europäischen und
Karibischen Küche ihr Experimentierfeld. Was lag bei so viel kulinarischer
Kreativität näher, als 2016 wieder in den Sonnenhof zurückzukehren?
Seit 2018 leitet Antonina Biebrich als Küchenchefin das CALLA.
KÜCHENDIREKTOR JÖRG RICHTER
Nach mehreren Wirkungsstätten in Deutschland, unter anderem an der Seite des
weltbekannten Spitzenkochs Lothar Eiermann, leitete Jörg Richter renommierte
Hotel-Restaurants in Tokio, Singapur, Stockholm, Bern und Frankfurt.
2004 ergriff er die Chance, Küchendirektor im Steigenberger Hotel Der Sonnenhof
zu werden und das Restaurant CALLA ganz nach seinen Vorstellungen und
Erfahrungen zu entwickeln.
Die Besonderheiten der asiatischen und europäischen Esskulturen verbindet er zu
einem eigenen, gleichermaßen innovativen wie exklusiven Stil.
„Das Zusammenspiel heimischer Spitzenprodukte und intensiver Aromen der
asiatischen Küche hat mich schon immer fasziniert,“ so Jörg Richter.