Das Stadtjournal-ose Mont Brüggen - Ausgabe April 2023

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• SPARGELGENUSS BEGINN DER SPARGELSAISON OFENSPARGEL MIT LINSEN-VINAIGRETTE UND STAMPFKARTOFFELN ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: 600 g weißer Spargel - 400 g Kartoffeln (mehligkochend) - 1 00 ml Haferdrink - 2 EL Rapsöl (mit Buttergeschmack) - 1/2 TL Ahornsirup – Steinsalz - Schwarzer Pfeffer FÜR VINAIGRETTE: 30 g Belugalinsen - 2 EL Leinöl - 3 EL Balsamico Creme - Steinsalz - Schwarzer Pfeffer ZUBEREITUNG: Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den weißen Spargel und die Kartoffeln waschen, anschließend schälen. Den Spargel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einer Marinade aus 1 EL Rapsöl, 1/2 TL Ahornsirup und 1/4 TL Steinsalz einpinseln. Für ca. 20–30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nun die Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser garkochen. In der Zwischenzeit die Vinaigrette herstellen. Dafür die Belugalinsen für ca. 15-20 Minuten in Wasser (wichtig: ohne Salz) kochen. Danach alle Zutaten für die Vinaigrette verrühren. Die garen Kartoffeln stampfen. Hafermilch und 1 EL Rapsöl unterrühren. Zum Schluss alles zusammen anrichten und die Vinaigrette über den Spargel verteilen. Foto: VSSE e.V. / Heimatgemüse - Sarah Greger ier erhalten Sie unseren guten rüggener/ rachter urgiSpargel , Paul's Spargel - Familie Brinkman Genholter Str. 30 - Tel.: 02163/6196 Jakobs Spargel - Dieter Jakobs Heidhausen 68 - Tel.: 02157 /7437 Genholter Hof - Familie Ingenrieth Genholter Straße 61 - Tel.: 02163/6864 Spargelanbau Meerts - Udo Meerts Aist 69 - Tel.: 02157 /87 58 54 0 20 Das Stadtjournal
25. SPARGEL- & GENUSSMARKT IN DER BURGGEMEINDE STARTSCHUSS IN DIE LANG ERSEHNTE VERANSTALTUNGSSAISON Burgi-Spargel und kulinarische Highlights erwarten die Besucher des diesjährigen Spargel- und Genussmarktes in Brüggen. Neben dem beliebten Burgi- Spargel und leckeren Erdbeeren können allerlei Köstlichkeiten von Ausstellern und Gastronomen aus der näheren Umgebung probiert und selbstverständlich auch erworben werden. So dürfen sich die Besucher in diesem Jahr besonders auf eine außergewöhnliche Cocktailbar im mediterranen Ambiente, Liköre und Edelbrände, handgebrautes Bier, Honigprodukte, Kaffee- und Käsespezialitäten, Crêpes und Waffeln sowie Speisen rund um das Thema Spargel. Ergänzt wird das Angebot auf dem Nikolausplatz durch ein Angebot an E-Autos und E-Bikes. Erleben lässt sich das Markttreiben im historischen Ortskern von Brüggen am 1. Mai von 11 bis 18 Uhr. Ein musikalisches Bühnenprogramm mit lokalen Musikgruppen und der musikalisch-theatralische Stelzen-Act „Mademoiselle Fleur“ und „Tilda Tulpe“ mit ihren fantasievollen Kostümen und Musikeinlagen sorgen auf dem Kreuzherrenplatz und in der gesamten Fußgängerzone für Atmosphäre und Flair. „Heimatshopper“ aufgepasst: auch die Geschäfte öffnen an diesem Tag ihre Türen. Der traditionelle Spargelschäl- Wettbewerb startet um 13 Uhr, dann tritt Bürgermeister Frank Gellen gegen einen Kandidaten aus dem Publikum an. Um 15 Uhr messen sich dann die Bruderschaften St. Petri Oebel-Gelagweg und St. Nikolaus. Das Maskottchen der Burgi-Spargelbauern ist dieses Jahr Nora Moitzheim (3). V.l.n.r.: Ingrid Brinkman, Paul Brinkman, Bürgermeister Frank Gellen, Dieter Jacobs, Udo Meerts und Christina Ingenrieth und die Citymanagerin Miriam Jansen freuen sich auf die Spargelsaison. Foto: Birgit Sroka Auf insgesamt 110 Hektar Fläche wird in Brüggen Spargel angebaut, dabei liegt der Anbau von grünem Spargel gerade im Trend, muss er doch nicht geschält werden. Dennoch ist die Anbaufläche rückläufig, teilen die vier Burgi-Spargelbauern Familie Brinkman, Dieter Jakobs, Familie Ingenrieth und Udo Meerts mit. „Für den Direktverkauf lohnt sich noch der Anbau. Aber die Produktion wird immer teurer und der europäische Markt kann durch den geringeren Mindestlohn den Spargel billiger auf den Markt bringen“, bedauern sie. Sollte der Mindestlohn noch weiter ansteigen, sehen die Spargelbauern mit trübem Blick in die Zukunft. Auch würden deutsche Bauern größeren Sanktionen unterliegen. „Deutschland ist Vorreiter, die Landwirte müssen investieren, aber die anderen europäischen Länder haben solche Vorgaben nicht“, sagen die Burgi- Spargelbauern. „Spargel aus Deutschland wird demnächst eine Delikatesse werden“, befürchtet Christina Ingenrieth. Das Stadtjournal 21
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