Die Weinstaße - Juni 2023

GAUMEN & GENUSS
60 Jahre Stockersekt
DAS WEINGUT STOCKER IST WOHL DIE KLEINSTE SEKTKELLEREI SÜDTIROLS, ABER MIT SICHERHEIT
GEHÖRT SIE ZU DEN ÄLTESTEN. IM JAHR 1963 KAUFTE SEBASTIAN STOCKER DEN HEINRICHSHOF IN TERLAN
Der Verkaufsraum der Sektkellerei Stocker
in der Kirchgasse Nr. 62 ist – unter
freiem Himmel – der Innenhof hinterm
Haus. Idyllisch zwischen dem historischen
Gebäude des Heinrichshofs, der seit 1963
in Familienbesitz ist und den dazugehörigen
Weinbergen, lädt Sigmar Stocker,
Sohn des Altkellermeisters und Sektpioniers
„Die Weinstraße“ auf ein Gespräch
ein. Natürlich bei einem Glas Sekt der
Kellerei Stocker.
UND BEGANN MIT DER EIGENEN SEKTPRODUKTION.
DIE ANFÄNGE
Die Historie kennt wahrscheinlich jeder,
der mit der Südtiroler Weinwelt zu tun hat.
Doch blicken wir kurz in die Vergangenheit
der Familie, die mit ihrem Namen der
Südtiroler Sektproduktion ihren Stempel
aufgedrückt hat. Die Erfolgsgeschichte beginnt
damit, als vor 60 Jahren dem damaligen
Schaffer der Kellerei Terlan, Sebastian
Stocker, die Idee einen Sekt zu produzieren,
vom Vorstand verweigert wurde. Fasziniert
und vor allem überzeugt von diesem Versuch,
ließ sich der Terlaner Weinpionier
aber nicht davon abbringen und begann
selbst mit der Produktion von 100 Flaschen
Schaumwein. Das Qualitätsdenken war
bei Stocker immer von großer Bedeutung
und so wurde nur eigenes Traubenmaterial
aus den besten Lagen dafür verwendet.
Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon
und Terlaner – aus diesen Sorten bestand
der Sektgrundwein. Der Terlaner Rebstock,
in der Literatur „Weiß Terlaner“ genannt,
wurde in den 70-Jahren nicht im DOC-Sortenverzeichnis
aufgenommen, darüber war
Sebastian sehr erzürnt. „Jetzt haben sie uns
unsere Ursorte genommen“, schimpfte er.
Der Name Terlaner wurde aber beibehalten
und heute wird die über die Grenzen hinaus
bekannte Cuvée in der Kellerei produziert.
Die Pressung und den ersten Ausbau durfte
Sebastian Stocker im Einvernehmen mit
dem Vorstand in der Kellerei durchführen.
Belohnt wurde die Hartnäckigkeit des
Kellermeisters dann im Jahr 1976 mit der
ersten Auszeichnung – einer Goldmedaille.
DAS ERBE
Heute hat Sohn Sigmar Stocker die Zügel
der Sektkellerei am Heinrichshof in der
Hand. Einiges hat sich verändert, anderes
ist gleichgeblieben, und der Erfolg bleibt
auch hier nicht aus. Sigmar Stocker ist in
der Terlaner Kellerei aufgewachsen und hat
das Handwerk von der
Pike auf gelernt. Er lebte
dort mit seiner Familie
in der Betriebswohnung.
„Der Keller darf nie allein
gelassen werden
und deswegen muss der
Schaffer Tag und Nacht
auch dort sein“, erzählt
Stocker. Unter den Fittichen
seines Vaters hat
Sebastian das Handwerk
des Weinmachens in der
Kellerei gelernt. „Vom Flaschenputzen bis
zum Ausfahren, alles musste ich machen
und bevorzugt wurde ich auch nicht. Im
KLEINE KELLEREIEN
SOLLEN AUF JAHRGANGS-
SEKT SETZEN, DENN DIESE
SCHMECKEN ZWAR IMMER
ANDERS, ABER DAFÜR
AUTHENTISCH.
Gegenteil, als Sohn des Schaffers musste ich
mich doppelt beweisen, vor dem Vater und
vor den Mitarbeitern. Da wurde ich nicht
verschont“, erinnert sich der junge Stocker.
Im Jahr 1993, als Sebastian Stocker in
die verdiente Pension ging, verließ auch
Sigmar gemeinsam mit ihm die Kellerei.
Er wandte der Kellerwirtschaft
für einige Zeit den
Rücken zu, um seine politische
Laufbahn anzutreten.
Politik interessierte ihn immer
schon, der Zeitpunkt
des Einstiegs kam dabei
gelegen. Heimatverbunden
und traditionstreu, so
wie er es vom Vater gelernt
hatte, widmete Sigmar seine
Zeit fast ausschließlich
dem Land Südtirol. In den
wenigen freien Stunden half er dem Vater
am Hof, der dort seine eigene Sektproduktion
weiterführte. „Ein Hektar Grund hat
Quelle: Weingut Stocker
32 // JUNI 2023