CityGlow September 2023

Hamburg ANZEIGE
Kay Manzel
– Koch aus Leidenschaft
Sternekoch, Küchenchef, Caterer – Kay Manzel
ist der Inbegriff eines Genussexperten. Geboren
und aufgewachsen ist er in Hamburg, seine
Eltern führten ein Geschäft für Obst und Gemüse.
Den Umgang mit Lebensmitteln kennt er also schon ein
Leben lang, sodass er eine Ausbildung als Koch im Sternerestaurant
Landhaus Dill absolvierte. Danach folgt eine lange
Liste an Gourmetrestaurants wie der Strandhof Blankenese
und das La Fayette in Hamburg, bei denen der Koch tätig
war, bevor es ihn in die große weite Welt zog. Nach seiner
Zeit im Restaurant Sabitzer in München, führt ihn sein Weg
nach Großbritannien. Dort arbeitete er unter anderem im
Frericks in Maidenhead, bevor er zurück nach Deutschland
kam – zuerst im 2-Sterne-Restaurant Burg Windeck in Bühl
und später als Küchenchef mehrere Jahre im renommierten
Hotel Stadt Hamburg in Westerland auf Sylt.
Von Hamburg kam er allerdings nie ganz weg – seine Heimatstadt
ist für ihn die schönste Stadt der Welt. Nach seiner
Zeit auf Sylt, war er 1991 zurück in der Hansestadt und
machte sich ein Jahr später mit dem Obst und Gemüse Geschäft
seiner Eltern selbstständig. Nebenbei fand er Gefallen
am Catering, sodass er schließlich 1998 KM Catering gründete.
Dieses Jahr feiert das Unternehmen sein 25-jähriges Jubiläum.
Und auch in all den Jahren als Koch und als Caterer
ist heute noch Kay Manzels berufliche Leidenschaft, Menschen
kulinarisch immer wieder aufs Neue zu begeistern.
Mit KM Catering, ist er dafür bundesweit im
Einsatz und zählt sowohl Business- als auch private
Kunden zu seinem Kundenstamm. Was er im
Laufe der Zeit gemerkt hat: Die Ansprüche der Kunden
verändern sich. Zwar ist das Essen immer noch das
wichtigste, jedoch brauchen viele zum Catering auch noch
allerlei anderes Party-Zubehör, wie Licht- und Tontechnik,
Zelte, Mobiliar und Co. – am liebsten alles aus eigener Hand.
Deswegen bietet KM neben Catering auch eine Auswahl an
Eventausstattung an.
Begeistert sind Kays Kunden allerdings nicht nur von seinem
Service und der höchsten Qualität, sondern auch von der kulinarische
Expertise und langjährigen Erfahrung. Durch seine
verschiedenen Stationen und seine Liebe zum Austesten
von kulinarischer Vielfalt gestaltet er auch aufregende Cross-
Over Menüs und ist mit (fast) jeder Landesküche vertraut.
Sein ganz eigenes Lieblingsessen sind Jakobsmuscheln - in
allen Variationen. Er liebt aber nicht nur die Meeresfrüchte,
sondern ist generell ein Fan von Wasser. Kein Wunder also,
dass er ein Hamburg-Liebhaber ist! Deswegen veranstaltet er
auch bereits seit geraumer Zeit das Alster Dinner Shipping
– eine kulinarische Dampferfahrt auf Hamburgs Alster. So
verbindet er seine Lieblingsplätze am Wasser mit seiner Leidenschaft
– Kochen.
Mehr Informationen unter www.km-catering.de.
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