BIBER 09_23 Ansicht

ZWISCHEN DEN KULTUREN
Unser erster Halt: eine Ramen-Bar. Elegant zieht Arash
die Nudeln aus der Suppe, hält sie in die Kameralinse unseres
Fotografen und macht große Augen. Man merkt sofort: Er
macht das nicht zum ersten Mal. Das Essen ist schon lange
eine Affinität des Foodbloggers. Während Arash an seinen
Nudeln schlürft, erzählt er, dass für diese Leidenschaft vor
allem die Kochkünste seiner Mama entscheidend waren, und
schwärmt von persischen Eintöpfen. „Müsst ihr abchecken!“
Gelernt hat er das Kochen von seiner Mutter aber nicht: „Sie ist
zu ungeduldig und ich auch, da gibt es nur Fetzerei.“
Doch auch die österreichische Küche liegt ihm nahe: „Das
hat für mich auch etwas Heimisches. Eine Grießnockerlsuppe
ist für mich genauso ein Stück Zuhause.“ Dass die österreichische
und persische Esskultur sehr unterschiedlich sind, hat
Arash jedoch früh gemerkt. Er erzählt: „Wenn meine Freunde
zu uns nach Hause gekommen sind, haben sie gegessen, was
das Zeug hält! Meine Mama hat sicher zehn Speisen aufgetischt.
Bei ihnen daheim habe ich einen Apfel oder eine Birne
bekommen – nicht mal beides!“ Er weiß diese Essensvielfalt
aber zu schätzen, sein Fazit: „Je mehr, desto besser.“
In ihren Gastro-Tests ist Amina in ganz Wien unterwegs –
auch am Brunnenmarkt.
der gebürtige Iraner nicht macht: Als DJ hat er sich schon vor
Jahren einen Namen in der Wiener Musikszene gemacht und
ist außerdem als Eventplaner, Geschäftsführer und eben auch
Food-Content-Creator aktiv – mittlerweile mit 85k Followern
auf TikTok.
Schon als DJ postete Arash immer wieder Food-Content
auf der Plattform, seinen Durchbruch erlebte der 41-Jährige
aber erst während der Corona-Pandemie. „Ich konnte ja nicht
auflegen. Ich bin ein Mensch, der sehr kreativ ist, ich brauche
immer irgendwas zu tun. Da habe ich also begonnen, professionellere
Food-Videos zu machen.“ Besonders erfolgreich sind
hierbei seine Restaurant-Tests: Von Döner bis Pasta hat sich
Arash schon in dutzenden Lokalen den Magen vollgeschlagen.
Gute Restaurants in Wien zu finden, sei nicht schwierig, wie mir
Arash erklärt. „Wien war schon immer eine multikulturelle Stadt
und wird auch immer multikultureller. Man kann hier definitiv
sehr gut essen.“
Einen typischen Restaurantbesuch gibt es für den Foodblogger
nicht. „Oft passiert's ganz spontan.“ Die Reaktionen
der Restaurantbesitzer sind zum Glück immer positiv: „Wir sind
in einer Zeit, in der Social Media unglaublich wichtig ist, da
freut sich natürlich jeder, wenn du ein Video machst und deren
Essen wertschätzt.“ Doch auch Anfragen für Reviews sind mittlerweile
ein fester Teil seines Arbeitsalltags geworden – mittlerweile
muss er sogar selektiv sein.
KONTROVERSE KULINARIK
Wir sind beim Nachtisch angelangt: Eiskaltes Matcha-Mochi ist
bei 35 Grad die perfekte Abkühlung. „In meinem Kopf bin ich
einfach nur Österreicher“, sagt Arash und nimmt einen Biss
von der eiskalten Kugel. Als Content-Creator mit Migrationshintergrund
ist er aber immer wieder mit Hass konfrontiert. Für
Arash völlig unverständlich: „Ich mache Food-Content, das ist
doch eigentlich das unpolitischste Thema, was es gibt. Jeder
macht das, jeden Tag. Eigentlich verbindet man das gar nicht
mit Hass. Es zeigt, wie krass Österreich gespalten ist.“
Auch Naziparolen musste er schon unter seinen Videos
lesen. Der Grund für diese Art von Hass: „Wenn Politiker auf
Arash Rabbani: DJ und Feinschmecker.
40 / RAMBAZAMBA | WIEN /