zapfsches - für Gastronomie_DE

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Geschätzte Freunde und Kunden des Appenzeller Bier’s Vielen Dank, dass Sie Appenzeller Bier in ihrem Offenausschank anbieten. Damit wir Ihnen den Umgang mit Ihrer Offenausschankanlage etwas erleichtern können, haben wir folgende kleine Broschüre mit hilfreichen Tipps zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen weiterhin viel Freude und Hochgenuss mit unseren Produkten. 1. Gläserpflege 2. Richtig Zapfen 3. Tägliche Reinigung 4. Mögliche Störungen 5. Hygiene 6. Druckflaschenwechsel
Gläserpflege · Gläser dürfen innen nie trockengerieben werden, sondern sollen abtropfen. Ein Handtuch oder eine luftundurchlässige Unterlage eignet sich daher nicht. Dies führt dazu, dass die Gläser schlecht riechen. · Nie mit den Fingern das Glasinnere berühren, auch nicht beim Abräumen der benutzten Gläser. · Bereits die geringsten Spuren von Fett (sei es durch Speisen, Lippenstift oder Küchendunst) zerstören den Schaum des Bieres. · Beim maschinellen Spülen keinen oder möglichst wenig Glanztrockner verwenden und prinzipiell immer separat waschen. Dieser kann sich mit der Zeit auf der Glasoberfläche einbrennen und führt dazu, dass der Schaum nicht an der Glaswand haften kann und rasch zusammenfällt.
Seite 1: «zapfsches?» appenzellerbier.ch
Seite 5 und 6: Richtig zapfen Das richtige Bier, i
Seite 7: Mögliche Störungen im Ausschank K
Seite 10: Druckflaschenwechsel Druckflaschen

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