Gesund & Leben 2023/11

STOFFWECHSEL
Eine
Für das individuelle
Erkrankungs-Risiko gilt,
dass der Bauchumfang
aussagekräftiger ist
als der BMI.
Frage
des
STOFFWECHSELS
Leptin, dessen Produktion vom Gehirn gesteuert
wird. Werden zu viele Kalorien aufgenommen, gibt
das Gehirn keine Signale mehr ab, das Sättigungsgefühl
bleibt aus. Fettzellen schütten auch Zytokine
aus, das sind entzündungsfördernde Botenstoffe,
die unter anderem Darmerkrankungen, Asthma
und Schuppenflechte begünstigen können. Andere
Botenstoffe wiederum wirken sich auf den Blutdruck
aus, beeinflussen die Insulinausschüttung
(und erhöhen damit das Diabetesrisiko), aber auch
das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und
bestimmte Krebsarten, so eine Tübinger Studie.
RISKANTE FETTDEPOTS
Warum überflüssiges Fett bei manchen Menschen
am Bauch, bei anderen am Po oder an den Hüften
gespeichert wird, schreiben Wissenschaftlerinnen
und Wissenschaftler der Insulinsensitivität des
Gehirns zu. Reagiert das Gehirn nicht mehr auf
Insulin, verstärkt dies wiederum den Hunger, die
Ansammlung von ungesundem Bauchfett sowie
eine Gewichtszunahme. Mit Sport haben die
übergewichtigen Probandinnen und Probanden
es geschafft, die Insulinsensitivität zu verbessern.
Menschen mit einer hohen Insulinsensitivität
profitieren stärker von einem gesunden Lebens-
stil (Bewegung, Ernährung) als Menschen mit
einer Insulinresistenz im Gehirn. Menschen mit
hoher Insulinsensitivität zeigten langfristig eine
gesündere Fettverteilung und verloren rascher an
Gewicht, so das Ergebnis der Langzeit-Studie.
FITNESS & ERNÄHRUNG
Dass gesunde Ernährung und Fitness in engem
Zusammenhang stehen, zeigt eine neue europäische
Untersuchung an 2.300 Menschen im mittleren
Lebensalter. Hochwertige Ernährung, etwa mit
Gemüse, Obst, Nüssen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten
und Fisch, bringt auch eine bessere
körperliche Fitness mit sich.
Im Zuge der Studie wurde die kardiorespiratorische
Fitness der Probandinnen und Probanden
untersucht. Diese spiegelt die Fähigkeit des Körpers
wider, bei körperlicher Betätigung Sauerstoff
bereitzustellen und wichtige Organe gesund zu
erhalten. Die Untersuchung hat gezeigt, dass Fitness
in Kombination mit hochwertiger Ernährung
am günstigsten ist. Die Studienteilnehmerinnen
und -teilnehmer nahmen im Zuge eines Jahres
126 Nahrungsmittel zu sich, deren Qualität von
den Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern
mit Hilfe des Alternative Healthy Eating Index
Überflüssiges Fett
wird als Vorrat im
Unterhautfettgewebe
(subkutanes Fett)
gespeichert. Viszerales
Fett lagert sich u. a.
im Bauchraum ab.
Manche Menschen können Berge essen, ohne dick
zu werden, andere legen schon beim Gedanken
an eine üppige Portion Spaghetti an Gewicht zu.
Das liegt vor allem am individuellen Stoffwechsel.
GESUND & LEBEN zeigt, wie Sie den Stoffwechsel
anregen und so Gewicht verlieren können.
Birgit (55) blickt auf die Waage und ist
zufrieden. 51 Kilo bei einer Körpergröße
von 1,64 ist okay, denn schlanke
Menschen haben ein geringeres Risiko,
Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes,
Fettleber, Krebs oder Darmerkrankungen
zu entwickeln. Ein kritischer Blick in den Spiegel
zeigt ihr aber: Sie hat etwas, was ihre gleichaltrige
Freundin Karin nicht hat, nämlich ein irritierendes
Bäuchlein, das sich unter ihrem Rippenbogen
wölbt. Birgits Body-Mass-Index (BMI) liegt bei
18,9, sie ist also normalgewichtig (BMI von 18,5
bis 24,9). Was Karin, im Gegensatz zu Birgit, aber
nicht hat, wird medizinisch als Viszeralfett, also als
Bauchfett bezeichnet.
„Der BMI wurde in den 1980er-Jahren als Messindikator
für das Idealgewicht eingeführt, heute
ist dieses Paradigma jedoch überholt“, erklärt John
Speakman, Mikrobiologe aus Aberdeen und Mitautor
einer 2022 erschienenen internationalen
Studie, die den Einfluss von Ernährung, Genetik,
46
OA Dr. Lukas Fiedler,
Facharzt für Innere
Medizin, Kardiologie,
Angiologie im Landesklinikum
Wiener
Neustadt (NÖ)
Bewegung und Stoffwechsel auf das Körpergewicht
untersucht hat. Die Messung des BMI macht
nämlich keinen Unterschied, ob es sich beim Körpergewicht
um Muskel- oder Fettmasse handelt.
Inzwischen geht man daher davon aus, dass der
Bauchumfang (Waist-to-Hip-Ratio, kurz: WHR) für
das individuelle Erkrankungs-Risiko aussagekräftiger
ist als der BMI. Um das Bauchfett zu messen,
reicht ein Maßband und eine einfache Formel:
Ertasten Sie den Abschluss der untersten Rippe
und der Oberkante des Hüftknochens – genau
in der Mitte – also im Bereich des Nabels sollte
der Bauchumfang gemessen werden. Frauen,
die mehr als 80 Zentimeter Bauchumfang haben,
haben ein erhöhtes Krankheitsrisiko, ab 88 Zentimetern
besteht ein hohes Risiko. Bei Männern gilt
ein Bauchumfang ab 94 Zentimetern als bedenklich,
ein hohes Risiko besteht ab 102 Zentimetern
Bauchumfang.
HOCHWERTIGES FETT
Doch Fett ist nicht per se böse, denn: Der Körper
braucht Energie; überflüssiges Fett wird zunächst
als Vorrat im Unterhautfettgewebe (subkutanes
Fett) gespeichert. Das trägt unter anderem dazu
bei, dass wir bei Kälte nicht frieren. Anders das viszerale
Fett: Es lagert sich im Bauchraum ab, aber
auch in Muskeln oder Organen, wie etwa im Herzen
oder in der Leber. Im Gegensatz zum subkutanen
Fett bildet das viszerale Fett auch Hormone
und Botenstoffe. So etwa das Sättigungshormon
FOTOS: ISTOCK_VOYAGERIX, _BENJAMIN TOTH, ANDREA BICHL
SLOWENIENS SPAS:
GESUNDHEIT TRIFFT AUF GENUSS
Sloweniens SPAs laden ein,
die Kraftreserven aufzufüllen!
Kaum ein Land bietet so viele
Möglichkeiten, der Gesundheit
etwas Gutes zu tun.
Und immer ist auch ein
Wirtshaus in der Nähe, das
seine Gäste mit großartiger
lokaler Küche verwöhnt.
Nahe der österreichischen Grenze
liegt Radenci, die „Heimat” des berühmten
Mineralwassers mit den drei
Herzen. Wie das Logo zeigt, dreht
sich hier alles um Herz und Kreislauf.
In Moravske Toplice, etwas weiter
im Osten, sprudelt schwarzes Thermalwasser
aus der Erde. Das Baden
in der „Therme 3000” wirkt wohltuend,
erfrischt den Körper, steigert die
Durchblutung und mindert die Nerven-
anspannung. Es wirkt nachgewiesener
Maßen bei Rheuma und Hautproblemen.
Einen Katzensprung von beiden
Thermalorten entfernt befindet sich
das Restaurant „Rajh”. Bereits seit über
50 Jahren pilgern die Kurgäste hierher,
um sich bei einem im Kessel servierten
Bograč Gulasch zu stärken und danach
noch die berühmte Prekmurska Gibanica
aus Äpfeln, Mohn und Nüssen genüsslich
zu verspeisen.
In der Therme Zreče kommt organischer
Heilschlamm aus dem nahen
„Pohorje-Gebirge” bei Entzündungen
innerer Organe zum Einsatz. Am Weg
dorthin bietet sich ein Abstecher nach
Maribor geradezu an. Im „MAK” kann
man bei einem 11gängigen Überraschungsmenü
davon überzeugen, dass
Sloweniens Küche zu den besten der
Welt gehört.
Anwendungen für den Bewegungsapparat
sowie Rehabilitation nach
Sportverletzungen bieten die Thermen
in Laško, Olimia und Rimske Toplice an.
Wer hier Urlaub macht, kommt um ein
Essen im Burgrestaurant „Pavus” nicht
umhin. Zu den kulinarischen Highlights
der Region gehört auch ein Besuch bei
„Francl”, der in seinem urigen Wirtshaus
in Celje mit knusprigem Wienerschnitzel
und zartem Apfelstrudel
Omas Rezepte neu interpretiert.
Für Gäste, die in den Thermen Čatež,
Šmarješke Toplice oder Dolenjske Toplice
Urlaub machen, ist die Ošterija Debeluh
mit ihrer innovativen Regionalküche
ein Fixpunkt im Programm.
Sonnenhungrige hingegen zieht
es an die Küste. In Portorož, ganz
im Süden des Landes, erwartet sie
mildes Meeresklima und eines der
größten Thermal-, Gesundheits- und
Wellnessangebote Europas. Ähnlich
attraktiv wie die SPA-Behandlungen
sind hier die feinen Fischgerichte
in den Restaurants. Im „COB” etwa
entstammen die Rezepte der traditionellen
Küche Istriens, sie erzählen
immer auch eine Geschichte und laden
zu einer kulinarischen Reise ein.
„Dober tek!” sagt man in Slowenien.
„Guten Appetit!”
Weitere Informationen:
Slowenisches
Tourismusbüro in Wien
• T: +43 1 715 40 10
• slowenien.at@slovenia.info
• www.slovenia.info /
• www.kur-slowenien.com
WERBUNG