Bonewie März 2024
Das Magazin für Avenwedde, Friedrichsdorf, Spexard und Umgebung
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Unterhaltung / Service<br />
Kirschen rühren und eindicken lassen.<br />
Für den Waffelteig Schokolade mit<br />
Butter in der Milch schmelzen und<br />
kurz abkühlen lassen. Zucker unterrühren<br />
und Eier nach und nach<br />
dazugeben. Mehl mit Kakao, Backpulver<br />
und Salz vermischen und<br />
langsam mit der Schokoladen-Masse<br />
vermischen. Sahne steif schlagen<br />
Waffeleisen erhitzen. Je 1 Suppenlöffel<br />
Teig ins Waffeleisen geben<br />
und Waffeln knusprig backen. Fertige<br />
Waffeln kurz auf einem Rost auskühlen<br />
lassen. Je 3 Waffeln pro<br />
Person mit Sahne und Kirschen<br />
übereinanderschichten und mit<br />
Schoko-Splittern bestreut genießen.<br />
Schwarzwälder-<br />
Kirsch-Waffeln<br />
Zutaten (für 4 Personen):<br />
• 500 g Kirschen<br />
• 250 ml Kirschsaft<br />
• abgeriebene Schale 1 Zitrone<br />
• 1 EL Zucker<br />
• 1 EL Speisestärke<br />
• 100 g Zartbitter-Schokolade<br />
• 125 g weiche Butter<br />
• 160 ml Milch<br />
• 50 g Zucker<br />
• 2 Eier<br />
Wein des Monats <strong>März</strong>:<br />
Cabernet Dorsa vom Weingut Strohm<br />
Noch nie gehört? Grund genug, diesen kräftigen, warmen Wein<br />
einmal kennen zu lernen. Bei der Rebsorte Cabernet Dorsa handelt<br />
es sich um eine Neuzüchtung bzw. Kreuzung aus Dornfelder und<br />
Lemberger, erst im Jahr 2003 hat sie die Sortenzulassung erhalten.<br />
Seit dem bereichert diese Rebsorte das deutsche Rotweinsortiment.<br />
In Deutschland wird sie mittlerweile auf 220 Hektar angebaut.<br />
Weine aus Cabernet Dorsa spiegeln die Eigenschaften der Kreuzungseltern<br />
wider. Der Lemberger verleiht ihm Extrakt und eine<br />
kräftige Gerbstoffstruktur, durch den Dornfelder erhält er fruchtige<br />
Kirsch- und Paprikanoten und eine intensive Farbe.<br />
Der Cabernet Dorsa vom Weingut Strohm schimmert im Glas farbintensiv,<br />
duftet herrlich nach viel Frucht und am Gaumen zeigt er<br />
sich wieder fruchtbetont und kräftig mit einer würzigen Komponente.<br />
Der sehr pikante und gut strukturierte Rotwein verfügt über<br />
einen vollmundigen Körper. Am besten genießt man ihn zu Kotelett,<br />
Schnitzel oder Gegrilltem. Gutes Essen und guter Wein gehören für<br />
Familie Strohm zusammen. Rüdiger Strohm, Inhaber und Winzer<br />
des Ausnahmeweinguts in Rheinhessen, ist ein sehr zielorientierter<br />
Mensch, der die gute Laune nie verliert. Seine Frau Lydia und er lieben das Leben, den<br />
Genuss und den Wein und möchten diese Freuden mit anderen teilen. So kreieren sie<br />
Jahr für Jahr wundervolle Weine wie den Cabernet Dorsa trocken.<br />
–––– Postdamm 289 · 33334 Gütersloh-Isselhorst ––––––––<br />
–––– Tel. 0 52 41 / 6 78 93 · www.feldmann-getraenke.de<br />
• 250 g Mehl<br />
• 30 g Back-Kakao<br />
• 1 TL Backpulver<br />
• 1 Prise Salz<br />
• 200 g Sahne<br />
• Schokosplitter<br />
Zubereitung:<br />
Für die Sauce Kirschen waschen,<br />
abtropfen lassen, von Stielen befreien<br />
und entkernen. Kirschen<br />
zusammen mit dem Kirschsaft und<br />
der Zitronenschale in einen Topf<br />
geben garkochen. Inzwischen Zucker<br />
und Speisestärke vermischen<br />
und in einer kleinen Schüssel mit 3<br />
EL des Kirschsafts glattrühren. Anschließend<br />
unter die kochenden<br />
Hotel Restaurant<br />
Waldklause<br />
Das Haus mit der familiären Atmosphäre<br />
Fischwochen im <strong>März</strong>!<br />
Spexarder Straße 205 · 33334 Gütersloh<br />
Telefon +49 (0) 52 41/ 97 63-0<br />
Mail info@hotel-waldklause.de · www.hotel-waldklause.de<br />
Unsere Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr<br />
Sonntag von 12:00 – 14:00 Uhr<br />
(um Reservierung wird gebeten)<br />
Rezepte & Fotos: BVEO<br />
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