Kultursommer Rheinland-Pfalz 2024 - "Kompass Europa: Sterne des Südens"
Das aktuelle Bilder- und Lesebuch zum Kultursommer stellt Gerichte aus den südlichen Ländern Europas vor, ebenso wie eine Auswahl von Veranstaltungen aus dem umfangreichen Gesamtprogramm.
Das aktuelle Bilder- und Lesebuch zum Kultursommer stellt Gerichte aus den südlichen Ländern Europas vor, ebenso wie eine Auswahl von Veranstaltungen aus dem umfangreichen Gesamtprogramm.
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SCHADE<br />
Vergessen Sie Bifteki und Gyros.<br />
Der wahre Schatz der griechischen<br />
Küche? Ihre Vorspeisen!<br />
VON CAROLINA DRÜTEN<br />
Welche Gerichte kommen Ihnen in den Sinn, wenn Sie an<br />
griechische Küche denken? Bifteki, Gyros mit Fritten und gigantische<br />
Grillplatten? Oder gefüllte Zucchini-Blüten, gegrillte<br />
Calamari und Champignons in Balsamico? Das hängt wahrscheinlich<br />
davon ab, wo Sie zuletzt griechisch gegessen haben —<br />
im Ruhrgebiet oder an der Ägäis.<br />
Die besonders fleischlastigen Speisen, die man aus vielen<br />
griechischen Restaurants in Deutschland kennt, sind keine ausschließlich<br />
deutsche Erfindung — natürlich kommt man auch<br />
in Griechenland in den Genuss deftiger Fleischgerichte. Die<br />
mediterrane Küche ist allerdings deutlich reicher an Gemüse,<br />
Meeresfrüchten und frischen Kräutern und Gewürzen.<br />
Was ich an der hellenischen Kouzína am meisten liebe, sind<br />
ihre Mezé<strong>des</strong>, die Vorspeisen. Sie sind am ehesten vergleichbar<br />
mit spanischen Tapas. Wenn Sie genug davon bestellen, brauchen<br />
Sie kein Hauptgericht mehr, glauben Sie mir, ich spreche<br />
aus der Erfahrung vieler voller Mägen. Keine Griechin geht aus<br />
einer Taverne nach Hause, wenn sie noch hungrig ist. Das dauert<br />
Stunden, geht mit einer beträchtlichen Menge griechischen Weins<br />
und angeregten Plaudereien einher, und am Ende sind alle satt<br />
und glücklich.<br />
Die besten Mezé<strong>des</strong> findet man in Tavernen in Wohnvierteln,<br />
wo aus den Sprachfetzen der Gäste wenig bis kein Englisch —<br />
oder gar Deutsch! — zu vernehmen ist. Wenn Sie als Tourist auffallen<br />
wollen, gehen Sie um 18.30 Uhr essen. Die Einheimischen<br />
22 KOMPASS<br />
EUROPA
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