BOKU Magazin 1/2024

te verursachen einen, verglichen mit
der Produktmenge, überproportional
großen Anteil am Artenverlust, wobei
Fleischkonsum deutlich größere Auswirkungen
hat als der Konsum von Milch
oder Eiern. Biodiversitätsauswirkungen
außerhalb Europas sind zu großen Teilen
der Nachfrage nach Genussmitteln (Kaffee,
Kakao), Palmöl und Soja geschuldet.
Um die Effekte verschiedener Ernährungsveränderungen
auf den Biodiversitätsfußabdruck
bewerten zu können,
wurden kontrafaktische Szenarien (etwa
„was ist, wenn ganz Wien vegan isst“)
berechnet. Die Ergebnisse zeigen, dass
die viel diskutierte Maßnahme der Reduktion
von Lebensmittelabfällen relativ
geringes Potenzial zur Verringerung des
Biodiversitätsfußabdrucks im Vergleich
zu anderen Maßnahmen hat. Eine Reduktion
der Nahrungszufuhr auf die empfohlene
Kalorienmenge hingegen könnte
den Biodiversitätsfußabdruck bereits
um zirka neun Prozent vermindern. Der
größte Hebel zur Reduktion des Ernährungs-Biodiversitätsfußabdrucks
ist eine
Umstellung der Zusammensetzung der
Ernährung. Die Reduktion von tierischen
Produkten zeigt die größte Wirkung: Bereits
eine teilweise Substitution durch
proteinreiche pflanzliche Produkte (z. B.
Hülsenfrüchte und Nüsse), wie etwa in
einer vegetarischen Ernährung, könnte
Wiens Ernährungs-Biodiversitätsfußabdruck
substanziell verringern. Eine
Umstellung auf eine vegane Ernährung
würde den Fußabdruck fast auf die Hälfte
reduzieren.
Die Reduktion von Konsum und folglich
der Produktion tierischer Nahrungsmittel
bietet außerdem einen weiteren
Vorteil: Flächen, die derzeit für die Futtermittelproduktion
benötigt werden,
könnten direkt für die Erzeugung pflanzlicher
Nahrungsmittel genutzt werden.
Dadurch könnte die Abhängigkeit
von Importen reduziert und – im Falle
Österreichs – ein größerer Anteil der
Nahrung für die Wiener Bevölkerung im
Land produziert werden. Durch solch
eine Umstellung auf erhöhte heimische
Produktion könnte der Biodiversitätsfußabdruck
der Wiener Ernährung weiter
gesenkt werden, da die österreichische
Landwirtschaft flächeneffizienter produziert
als viele aktuelle Liefer regionen
Der Biomassekonsum Wiens und sein globaler Biodiversitätsfußabdruck (BDF) in Österreich, im
Rest Europas und in der restlichen Welt. Die Karten zeigen den realisierten und drohenden Verlust
an terrestrischen Wirbeltieren durch den Biomassekonsum Wiens, dargestellt als Populationsverluste
pro Rasterzelle (5 Winkelminuten).
Grafik adaptiert von https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2022.160576
Die Wirkungsmächtigkeit verschiedener Maßnahmen zur Reduktion des ernährungsbezogenen
Biodiversitätsfußabdrucks Wiens.
Grafik adaptiert von https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2024.140712
und insbesondere Importe aus Regionen
mit Biodiversitätshotspots vermieden
werden könnten.
Unsere Untersuchungen zum Wiener
Biodiversitätsfußabdruck haben gezeigt,
dass auch das Wiener Ernährungssystem
zur Bedrohung der globalen Artenvielfalt
beiträgt – sowohl in Österreich als auch
in weit entfernten Gebieten. Der Umstieg
auf eine Ernährung mit weniger
tierischen Produkten erscheint nicht nur
als eine wirkungsvolle Maßnahme für
Gesundheit und Klima, sondern auch als
Maßnahme zum Schutz der Biodiversität.
Durch eine Kombination der verschiedenen
hier untersuchten Maßnahmen
könnte der Biodiversitätsfußabdruck
mehr als halbiert werden. W
Vienna’s global
biodiversity footprint
Mag. a Sarah Matej und Mag. a Lisa Kaufmann
sind Junior Scientists am Institut für Soziale
Ökologie (SEC).
Magazin 1 | 2024
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