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Seite 8 19. März 2024
RestauRant im FReiBad PleintinG
Griechisch – Bayerisches – Restaurant
an Ostern verwöhnen wir sie gerne mit
unseren griechischen spezialitäten. Jetzt reservieren!
Kegelbahn
Öffnungszeiten: di – Fr ab 17 uhr, sa u. so 11 – 14 u. 17 – 23 uhr
Am Sportfeld 1 · 94474 Pleinting/Vilshofen · Tel. 08549/9713100
Der nächste Donaubote
erscheint am 16. April 2024.
Kulinarische Highlights zu Ostern
Hirschgulasch mit Spätzle und Blaukraut e Kalbsrahmbraten mit T elpür und Gemüse e
Rehbraten mit Servie enknödel e Gn hi mit Rucola-Erdnu -Pesto e
Rinderbackerl mit Böhmische Knödel
Ö nungszeiten an den Feiertagen: Karfreitag geschlo en e
Karsamstag bis Ostermontag ab 11 Uhr durchgehend warme Küche
Wolferste er K
er
Wolferstetter Keller | Bürg 21 | 94474 Vilshofen an der Donau | Tel. 08541 9674880
www.wolferstetterkeller.com
www.wolferstetter.de
Wolferstetter Bräu, 94474 Vilshofen a.d. Donau
Ostern
kulinarisch genießen
Der Osterklassiker im Mittelpunkt
Das Ei ist der gesunde Klassiker an den Ostertagen. Ob gefärbt als Osterei,
pochiert auf Vollkornbrot mit Avocado, als Omelette, Rührei oder Salat – Ei
kommt an Ostern in sämtlichen Varianten auf den Tisch. Es ist nicht nur das
Symbol für Leben, sondern steckt voller gesunder Stoffe. Ein richtiges Kraftpaket.
So ist es auch unter dem Jahr kaum wegzudenken von unserem Speiseplan.
Vor Jahren hatten Eier einen
schlechten Ruf. Man
schrieb ihnen zu viel
Cholesterin zu. Heute werden
sie wegen ihres hohen Proteinanteils
hochgeschätzt. Vor
allem zu Ostern ist das Ei nun
wieder in aller Munde. Doch
auch die restlichen Monate im
Jahr ist es ein beliebter Klassiker
am Speiseplan. Ganz gleich
ob als Frühstücksei, Omelette,
in süßen und herzhaften Gerichten
oder als Salat.
Eier richtig kochen
Beim Frühstücksei hat jeder
andere Vorlieben. Von fast flüssig
über wachsweich bis hin zu
hartgekocht. Damit das Frühstücksei
perfekt wird, sollte
es Zimmertemperatur haben.
Denn danach richten sich die
häufig angegebenen Kochzeiten.
Die Eier in einen Kochtopf
geben, mit kaltem Wasser bedecken
und zum Kochen bringen.
Eier der Klasse M benötigen
etwa drei bis vier Minuten, um
weichgekocht zu sein, das bedeutet,
dass das Eigelb noch
komplett flüssig ist. Kernweich
ist es nach fünf bis sechs Minuten.
Nun ist das Eiweiß fest
und das Eigelb nur noch in der
Mitte flüssig. Für ein wachsweiches
Ei lässt man es sieben
bis acht Minuten kochen. So
ist das Eiweiß fest, das Eigelb
zwar schon geronnen, aber
noch feucht. Wer es hartgekocht
bevorzugt, lässt es neun
Eier sättigen, liefern dem Körper Vitamine, Mineralstoffe und Proteine,
daher sind sie nicht nur zu Ostern beliebte Klassiker auf dem Speiseplan.
bis zehn Minuten kochen. Damit
sind Eiweiß und Eigelb fest.
Je länger das Ei kocht, desto
trockener wird es. Zum Färben
kocht man die Eier in der Regel
hart, so halten sie sich länger.
Das steckt im Ei
Es ranken sich immer wieder
Mythen darum, wie gesund Eier
sind. Ein Ei der Größe M hat
etwa 80 kcal und sechs Gramm
Fett sowie 220 mg Cholesterin.
Doch Wissenschaftler haben
mittlerweile herausgefunden,
dass Eier den Cholesterinspiegel
nicht so sehr beeinflussen,
wie man einst dachte. Eier enthalten
zudem die Vitamine A,
D, E und K sowie einige B-Vitamine,
Eiweiß und Mineralstoffe
wie Kalzium und Eisen.
So lange halten sich Eier
Vor allem wenn die Eier roh
verzehrt werden, etwa in Desserts
oder Mayonnaise, sollten
sie so frisch wie möglich gegessen
werden. Das Risiko für eine
Salmonellenvergiftung steigt
mit jedem Tag. Auf der Verpackung
der Eier gibt das Mindesthaltbarkeitsdatum
Rückschlüsse
auf ihr Alter. Es darf
auf höchstens 28 Tage nach
dem Legen der Eier festgelegt