HERDER Magazin HW2024
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Der kulinarische Frühling ist bunt, süß, körnig und gesellig.<br />
Und das schmeckt ganz wunderbar!<br />
Kornkraft<br />
Amarant, Bulgur, Couscous, Quinoa:<br />
Ihre Namen klingen wie ein Geschmacksversprechen.<br />
Aber auch Buchweizen,<br />
Dinkel und Grünkern sind<br />
Alleskö(r)nner, die für Abwechslung<br />
in der Küche sorgen, mit vollwertiger,<br />
gesunder Kornkraft, reich an Nährstoffen.<br />
Getreide- und Pseudogetreidesorten<br />
sind Fixstarter in der vegetarischen<br />
und veganen Küche – und Anne-Katrin<br />
Weber holt sie vor den Vorhang. Mit<br />
Gerichten, die bunt und frisch daherkommen:<br />
als nussiger Dinkelsalat mit<br />
Apfel und Fenchel, Rollgersten-Risotto<br />
mit Kirschtomaten, Melanzani mit Bulgurfülle,<br />
Feta und Oliven, die wildesten<br />
Sommerrollen aller Zeiten. Hintergrundwissen,<br />
Warenkunde und ein Saisonkalender<br />
machen das Buch zu einer<br />
Schatzkiste für alle, die gerne vegetarisch,<br />
frisch und gesund kochen.<br />
Kulinarisch Bänder knüpfen<br />
Alles wird schöner, wenn man es mit<br />
lieben Menschen teilt. Das gilt ganz besonders<br />
fürs Essen! In „Food & Friends“<br />
steht das gemeinsame und achtsame<br />
Genießen im Mittelpunkt. Gemeinsam<br />
essen knüpft ein Band zwischen den Essenden.<br />
Es ist eine sinnliche Einladung,<br />
sich am Tisch zu versammeln, zu teilen,<br />
sich auszutauschen und den kulinarischen<br />
Austausch zu zelebrieren. Dabei<br />
steht die Qualität der Lebensmittel im<br />
Vordergrund, denn Saisonalität, kurze<br />
Transportwege und ein Bewusstsein für<br />
gesunde Tiere und Böden sind wesentliche<br />
Zutaten, um das vereinte Essen<br />
zu einem rundum gelungenen Erlebnis<br />
zu machen. Die Rezepte machen gute<br />
Figur bei Dinner Partys, entspanntem<br />
Brunch, Sommerpicknick und Grillfest<br />
– wonach den Friends gerade der gemeinsame<br />
Sinn steht.<br />
Veggie-Bowls mit Heimvorteil<br />
In ihrer bunten Vielfalt sind Bowls der<br />
Inbegriff von Geschmack, gesunden,<br />
ausgewogenen Zutaten und Ästhetik.<br />
Einfach alles hat Platz in den üppig<br />
gefüllten Schüsseln! Und doch kommt<br />
selten eine Bowl auf einer Speisekarte<br />
ohne Lachs und Avocado aus. Dass<br />
Bowls durch und durch regional, saisonal<br />
und veggiemäßig gut sein können,<br />
das beweist Angkana Sirisaeng in ihren<br />
„Heimat-Bowls“. 55 Rezepte von Tofu-Bowl<br />
mit Berglinsen-Hummus über<br />
Miso-Pilz-Bowl bis Zucchiniröllchen<br />
mit Rosmarin-Zartweizen hat sie aus<br />
heimischen Zutaten zusammengestellt.<br />
Bunt, frisch, abwechslungsreich, ausgewogen,<br />
nachhaltig: geniale Bowls, die<br />
dem Körper guttun, der Seele und der<br />
Erde. Eine inspirierende Rezeptsammlung,<br />
die selbst Nicht-Veggies eine Riesenfreude<br />
machen wird.<br />
Anne-Katrin Weber<br />
Greens & Grains<br />
Grüne Küche mit bekannten und<br />
besonderen Getreidesorten<br />
AT, 208 Seiten<br />
Euro 35,00<br />
ISBN 978-3-03902-169-7<br />
Babs Zobl<br />
Food & Friends<br />
Gemeinsam schlemmen<br />
und genießen<br />
Tyrolia, 192 Seiten<br />
Euro 29,00<br />
ISBN 978-3-7022-4173-5<br />
Angkana Sirisaeng<br />
Heimat-Bowls<br />
55 vegane & vegetarische Rezepte von<br />
hier. Nachhaltig. Regional. Saisonal.<br />
Christian, 192 Seiten<br />
Euro 30,90<br />
ISBN 978-3-95961-869-4<br />
Buchmedia <strong>Magazin</strong> 52<br />
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