Regental-Anzeiger 07-24
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<strong>Regental</strong>-<strong>Anzeiger</strong> <strong>07</strong>/<strong>24</strong> 23<br />
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• Austausch Kachelofenheizeinsätze<br />
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf<br />
Unser Freund Brokkoli ist extrem<br />
gesund und heilkräftig, wirkt u. a.<br />
antiemetisch, macht kolossal lustig,<br />
sieht betörend gut aus und schmeckt<br />
überdies auch noch richtig klasse.<br />
Und da am 1.4. die Saison endlich<br />
offiziell richtig losgegangen ist, bringen<br />
wir hier gleich mal für unsere<br />
LeserInnen ein herrliches Rezept<br />
zum abendlichen Nachmachen in<br />
fröhlicher Runde oder vice versa.<br />
Für 4 Portionen braucht man nicht<br />
viel, vorher penible Zutateninventur<br />
betreiben und Vorhandenes abhaken.<br />
Nichtlagerndes flugs besorgen.<br />
Für den Auflauf selber<br />
☐ 800 g Kartoffeln<br />
(vorwiegend festkochend)<br />
☐ 800 g Brokkoli<br />
☐ 1 - 2 TL vegane Butter<br />
für die Form<br />
Für die vegane Sahnesauce<br />
☐ 2 Knoblauchzehen<br />
☐ 4 EL vegane Butter<br />
☐ 1 TL Rosmarin (getrocknet)<br />
☐ 4 EL Mehl<br />
☐ 100 ml Gemüsebrühe<br />
☐ 500 g pflanzliche Sahne<br />
☐ 3 EL Hefeflocken<br />
☐ ½ TL geriebene Muskatnuss<br />
☐ Salz, Pfeffer<br />
Außerdem für oben drauf<br />
☐ 150 g veganer Reibekäse<br />
Kartoffeln schälen und in mund-<br />
(je nach Größe) -gerechte Würfel<br />
schneiden. Brokkoli waschen, die<br />
RöSchen abtrennen, klein schneiden<br />
und den Strunk klein würfeln.<br />
Klein klein. Messerklinge beachten.<br />
Einen recht großen Topf Wasser<br />
vermittels eines Herdes zum Kochen<br />
bringen und die Kartoffeln 10 Min.<br />
darin köcheln lassen. Brokkoli vorsichtig<br />
zu den Kartoffeln geben und<br />
2 Min. mitkochen lassen. Gemüse<br />
durch einen prächtigen Seiher abgießen.<br />
Alles sorgfältig abtropfen lassen.<br />
Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze)<br />
vorheizen. Eine Auflaufform<br />
mit 1 bis 2 TL veganer Butter mit<br />
passendem Werkzeug einfetten.<br />
Für die Sauce die Knoblauchzehen<br />
ausziehen und pressen oder sehr fein<br />
schneiden. Butter in einem Topf bei<br />
mittlerer Hitze zerlassen. Obacht!,<br />
nicht zu sehr heiß werden lassen!<br />
Mit dem Erreichen des Rauchpunkts<br />
bei 175 °C färbt sich Butter schwarz<br />
und verkohlt unter enorm beeindruckender<br />
Rauch- sowie Rußbildung.<br />
Bei Temperaturen weit über 250 °C<br />
entstehen dann zusätzlich auch noch<br />
recht krebserregende Substanzen.<br />
Höchst interessant, aber ungesund<br />
Knoblauch und Rosmarin dazu<br />
geben, 1 Min. braten. Alles gut und<br />
ganz genau gewissenhaft beobachten.<br />
Anschließend das Mehl hinzufügen<br />
und 1 bis 2 Min. schick anschwitzen.<br />
Nach und nach mit einem Schneebesen<br />
die Gemüsebrühe unterrühren.<br />
Dann vegane Sahne, Hefeflocken<br />
und Muskatnuss elegant hinzufügen.<br />
Die Sauce mit Salz und Pfeffer gut<br />
abschmecken und 5 Min. ganz leicht<br />
köcheln lassen, bis sie etwas andickt.<br />
Brokkoli und Kartoffeln in der vorbereiteten<br />
Auflaufform verteilen.<br />
Die Sauce möglichst gleichmäßig<br />
darüber geben und alles noch einmal<br />
grob vermengen. Den Auflauf mit<br />
dem veganen Käse hübsch bestreuen.<br />
Austausch Ihres Kachelofeneinsatzes<br />
Wenn Ihr Ofen bei der Emissionsprüfung durch den<br />
Schornsteinfeger nur mehr eine befristete Betriebserlaubnis<br />
bis 31.12.20<strong>24</strong> erhält oder gar<br />
stillgelegt werden muss, ist es Zeit,<br />
Ihren Kachelofeneinsatz zu tauschen.<br />
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Systeme erwartet dich bei einer Ausbildung zum<br />
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Fachrichtung Energie- und Gebäudetechnik<br />
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Frau Anna Helmberger<br />
anna.helmberger@elektro-helmberger.de<br />
0 94 63 385<br />
Nicht zuviel danebenstreuseln.<br />
Allweil akribische Sichtkontrolle.<br />
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten<br />
Backofen 25 bis 30 Min.<br />
backen, bis sich der Käse goldbraun<br />
verfärbt und die Kartoffeln weich<br />
sind. Ofen dann lieber ausschalten.<br />
Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Topflappen<br />
oder Backhandschuhen aus<br />
dem Ofen nehmen und servieren.<br />
Reicht wahrscheinlich aber doch<br />
bloß für 2 Appetit habende Esser.<br />
Und die Farben! Die Farben!<br />
Abspülen prokrastinieren.<br />
Mehr gute Sachen gibt’s u. a. auf<br />
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Helmberger Elektrotechnik GmbH<br />
Eichenstraße 6<br />
93192 Wald
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