Anstoss - Road Account
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© Fotolia, MiguEl diEtErich, MiElE/WarEndorF<br />
Liebe Leserin,<br />
lieber Leser!<br />
erleben wir eine Neuauflage des<br />
schon in den Neunzigern viel zitierten<br />
Cocooning? Gourmetkritiker stimmen<br />
in diesen Tagen jedenfalls ein Klagelied<br />
an: Die Gourmetbibel „Guide Michelin“<br />
reduziert ihre Österreich-Bewertungen<br />
auf eine homöopathische Dosis, in Wien<br />
schließt ein Feinschmeckerrestaurant<br />
nach dem anderen. Hat man hierzulande<br />
dem Schnitzel ewige Treue gelobt?<br />
keineswegs. Wir behaupten sogar:<br />
Öster reich hat noch nie so gut gegessen<br />
wie heute – allerdings in den eigenen vier<br />
Wänden. Kochen, noch vor wenigen Jahren<br />
alltägliche Mühsal zwischen Staubsauger<br />
und Herd gefangener Hausfrauen,<br />
ist heute ein soziales Event für höchste<br />
An sprüche. Ausgesuchte Zutaten mit<br />
nach haltigem Anspruch – etwa von Paradeiser-Kaiser<br />
Stekovics (siehe Seite 24)<br />
– werden in hochwertigem und edlem<br />
Gerät (siehe Seite 12–18) auf den Punkt<br />
gegart, gebraten oder gedämpft. Was<br />
Fer ran Adrià in seinem mehrfach zum<br />
weltbesten Restaurant gekürten „elBulli“<br />
ausprobierte, wird heute in den eigenen<br />
vier Wänden nachgekocht. Freilich<br />
nicht nur, um den eigenen Gau men zu<br />
verwöh nen: Gern lädt man Freunde zum<br />
gemeinsamen Mahl – der Tisch liebevoll<br />
und aufwendig dekoriert, die Weine<br />
autochthon und edel im Geschmack.<br />
Den Rohstoff dafür liefert beispielsweise<br />
das Burgenland (siehe Seite 20).<br />
kein wunder, dass nun die Küche als<br />
wichtigster Raum im Haushalt gilt. Wie<br />
man aus der einst zweckmäßigen Kochecke<br />
eine hübsche Kreativwerkstatt mit<br />
Trendanspruch macht, erfahren Sie in<br />
diesem Cooking & Style des Diners Club<br />
Magazins ebenso wie die besten Orte, wo<br />
Sie sich neue Anregungen für innovative<br />
Gaumenerlebnisse holen können.<br />
Ein kulinarisches Leseerlebnis wünscht<br />
Ihr DIners Club MagazIn TeaM<br />
.../Editorial & inhalt<br />
T e x T : s T e f a n s c h a T z<br />
020<br />
...///inhalt<br />
024<br />
006 news & TrenDs ....................................................................................................<br />
delikater exkurs. Kulinarische Ausflüge der besonderen Art<br />
008 CoversTory ...........................................................................................................<br />
Modul-Menü. Küchentrends für jedes Lebensrezept<br />
012 TrenD ........................................................................................................................<br />
Tröpfchen-weisheit. So spülen Sie Ihren Gaumen mit Stil<br />
014 TrenD ........................................................................................................................<br />
einfach beerig. Diese Saison geben Beeren den Farb-Ton an<br />
016 TrenD ........................................................................................................................<br />
frische-spektakel. Bunte Helferlein für Picknick, Grillen und Co.<br />
018 TrenD ........................................................................................................................<br />
brillante Tafelrunde. Exklusive Must-Haves für Ihr Festmahl<br />
020 lIfesTyle ................................................................................................................<br />
ein land sieht rot. Burgenländische Winzer bekennen Farbe<br />
024 bIz Talk ...................................................................................................................<br />
frische-feldherr. Erich Stekovics über Paradeiser, Wetter und Visionen<br />
026 TIpps .........................................................................................................................<br />
genuss-Vielfalt. Kulinarische Highlights in Wien, Salzburg & Oberösterreich<br />
/// 2010 /// airplus | dinErs club | 005<br />
008<br />
„Kein Genuss ist vorübergehend,<br />
denn der<br />
Eindruck, den er zurücklässt,<br />
ist bleibend.“<br />
johann wolfgang v. goeThe<br />
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