Salz, ein Stoff mit großer Bedeutung - Liebfrauenschule Vechta
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9: <strong>Salz</strong>lösungen nach Extraktion des Iods (rechts Apti Tafelsalz von hoher R<strong>ein</strong>heit)<br />
Der Kaliumiodatgehalt pro 100 g des Speisesalzes lässt sich berechnen nach:<br />
Kaliumiodatgehalt = E / 0.7081 mg -1 • 100/20<br />
Apti Tafelsalz von hoher R<strong>ein</strong>heit enthält offenbar k<strong>ein</strong> Kaliumiodat.<br />
<strong>Salz</strong>sorte E [ ] Kaliumiodatgehalt Kaliumiodatgehalt in<br />
Bad Reichenhaller<br />
In mg/100g Massenprozent<br />
Marken Iod <strong>Salz</strong><br />
Apti Jod Tafelsalz<br />
0,501 3,54 0,0035<br />
Apti Iod Tafelsalz<br />
0,603 4,26 0,0043<br />
Chante Sel Iod und<br />
0,615 4,34 0,0043<br />
Fluorid 0,474 3,35 0,0034<br />
Tab. 2: Experimentell bestimmter Iodatgehalt von Speisesalz<br />
Die fotometrisch er<strong>mit</strong>telten Daten stimmen sehr gut <strong>mit</strong> den durch Redoxtitration er<strong>mit</strong>telten Werten über<strong>ein</strong>.<br />
Sogar der im vergleich zu anderen <strong>Salz</strong>sorten etwas höhere Iodatgehalt bei der Marke APTI lässt sich belegen.<br />
Es lässt sich feststellen, dass sich der Kaliumiodatgehalt des <strong>Salz</strong>es fotometrisch sehr exakt – und <strong>mit</strong> weniger<br />
Aufwand als bei der Redoxtitration - bestimmen lässt.
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