Salz, ein Stoff mit großer Bedeutung - Liebfrauenschule Vechta

Mg 2+ + 3 Titangelb Ä [Mg(Titangelb)3] 4- + 6 Na +
Die Ergebnisse beider Experimente stimmen dahingehend überein, dass von den untersuchten Speisesalzen nur
die Bad Reichenhaller Salze größere Anteile an Magnesium enthalten. Das ist insofern keine Überraschung, da
auf den Verpackungen angegeben ist, dass diese Salze unter anderem Magnesiumcarbonat als Trennmittel
enthalten. Auch für das im zweiten Versuch zusätzlich untersuchte Meersalz ist ein Anteil an
Magnesiumsalzen zu erwarten.
Rieselhilfen dienen dazu, dass die Salzkörner nicht zusammenklumpen. Sie gelten als unschädlich. Häufig
werden Calcium-oder Magnesiumcarbonat verwendet.
Die Rieselhilfen Natrium- und Kaliumhexacyanoferrat sind billiger. Sie werden daher oft für preiswerte Salze
verwendet. In der EG-Öko-Verordnung ist der Zusatz von Natrium- und Kaliumhexacyanoferrat verboten.
1.3.2 Nachweis von Kalium mit Kalignost( Natriumtetraphenylborat)
Durchführung: 2%ige Lösungen verschiedener Salze werden mit einigen Tropfen einer verdünnten
Kalignostlösung versetzt.
14: Vlnr.: Salinensalz, Chante Sel Salz, , APTI Jod Tafelsalz, Bad Reichenhaller Marken Jodsalz mit Fluorid,
APTI Tafelsalz, Nyance iodiertes Speisesalz mit Fluorid, Bad Reichenhaller Markensalz
Deutung: Nach diesen Ergebnissen enthalten die Bad Reichenhaller Salze größere Mengen an Kalium.
2 http://de.wikipedia.org/wiki/Natriumtetraphenylborat
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