Akzente - Nordzucker AG

Tiefen Temperaturen mit hoher Flexibilität begegnen: Harte Winter fordern
auch den Mitarbeitern in den Werken einiges ab.
rung am Feldrand problemlos möglich. Ebenso
wurde durch die folgerichtig eingeführte Vliesabdeckung
der Rüben eine Grundlage zur
längeren Verarbeitung gelegt.
Als neuralgische Punkte werden immer auch
die Rübenhöfe genannt. Welche Fortschritte
wurden hier erzielt?
Axel Aumüller: Zwischen 1994 in Klein Wanzleben
und 2003 in Schladen haben wir alle
deutschen Rübenhöfe von den Nassentladesystemen
auf Trockenentladung und trockene
Lagerung umgestellt. Der Vorteil ist, dass
die Rüben bei der Lagerung nicht mehr zusammenfrieren
und sich problemloser auch
bei Frost handhaben lassen. Zusätzlich wurde
durch die Just-in-time-Anlieferung auch
die durchschnittliche Lagermenge insgesamt
reduziert. Die Lagerung auf den Höfen in
unseren internationalen Standorten ist auf
die örtlichen Gegebenheiten zugeschnitten,
die kontinuierliche Versorgung der Fabriken
durch eine genaue Abstimmung der Anlieferung
zwischen Fabriken und Rübenlieferanten
ist dabei genau den Witterungsverhältnissen
und der Verarbeitung angepasst. Hierzu
gehört eindeutig auch die Einführung der
Anwärmung des Schwemmwassers. So kann
bei sehr niedrigen Temperaturen die anhaftende
Erde noch bestmöglich von den Rüben
abgewaschen werden. Wenn ich sage bestmöglich,
meine ich natürlich, dass dies von
der Dauer und Tiefe des Frostes abhängt.
Nicht nur die Rübenanfuhr, sondern auch die
Produktion ist von harten Wintern betroffen.
An welchen Stellen wurde hier vorgesorgt?
Axel Aumüller: Richtig ist, dass bei An- und
Auftauprozessen die Rübe nur noch schwer
verarbeitbar ist. Dies macht sich zum Beispiel
im Bereich Saftfiltration bemerkbar. Dies ist
ein gutes Beispiel für Synergieeffekte im Unternehmen:
Die Mitarbeiter der neuen Zentralabteilung
Innovation & Technologie, die aus
den Einzelabteilungen bei Nordzucker und
Nordic Sugar hervorgegangen sind, haben
gemeinsam in den vergangenen zwei Kampagnen
für weitere Optimierungen gesorgt.
Wir können heute durch die Zugabe von
Kalziumcarbonatkristallen und Dextranase auf
den Einzelfall sehr genau angepasst die Filtrationseigenschaft
des Saftes erheblich verbessern.
Um möglichen Verschlechterun gen der
Saftfarben vorzubeugen, die sich durch die
lange Verarbeitung und auch durch Temperatureinwirkungen
ergeben, wurde ebenfalls ein
neues Verfahren installiert. Übrigens haben
wir auch die Instand haltung in den Werken
der längeren Kampagne angepasst, sodass
sich Ausfälle in den Werken trotz längerer
Nutzung der Anlagen erfreu li cher weise im
normalen Rahmen bewegen.
Wo gibt es noch weiteren Handlungsbedarf?
Axel Aumüller: Wir wollen die Abwasseraufbereitungs
anla gen und Möglichkeiten zur Ablagerung
von Rübenerde weiter optimieren.
Instandhaltung im Bereich Saftreinigung: gut eingestellt auf
lange Laufzeiten.
AKTUELL
Das Abwassermanagement ist in der letzten
Kampagne teilweise sehr angespannt verlaufen,
was im Ergebnis zu längeren Wasseraufbe
reitungszeiten auch nach der Kampagne
geführt hat. Im dann schon warmen Frühjahr
war dies partiell auch mit Geruchsbelästi gungen
verbunden. Hier wird Nordzucker weiter
an Lösungskonzepten und der benötigten
Kapazitätsanpassung der Abwasserreinigung
und Teichanlagen arbeiten.
Schauen Sie optimistisch auf die nächste
Kampagne?
Axel Aumüller: Ja, ich bin ein optimistischer
Mensch. Natürlich kann und werde ich die
Augen nicht davor verschließen, dass auch in
Zukunft ein Werk einmal über einen längeren
Zeitraum ausfallen kann. Auch gibt es keine
absolute Gewähr dafür, dass Rüben nicht
durch wech selnde Temperaturen so in Mitleiden
schaft gezogen werden, dass sie gar
nicht mehr ver arbeitbar sind. Aber die herausfordernden
Rah men bedingungen der
letzten beiden Kam pag nen haben gezeigt,
dass unsere Maßnah men zu einem für alle
Seiten guten Ende beigetragen haben und
unsere Werke gut eingestellt sind. ■ tsd
Akzente 02/11 5