zpplateau zeitung - PZ Seefeld

Viermal Gold für Würste
der Metzgerei Mock
Familie Mock freut sich über viermal Gold in Bonn.
Bereits zum fünften Mal führte
die Fleischer-Innung Bonn,
Rhein-Sieg in Zusammenarbeit
mit der dort ansässigen Kreisjägerschaft
Bonn/ Rhein-Sieg e.V.
eine Wildwurstqualitätsprüfung
durch.
Nicht nur Innungsbetriebe aus
dem Bonner Umland beteiligten
sich, sondern auch weiter entfernte
Kollegen aus Hamburg, Twistringen
und eben die Metzgerei Mock
aus Mittenwald machten mit.
Geprüft wurde nach den strengen
Vorgaben des Deutschen Fleischer-
Verbandes, welche Qualitätsmerkmale
wie Aussehen, Konsistenz,
Geruch und Geschmack genaues -
tens unter die Lupe nehmen. Fachkundige
Jury-Teams testeten im
Bundesministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Verbraucherschutz
die Qualität der
Wildprodukte. Und damit hatten
diese einiges zu tun, denn knapp
100 Produkte galt es zu bewerten,
die hohe Qualität und Vielfalt der
Produkte war beeindruckend.
Die Metzgerei Mock war mit
ihrem Ergebnis sehr zufrieden:
„Vier Produkte haben wir zur Prüfung
angemeldet und alle vier
haben die volle Punktezahl erhalten
– lauter Goldene!“ lacht Metzgermeister
Josef Mock.
Die Traditionsmetzgerei ließ diesmal
Hirschrohschinken, Wildwurzen,
Hirschsalami und Gamssalami
im Ring testen. Wobei Herr
Mock Wert auf den Zusatz „natur-
plateauzeitung
gereift“ legt: „Wir reifen so wie früher
und geben keine Schnellreifemittel,
die auf Kosten des Geschmacks
gehen zu, sondern lassen
der Wurst die Zeit, die sie braucht
um Farbe, Aroma und Schnittfes -
tigkeit zu entwickeln“, erklärt Herr
Mock.
Nicht nur die Wildprodukte, auch
das gesamte Salami- und Rohwurstsortiment
bekommen diese
handwerkliche und qualitätsorientierte
„Sonderbehandlung“. Die
prämierten Produkte sind natürlich
fester Bestandteil des Sortiments
- vorbei schauen lohnt sich
also!
Scharnitz: Kanalgebühren erhöht
Wenig Themen und viele Diskussionen
standen bei der jüngsten
Scharnitzer Gemeinderatssitzung
am Programm. Wichtigster Tagesordnungspunkt
waren die Anpassungen
der Kanalanschluss- (bisher
4,83) und der Abwassergebüh-
ren(1,89) auf die vom Land Tirol
empfohlenen Mindestsätze (4,92
bzw. 1,925€). Ohne diese Gebührenerhöhungen
hätte Scharnitz in
Hinkunft auf die Landesförderungen
bei Kanal- und Abwasserprojekten
verzichten müssen.
17. DEZEMBER 2010 17