bäckerei-konditorei GuGelmann, oenSinGen - Pistor

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

wasser ablaufen kann. Im Handel sind auch spezielle Keimdosen aus Ton oder Kunststoff erhältlich. Damit kann man Sprossen gleich auf verschiedenen Etagen ziehen. Verwendung Sprossen können roh verzehrt werden und zeichnen sich durch besondere Geschmacksrichtungen aus: Von «nussig» über «süss» bis «scharf» sind alle Nuancen vorhanden und machen daher die jungen Pflanzentriebe fast unbegrenzt einsetzbar (zu allen Salaten und Rohkosttellern, zu Obst, Gemüse oder Nüssen). Besonders feine Sprossen wie Kresse sollten erst gewaschen, dann aber sofort verzehrt werden, weil sie leicht welken. Sprossen können aber auch blanchiert oder kurz in heisser Butter geschwenkt und als Beilage, in Eintöpfen sowie Pfannengerichten serviert werden. aufbewahrung Sprossen sollten bei geeigneter Grösse möglichst frisch konsumiert werden. Wenn das nicht möglich ist, sollten sie gewaschen und in einem gut verschliessbaren Glas oder Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten, gut abgetropft, möglichst locker liegen und nicht zusammengepresst lagern. Kälte beeinträchtigt ihr Wachstum so stark, dass sie gut 14 Tage aufbewahrt werden können. Gesundheitliche risiken Samen benötigen für die Keimung – genau wie Schimmelpilze und Bakterien – warmfeuchte Umwelt. Deshalb muss bei der Produktion von Sprossen pingelig übertrieben auf die Hygiene geachtet werden. An- haben Sie GeWuSSt, daSS ... eine vergleichbare, ernährungsphysiologisch ausgewogene Konzentration wie in der Keimphase von den Pflanzen während ihres Wachstums nie wieder erreicht wird ? Info für Lernende Sprossen enthalten folgende mineralien und Spurenelemente: Geeignete keimlinge: 2010 | 100 Eisen, Fluor, Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium und Zink. dernfalls kann es zu überhöhter mikrobieller Belastung führen. Private Hobby-Sprossenzüchter sollten ganz speziell darauf achten. Die feinen weissen Härchen, die sich gelegentlich im Wurzelbereich bilden, sind hingegen völlig unbedenklich. Wenn es den Sprossen zu trocken wird, bilden sie solch weisse, sogenannte Wassersuchfäden, die wie Schimmel aussehen können. Man erkennt sie daran, dass sie nur im Wurzelbereich auftreten und nicht am Samen. Hirse, Mais, Buchweizen, Alfalfa, Senf, Erbsen, Kichererbsen, Radieschen, Rettich, Linsen, Roggen, Sesam, Azukibohnen, Kürbis, Sonnenblumen, Hafer allerdings: Samen von Nachtschattengewächsen (z.B. Tomaten, Kartoffeln) sind giftig und dürfen nicht verwendet werden ! Zudem enthalten manche Sprossen im Rohzustand giftige Substanzen und müssen daher vor dem Essen blanchiert werden (Sojasprossen und die meisten Hülsenfrüchte) ! 21
Pistor führt ab frühjahr 2010 diese vier sprossensorten im sortiment Zwiebelsprossen Höhe: ca. 11 cm Gewicht: netto 0,36 kg haltbarkeit: bei Anlieferung mind. 6 Tage Pistor-artikel Art.-Nr. 10770 rettich-Sango-Sprossen Höhe: ca. 11 cm Gewicht: netto 0,5 kg haltbarkeit: bei Anlieferung mind. 6 Tage Pistor-artikel Art.-Nr. 10771 Sandwich-mischung Höhe: ca. 11 cm Gewicht: netto 0,5 kg Mischung aus Alfalfa-, Zwiebel- und Senfsprossen haltbarkeit: bei Anlieferung mind. 6 Tage Pistor-artikel Art.-Nr. 10772 Info für Lernende alfalfa-Sprossen Höhe: ca. 11 cm Gewicht: netto 0,5 kg haltbarkeit: bei Anlieferung mind. 6 Tage Pistor-artikel Art.-Nr. 10773 2010 | 100 23
Seite 1 und 2: WettbeWerbe der SonderklaSSe Schwei
Seite 3 und 4: 4 2010 | 100 100 Ausgaben «Pistora
Seite 5 und 6: sich ein breit gefächertes Bild ü
Seite 7 und 8: Schweizer Meisterschaft des SKCV un
Seite 9 und 10: Schweizer Meisterschaft des SKCV un
Seite 11: zum Leben braucht. Sie sind neben d
Seite 15 und 16: 2010 | 100 Direktor Beat Kläy freu
Seite 17 und 18: «Jeder Tag ein Festtag»: Mehrumsa
Seite 19 und 20: Grand’ioSer auFtritt im reGal Pis
Seite 21 und 22: Zusätzliche Werbeunterstützung Sc
Seite 23 und 24: So arbeitet der Scr-katalysator Im
Seite 25 und 26: Halt im Industriegebiet Ost: Der «
Seite 27 und 28: 48 2010 | 100 Vorgestellt Sind äus

bäckerei-konditorei GuGelmann, oenSinGen - Pistor

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?