bäckerei-konditorei GuGelmann, oenSinGen - Pistor
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Halt im Industriegebiet Ost: Der «Znüni-Blitz» wird sehnsüchtig erwartet.<br />
wenn sie etwas vergessen haben,<br />
bei uns noch einkaufen zu können»,<br />
erklärt Yvonne Gugelmann. «Vor allem<br />
ältere Leute schätzen dieses Angebot<br />
sehr.»<br />
Filiale in balsthal<br />
Bald nach der Übernahme der Bäckerei<br />
eröffneten Gugelmanns eine<br />
Filiale im benachbarten Balsthal.<br />
«Mit unseren rund zwanzig Mitarbeitenden<br />
in Produktion und Verkauf<br />
ist der Nachschub in die Filiale<br />
jederzeit gewährleistet», bemerkt<br />
der Geschäftsmann, «und sollten<br />
mal alle Stricke reissen, springen<br />
wir alle mit ein.»<br />
Frische backwaren in der<br />
Gastronomie<br />
«Eigentlich haben wir schon von<br />
jeher unsere Brotwaren in Restaurants,<br />
Hotels und Altersheim geliefert,<br />
aber diese Nachfrage hat sich<br />
innerhalb der letzten zehn Jahre<br />
von fast fünfzig auf etwa zehn Prozent<br />
unseres Gesamtumsatzes gesenkt»,<br />
bedauert Roger Gugelmann.<br />
«Da haben wir noch über einen Catering-Vertrieb<br />
für den Autosalon,<br />
das Stade de Suisse und das St.-Jakob-Stadion<br />
frisches Brot produziert.<br />
Leider wurde dieses Catering<br />
aber nach zwei Jahren wieder aufgelöst.»<br />
Es bleiben aber immer noch<br />
genügend Hotels und Restaurants<br />
zu beliefern, und bei den mehrtägigen<br />
saisonalen Anlässen wie dem<br />
«Zwiebele-Märit Oensingen» oder<br />
dem Oldtimer-Treffen ist die Bäckerei<br />
Gugelmann auch mit dabei.<br />
entscheid für Verkaufswagen<br />
«Am Anfang war ich schon skeptisch,<br />
mit einem grossen Verkaufswagen<br />
ein ‹neu-<br />
es› Standbein<br />
aufzugleisen», roGer <strong>GuGelmann</strong>:<br />
meint Roger Gugelmann,«obwohl<br />
wir schon<br />
seit 40 Jahren<br />
von 08.00 bis<br />
09.15 Uhr mit einem kleinen Wagen<br />
in der westlichen Industriezone<br />
Waren verkaufen. Seit knapp fünf<br />
Jahren befassten wir uns mit dem<br />
Vorgestellt<br />
2010 | 100<br />
Thema Beck-Mobil. Aber die hohen<br />
Mietkosten eines Verkaufswagens<br />
haben uns erst etwas entmutigt.<br />
Dann kam im Herbst 2008 eine Anfrage<br />
für einen Znüni-Service und<br />
wir fingen an, bei anderen in Frage<br />
kommenden Firmen zu evaluieren.<br />
Das Interesse war zufriedenstellend,<br />
also entschieden wir uns für einen<br />
befristeten Probelauf.»<br />
rasante entwicklung<br />
«Über die Proback AG mieteten wir<br />
letzten April für zwei Monate einen<br />
professionellen Verkaufswagen,<br />
setzten die Pausenzeiten und -orte<br />
«Ich war erst gegen einen Verkaufswagen.<br />
Aber heute würde ich es<br />
sofort wieder machen.»<br />
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