Vorteil Nr. 69 Dezember 2006

Unternehmen
geld
familie Bruck, Kanzelhof, Burggasse 3, 3500 Krems I Tel. 0664 / 522 09 46
0 Vorteil i UnTerneHMen
Eigentlich ist es eine ziemlich kuriose
Geschichte, wie die Brucks zum
Schnapsbrennen kamen: Ende der
90er-Jahre hatte man sich entschlossen,
den großväterlichen Garten in
der Kremsleiten zu rekultivieren.
Was zunächst als Freizeiteinrichtung
geplant war, wurde durch gut 100
Bäume, großteils Marillen, aber auch
Äpfel und Birnen, zu einer kleinen
Obstplantage.
„Und wenn man
nicht alles verkaufen
kann, kommt
man halt auf die
Idee, selbst zu brennen“, bringt es
Herbert Bruck auf einen Nenner.
Fachliteratur, gute Tipps von
Freunden und vor allem eine unheimlich
gute Nase haben dafür gesorgt,
dass man schon in den ersten
Jahren „ausverkauft“ war.
Schritt für Schritt haben sich Alexandra
und Herbert Bruck dann über
Marille, Birne und Apfel hinausgewagt.
Heute umfasst die Produktpalette
bereits weit über zehn Schnaps-
und Likörsorten.
Eines ist immer gleich geblieben,
nämlich, dass „nix Künstliches und
keine Spritzmittel verwendet werden“.
Die Destillate vom Kanzelhof
exTrAVAgAnTe
genüsse VOM KAnZelHOf
Dass in unserer Region all die Früchte zu finden sind, die der schnapsbrenner braucht, um optimale
Ergebnisse zu erzielen, hat schon viele auf den Plan gerufen. und tatsächlich kann sich die Anzahl
hochqualitativer Destillate sehen lassen. Mit der Familie Bruck aus dem Kremser Kanzelhof kommt
nun ein neuer „Player“ dazu, der sich ganz und gar der biologischen schiene verschrieben hat.
„wir Verwenden nix
künstliches und
keine sPritzmittel.“
werden aus absolut biologischen
Früchten hergestellt.
Deutlich ausgeweitet hat sich allerdings
die Kundschaft. Waren es in
der ersten Phase vor allem Bekannte
und Gäste aus Deutschland, die in
den Fremdenzimmern des Hauses ihren
Urlaub verbringen, so findet der
Klare aus dem Hause Bruck zusehends
Einzug in die heimische Gas-
tronomie.
Herbert Bruck,
der gelernte Zuckerbäcker,
der
nach Lehr- und
Wanderjahren beim Bundesheer „angeheuert“
hat: „Die Direktvermarktung
ab Hof steht noch an erster Stelle,
aber das Interesse von Gaststätten
steigt und auch auf diversen Märkten
sind wir mit unseren Produkten sehr
erfolgreich. Dass wir nur rein biologische
Früchte verarbeiten, ist ein
ganz wichtiger Erfolgsfaktor“.
Gerade im Entstehen begriffen ist
ein Kostraum in den romantischen
Gewölben des Kanzelhofes in der
Kremser Burggasse.
Und weil die persönliche Note,
etwa in Geschenksform, besonders
gut ankommt, bietet man auch
gleich selbstgebastelte Holzkistl und
exklusive Flaschenformen
an.
Da ausschließlich eigenes
Obst verarbeitet
wird, ist garantiert, dass
die Bruck’schen Destillate
immer eine „limited
edition“ sein werden.
„Die Menge, die wir
produzieren, gibt uns die
Natur exakt vor. Heuer
waren es sehr gute Ernten
bei der Marille,
bei den Äpfeln und
Kriecherln. Birnen
und Holler dagegen
haben 2006 ziemlich
ausgelassen“,
resümiert Herbert
Bruck, der in diesem
Jahr mit dem
Weichsellikör eine
neue Produktschiene
eingeführt hat.
Erfolg macht bekanntlich
Appetit
auf mehr: 2007 will
man auch die selbstgemachteMarillenmarmelade
einer
größeren Kundenschar
anbieten.