Mai - LKV Bayern
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Durch die klare Trennung von Zertifizierung und Kontrolle ist Unabhängigkeit, vor allem<br />
im Kontrollbereich, gewährleistet – eine unverzichtbare Notwendigkeit für die Vertrauensbildung<br />
in bayerische Lebensmittel beim Verbraucher.<br />
Die Quintessenz aus dem Gruber-Informationstag:<br />
1. Von entscheidender Bedeutung sind die beiden Programme<br />
• „Geprüfte Qualität <strong>Bayern</strong>“, eine Neuauflage des Qualitätsprogrammes „Qualität<br />
aus <strong>Bayern</strong> – Garantierte Herkunft“, und<br />
• „Qualität und Sicherheit“ (QS), das die Wirtschaft - angefangen von der Futtermittelindustrie<br />
bis zum Lebensmitteleinzelhandel - auf Bundesebene ins Leben<br />
gerufen hat.<br />
• Hinzu kommt das BBV-Programm „Offene Stalltür“, das in engem Zusammenhang<br />
steht mit den Produktions-Hygiene-Programmen des <strong>LKV</strong>. Die Teilnehmer<br />
am Programm „Offene Stalltür“ erfüllen mit der Einhaltung der Programmbedingungen<br />
die Anforderungen der Programme „Geprüfte Qualität – <strong>Bayern</strong>“,<br />
„Qualität und Sicherheit“ auf Bundesebene und für die Verarbeitung, beispielsweise<br />
im Fast Food-Sektor. Somit können Schlachtunternehmen Fleisch von<br />
Tieren der rund 45.000 „Offene Stalltür“-Landwirte unter „Geprüfte Qualität –<br />
<strong>Bayern</strong>“ vermarkten. Für QS sind derzeit 12.500 landwirtschaftliche Betriebe über<br />
die LQB als Bündeler angemeldet. Durch die Zusammenfassung ergeben sich<br />
wesentliche Einsparungen bei den Kosten.<br />
Seit 1. Januar 02 gibt es ein dichteres Kontrollverfahren. Während man zuvor<br />
jährlich zehn Prozent der Programm-Betriebe nach dem Zufallsprinzip zur Kontrolle<br />
auswählte, werden nunmehr alle Teilnehmer einer Erstzertifizierung unterzogen.<br />
Künftig werden im Rindfleischbereich alle in die Programme anliefernden<br />
Betriebe jährlich einer Folgezertifizierung unterzogen.<br />
2.<br />
Alle Marktstufen (Futtermittelhersteller, Landwirte, Fleischwirtschaft und der<br />
Lebensmitteleinzelhandel) in Deutschland haben inzwischen ein QS-System für<br />
Rind- und Schweinefleisch aufgebaut. Es beinhaltet genaue Kriterien und<br />
Kontrollsysteme. Im Vordergrund steht die Überwachung der gesetzlichen Auflagen<br />
in den Bereichen Futtermittel, Tier-Arzneimittel, Tierschutz, Düngung, Hygiene in<br />
der Tierhaltung sowie Lebensmittelhygiene.<br />
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