Glänzende Zeiten - Rhein-Main.Net

Ausgehen an den Feiertagen
Dinieren wie im Orient
I
mmer mehr Familien,aber
auch Singles und Paare,
lassen sich an den Festtagen
im Restaurant verwöhnen.
Dazu bieten sich in Frankfurt
vielfältige Möglichkeiten. Und
weil das Ausgehen an Weihnachten
immer beliebter wird,
sollte man in jedem Fall vorher
einen Tisch reservieren.
Wer es traditionell, festlich
und weihnachtlich liebt, bucht
ein Menü im Hotel Hessischer
Hof. Hier, im Restaurant
Sèvres, hat der Gast an den
Feiertagen die Wahl zwischen
gebratener Gans, glasiertem
Kalbsfilet, Rinderlende, Lamm-
rücken und Seezunge. Um die
Hauptgerichte ranken sich
Vorspeisen wie Rehessenz und
Maronenschaumsuppe sowie
Lebkuchenmousse und Topfenknödel
mit Erdbeeren und
Mangoeis als Dessert.
Geöffnet ist das Restaurant
am 24., 25., und 26. Dezember
jeweils von 12 bis 15 Uhr
und von 18.30 bis 23 Uhr;
Tel.: (0 69) 75 40-0
Gutbürgerlich und rustikal
speist man am
ersten und zweiten
Feiertag in Schuch’s
Restaurant, wo zum
selbstgekelterten Apfelwein
(mit Quitte oder Holunder) ein
Menü mit Gänsebraten,
Backäpfeln und Klößen gereicht
wird.
Mittags beginnt das Mahl wahlweise
um 11.30 oder 13.45 Uhr, abends
ist das Restaurant ab 18 Uhr
geöffnet; Tel.: (0 69) 76 10 05
Viele pfeifen mittlerweile auf
Konventionen und möchten
auch an Weihnachten lieber
Exotisches genießen. Im Restaurant
L’Emir beispielsweise
fühlt man sich zum Christfest in
den Orient versetzt, was ja,
historisch betrachtet, genau die
richtige Umgebung ist. Auf der
Karte stehen libanesisch-arabi-
sche Spezialitäten wie Hommus,
Falafel und Foul (braune
Bohnen) als Vorspeise. Den
Hauptgang stellen sich die Gäste
am Büffet zusammen mit
Lammkeule und -schulter, abgeschmeckt
mit orientalischen
Gewürzen und serviert in einer
Soße aus Nüssen, Knoblauch
und Koriander. Als Dessert
locken Obstsalatmit Rosenwasser,
Kokosnusspudding und libanesisches
Gebäck.
Geöffnet ist das L’Emir
am 24., 25., und 26. Dezember
jeweils von 18 bis 24 Uhr;
Tel.: (0 69) 24 00 86 86
Glänzende Zeiten
Seite 2 30. November 2008
Den Christbaum schmücken, einkaufen, die Gans in
den Ofen schieben, Geschenke verpacken und schließlich
völlig ermattet die Gäste empfangen –für viele
wird aus dem heiligen das hektische Fest. Doch jetzt
ist Schluss mit der Hast.
Immer beliebter: AnWeihnachten ausgehen und in eleganter Atmosphäre
speisen. Abb. Hessischer Hof
Jetzt Standheizung zu Traumpreisen!
www.fbs-nachruestung.de
Sich an den Feiertagen verwöhnen
lassen: Im Restaurant zu dinieren
und die Arbeit den professionellen
Köchen zu überlassen, ist für viele
ein richtiges Festtagsgeschenk. Eine
gebratene Weihnachtsgans (oben)
ist immer ein Klassiker. Foto: ddp
Wer aus dem Weihnachtsfest
ein glamouröses Ereignis machen
will, der besucht den
Tigerpalast. Nach dem Essen
im Sterne-Restaurant unterhält
das Varieté-Programm mit internationalen
Artisten die Besucher.
Auch am Heiligen Abend
stehen hier Köche und Künstler
für ihre Gäste bereit. Um 18.30
lädt man zum Gala-Dinner, gefolgt
von der Vorstellung, die
um 21 Uhr beginnt. An den
beiden Weihnachtsfeiertagen
kann man Essen und Varieté
wahlweise als Nachmittagsoder
Abendprogramm buchen.
Beginn jeweils um 13 beziehungsweise
18.30 Uhr. Zur
Auswahl stehen das Vier-Gänge-Menü
„Charolais“ mit
Jacobsmuscheln, Rotbarbenfilet
und einer Roulade
natürlich vom Charolaisrind
oder das Arrangement
„Oie Rotie“ mit
Gans, Perlhuhn und Zander.
Als Dessert serviert
man Champagnersorbet
oder exotische Früchte
mit Vanillecreme.
Tel.: (0 69) 92 00 22 25
Eine weitere „Location“ für
Leute, die mit traditionellem
Weihnachten nichts am Hut haben,
ist der Cocoon-Club. Statt
zuzuschauen dürfen die Gäste
hier selber tanzen. Zum typischen
„Dine and Dance“ lädt
der Club am zweiten Feiertag
wiederein.Am24. und 25. Dezember
bleibt er geschlossen.
Das Sterne-Restaurant Silk sowie
das Micro sind am 26. Dezember
ab 19.30 geöffnet.
Auf der Karte stehen die leichten
Gerichte der gehobenen
Küche. Deftiges Weihnachtsessen
kommt nicht auf den
Teller. Zuvorgerückter Stunde
wird dann wie gewohnt im
Club aufgelegt. Auch hier sind
weihnachtliche Klänge nicht
zu befürchten.
Tel.: (0 69) 90 02 00
FBS
• nie mehr Eiskratzen und Zeit sparen
Investieren Sie in eine sichereKapitalanlage.
Lassen Sie jetzt eine Webasto-Standheizung nachrüsten.
• Sicher durch den Winter -freie Sicht
nie mehr beschlagene oder vereiste Scheiben
• Umweltschonend -keine Kaltstarts
weniger Schadsoffemissionen
• Geld sparen -vom Start weg
bei jedem Warmstart deutlich weniger Verbrauch
Vowahluhr
• Werterhalt durch Motorschonung
• höhere Renditen beim Wiederverkauf
• Standlüften im Sommer
Wußten Sie?
90% aller Kunden entscheiden sich
beim Neukauf eines Fahrzeuges
wieder für eine Standheizung.
Telestart T91 Telestart T100 HTM
Thermo Call
Sie haben klare Vorstellungen und schätzen individuelle Lösungen? Entdecken Sie intelligentes
Heizzeitmanagement mit den innovativen Bedienelementen von Webasto!
Info: 069-750000-0
FBS GmbH •Rüsselsheimer Straße 22 •60326 Frankfurt/Main
©j.e.s.design, schloss schadeck
Wie bei Oma
Die ältesten Odenwälder Lebkuchen
ine steile Holzstiege
E führt hinauf in die Backstube
der Odenwälder Lebkuchen-
und Weihnachtsbäckerei
Delp und Baumann
in Beerfurth. Der Duft von
Zimt, Kardamom und Anis
dringt aus dem mollig warmen
Raum. Auf langen
Tischen mit Mehl wird der
braune Teig mit einem Nudelholz
ausgerollt und durch eine
Walze gedreht, damit er
gleichmäßig dick wird. Danach
wirdergeformt,werden
Mandeln auf herzförmige
Teigstücke gedrückt und die
noch heißen Lebkuchen mit
Weizenmehlstärke eingestrichen,
die sie glänzen lässt.
Seit 1785 werden hier von
August bis Dezember Lebkuchen
gebacken.
Heute wie damals fertigt
der Familienbetrieb der Baumanns
das süße Pfefferkuchengebäck
in Handarbeit.
Sogar die 200 Jahre alten geschnitzten
Lebkuchenformen
aus Nussbaum- und Apfelholz
werden noch verwendet. „In
den ganzen Jahren haben sich
weder Rezepte noch Arbeitsweise
verändert“, sagt Willi
Baumann. Nur eine Teigmaschine
habe man sich angeschafft.
„Damit kneten wir
den Teig in einem Viertel der
Zeit“, erläutert Baumann.
Willi Baumann ist der letzte
Lebkuchenbäckermeister
im Odenwald, der noch von
Hand fertigt. Früher gab es
im Reichelsheimer Stadtteil
Beerfurth 16 Lebkuchenbäcker.
„Doch Zunft und Innung
gibt es schon lange
nicht mehr“, bedauert der 62-
Jährige und schiebt mit dem
hölzernen „Schießer“ das
nächste Blech Lebkuchen in
den gusseisernen Ofen.
Außer dem „Baumanns Willi“,
wie er hier in Reichelsheim
genannt wird, seiner
Ehefrau Hilde, dem Sohn und
den zwei Töchtern helfen
Festtagsdekorationen und viele Weihnachtsgeschenke kann man hier in edlem Ambiente bestaunen und kaufen.
Zauberhaftes Wohnen
Exklusives Einrichten für
das moderne Zuhause
S
ie sind bewegt, diese
Zeiten. Deshalb ist es
umso wichtiger, das
Tempo auch einmal herauszunehmen.
Warum also nicht
eine Advents- und Weihnachtszeit
feiern, wie sie
früher einmal war, mit Dekorationen
für ein festliches Zuhause.
Egal, ob es dabei um
einen prachtvoll gedeckten
Tisch oder üppig geschmückten
Christbaum geht. Entscheidend
ist, sich wieder
einzulassen: auf eine Zeit der
Gefühle, der Nähe und des
Zusammenseins in der Familie.
Und dabei kommen die
vielen zauberhaften Ideen,
Eine Mitarbeiterin bestreicht in der Lebkuchenbäckerei Delp und Baumann in Beerfurth Lebkuchen mit
Weizenmehlstärke. Foto: ddp
mehrere Hausfrauen aus der
Nachbarschaft in der Backstube.
Alle sechs Minuten klingelt
die Eieruhr.„Das ist mein Gehirn“,
sagt Baumann lachend
und holt die heißen Bleche
aus dem alten Kohleofen. Bei
200 Grad sind die Lebkuchen
schnell durchgebacken. Es
gibt sie in allen Größen von
25 Gramm bis zu einem Kilo.
„Vier bis sechs Zentner Lebkuchen
backen wir hier pro
Tag“, erklärt Baumann.
Jeden Morgen feuert er
den alten Backofen um 4Uhr
mit Kohlen an. Weil der alte
Ofen sehr „träge“ sei, müsse
er ihn schon mehrere Tage
vor dem ersten Backen im
Jahr anheizen. „Er muss sich
ausschwitzen“, erklärt Baumann.
Vor 60 Jahren hatten
sein Großvater und sein Vater
den Ofen für 12.000 D-Mark
bauen lassen.
In der achten Generation
lebt das Traditionsunternehmen
nun schon fort. Bau-
die das Einrichtungshaus
Neumühle „Zauberhaft Wohnen“
bereithält, gerade recht:
freundliche Nikoläuse, glitzernde
Sterne, wunderschöne
Spieluhren, kuschelige
Pelzkissen sowie prächtige
Felldecken, herrliche Plaids
und vieles mehr.
Kurz hinter Wiesbaden vor
den Toren Schlangenbads gelegen,
bietet das Einrichtungshaus,
eine 1662 erbaute
Wassermühle, auf über 500
Quadratmetern eine beeindruckende
Ausstellung mit
dem Besten, was deutsche
und internationale Marken
zu bieten haben. Exklusive
manns 28-jähriger Sohn, gelernter
Bäcker, nimmt sich
extra Urlaub,umbei der Lebkuchenproduktion
zuhelfen.
Denn die Nachfrage ist groß.
„Wir beliefern sogar Geschäfte
in Frankfurt am Main“,
sagt Willi Baumann. „Außerdem
die Bauernmärkte in Erbach,
Mannheim und Darmstadt.“
Kunden kommen aus
Wiesbaden, Karlsruhe und
sogar Berlin, umdie altmodische
Backstube zu besichtigen
und sich fürs Fest einzudecken.
„Für die Kinder ist
das hier ein Erlebnis“, findet
Regine Dessin aus Berlin.
Außerdem seien die Lebkuchen
viel besser als die industriell
hergestellten.
Im Verkaufsraum führt Hilde
Baumann das Regiment
über das Holzregal, in dem
die noch warmen braunen
Lebkuchen in Rechteck-,
Herz- oder Pferdchenform
aufgeschichtet sind. Die 59-
Jährige wiegt Anisplätzchen,
Kokos- und Nussmakronen,
Inneneinrichtungen, Leuchten,
Accessoires und eines
der größten Stoffkontore in
Deutschland. Alles dekoriert
in einer unvergleichlichen
Handschrift, denn hier sind
Liebhaber am Werk. Jeder
Raum vermittelt eine andere
Atmosphäre, nichts wirkt gestellt
–und genau das macht
den Zauber der Neumühle
aus, die in diesem Jahr ihr
25-jähriges Bestehen feiert.
Wer hierher kommt, fühlt
sich wie zu Besuch bei guten
Freunden. Dazu Christel Ostberg,
Inhaberin der Neumühle:
„Unterschätzen wir nicht
die Kraft, die dem vermeint-
Spritzgebäck, Vanillekipferl
und Elisenlebkuchen ab und
verpackt Stollen. Vor 41 Jahren
hat sie in den Hof eingeheiratet.
Die Baumanns betreiben
außer der Lebkuchenbäckerei
Landwirtschaft mit
Rindern, Schweinen und
zahlreichen Feldern. Ein Teil
des Mehls, aus dem die Backwaren
hergestellt werden,
stammt aus eigenem Anbau.
Seit seinem 14. Lebensjahr
arbeitet Willi Baumannschon
in der Backstube. „Und ich
habe bisher weder einen Tag
gefehlt noch es jemals bereut,
hier zu sein“, sagt er. Ursprünglich
hatte er eine Beamtenlaufbahn
bei der Post
geplant. Doch als klar war,
dass er den elterlichen Hof
übernehmen sollte, gab er
den Posten schnell auf. Im
Oktober dieses Jahres hat
sein Sohn den Betrieb übernommen.
So wird das Lebkuchenhandwerk
im Odenwald
eine weitere Generation
überleben.
lich Dekorativen innewohnt.
Man fühlt sich einfach gut,
wenn man die samtige Oberfläche
eines Kissens berührt
oder das sonnigeAroma einer
Duftkerze aufnimmt.“ Das ist
Wohnen mit allen Sinnen –
nicht nur zur Weihnachtszeit.
Weitere Informationen:
Neumühle „Zauberhaft Wohnen“
Schlangenbader Straße 52
65388 Schlangenbad
Tel.: (0 61 29) 24 78
www.zauberhaft-wohnen.de
Öffnungszeiten:
Di.–Fr. 10–19 Uhr,
Sa. 10–18 Uhr sowie
nach Vereinbarung